"식품의 성분" 검색결과 281-300 / 34,211건

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  (방송대) 푸드마케팅(농학) - 농식품 국가 인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명

  식품표시사항에는 품질인증 마크 표시를 포함하여 영양성분 표시, 유통기한 표시가 있다. ... 농식품 국가 인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오.2. 식품표시사항 중 영양성분 표시, 유통기한표시, 품질인증 마크 표시의 목적과 개념을 설명하시오3. ... 영양성분 표시란 말 그대로 식품의 영양소의 종류와 함량을 자세히 표시하여 수치로 나타낸 표를 의미한다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,700원 | 등록일 2022.03.23

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  식품화학개론 및 수분의 종류

  식품의 특수 성분으로는 효소, 색소, 맛 성분, 냄새 성분, 유독성분 등이 있다.수분은 맛, 외형, 미생물의 번식에 영향을 주는 등 식품에 있어서 중요한 역할을 하고 있다. ... 식품의 성분과 기능식품의 일반 성분은 크게 수분과 고형물로 나뉜다. 그 중에서 고형물은 유기물과 무기물로 나뉘며 유기물은 다시 단백질, 지질, 탄수화물, 비타민 등으로 분류된다. ... 수 있겠다.① 수분의 화학적 역할수분은 이동성을 가지고 있기에 이를 이용해서 다른 식품 성분들을 이동시켜서 만나게 하여 주고, 식품 성분들이 만나게 되면 화학 반응이 일어나 저장에

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2020.04.03

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  식품학-식품의 맛

  식품의 맛1. 맛의 역치? 맛 성분이 확실히 느껴지는 최저 농도? 쓴맛↓, 단맛↑? 혀의 부위에 따라 느껴지는 맛 성분의 역치 다름2. 미각의 변화1) 온도에 의한 미각의 변화? ... 냄새 성분카르니틴- 동식물 식품 多, 콜린의 유도체구아닌히포크산틴아데닌크산틴- 어육류의 감칠맛 성분, 퓨린 염기- 염기+리보오스+1분자의 인산 → 뉴클레오티드 → 맛난맛- 구아닌의 ... & 그 유도체콜린- 일반적인 식품에 광범위하게 분포 → 감칠맛트리메딜 아민 옥시드(TMAO)- 콜린의 분해물질 → 어류의 감칠맛 성분- 환원시 트리메틸아민 생성 → 어류의 부패시

  시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.22

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  조회분 정량 분석 실험 레포트

  현재 한국 식품성분표에는 Na, K, Ca, P, Fe의 5개 성분이 기재되어 있고 식품 중 이들의 함량은 식품 종류에 따라 크게 다르다는 것을 알 수 있다. ... Theory① 조회분식품 및 사료의 일반분석에서 시료를 550℃로 가열하여 유기물을 연소시킨 후에 남는 성분. ... 조회분의 수치는 영양가 평가를 위해 직접 이용하지는 않고, 식품이나 사료의 성분을 전체적으로 파악하거나, 공제법에 의한 당질의 값을 산정하기 위해서 이용되고 있다.② 건식회화법400

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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  영양교육자료(영양성분)학습지

  영양성분 표시(영양정보)학습지학번: 이름:1. 배운 내용을 복습해봅시다.⑴ 영양성분 표시(영양정보) 의무 대상 식품의 영양성분표 9가지 항목은? ... 배운 내용을 적용해봅시다.1) 영양성분표시(영양정보) 읽어보기식품의 영양성분표시(영양정보)를 참고하여 주어진 기준에 따른 영양성분의 비율을 계산해보세요.① 우유영양성분영양성분 기준치에 ... (열량, 탄수화물, 당류, 단백질, 지방, 포화지방, 트랜스지방,콜레스테롤, 나트륨)⑵ 각 영양성분 당 1일 영양성분 기준치는?

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.24

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  [생활과학과] 2020년 1학기 식품학 교재전범위 핵심요약노트

  제1장 식품 구성성분의 이해1. ... 화합물의 이해1) 화화물의 단위① 원소: 물질 구성 기본 성분, 일정한 원자번호를 갖는 불변의 물질② 원자: 화학원소의 특성을 갖고 있는 기본적인 최소 입자③ 분자• 두개

  방송통신대 | 132페이지 | 14,000원 | 등록일 2020.01.06

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  [푸드마케팅 3학년] 1. 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고, 자신의 식품소비 특성을 설명하시오(15점).

