"발효식품의기능" 검색결과 361-380 / 6,127건

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  식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제

  식품 및 축산물 안전관리인증기준은 식품(건강기능식품 포함)·축산물의 원·부 재료 및 제조·가공·조리·소분·유통·판매 등 취급과정(단계)에서 발생 가능한 생물학적(식중독균 등), 화학적 ... , 가공유류, 산양유, 발효율, 버터유류, 농축유류, 유크림류, 버터류, 자연치즈, 가공치즈, 분유류, 유청류, 유당, 유단백가수분해식품, 알가공품으로 전란·난황·난백액, 전란·난황 ... , 두부류 또는 묵류, 식용유지류, 면류, 다류, 커피, 과일·채소음료류, 탄산음료류, 두유류, 발효음료류, 인삼·송삼음료, 기타음료가 있다.

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.17

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  노인우울증리플릿

  유산균 & 발효식품장내 미생물을 건강하게 하는 유산균이나 발표식품 또한 우울증에 효과적이고, 요구르트, 김치, 된장에 많아요. ... 우울증은기분을 조절하는뇌의 기능이 손상되어 기분의감소를 느끼거나 시간이 지나도회복되지 않는 상태생리학적 요인유전적 요인서울대학교 정신건강센터노인우울증 원인은 무엇인가요? ... 대인관계의 상실특징우울증치매발병양상급작스럽고 명확함서서히 진행되고 불명확함선행되는 문제점기분장애기억장애지속기간단기간 지속장기간 지속기분비교적 일관된 우울변화무쌍한 기분과 행동인지기능장애시시각각

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.15

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  시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. 식품원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다. 다음 3가지 요인에 대해 답하라

  다음 3가지 요인에 대해 답하라Ⅰ 서론미생물은‘보이지 않는 지구의 주인’이라고 불릴 정도로, 술과 같은 발효 식품에서부터 각종 질병과 환경에 이르기까지 인간 생활의 구석구석에 영향을 ... 발효공업에 사용되는 비타민 원에는 효모추출물, 옥수수침지액 등이 있다. ... 감염되면‘리스테리아증’이 나타나고 면역기능이 정상인 사람이 감염될 가능성은 매우 낮지만, 감염된 사람의 치사율은 약 20~30%에 달할 만큼 치명적인 세균이다.감염된 동물과 접촉하거나

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.15

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  cj제일제당 기업분석

  idxno=1254109CJ제일제당, 국내 최초 전립샘 건강기능식품 ‘전립소’ 2015/12/16http://news.donga.com/3/all/20151215/75370307/1CJ ... 기업의 모태인 제당과 제분 사업에서 쌓은 발효정제기술 에서 출발하였습니다. ... 이를 바탕으로 1964년 조미료 사업에 진출하여, 복합 조미료 '다시다' 개발, 육가공 사업 진출, 가공식품, 건강식품 개발 등으로 이어지면서 국내 최고의 종합식품 회사로 위상을 확보

  자기소개서 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.03 | 수정일 2020.06.23

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  생활속의 융합과학 중간고사 시험문제

  스트레스를 해소하는데 도움이 되는 식품은? (녹차),술,커피,스낵10. 스트레스를 받으면 해마의 주된 기능인 기억력이 감소하게 된다 (0)11. ... > 견과류, 여러종류 기름 (비타민e)김치는 (젖산발효식품)으로 김치가 익어가는 과정에서 인체에 이로운 젖산균이 늘어나고 병원성 미생물은 사라지게 된다.1. ... (고춧가루)는 김치 유산균 발효시 당을 제공해주는 주된 식재료이다7. (젓갈)은 김치 유산균 발효시 아미노산을 제공해주는 주된 식재료이다.8. 김치에는 식중킨다

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.30

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  [농학과] 2021년 1학기 동물사료학 중간시험과제물 공통(농식품부산물 사료 특성)

