"감자와 고구마" 검색결과 21-40 / 4,974건

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  조리원리 (감자, 고구마)

  감자의 성분은 탄수화물인 전분이 대부분이다. 고구마에 비해 수용성 당분이 1/4정도로 적어 맛이 담백하다. ... 명반수는 고구마를 썰어서 조리할 때 고구마가 부스러지는 것도 방지한다. ... 그러나 고구마는 같은 품종이라도 생육조건에 따라 모야, 껍질의 색, 육질이 달라지고 성분의 차이가 있다.그림4 고구마의 구조고구마는 대체로 수분함량이 60～75%, 전분 18～25%

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.01

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  몸에 좋은(건강에 유익한) 채소, 몸에 좋은(건강에 유익한) 청국장, 몸에 좋은(건강에 유익한) 감자, 몸에 좋은(건강에 유익한) 콩,고구마, 몸에 좋은 녹차,단백질음식 분석

  삶은 감자&고구마고구마류는 전체가 식이성 섬유 덩어리로 장 내 병균을 흡착해 몸 밖으로 배출시킨다. ... 몸에 좋은(건강에 유익한) 채소, 청국장, 몸에 좋은(건강에 유익한) 감자, 콩, 몸에 좋은(건강에 유익한) 고구마, 몸에 좋은(건강에 유익한) 녹차, 몸에 좋은(건강에 유익한) 단백질음식 ... 삶은 감자&고구마3. 다시마4. 녹차5. 방울토마토6. 잡곡밥7. 당근Ⅲ. 몸에 좋은(건강에 유익한) 청국장1. 변비 개선에 탁월한 효과2. 비만을 해결할 수 있는 좋은 식품3.

  리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.04.13

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  식용작물(구황작물)(벼,콩,고구마,감자,녹두,보리,팥), 유료작물(들깨,참깨,유채,땅콩), 약료작물, 기호작물(담배,차,호프), 섬유작물(삼베,모시,무명) 분석(식용작물,유료작물,약료작물,기호작물,섬유작물)

  고구마1) 재배하는곳, 생김새, 색깔2) 고구마의 꽃3) 고구마 심는 시기4) 연혁5) 재배6) 품종7) 용도4. 감자5. 녹두6. 보리1) 성분2) 효능7. ... 식용작물(구황작물)(벼, 콩, 고구마, 감자, 녹두, 보리, 팥), 유료작물(들깨, 참깨, 유채, 땅콩), 약료작물, 기호작물(담배, 차, 호프), 섬유작물(삼베, 모시, 무명) 분석Ⅰ ... 또 가정에서 중국 요리를 할 때에 쓰는 전분으로도 대개가 감자 녹말을 많이 쓴다.

  리포트 | 19페이지 | 7,500원 | 등록일 2010.03.06

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  농산식품가공학 - 전분가공

  포도당 단위체들이 글리코시드 결합으로 연결된 탄수화물 중합체로 식품산업뿐만 아니라 다양한 산업에 이용됨 - 식물에서 포도당을 저장하는 다당류로 옥수수, 밀, 쌀 등의 곡물의 종자나 감자 ... , 고구마와 같은 서류에 많이 들어 있음 1) 기본구조- 포도당이 글루코시드 결합으로 결합된 다당류- 전분의 크기와 모양은 작물의 종류에 따라 달라 크기는 수 μm에서 수백 μm까지

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.01

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  녹말 보고서

  것으로 만듦-현미경으로 볼 수 있는 것은: ①쌀가루: 세포와 녹말알갱이②감자가루: 녹말알갱이⑤곡물과 감자, 고구마 비교-쭉정이 여부: ①곡물: 쭉정이가 있음②감자, 고구마: 쭉정이 ... 고구마의 크기가 다양한 이유는 양분의 공급이 활발해지면 크기가 크게 맺히고, 양분의 공급이 적으면 작은 크기의 감자나 고구마가 맺히기 때문이다.⑤아밀로스와 아밀로펙틴의 비교-아밀로오스 ... 아밀로펙틴은 고등식물에 존재하는데, 쌀·밀·옥수수·감자·고구마·바나나 등에는 아밀로펙틴이 70∼80%, 아밀로오스가 20∼30% 함유되어 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.26

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  농학4 식용작물학2 D형 괴경 괴근 밭작물의 수확 후 관리 중요성과 방법을 설명

  2) 감자의 생산 특징(괴경)3) 고구마의 생산 특징(괴근)4) 감자와 고구마의 저장(괴경식물과 괴근식물의 저장)5) 밭작물의 관리 중요성3. 결론4. 출처 및 참고문헌1. ... 덩이뿌리 중 상품가치가 있는 일정 크기 이상의 고구마를 상저라고 한다.4) 감자와 고구마의 저장(괴경식물과 괴근식물의 저장)감자는 수확 후 오랫동안 직사광을 쬐면 녹변한다. ... 또한 감자에서 다시 감자가 자라나는 2차 생장은 고온, 건조 및 양분의 불균형 시 나타난다.3) 고구마의 생산 특징(괴근)쌍떡잎식물 통화식물목 메꽃과의 여러해살이풀인 고구마는 괴근

