"세균과 효모" 검색결과 301-320 / 4,283건

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  우유식빵제조((A+보고서, 교수님께 극찬을 받은 보고서입니다.)

  단백질 분해효소의 작용과 세균 발육 및 노화 억제, 감미 조절 발효조절, 발효속도 조절, 효모 발효를 억제시켜 적당한 발효를 유지시킨다. ... 반죽의 온도가 조금씩 상승하고 효모의 점진적인 활동으로 부피의 증가 현상이 생긴다.2) 오븐스프링 : 반죽의 내부 온도가 점차 올라 60℃가 되면 효모가 사멸하고 이후 단백질이 변성되는 ... 효모는 당으로부터 알코올과 탄산가스를 발생시켜 팽창을 일으켜 다공질의 망상구조를 만들게 하고 이때 생성되는다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.05.29

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  하나고 면접 기출 및 예상문제 자기주도학습 부분(53문항, 10페이지), 자기소개서 자기주도학습부분 면접 예상 질문

  ATP는 동물은 물론 식물, 미생물, 효모, 곰팡이 등 살아있는 모든 생명체가 생명유지활동을 하기 위해 꼭 필요한 에너지요소로 생명체의 물질대사에 들어있는 에너지원이라고 할 수 있습니다.따라서 ... ATP측정기는 바로 이 ATP의 양을 측정하여 세균, 미생물 등의 오염정도를 파악할 수 있게 됩니다. ... ATP의 존재는 생물이 존재하고 있다는 것의 지표가 되며, ATP의 양으로 세균 등을 포함한 미생물의 양을 가늠할 수 있습니다.

  자기소개서 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.07.10

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  병원진균 문헌고찰 ppt

  산소의 유무와 관계없이 증식 가능 · 진균은 체세포의 기본적 형태에 따라 균사와 효모 로 나뉨 균사 효모2. ... Actinomycesisraelii, Actinomyces bovis, Streptomyces somalienisis · mycetoma 빠른 진단 도구 x, 결절 곡물 현미경 검사 + 문화 분석 통해 진단 · 세균형태 ... 부생성이지만 , 일부는 살아 있는 동식물체에 기생하여 조직을 파괴하고 질병 유발 · 인체의 온도와 비슷한 37℃ 에서 잘 자람 · 적정 pH 는 5~6 정도 · 산소성이나 발효를 하는 효모는

  리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.08.09

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  미생물학의 이해- 미생물학과 세균에 대하여

  사상균으로 분류.두형태진균 : 생체 내 혹은 혈액우무 배지에서 37도로 배양하면 효모형태,인공배지에서 실온으로 배양하면 사상형을 나타냄.2강. ... 영양분의 요구성, 유전적 특성, 숙주에 대한 특이성, 혈청학적 특성 및 생화학적 특성등에 근거하여 분류또 흔히 사용되는 다른 분류방식은 집락의 육안적 형태와 현미경적 형태에 따라 크게 효모와 ... 세균세균은 단세포 생물로 물,토양을 비롯한 모든 환경에 존재한다.세균이라는 용어는 “작은 막대나 지팡이”를 의미하는 말로 그리스어에서 기원하였으며 파스퇴르는 세균이라 부르는 용어인

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.07 | 수정일 2020.10.14

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  [화공생물공학기초실험 A+예비레포트] 유산균 음료로부터 미생물 분리 평판 계수법

  그래서 100% 에탄올은 오히려 세균 내부까지 침투 자체를 하지 못 하게 된다. ... , 원생동물, 일부 조류를 계수하는 데 적합하고 신속한 방법이지만 세균에는 적합하지 않다. ... 발효는 크게 젖산발효(젖산균), 알코올 발효(효모), 초산발효(아세트산)로 나눌 수 있다.미생물미생물이란 현미경을 통해서만 관찰할 수 있는 작은 생물들로서 세포구조가 간단한 하등생물들을

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.31

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  발효유의 종류와 제조과정

  유산균이 번식하면서 발효가 되어 걸쭉한 상태로 바뀜 그 후 세계각지에서 소, 양, 산양, 낙타, 말 등의 우유로 만들어지고 있음발효유의 기원요구르트는 우유나 유제품을 유산균 또는 효모로 ... yoghurt) 분말 요구르트(dry yoghurt)발효 이후 발효산물유산발효유 유산-알코올 발효유발효유의 분류구분발효유유산균 음료농후 발효유액상 발효유정의우유 등 유제품을 유산균이나 효모로 ... 보관제품 운반·보존 시 포장상태 주의유통기간(냉동제품 제외)은 0∼10℃에서 발효유, 크림발효유, 발효 버터 유: 7일 농후발효유, 농후크림발효유: 10일발효유의 효능정장작용 및 유해세균

