"발효식품의기능" 검색결과 301-320 / 6,127건

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  농학1) 축산학 축산은 산업적 분류에서 농업의 한 분야로 간주되고 있다. 그러나 축산은 인간에게 유용한 가축을 매개체로 하고 있어 작물을 매개체로 하는 경종농업과는 다른 산업적 특성을 가지고 있다. 축산이 일반적인 경종농업과 다른 산업적 특성에 대하여 설명하시오.

  축산의 산업적 특성1) 농업경영상의 기능① 부존자원(농산부산물) 이용확대② 가축분뇨의 비료자원 활용③ 경종농업과의 유기적인 연계, 복합영농을 통한 농가경영 보전④ 고급 동물성 식품 ... 공급2) 농업경제 외적인 기능① 애완, 반려동물로서의 기능② 승마, 재활승마③ 양모나 모피를 의복의 재료로 이용2. ... 배지에 유산균과 효모균 등과 쌀겨를 넣은 다음 공기를 차단해 발효시켜 만든 사료는 사료에 포함되어 있는 영양소를 계산한 가소화 영양소 총량값도 볏짚보다 1.5배 이상이나 높다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.10.18

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  2020년도 2학년2학기 기말고사

  발효 부산물에도 많이 들어 있으나 식물에는 거의 들어 있지 않다. ... 미생물에 의해 발효작용 으로 생성된 가스를 배출하는 일련의 작용이다. ... Nutricne 중 특히 비타민c 공급원에 채소 딸기 우유 등 식품이 들어 있고 우유를 제외한 다른 동물성 식품에는 거의 들어 있지 않고 곡류에도 전혀 들어 있지 않다 산화로 파괴가

  방송통신대 | 3페이지 | 3,700원 | 등록일 2021.01.09

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  제빵 재료의 특성

  당의 기능(1) 제빵에서의 기능① 발효 동안 이스트가 이용할 수 있는 먹이 제공② 이스트가 이용하고 남은 당은 갈변 반응을 일으켜 껍질색 제공③ 이스트 발효 시 산이나 휘발성 물질에 ... 해당하는 공기를 함유하게 된다.④ 안정화 기능유지를 장시간 방치하면 공기 중의 산소와 결합하여 산패가 일어나 식품으로서의 가치를 저하시키는데 장시간 산패에 견딜 수 있도록 한다.⑤ ... 식감과 저장성유지는 식품을 섭취할 때 완제품에 부드러움을 준다.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.13 | 수정일 2021.01.16

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  깍두기 제조 및 숙성 후 품질조사

  김치의 미생물로는 젖산 세균이 주 발효균으로 알려져 있어 젖산 발효식품으로 분류할 수 있다(2).김치의 숙성 중 젖산 발효에 의해 산 함량이 증가하기 때문에 pH는 김치의 숙성정도를 ... 생성된 유기산의 신선미와 채소 특유의 텍스처 및 각종 양념 첨가에 따른 향미가 조화를 이룬 세계에서 유래가 없는 한국 고유의 발효 식품이다(2). ... 김치는 당과 지방함량이 낮은 저열량 식품이며, 발효 중 생성된 유기산과 유산균이 풍부하고 식이섬유소, 비타민 C, 페놀성 화합물과 같은 생리활성물질들로 인해 빈혈 예방, 항산화 효과

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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  야쿠르트 시장경쟁 마케팅

  , 건강 음료 , 건강 기능 식품 등자본금 :50,000,000,000 원 (2015.12) 약 500 억원 매출액 :1,174,744,309,927 원 (2015) 약 1 조 1 ... 5 월 10 일로 정해 운영함 ) 분할 : 라면 음료 사업부 설립자 : 윤덕병과 건국대 축산 연구소장을 맡고 있던 윤쾌병 교수 핵심인물 : 고정완 ( 대표이사 사장 ) 제품 : 발효유 ... 야쿠르트는 이를 눈여겨보고 지난해 발효유인 ‘ 야쿠르트’와 ‘ 헬리코박터 프로젝트 윌’을 급식으로 납품해 130 억 원의 매출을 올렸다 . 2015 년보다 7.8% 늘어난 수치다 출처

