"식품의 계량법" 검색결과 281-300 / 1,153건

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  식품품질검사 보고서/ 특성 차이 검사 중 순위법

  식품품질검사 보고서-특성차이검사 중 순위법-1. 실험제목 : 특성차이검사 중 순위법2. 실험 일시: 2016년 05월 10일 수요일2. ... 기기 및 기구계량컵, 계량스푼, 작은 냄비, 정수물, 시료 제시용 그릇, 스푼, 쟁반, 물 컵, 검사용지, 물 뱉을 그릇, 점도 측정용 잔, 펜7. ... 실험목적① 식품의 물성 가운데 점도를 관능검사에 의하여 측정하는 방법을 학습한다.② 차이식별검사 가운데 특성·차이식별검사에 대하여 학습하고, 순위법을 이용하는 실습을 한다.③ 기계적

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2020.08.18

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  삶의 약이 되는 약이야기 정리본 2016년 14주차 강의

  새로운 약 개발과 약 관련법1차시. ... 국내에도 계량 신약을 만드는 회사가 많다.계량 신약 (예) 입으로 먹던 것을 바르게 한다, 기존에 바르던 것을 흡수가 더 잘 되도록 한다.개발에 여러 가지 어려움이 있다는 것을 참작하여 ... 변하지 않지만 제재상의 계량을 통해 새로운 약으로 시판하는 경우가 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.02.10

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  식가공-식품 회사와 제품 가공 방법

  식품가공 저장학 레포트- 20개 이상 식가공 회사와50개 이상 제품 가공 방법-1. ... 위해 청정작업을 거친 원유를 냉각기를 사용하여 5도씨 이하로 냉각 저장 -> 원유는 균질기를 통과하면서 우리 몸이 잘 소화될 수 있도록 지방의 크기가 잘게 쪼개지고, 초고온 순간살균법으로 ... 조합탱크 (배양이 완료된 유산균 발효액과 시럽을 혼합하여 공정) -> 써지탱크 (여과기로 여과되고 살균된 물과 발효유를 일정비율로 믹스하여 제품 역을 만드는 공정) -> 성형기 (식품포장제로

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.23

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  계량방법(단위환산)과 기구

  계량 기구3. 계량기구 사용법4. 식품의 계량5. 그밖의 알아두면 좋은 계량법6. 계량 기구를 사용해야 하는 이유1. 계량에 대한 기본 개념계량이란? ... 재기 위해서 계량컵, 계량스푼이 필요하며 무엇보다 성공적인 음식을 만들기 위해서는 정확히 측정된 재료를 알맞은 비율로 섞어 조리하는 것이다.계량법국내에서 요리법을 설명할 때에는 주로 ... 제목 : 계 량 법주제 : 계 량 법과 단위 환산...과목 : 서양조리실습교수님 : 정 진 우 교수님학번 : 10032052이름 : 김 성 찬차 례1. 계량에 대한 개념2.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.19

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  첨가물에 따른 달걀의 기포성

  실험재료 및 기구난백 4개, 설탕 2Ts, 레몬즙 1Ts, 소금1/2 ts, 비커 4개, 계량스푼, 에그비터 4개, 타이머, 볼 4개4. ... 참고문헌과학으로 풀어쓴 식품과 조리 원리, 이주희 외 8명, 교문사, p.297~299한눈에 보이는 실험조리. 오세인 외 6명, 교문사, p.200, 210~213 ... 실험방법① 난백과 첨가물을 넣고 볼을 거꾸로 들었을 때 거품이 떨어지지 않을 때까지 에그비터로 거품을 내면서 거품 형성 시간을 측정한다.② 외관을 관찰해 묘사법으로 기록한다.A: 난백

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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  조리의 기본준비와 조리방법의 이해 (조리학개론, 조리의 이해, 조리실무)

  그러나 실제로 음식을 만들 때의 식품분량은 실험할 때와 같은 정확성이 요구되는 것이 아니므로 조작 상 손쉽게 다룰 수 있는 계량용 주부저울, 계량컵, 계량스푼, 타이머, 온도계 등이 ... 약어 및 도량형 환산기준1) 계량일정한 모양과 재현성 있는 음식을 만들기 위해서는 식품의 계량과 온도와 시간, 그리고 그들의 관계를 정확하게 설정하여야 한다. ... 이용된다.우리나라는 미터법을 원칙으로 하여 길이는 ㎝, 무게는 g, 부피는 ㎖, 또는 ㏄를 사용하고 있어 비교적 용이하나, 미국을 비롯한 서구 여러 나라에서는 계량단위가 다양하므로

  리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.25

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  생산시스템의 정의, 기능 그리고 목표 등에 대하여 간략히 기술하시오