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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  우리 주변의 미생물

  세균보다 40배나 더 커서 세균을 잡아먹어서 세균의 수를 조절한다. 효모를 포함하는 균류도 일부 발견되는데, 그것들의 하는 일은 잘 알려지지 않았다. ... 이 과정은 효모가 당을 알코올로 변환하는 과정과 유사한 발효의 일종이다. ... 시안세균은 작은 수생 양치식물의 잎 속이나 열대의 토양 속에서 산다. 그곳에서 시안세균은 매년 몇 주일동안 에이커당 661파운도 이상의 질소를 고정한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.01

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  식품가공저장학 기말고사 정리, 시험정리

  Oryzae세균 B. subtilus, B, mesentricus효모 Saccharomyces, Zygosscahromyces4. 코지: 호화전분원료에 황국균(Asp.

  시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.28 | 수정일 2021.06.30

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  [일반생물학실험]신체미생물 관찰

  생장하는데 필요한 각종 영양소 및 효모를 잘게 갈아서 만든 가루이다. ... 실험 고찰신체 미생물 관찰실험에서 LB배지를 이용하는 이유를 생각해보면 신체의 미생물은 대부분 호기성 세균들이기 때문에 호기성세균의 가장 기본적인 고체배지기기 때문이다. ... 무작위로 분해하여 가용성물질로 만든 것을 peptone이라하는데 분해시 trypsin을 이용하여 생성시킨 peptone을 tryptone이라 한다.3) Yeast extract : 세균이

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.27 | 수정일 2020.07.26

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  세균 배양배지의 분류, 형태, 사용법

  2.5cm 세로길이와 영양소 액체 15ml가 들어 있다.티오글리콜레이트(Thioglycollate) 액체에는 티오글리콜레이트(Thioglycollate) 나트륨, 포도당, 시스틴, 효모 ... 농축된 배지는 영양학적으로 엄격한 세균을 배양하는 데 사용된다. ... 농도를 기준으로 한 세균 배양 배지의 분류고체 배지반고체 배지액체 배지2.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.07

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  미생물 배지 배양(PDA, TSA 배지)

  포자, 세균의 아포이다. ... 주위환경에 따라 미생물의 조성이 다양하다는 특징이 있다.대기 중 미생물에는 Cladosporium, Staphylococcus, Sphingomonas, 등이 있으며 대부분 구균류, 효모류의 ... 대표적인 광범위 항생물질 중 하나로, 세균의 단백 합성을 저해하여 배지의 박테리아 성장을 억제한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.24

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  (환경미생물학 A형) 산화지의 개요 및 미생물상’에 대해서 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오

  제빵 분야에서도 Yeast(이하 효모)의 종류에 따라 숙성과 제품의 차이가 나타나서 이를 이용하여 다양한 제품을 생산하는 등 발효 및 숙성에 사용되는 식품 분야는 제품 선택의 폭이 ... 보통 연못과 같이 흐르지 않는 물에서 형성이 되며, 하수 속 유기물이 조류와 세균의 자연 정화 작용을 통해 안정화되는 지역을 이야기 한다. ... 없이 많은 종류로 생산되어 판매가 되고 있고, 맥주 또한 기존에는 대부분 라거 방식으로 생산되었던 반면, 최근은 에일 방식의 맥주도 많이 판매하고 있으며, 라거 방식이라도 다른 효모를

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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  미생물학, 미생물과 감염 중간고사 예상문제(70문)

  효모형이 되는 경우가 많다. ... 이는 배양조건에 따라서 균사와 효모 두 가지의 형태를 모두 취하는 진균을일컬으며, 25°C로 배양하면 균사형이 되고, 영양이 많은 배지에서 35°C 이상으로 배양하거나 사람 체내에서는 ... 세균의 증식곡선에 대한 설명으로 틀린 것은?