  식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하고, 유통되고 있는 가공식품 중 1종을 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 ... 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하고, 유통되고 있는 가공식품 중 1종을 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 ... 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하고, 유통되고 있는 가공식품 중 1종을 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을

  방송통신대 | 10페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.28

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  식품 화학적으로 보는 민간요법의 진실

  약 성분과 비교 결론 실생활 속의 민간요법 “ 안전성 문제 고려 ” “ 일부 민간요법 식품은 효과가 있다 .” - 약의 부작용이 있듯이 , 민간요법 식품에도 부작용이 있음을 인지해야 ... , 매실의 시트르산 “ 과학적 근거 부족 ” - 식품을 섭취했을 때 해당 성분의 흡수 및 작용 메커니즘을 완벽히 밝혀내지 못함 ▶효능을 보기 위한 섭취량에 대한 기준이 없음http ... 도라지 – 비염 , 감기 , 천식 등 매실 – 소화불량 무 – 위염 솔잎 – 관절염 ▶ 여러 질병에 대해 다양한 처방 식품이 존재 → But, 효과가 있는지는 의문 민간요법 식품이

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.29 | 수정일 2020.11.02

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  식품과 건강 A+ 받았던 기말 과제입니다.

  양배추의 비타민U 성분이 위궤양과 십이지장의 궤양에 탁월한 효과를 보이지만 설사를 자주하는 사람은 섭취를 피하는 것이 좋다. 세계 3대 장수식품에 꼽힌다. ... 황색 색소의 주성분이며 황색 색소의 성분을 커큐민(Curcumin)이라고 한다. ... 조리를 해야 효과가 좋은, 즉 효율적인 섭취가 가능한 식품이 있기 때문이다.Red Food ?

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.09.01

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  쌀의 영향학적 특징

  도정도에 따른 종류2-2) 쌀의 저장방법2-3) 쌀의 영양성분2-4) 쌀의 영양학적 가치2-5) 쌀을 이용한 가공식품2-6) 쌀의 선택3. 결론3-1) 과제를 마치며4. ... 결국 쌀이 들어오면서 분식 중심에서 쌀밥 중심의 식생활로 전환하게 되었다.쌀은 5∼6세기경까지만 해도 귀족식품으로 인식되었다. ... 쌀을 이용하는 방법으로는 옛날부터 낟알로 밥을 지어 일상식품으로 하였고, 분식으로서는 가루를 내어 떡을 만들어 명절이나 제사 때 별식으로 사용하였다.1-3)쌀의 구조●과피: 흔히 말하는

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05 | 수정일 2020.04.07

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  식품생리활성과학, 건강증진을 위한 생리활성물질의 이용-간겅강 A+ 레포트

  건강기능식품 개요1. 건강기능식품이란?인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조(가공을 포함)한 식품2. ... ① 인체 내 세포분화 등 각종 대사기능에 작용하여 직·간접적으로 생체조절기능 효과를나타내는 식품유래의 특정 성분② 건강기능식품은 생리활성물질을 주성분으로 하여 건강증진, 질병예방 및 ... 기능성을 가진 원료나 성분식약처장이 고시하거나 별도로 인정하는 원료① 고시원료 : 「건강기능식품 공전」에 등재되어 있는 기능성 원료② 개별인정 원료 : 「건강기능식품 공전」에 등재되지

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2021.05.12

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  무기원소 정량(ICP 분석법)

  조성을 이루고 있으며, 소화 이용되기 쉬운 형태로 구성되어 완전식품으로 불려질 만큼 가장 이상적인 건강 영양식품이다. ... 무기질은 에너지원은 아니지만, 생물체의 매우 중요한 구성 성분으로 생체 내에서 체조직 형성, pH 조절을 통한 완충작용, 신경과 근육의 조절 작용 그리고 효소의 구성 성분으로 중요한 ... 이와 같이 식품의 무기질 함량을 높일 수 있는 방법에 대한 연구가 활발히 이루어져야 할 것으로 생각된다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.16

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  조리 가공시 생성물질

  ◈껌껌 - 100 % 식품첨가물로 만들어지는 식품1. ... MSG - MSG 의 주성분인 글루타민산나트륨은 많이 먹을 경우, 신경막세포에 손상이 올 수 있다유아의 경우, 조금만 먹어도 뇌하수체에 손상을 주어 '성장' 뿐 아니라 '일반 기능' ... 따라서 일반 식초가 가지고 있는 영양성분은 전혀 없다.빙초산은 강산성 물질로, 마실경우, 위장등에 심각한 손상을 입을 수도 있으며, 사망에 이르기도 함◈두부두부에도 화학 첨가물이 들어간다

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28

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  식품화학 내용정리(갈변, 맛, 냄새, 유독성분, 효소)