  계량적 방법은 자료를 이용해 수학적 모형으로 미래의 수요를 예측하는 기법들이다. 계량적 방법으로 시계열 분석방법, 원인 ? 효과 분석기법, 모의실험 등의 기법들이 있다.III. ... 제품 중심의 생산공정은 전자제품, 자동차처럼 조립라인을 통하여 생산되는 반복 생산(repetitive production line)과 석유제품, 맥주, 제지, 식품처럼 연속적으로 생산되는 ... 필요한 자원의 수급계획, 작업일정 수립, 재고관리, 남기 등의 운영적 의사 결정에 매우 중요하다.수요를 예측하는 방법은 크게 정성적 방법(qualitative methods)과 계량적인

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.02.20

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  식품영양학과 전공 식품 가공학 실험 전분가공

  실험방법감자와 고구마를 세척하고 각각 100g 씩 계량한 뒤 잘게 자른다. 감자와 고구마 각각에 80ml 씩의 물을 첨가하여 믹서로 마쇄한다. ... 식품가공학 및 실험 2주 전분 가공전분 가공실험일시 : 2017. 09. 13학과 : 식품영양학과학번 : 20141394이름 :Ⅰ. ... 전분을 분리하는 방법에는 침전법, 테이블법, 원심분리법이 있는데 이러한 방법을 이용하여 섬유질, 단백질 등을 제거하고 침전되는 전분을 분리한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.24

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  한국의조리(식품의조리, 학습지도안, 식품영양학과, 교직, 교생실습, 교수지도안, 수업지도안)

  계량 기구의 종류와 올바른 사용법을 알고 식품의 정확한 분량을 잴 수 있다.2. ... 할 수 있다.5) 고명의 종류 및 쓰임새를 알고 손질법을 이해 할 수 있다.< 적용면 >1) 계량방법을 계량목적에 맞게 사용할 수 있다.2) 식품의 정확한 분량을 잴 수 있다.3) ... 단원의 목표< 지식면 >1) 식품을 조리하기 전에 손질하는 기본 준비법과 그 원리를 알 수 있다.2) 계량 기구의 종류를 알고 올바른 사용법을 알 수 있다.3) 조리 방법의 종류 및

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.29 | 수정일 2016.03.02

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  무역실무 개요

  가축전염병예방법 11. 식물방역법 12. 종자산업법 13. 축산법 14. 품질경영및공산품안전관리법 15. 전기용품안전관리법 16. 계량에관한법률 17. ... 건강기능식품에 관한 법률 34. 농산물품질관리법 35. 방위사업법 36. 수산물품질관리법 37. 수산업법 38. 고압가스안전관리법 39. ... 약사법 2. 마약류관리에 관한 법률 3. 화장품법 4. 식품위생법 5. 검역법 6. 유해화학물질 관리법 7. 양곡관리법 8. 비료관리법 9. 농약관리법 10.

  리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.10.15

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  지방 첨가량에 따른 비스켓의 연화효과

  계량컵에 꾹꾹 눌러 담고 표면을 스페츌러로 깎음.* 정제된 백설탕은 밀가루처럼 계량컵에 자연스럽게 수북이 담아 표면을 스페츌러로호도는 순위법으로평가한다.A: 밀가루 1C + 소금 1 ... .* 단순지방(지방산 + 글리세롤)은 식품으로 섭취했을 때 가장 효율성이 높다.인체 안에 섭취된 지방은 로 바뀜* 식물성 기름 중 야자유, 팜유는 고체- 유지의 물리적 구조(1) ... 비스킷의 맛, 색, 경도 묘사법 >시료연화정도전체적인 기호도A(버터x)③③B(버터 3Ts)②②C(버터 6Ts)①①< 표2. 비스킷의 연화정도와 전체적인 기호도 순위법 >5.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.26

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  식품제조저장실습-피자 제조

  탈삽방법에는 온탄 탈삽법, 알코올 탈삽법, 탄산가스 탈삽법, 동결 탈삽법 등이 있다.(1)온탕 탈삽법떫은 감을 40℃ 정도의 더운물에 15~24시간 담가 효소의 활동을 활발하게 하여 ... .②발효실의 온도는 30℃ 전후이다.③상대 습도 75%의 조건하에서 처음 부피의 2.5~3배가 되도록 한다.④소요 시간은 약 50~60분이다.9)피자 충전물을 만든다①배합률에 따라 재료를 계량한다 ... 이 방법은 탄산가스 탈삽법에 비해 풍미가 우수하지만 과육이 연화되기 쉽고 저장성이 떨어진다.(3)탄산가스 탈삽법이산화탄소로 호흡을 중지시켜 에틸알코올을 생성해서 탈삽하는 방법으로 나무통을

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.20

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  제빵기능사- 실기시험문제 + 사진 + 레시피

  요구사항※ 빵도넛을 제조하여 제출하시오.1-2-11) 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(12분).2) 반죽을 스트레이트법으로 제조하시오. ... 요구사항※ 건포도식빵을 제조하여 제출하시오.1) 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(10분).2) 반죽은 스트레이트법으로 제조하시오. ... 요구사항※ 단과자빵(크림빵)을 제조하여 제출하시오.1) 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(10분).14-2-12) 반죽은 스트레이트법으로 제조하시오.