  방송통신대 | 7페이지 | 3,200원 | 등록일 2024.03.12

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  [식품영양 A+] 감자의 영양성분과 효과에 대한 분석

  감자목차1. 감자 2. 감자의 영양성분 3. 감자와 고구마의 영양성분 비교 4. 감자의 특수성분 5. 감자의 효과 6. 감자의 문제점과 해결책 7. 감자와 음식 궁합 8. ... 고구마 100g4. ... 감자 100g구분열량 (Kcal)수분 (%)단백질 (g)지방 (g)탄수화물 (g)칼슘 (mg)인 (mg)철분 (mg)칼륨 (mg)비타민B1 (mg)비타민C (mg)고구마12866.31.40.230.324.054.00.5429.00.0625.0생

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.06

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  탄수화물 식품 감자

  우리나라에 들어온 감자라는 어원은 감자의 어원은 ‘북방에서 온 고구마’라는 뜻인 북방감저에서 그 유래를 찾아볼 수 있다. 중국에서는 고구마를 달다는 뜻의 감저라고 불렀다. ... 감자와 함께 사랑받고 있는 고구마에 대해서 자세히 알아보려한다.Ⅱ. ... 탄수화물, 감자를 선정한 이유Ⅱ. 본론1. 탄수화물의 성분 및 역할2. 감자의 종류 및 특징3. 고구마의 특징Ⅲ. 결론참고자료Ⅰ. 서론1.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04

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  고구마 전분 제조 및 품질특성 조사

  ‘식품의 기준 및 규격’에서 정하고 있는 전분 규격은 수분(감자 전분 20% 이하, 고구마 전분 18% 이하, 그 밖의 것 15% 이하), 회분 0.4% 이하, 산도 3 mL 이하이다 ... 우리나라에서는 원료 공급이 안정적인 옥수수 전분을 가장 많이 생산하고, 고구마 전분과 감자 전분은 소량 생산하며, 밀가루 전분은 밀가루에서 글루텐을 생산하고 남는 부산물로 소량 생산한다 ... 따라 식품 분야는 물론 제지 분야, 섬유 분야에 이르기까지 무한히 그 영역을 넓혀갈 수 있는 아주 중요한 소재로 자리매김을 하고 있다(5).전분 제조에 이용하는 주된 원료는 서류로 고구마ㆍ감자

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.11

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  손해평가사 2차 2과목-수입감소보장 밭작물

  수입감소보장 밭작물농업수입감소보장* 보험기간 내에 보상하는 재해로 피해율이 자기부담비율을 초과하는 경우 보험금을 지급하는 상품대상품목포도, 콩, 양파, 마늘, 고구마, 가을감자, 양배추보상하는 ... 10.31 限고구마OXO10월1일 0시10.31O가을감자OOO파종완료일 24시11.30O양배추OXO정식완료일 24시(9.30 限)극.조생종 다음해 2.28중생중 다음해 3.15만생종 ... 손해종합위험(자연재해, 조수해, 화재), 병충해(가을감자), 가격하락지급보험금보험가입금액 × (피해율 ?

  시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.29

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  방통대 조리과학 중간과제물

  서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성을 비교한 다음 차이가 발생하는 원인을 고찰하시오 ... 감자전분 호화개시 시간은 50초이다.6.고구마 전분 호화개시 시간은 1분 30초이다.그림입니다.원본 그림의 이름: KakaoTalk_20230412_230342524_05.jpg원본 ... 전분 고구마 전분그림입니다.원본 그림의 이름: KakaoTalk_20230412_230252650.jpg원본 그림의 크기: 가로 3024pixel, 세로 3024pixel사진 찍은

  방송통신대 | 7페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.05.19

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  유치원 고구마 프로젝트 ppt

  채소친구들 당근 , 감자 , 무전개 텃밭의 고구마 친구들 * 고구마 처럼 땅속에서 자라는 채소친구들 도라지 , 우엉 , 인삼전개 고구마와 감자 같은점 다른점 * 고구마는 덩이뿌리 감자는 ... 덩이뿌리 겉과 속 색이 다르다 고구마 감자전개 고구마 종류 밤고구마 - 건조한 곳에서 자라남 밤맛이 난다해서 밤고구마 껍질은 연붉은색 속은 노란색 - 속은 딱딱하다 물고구마 - 습기가 ... 갈색 고구마샐러드 맛탕도입 유목화 종류 음식 색깔 느낌 연상 구조 ★밤 고구마 ★물 고구마 ★호박 고구마 ★자색 고구마 ★찐 고구마 ★군 고구마 ★고구마 샐러드 ★맛탕 ★고구마 케익

  ppt테마 | 25페이지 | 8,000원 | 등록일 2024.01.10

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  양파, 고구마 싹 내기 실험 - 과학실험

  그 밖에도 홍당무, 당근, 감자 등으로 키우기 활동을 할 수 있다.이야기나누기 유의사항★유아에게 알려 주어야 할 식물에 대한 개념은 아래와 같다. ... 고구마는 이쑤시개를 이용하여 컵 속에 세우도록 한다.(고구마의 끝 부분의 3분의 1정도가 물에 잠겨야 한다.)- 고구마가 어떻게 될 것 같니? ... 양파, 고구마, 오이를 보여주면서 물어본다.- 양파, 고구마, 오이 중에 물에 담가 놓으면 싹이 틀 것 같은 식물은무엇이니?왜 그럴 것 같니??