  농식품부산물은 생활환경 내에서 가장 많이 발생하는 유기자원이지만 생태계의 유기물질순환측면에서 자연순환기능이 취약한 자원으로 인위적인 재활용과 순환 대책이 필수적이다. ... 섬유질 배합사료(TMR)는 풀사료와 농후사료를 영양소 요구량에 맞게 한꺼번에 혼합해서 급여하는 축우사료로 소의 반추위 환경을 일정하게 유지 시킴으로서, 반추위의 발효 최적화로 소화율을 ... 농식품 부산물에는 가정이나 식당에서 나오는 남은 음식도 포함이되겠으나, 여기에서는 주로 식품제조 부산물(맥주박, 채소과일 주스박, 두부 비지), 식품가공부산물(채소과일식육생선 등의

  방송통신대 | 9페이지 | 11,500원 | 등록일 2021.03.16

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  술의 과학 퀴즈 정리

  꿀물을 마신다.해장술을 마신다.물을 마신다.사우나에서 땀을 뺀다.진통제를 먹는다.숙취해소제는 건강기능식품이다.( O / X )숙취해소제는 식약처에서 염격하게 근거를 가지 고 허가해준 ... 뇌에 혈액을 공급하는 혈관이 막히거나 터짐으로써 그 혈관을 통해 혈류를 공급받던 뇌세포가 손상을 받아서 뇌에 국소적인 기능 부전으로 의식장애, 편측마비, 언어장애 등 다양한 신경하적 ... 충주청주맥주전주광주특이한 방법으로 담근 것을 총칭하는 술로 수냉식 저온발효법으로 담근 청서주, 생대나무 속에서 발효시킨 죽통주, 생소나무 속에서 발효시킨 외송 주 등이 있음가향주동동주이양주위스키11강옥수수

  시험자료 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.30

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  완전사료 ,TMR 및 완전 발효사료 TMF의 이용가치

  정상적인 반추위의 기능을 유지하기 위해서는 소에게 급여되는 사료 중에 섬유소(NDF : 중성세제 불용성 섬유) 함량이 27~30%이상이 되도록 하여야 한다. ... 또한, 그 지역에서 많이 생산되는 값싼 식품가공 부산물이나 농산부산물을 TMR혼합에 이용함으로서 사료비를 절감 할 수 있으며 식품가공 부산물의 폐기에 따른 환경오염 방지에도 공헌을 ... 또한 TMF는 TMR의 발전된 단계의 사료로써 TMR 과의 차이는 발효입니다. 그래서 TMF는 완전발효사료 라고 부릅니다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.19

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  [기초영양학 A+과제] 식사구성안을 이용한 나의 식단 분석

  콩과 채소, 해조류 등으로 만든 음식을 많이 섭취하는 건강식이며, 발효음식인 김치와 장류는 우리 인체에 대단히 유익한 기능성 음식이라고 할 수 있다. ... 특히 우유에는 뼈와 치아의 구성 요소이자 근육, 신경 기능을 조절하는 칼슘이 있으므로 하루에 한 컵 정도의 우유를 마셔야 하는데, 현재에는 거의 먹고 있지 않으니 우유 섭취량을 늘려야 ... 그러면 특정한 식품군을 충분히 섭취할 수 있고, 다른 식품군에서 너무 많은 양을 소비하지 않게 된다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.04

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  고속액체크로마토그래피(HPLC)에 의한 카페인 분석

  흑효모(A. pullulans)균주는 야생화에서 유래한 흑효모 종중 하나로, 발효과정 중 β-1,3/1,6-glucan을 생성하며, 암세포 전이를 억제하는 기능하는 것으로 알려져 있다 ... 카페인이 다량 함유된 식품은 어떤 것이 있는가? ... 카페인은 커피, 차, 청량음료, 초콜릿 등의 식품이나 감기약, 두통약 등의 의약품 등에 광범위하게 함유되어 섭취가 가능하다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.08