  시험자료 | 75페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.12.10 | 수정일 2016.12.13

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  식품미생물학실험보고서-신체 일부 및 식품의 위생검사

  시료를 채취할 때 stomacher를 사용하는 이유는 식품공전(제9.일반시험법>3.미생물시험법>3.12황색포도상구균>3.12.2정량시험)의 하부 항목에 들어가면 ‘검체 25g 또는 ... 이 문장에 쓰인 대로 많은 균들을 확인하기 위해서는 시료를 골고루 균질화하는 과정이 필요하므로 시료를 균질화하는데 stomacher를 사용한다.- Stomacher 사용 방법계량한 ... 식품미생물학실험 보고서- 신체 일부 및 식품의 위생검사1.

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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  유화성을 이용한 마요네즈 제조

  또한 온도가 높은 식품에 그대로 마요네즈를 치게 되면 마요네즈 중의 난황이 열 응고하면서 식초가 식품 속으로 스며들면서 분리현상이 일어난다. ... 실험준비실험재료 : 달걀, 식용유, 식초, 소금기구 및 기기 : 기구 및 기기 : 전자저울, 거품기 (또는 egg beater), 계량스푼, 타이머, 볼, 메스실린더, 숟가락2. ... 용량이 증가하면, 나머지 식용유를 1Ts 씩 넣으면서 잘 저어 마요네즈를 제조한다.④ 각각의 마요네즈가 제조되는 시간을 적고 메스실린더에 담아 용량을 측정하고, 관능적 특성을 묘사법으로

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.02.02

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  지역사회간호, 오마하간호진단, 지역사회간호과정,지역사회간호, 지역사회간호 hwp

  -눈대중이 생길 때 까지 저울, 계량 스푼을 달아서 음식량을 조절한다. ... 보임- 운동이 COPD에 미치는 영향(장점)에 대해 말씀드리고, 산속에 절에 가시는 것을 좋아하므로 절에 가는 겸 등산을 많이 하도록 함- 객담이 끈적거리거나 많을 시 타진과 진동법을 ... 양파, 마늘)과 금해야 할 식품인 설탕, 껌 등 설탕을 함유한 과자류, 설탕을 넣어 만든 통조림, 연유 쨈, 시럽, 조청 등, 꿀 건포도, 곶감 등 자연식품이나 당 함유량이 높은

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.28

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  어묵가공원리

  증자법으로 각각 가열하여 가열법에 따른 어묵의 특성을 비교하는 것이다.재료 및 방법그림 1 세절그림 2 고기갈이그림 3 성형 생선 흰살을 100g을 계량하고 그릇에 담아 흐르는 물로 ... 보인다.서론수산물은 사후품질변화가 빨라서 품질저하, 부패가 일어나기 쉬우며 어종 혹은 연령에 따라 크기, 체성분 등이 달라서 여러 가지 가공과 저장방법이 이용되고 있다.수산물 가공식품 ... 가열단계에서는 튀김법과 증자법 중에서 상대적으로 튀김법으로 가열한 어묵은 탄력성이 높았다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.02 | 수정일 2020.06.19

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  성인간호학 당뇨병 관리 교육 ( 식이교육 ) 교육용 ppt 자료

  식단표 작성하기 식품 계량법 실제 식품의 무게와 부피는 식품의 상태 , 조리 전후의 변화 정도 , 그릇의 크기나 눌러 담은 정도 에 따라 달라질 수 있으므로 조리하지 않은 상태 에서 ... 식품들을 영양소 구성이 비슷한 것들 끼리 6 가지 식품군으로 분류해 놓은 것 식품 교환표를 이용해 식품들끼리 교환 가능 교환 시 같은 식품군 내에서 같은 교환단위 끼리 교환 가능3. ... 식품 교환표란 ?

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.06.01

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  식품중 NaCl 정량

  (간장, 까나리액젓, 멸치액젓 = 1g 된장1, 된장2, 새우젓 = 5g 계량)마쇄한 고체 시료는 여과지를 이용하여 여과하여 사용한다.시료를 100ml 볼륨플라스크에 넣은 후, 증류수로 ... 실험에서 사용한 NaCl함량 측정 계산법은 NaCl(%)= V x F x 0.005844 x D x 1/S x 100이다. ... 시료용액의 pH범위가 6.5~10.5 일 때 적용된다.③NaCl함량 계산법 : NaCl(%)= V x F x 0.005844 x D x 1/S x 100(V = 0.1N AgNO3

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.09

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  예비&결과보고서-1주차-잼만들기

  배를 세척하여 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 적당한 크기로 잘라 500g을 계량하였다. 이때 물 50g과 물 50g의 10%인 구연산 5g을 같이 첨가하여 믹서기로 갈아주었다. ... 끝내기 : 스푼법, 컵법, 온도계법, 당도계법 등으로 젤리점을 조사한다. 온도법은104℃, 당도법은 65%를 젤리점으로 한다.8. ... 식품과학기술대사전>잼>젤(겔)? (논문)복분자잼의 제조특성 및 이화학적 성분분석 / 김철암 외4인 / 한국식품영양과학회지 제37권 제 1호 / 2008?

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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