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.17

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  전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오

  서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성을 비교한 다음 차이가 발생하는 원인을 고찰하시오 ... 서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성을 비교한 다음 차이가 발생하는 원인을 고찰하시오 ... 예를 들어, 스킨로션, 크림, 마스크 등에 사용한다.감자전분감자전분은 감자를 가공하여 추출한 전분으로, 가루 모양의 형태를 가지고 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.06.12

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  가공학실험 전분가공

  실험결과, 수분함량은 감자(0.8%)가 고구마(0.4%)보다 높았고, 전분회수수율은 고구마(12.552%)가 감자(2.944%)보다 높았다.Ⅱ. ... Abstract전분제조 공정에서, 감자와 고구마로부터 얻은 전분의 수분함량과 전분회수수율을 비교하고 그 차이를 알기 위한 실험이다.감자와 고구마를 각각 마쇄하여 체를 통과시켜 걸러지는 ... 재료 및 방법본 실험에는 감자, 고구마, 물, 원심분리기, 수분측정기가 사용된다.감자와 고구마를 세척하고 각각 100g씩 계량한 뒤 잘게 자른다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.17

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  [A+ 식품분석 및 실험 레포트] 현미경에 의한 전분입자의 관찰 - 광학현미경

  고구마전분의 점도특성은 동일 농도의 감자전분보다 낮지만 곡류전분보다 높다. ... 생산실적을 보면 전체 생산량의 80%는 옥수수, 10%는 고구마, 그리고 나머지는 감자나 그 밖의 전분원료로부터 제조되고 있다.고구마의 탄수화물은 대부분이 전분으로 전분입자가 다른 ... 우리나라에서 많이 사용되고 있는 전분원료로는 옥수수, 고구마, 감자이다.전분의 원료별 소비 현황은 옥수수 전분이 약 60%, 고구마 전분이 약 30%를 차지하고 있으나, 전분의 원료별

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  손해평가사 2차 1과목-자기부담비율

  수확감소보장/ 수입감소보장 자기부담비율* 보험계약 시 계약자가 선택한 비율- 20%, 30%, 40%종합위험보장차, 콩, 양파, 마늘, 가을감자, 옥수수, 고구마, 밀, 고랭지감자, ... 나무손해보장 특별약관의 자기부담비율- 5%종합위험보장/ 농업수입감소보장양배추, 콩, 양파, 마늘, 가을감자, 고구마, 양배추, 단호박, 대파, 고랭지배추, 고랭지무, 당근, 메밀,

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.29

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  손해평가사 2차 1과목-보험의목적

  종균접종 이후 버섯만 가입대상이며 배양중인 버섯은 가입 불가종합위험보장감귤, 대추, 콩, 가을감자, 옥수수, 양배추, 고추, 봄감자, 벼, 고구마, 밀, 단호박, 대파,고랭지배추, ... , 고구마, 양배추보험약관에 따라 보험에 가입한 농작물로서 보험증권에 기재된 품목보험료 납입일이 속하는 해에 수확하는 가을감자단, 수미, 남작, 조풍, 신남작, 세풍 등 가을재배 품종이 ... 아닌 것은 제외보험료 납입일이 속하는 해에 가입한 농지에 식재된 고구마보험료 납입일이 속하는 해에 정식하는 노지 양배추농업수입감소보장콩,양파,마늘보험약관에 따라 보험에 가입한 농작물로서

  시험자료 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.29

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  손해평가사 2차 2과목-농업수입감소보장 밭작물

  경작불능조사는 양파, 마늘, 고구마, 감자(가을재배), 콩, 양배추 품목에만 해당한다.2. ... 단, 농지별 상황에 따라 재정식전조사를 생략하고 재정식 후조사 시 면적조사(실제경작면적 및 피해면적)를 실시할 수 있다.경작불능조사/ 양파, 마늘, 고구마, 감자(가을재배), 콩, ... 때)고구마고구마의 비대가 종료된 시점 (삽식일로부터 120일 이후에 농지별로 적용)(표 3-2-1) 품목별 수확량조사 적기다.

  시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.29

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  [생활과학과] 2020년 1학기 식품학 기말시험 과제물

  쌀 외에 곡물은 크게 맥류(보리, 밀, 호밀, 귀리) 및 잡곡(조, 기장, 수수, 메밀, 율무 등), 대두 및 서류(두류, 팥 및 고구마, 감자) 등으로 나눌 수 있다.

  방송통신대 | 9페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.06.09

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