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.30 | 수정일 2021.11.16

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  압출성형식품에 사용되는 식품첨가물

  사용식품 - 어육제품 , 단무지 , 간장 , 케첩 , 발효유 , 유산균음료 , 치즈 , 빵 , 과자 , 합성간장 , 치즈 , 버터 , 마가린 등이 있다 . ... 젖산 ( lactic acid) 은 우유를 발효할 때 젖당에서 생성되는 물질로 부패와 잡균의 증식을 막는 효과가 있다 . ... 분말로서 , 마그네슘이 에너지 이용에 필요하고 , 신경과 근육 기능 유지에 필요하다찾아본 식품첨가물 1) 과자 – 구운양파 토코페롤(혼합형) 복합조미식품( 어니언랜치맛씨즈닝 ) 양파맛파우더

  리포트 | 34페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.05

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  [식품과 영양 A+] 사과의 영양 성분 및 효능에 대한 분석

  사과 속 펙틴은 장벽에 보호막을 만들어 유독 물질이 침입하지 못하게 하며 장 안의 이상 발효를 막아 준다.사과를 이용한 음식사과 고추장사과만두사과시루떡사과튀김사과를 이용한 식품사과를 ... 사과의 영양성분 사과의 기능성 성분 사과의 효능 사과의 음식궁합 사과를 이용한 음식 사과를 이용한 식품 및 제품 사과 주의점사과란? ... 식품 속에서 쓴맛과 떫은맛 그리고 색소성분으로 존재한다.사과의 기능성 성분케르세틴 케르세틴은 많은 종류의 과일과 채소에 들어 있는데 특히 양파껍질에 많이 들어 있다.

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.06 | 수정일 2021.11.21

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  연구 계획서 ) 과민성대장중후군(IBS)환자의 질환 유발요인에 대해 적성 검사 후 관찰변화

  질환 유발요인에 대해 적성 검사 후 관찰변화연구 계획서연구 주제과민성대장중후군(IBS)환자의 질환 유발요인에 대해 적성 검사 후 관찰변화연구배경- 과민성 대장증후군(IBS)은 소화 기능의 ... 증상 변화 및 진단 결과 관찰하고 기록한다.- 통계 분석 : 데이터 통계적으로 분석하여 IBS 환자 집단에서 유발 요인과 적성 검사 결과 간의 상관 관계를 평가한다.연구가설- 특정 식품 ... 이러한 IBS 환자의 질환 유발요인을 밝히기 위해 FODMAP(발효 불가능한 올리고당, 당분, 포도당의 약자)과 관련된 식이요법의 사용이 주목받고 있다.연구대상IBS로 진단된 환자

  리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.16

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  마케팅조사 ) 클라이언트 기업 하나를 선정하고 이 기업이 마케팅 조사를 외부 전문가에게 의뢰하려고 한다고 가정합니다.

  결국 많은 식품을 오래 신선하게 보관할 수 있는 냉장고와 김치 냉장고의 필요성이 지금 당장 먹을 수 있는 간편식과 완전식품들을 맛이 변하지 않게 지켜주는 냉장고로써의 기능적 변화, ... 신선한 채소를 먹기 힘들었던 겨울철에 우리의 고유 채소 발효식품으로 발효를 통해 맛과 영양분까지 함께 보존할 수 있었는데 특히 한국에서 저장용기로 오래전부터 사용되었던 옹기 항아리는 ... 하나로 지역별로 다른 재료와 기호에 따라 다양한 제조방법을 통해 고유하지만 다양한 맛을 가진 발효 식품 중 하나이다.

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.02.23

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  제빵기능사 필수암기

  = 마이야르 반응과 캐러멜화 반응이 동시에 일어나서+++ 마이야르 반응 = 환원당과 아미노화합물의 축합이 이루어질 때 생기는 갈색 반응+++ 제빵에서 쇼트닝의 가장 중요한 기능 = ... 진행되는 현상+++ 오븐스프링 = 이스트 반죽을 오븐에서 구울 때 신속하게 부푼 것과 오븐에서 달구어진 열이 크게 팽창된 상태+++ 호화 = 팽윤+++ 호료 = 일명 접착제로서 식품의 ... 기초식품 5군 = 1군 - 단백질, 2군 - 칼슘, 3군 - 비타민, 4군 - 탄수화물, 5군 - 지방 (단칼비탄지)+++ 탄수화물이 분자량이 가장 큰 것 = 전분+++ 난백이 교반에