  식품의 냄새→휘발성 물질, 방향+맛=풍미① 식품의 냄새 성분을 분석하는데 가장 널리 이용되는 분석방법은 GC(Gas Chromatography)이다.② ★지방 산패취: 카르보닐 화합물 ... (알데히드, 케톤)③ 동물성 식품의 주된 냄새성분: 아민류과일에스테르류, (테르펜류)신선한 우유부티르산, (프로피온산)커피푸르푸릴 알코올버터디아세틸, 아세토인후추피퍼린, 챠비신치즈에틸-베타-메틸멀캡토프로피오네이트흑겨자아릴이소티오시아네이트오이2,6 ... 식품의 효소적 갈변(1) 폴리페놀 옥시다아제에 의한 갈변① Cu를 함유하는 산화효소이다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.19

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  [보기쉽게 표로 정리한] 자연독 식중독 핵심정리

  섭취 후 증상이 나타나는지 등의 병력과 전문의의 진찰과 함께피부반응검사, 특이항체혈액검사, 식품제거 및 유발시험 등의 검사를 종합하여 진단유발식품계란우유밀가루대두생선예방법다른식품으로 ... 대체과자,케잌 등에 함유→주의주로 흰자가 유발제한 시 칼슘섭취 부족칼슘함유식품종류와 칼슘함량을 확인 ... 섭취로 발생< 유독성분 >(1) 배당체 : 당 성분을 함유한 식물성분- 종류 : 시안생성 배당체, 함황 배당체 (glucosinolate)① 시안생성 배당체- 식물체 내의 효소로

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.02

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  조단백질 정량 분석

  Objective식품을 구성하는 각 성분 중에서 질소를 함유하고 있는 성분 중 대부분은 단백질이다. 단백질은 다른 성분과 달리 평균 16%의 질소를 함유하고 있는 것이 특징이다. ... 그러나 동물성 식품의 영양성분 분석 시에 수분, 단백질, 지방질 및 회분의 정량치의 합이 100%를 초과하는 것이 밝혀졌고 이것은 6.25의 계수가 지나치게 높기 때문이므로 최근에는 ... 단백질이 함유하는 질소의 비율은 식품에 따라 다르므로 식품개별로 특정한 환산 계수가 정해져 있으나 개별 계수가 없는 식품은 모두 6.25의 계수를 쓰고 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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  수분 정량 분석 실험 레포트

  Objective식품은 여러 가지 화학물질로 구성되어있는데 이중에서 비교적 많이 함이 함유되어 있는 수분, 단백질, 지질, 당질, 섬유질, 회분을 일반성분이라고 하고, 그 나머지 기타 ... 성분들을 특수성분이라고 한다. ... 이 중 수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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  유기산 정량 분석

  식초는 주성분으로써 약 5%의 초산이 포함되어 있다. 농후(濃厚)용액이나 증기에 닿으면 인체에 유해하기 때문에 주의를 요한다. ... 유기산이란 탄소를 포함하고 있는 산을 말하며 적정산도를 측정하여 식품의 총 산도를 구할 수 있다. 본 실험에서는 유기산을 함유한 식품의 총산도를 측정한다.4. ... Title : 식품 중 유기산의 정량2. Date, Group, Name3.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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  향기성분 추출법 Simultaneous Steam Distillation and Solvent Extraction(SPE)

  예를 들어, 김치의 향기성분을 분석하고자 할 때 가열을 하면 김치찌개의 향 성분을 분석하는 것이 되기 때문에 이미 열을 가한 가공식품에 사용하는 것이다.측정 시료의 채취는 분석 목적 ... SDE법은 열을 가한 가공식품에 자주 이용한다. ... 또 향이 적게 함유된 식품이라도 비교적 고농도의 추출액을 얻을 수 있고, 적은 양의 용매를 필요로하므로 향과 용매와의 2차 반응을 최소로 할 수 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02

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  조제분유의 성분

  분유는 아기가 먹는 것이기 때문에 다른 식품들보다 특히 더 성분에 대해 관심을 많이 가지는 항목이다.그렇다면 조제 분유에는 어떤 성분이 들어있을까? ... 오메가 3등이 포함되어 있으며 DHA는 아기의 성장에 두뇌 발달의 역할을 가지고 있다.여섯 번째로 프락토올리고당분말이 들어 있는데, 프락토올리고당 분말은 프리바이오틱 효과로 영유아식 식품소재로서 ... 성분은 유성분 66.5%이상, 지방 16%이상, 수분 5% 이여야 한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.15

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