  시험자료 | 18페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.06.06 | 수정일 2023.08.25

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  식품학 수분 요약정리

  ② 미생물과의 관계: 세균 0.91 / 효모 0.88 / 곰팡이 0.80 / 내건성곰팡이 0.65 / 내삼투압성효모 0.60③ 효소작용과의 관계: 0.85 이하에서는 효소작용이 억제

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.09

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  ATP 측정기를 이용한 테이블 오염도 확인

  열에 안정하고 죽은 세포에도 존재하며 동식물, 세균, 효모, 곰팡이 혹은 식품 찌꺼기나 유기물에도 존재한다.ATP 측정기란 생물체 에너지원을 이용하여 균의 양을 측정하는 기기를 의미한다

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.24

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  버섯과 곰팡이의 정의

  일반적으로 균류 중에서도 세균 ·고초균(枯草菌) ·버섯 등이나, 경우에 따라서는 효모와도 구별하지만 엄밀하게 구별하기에는 어려움이 많다.균류는 보통 다음과 같이 분류한다. ... 일반적으로 세균식물문과 점균식물문에는 곰팡이에 해당하는 식물이 없는 것으로 되어 있지만, 방선균이라는 세균무리의 대부분과 자주먼지곰팡이 등의 점균을 곰팡이에 포함시키는 경우도 있다. ... 예를 들면, 쌀의 녹말에 누룩곰팡이가 작용하면 당이 생기며, 그 당에 효모균이 작용하면 알코올이 생긴다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.16

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  [일반생물학실험] 식품의 세균학적 검사(미생물 고체 및 액체 배양) (A+자료)

  조류, 세균류, 원생동물류, 사상균류, 효모류 등이 속한다. 한계적 생물이라고 할 수 있는 바이러스를 이에 속하는 것으로 보는 경우도 있다. ... 펩톤수 : 펩톤은 카제인, 젤라틴, 쇠고기, 효모 등의 단백질을 펩신 등의 효소 또는 산으로 가수분해하여 건조분말로 한 것으로 아미노산, 펩티드를 주성분으로 한 것 이외에 펩톤 1% ... 영양요구성이 엄격하지 않은 세균, 예를 들면 대장균과 같은 장내세균과의 세균을 발육시키는데 사용되는 보통 액체배지이며 이것을 한천으로 겔화시킨 보통 한천배지, 펩톤수 등이 있다.?

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.23

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  토양 미생물 배양 결과노트

  기본 배지의 조성은 대략 0.8퍼센트 정도의 식염, 0.5퍼센트 정도의 효모 추출물, 0.5퍼센트 정도의 펩톤, 0.3퍼센트 정도의 세균학용 추출액 등으로 이루어진다고 한다. ... 조금 더 자세하게 설명하자면 세균은 세포분열을 함으로써 하나의 colony를 형성하는데, 혼합균을 배지에 여러 단계에 걸쳐서 도말한 후 배양하는 방식을 통해 혼합균으로부터 순수 세균을 ... 이는 펩톤(Peptone) (5 g/L), NaCl (5 g/L), 효모추출물 (2 g/L), 쇠고기추출물 (1 g/L)로 이루어진 배지로 LB 배지와 함께 다양한 미생물 배양에 사용되는

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.09

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  제과제빵 필기 정리 요약본

  미생물의 발육에 필요한 인자 → 영양소, 수분, 온도, 최적 pH, 산소, 삼투압1) 수분- 수분활성도(Aw)가 높을수록 미생물의 발육이 더욱 용이해짐(세균 0.95, 효모 0.87 ... 제빵 등에 활용3) 세균류- 세균성 식중독, 경구 감염병, 부패의 원인이 됨ex) 콜레라, 장티푸스, 파아티푸스, 세균성 이질, 비브리오 패혈증, 결핵, 탄저, 브루셀라증 등* 세균성 ... 신고식품첨가물 공전에서 식품첨가물의 규격 및 사용 기준을 제한함ADI: 일일섭취허용량GRAS: 역사적으로 인체에 해가 없는 것이 인정된 화합물(식품 미생물)미생물의 종류 → 곰팡이, 효모류

  시험자료 | 31페이지 | 8,300원 | 등록일 2024.03.19

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  농축산식품이용학 ) 10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리, 마늘, 브로콜리, 연어, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.

  곰팡이, 효모 등 다양한 미생물과 복합적으로 연관되고, 제조방식에 따라 재래식 된장과 개량식 된장으로 구분한다. ... 또한, 원료에 따라서 쌀된장이나 보리된장, 콩된장 등으로 나누기도 한다.재래식 된장은 세균인 Bacillussubtilis에 의존한 것이며 대두를 사용하여 메주를 만든다. ... 된장과 밀가루에 Aspergillusoryzae를 접종하고 배양하여 코지(koji)를 만드는 개량된장이 있다.된장은 콩의 영양성분뿐 아니라 발효과정에서 생기는 유익한 고초균이나 효모

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.04

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