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.26

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  가축사양학2공통 사료영양소의 소화및흡수 단위가축과 반추가축구분 5대영양소중요성과 기능 각 영양소종류에 대하여 설명하시오0K

  , 조직의 성되고, 소화효소에 의한 분해, 분해산물의 흡수, 미생물에 의한 나머지 소화물의 발효, 발효산물의 흡수 등 복잡한 과정이 일어난다. ... -에너지 공급: 탄수화물은 주로 식품을 소화하여 포도당과 같은 단순 당으로 분해되며, 이를 통해 우리 몸은 에너지를 얻는다. ... -식이 다양성: 곡물, 채소, 과일 등 다양한 식품에서 탄수화물을 섭취하면 식이 다양성을 유지할 수 있다. 이는 다양한 영양소를 섭취하여 건강한 식단을 형성하는 데 도움이 된다.

  방송통신대 | 12페이지 | 9,900원 | 등록일 2023.08.30

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  식품가공 교생실습 지도안 - ncs참고 진공건조 수업

  ), 건조분말제조, 추출분해분말제조, 고체액상발효물제조, 분말과립제조, 기능성유지제조, 액상시럽, 페이스트제조, 필름제조 등으로 이론30% 실습70%의 비중으로 함께 병행하여 지도할 ... 분말 제조2101010529_17v2고체ㆍ액상 발효물 제조2101010530_17v2분말ㆍ과립 제조2101010531_17v2기능성 유지 제조2101010532_17v2액상ㆍ시럽ㆍ페이스트 ... 건강기능식품가공 교과의 성격과 목표1) 성격건강기능식품가공은 농업과 관련 학생들이 기능성성분이 포함된 농산물을 분말, 과립, 액상, 환, 캡슐, 정제, 필름, 바, 젤리 등의 형태로

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.03.17

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  공액리놀레산 CLA 체지방 감량 개선 기능성식품

  기능성원료 , 2011., 식품의약품안전처 ) INDEX 정의 역사 구조 및 특징 생리활성 메커니즘 효능에 대한 연구결과 건강기능식품규격 관련제품 요약 소감 CLA 의 건강기능식품규격http ... 감소 효과 측정 CLA 가 함유된 콩 발효물이 지방흡수와 지방합성에 관련하는 유전자의 발현을 억제하고 지방대사가 잘 진행되도록 함 https://www.thinkfood.co.kr ... 관련제품 요약 소감 효능에 대한 연구 결과 대 상 ㅣ 실험 방법 ㅣ 실험 결과 ㅣ 비만 유도된 쥐 12 주간 비만이 유도된 쥐에게 고지방 식이와 CLA 함유 콩 발효물을 먹이고 체중

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.28 | 수정일 2022.01.02

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  자신이 생각하고 있는 사업 아이디어를 구상하고 준비하여 [사업계획서]를 제출하시기 바랍니다

  식품산업통계정보의 발효유 세분시장 점유율을 살펴보면 지난 2016년에는 전통적으로 요구르트 시장의 리더였던 드링크 요구르트의 점유율이 45.6%였다. ... 최근에는 롯데마트나 이마트 등 오프라인 유통업체들 역시 배송망과 공급망을 갖추고 신선식품을 배송하는 경쟁에 속속 나서고 있기 때문에 향후에도 발효유 배송 시장은 증가세를 보일 가능성이 ... 이러한 사업을 생각한 이유내가 그릭 요거트 사업을 추진하기로 결정을 한 이유는 몇 해 전 그릭 요거트를 처음 먹고, 그릭 요거트가 단순히 디저트를 넘어서 한 끼 식사로도 충분히 기능을