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  식품첨가물의 이해 (전반적내용과 독성학 등)

  산화환원작용에 약하고 발효식품에 부적당함 . 또 염착력도 약한 것으로 팥소 , 젤리 어묵류에 사용하면 유출되기 쉽다 . ... 그리고 1875 년 Salkowski 에 의하여 항곰팡이 능력이 있는 것이 밝혀지면서 식품 보존료로 사용이 시작되었다 안식향산의 보존료의 기능은 세포내 흡수되면서 일어난다 . ... 안식향산이 흡수되어 세포내 pH 가 5 이하가 되면 phosphofructokinase 에 의한 혐기적 포도당 발효가 95% 감소한다 .

  리포트 | 37페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.17

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  동물사료학4공통) 축산농가에서는 축산물생산비절감과 사료안정적수급매우중요하다 농식품부산물 사료2가지선택하여 사료의특성 기술하시오0k

  하지만 생태계의 유기물질순환측면에서 자연순환기능이 취약한 자원으로 인위적인 재활용과 순환 대책이 필수적이다. ... 동일 우군에서 어떤 소도 어떤 때를 가리지 않고 동일한 사료를 24시간 자유채식이 가능하도록 하여 반추위의 환경을 일정하게 유지시켜서 반추위의 발효를 최적으로 만들어 주어 소화율을 ... 농식품 부산물에는 식당이나 가정에서 나오는 남은 음식도 포함이되겠으나, 주로 식품제조 부산물(채소·과일 주스박, 맥주박, 두부 비지), 식품가공부산물(과일·채소·생선·식육 등의 가공

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.08

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  문화관광론_문화와 관광이 결합된 문화관광상품을 하나 선정하여 다음의 요건으로 작성하시오. (1)

  김치와 관련된 전문가와 연구진이 모여있는 학술 토론회가 열리고 팔도 전통 김치, 김치로 만든 음식, 외국 김치 등 우리나라의 전통 발효식품과 외국 절임 발효식품 등 실물과 함께 김치의 ... 대접받기 위해서는 축제의 기능과 역할에 충실해야 한다. ... 문제점 및 개선 방안1) 도시 재생2) 김치 산업 활성화3) 환경 실천4) 동네잔치 탈피5) 축제의 기능 및 역할 충실6) 국제적 시각Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌Ⅰ.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.23

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  효소표현과 설계의 현대적 방법

  제품을 발효시키기 위한 미생물의 설탕유티화 경로 변경4) 생산개선을 위한 엔지니어링현재의 효소 생산은 발효, 회복, 정화, 제형 기술을 포함한다. ... 생장 및 효소 생성을 극대화하기 위해서는 각 생물의 발효 매개 변수에 대한 심층적인 이해가 필요하다. ... 식품효소공학효소표현과 설계의 현대적 방법효소표현과 설계의 현대적 방법1.

  리포트 | 14페이지 | 4,700원 | 등록일 2020.07.08 | 수정일 2020.07.27

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  [커피와 바리스타] 과제물

  따라서 홍국균의 고체배양을 이용한 ES발효원두커피는 효과적인 항비만을 타겟으로 하는 기능성 식품으로서의 활용가치가 기대되며 로부스타 품종의 경우 다른 품종들보다 저렴한 원가를 감안할 ... 때 VR발효원두커피는 경제적인 기능성 커피음료 및 기능성 소재로서 산업적인 응용에 좋은 활용가치가 될 것으로 기대해 볼 수 있겠다.두 번째,청각손상에 있어 커피추출물 중 청각손상 ... 않을시 암세포롤 진행될 수 있음)의 현상을 억제해 청신경세포의 손상을 예방,치료를 목적으로 방향을 개선시켜 신약개발로 타켓을 맞춘다면 난청질환의 사회,경제적비용을 절감시키는 건강기능보조식품이

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27

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  2주 2강에서 BCG 매트릭스에 대해 학습했습니다. 최근, 기업의 자본력을 바탕으로 다양한 사업 혹은 제품을 시장에 동시에 출시하는 경우가 많습니다. 특정 기업을 대상으로 현재 운영하고 있는 사업부 혹은 제품라인 등에 대한 BCG 매트릭스를 작성해보고 각 사업 혹은 제품에 대한 향후 전략을 구체적으로 수립해 보시기 바랍니다.