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.13

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  발효유 제조 예비레포트 A+

  액상발효유와 농후발효유가 널리 이용- 농후발효유를 성상에 따라 다시 떠먹거나 짜먹는 형태의 호상발효유와 마시는 형태의 드링크발효유로 나뉨⑤ 식품 공전 상 발효유(액상, 농후)와 유산균음료의 ... 면역을 담당하는 세포의 분열 및 증식을 촉진시켜 면역기능을 활성화시키는 기능을 가짐- 유산균은 몸안의 불량세포를 제거하는 NK(네츄럴킬러)세포와 면역세포인 T세포를 활성화시켜 주며 ... 예방할 수 있다비타민 생성- 유산균발효유는 우유에 함유된 영양소 외에 유산균이 생성하는 효소 및 비타민 등의 2차적인 효과를 지니고 있는 알칼리성 영양식품- 특히 비피더스균은 티아민

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  식품재료학 요약

  식품재료학- 농수축산 식품 그리고 조미, 기호식춤들을 성분 및 특성으로 표준화 시킨 것*우리나라 식품위생법에 따른 식품의 정의- 의약으로서 섭취하는 것을 제외한 모든 것곡류미곡류쌀맥류밀 ... - 원유를 유산균, 효모로 발효시킨 것Ex) 쿠미스 : 마유를 원료로한 알코올 발효유 (2%)케페 : 산양유를 원료로한 알코올 발효유 (3%)치즈- 레넷(rennet) : 응유 효소난류난각 ... 건물률 (Dry solid) : 고형분 함량 18%(나머지82% 수분)↘탄수화물15%, 단백질2%:아어떤 생물체에비타민B 흡수 증대마늘- 디설파이드 : 주요 향미성분- 알리신 : 기능성

  시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.17

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  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양이 풍부하고 면역력을 증진시켜 주는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서

  [문제] 10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 ... 개념에 대해 알아보고, 슈퍼푸드로 알려진 시금치가 기능성 외에 훌륭한 식품에 적절한 지 알아보도록 하겠다.Ⅱ. ... 그렇기 때문에 심장기능, 근육기능 등을 조정하는 역할을 하며, 신경과 자극의 전달이 잘 되도록 도와준다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.30

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  (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것

  이 건강 식품의 경우 일반 식품이기에, 건강기능식품과 달리 안전성 검사나 기능성 검사를 통과할 필요성이 없어 생긴 문제였다.이렇듯 사람들은 식품을 섭취하여 어떠한 효과를 기대하는 경우가 ... 또한 된장, 고추장 등의 보관유지 중에는 그 속에 가지, 무말랭이, 오이 등 여러 가지 채소 등을 묻어 두었다가 발효식품으로 이용된다. ... 훌륭한 식품의 조건III. 선택한 농축산식품: 콩IV. 향후 발전방안V. 결론VI. 참고문헌I. 서론얼마 전 건강 식품과 건강기능식품의 구별에 대한 보도가 화제가 되었다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

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  (푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성

  다만 ‘유산균’이 포함되었다는 것이 원재료에 반영되어 있어 발효식품으로서의 영양성분을 함유하고 있다는 사항을 짐작할 수 있다. ... 또한 식품표시의 중요성은 식품 안전을 파악하는 데에 있어서도 기능성을 축적했기 때문에 소비자 건강의 척도라는 의미에서 기능을 띄고 있다고 판단된다.(2) 생산자생산자 입장에서 식품등의 ... 김치는 냉장제품이면서도 발효 식품으로 상온 보관을 단 수일만 유지하더라도 상하기 쉬운 측면이 있는데 보관 방법에 대해 간단히 기재함으로써 소비자가 명확히 인지할 수 있도록 하고 있는

  방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.17

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  교양 식품과 건강 중간고사 족보

  - 입 안에서 당류가 박테리아에 의해 발효되면서 만들어진 산에 의해 충치가 유발된다.* 올리고당이 체내에서 어떤 기능을 하는지?1. ... 칼슘과 마그네슘의 흡수를 돕는다.* 유당불내증의 원인, 대체법- 원인 : 유당 분해효소의 부족에 의해서 생긴다.- 대체법 : 발효유나 두유를 섭취* 케톤증의 발병원인, 극복방법- 원인 ... 저하, 갈증을 느끼게 하는 중추기능이 저하* 57p 식이섬유소와 건강(어떤 작용을 통해 이런 기능을 가지는지 설명)1.

  시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.04

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