  또한 단순 소재식품에서 기능화, 고급화된 고객 지향적 제품을 출시하여 변화하는 시장을 선도하고 있다. ... 뛰어난 맛과 품질, 강력한 브랜드 효과로 국내종합식품회사 1위를 공고히 하고 있다.2) 바이오 사업바이오 사업은 세계 최고 수준의 발효 및 정제 기술을 통해 MSG, 핵산 등의 식품 ... 바이오 사업부는 글로벌 생산시지를 지속적으로 확충하고 R&D 기술역량 및 생산성 향상을 통한 원가 경쟁력을 강화하며 미생물 발효산업 분야의 ‘글로벌 1위가 된다’ 라는 비전을 가지고

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.06

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  발효 공학 기초

  -광의의 발효란, 미생물의 대사과정으로 얻어지는 다양한 물질(젖산, 알콜, 생리활성물질, 유기산)을 얻는 현상.-19세기 이전 전통 발효 식품맥주, 빵, 간장, 치즈, 포도주-발효공업의 ... -재조합 DNA기술에 이용되는 akaline phosphatase의 기능5‘또는 3’말단에서 말단의 인산 제거-제한효소DNA조각을 연결시키는 효소특정 염기서열을 가진 소량의 DNA단편을 ... 고려사항세포내에서의 copy수사용되는 제한효소에 의해 절단되는 방식재조합 DNA를 검출하기 위한 maker-유전자 재조합 기술에서 벡터로 사용될 수 있는 것 : 용원성 파아지-자율복제기능을

  시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.08.15

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  첨단 융복합 기술 속 미생물/미생물 관련 보고서/A+보고서

  일반적으로 효모, 유산균, 누룩균, 광합성 세균, 방선균 등 인류가 오래 전부터 식품의 발효 등에 이용해 왔던 미생물들이 포함되어 있다. ... 이들의 기능에는 첫째, 부패균 억제해 악취를 없앤다. 둘째, 물을 깨끗이 한다. 셋째, 철, 식품 등의 산화를 방지한다. ... Difficile) 설사병에 대한 마이크로바이옴 치료제가 미국의 리바이오틱스와 세레즈테라뷰틱에서 임상 3상 진행 중으로 상용화를 앞두고 있다.현재 마이크로바이옴을 기반으로 한 건강기능식품

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.05

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  CJ제일제당 생산직 공개채용 최종합격자 자기소개서 및 에세이전형 통합본

  [기능성당]기능성당은 웰빙 식품으로 백설 화인스위트 플러스+, 화인스위트, 프리스위트가 있습니다. ... [올리고당]올리고당은 백설탕을 원료로 발효하여 제조한 액체감미료로 설탕대용으로 사용하고 있습니다. ... 훌륭한 식품 분야 생산 전문가로서 성장하고 싶습니다.2.

  자기소개서 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.04.15

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  이소플라본

  이소플라본 적정 섭취아시아인에서 대두의 섭취는 전통적으로 비 발효 대두식품이나 발효 대두식품 혹은 대두제품등으로 이루어지며, 평균 이소플라본 섭취량은 1일 25~50mg 정도이다. ... 이소플라본의 정의Phytoestrogen 으로써 Phyto는 식물에서 유래하였고 Estrogen은 에스트로겐 기능과 유사하다는 뜻이다. ... 기능에 어떻게 영향을 미치는지 그 기전이 규명되어져야 할 것이다.정확한 진단은 전문가의 역량에 크게 의존할 수밖에 없다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.16

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