"발효도" 검색결과 21-40 / 16,987건

• 

  산과 효소에 의한 우유의 변화 (치즈만들기) 보고서

  레닌 최적을 조건은 ph6.6, 45도, 우유 살균(90도 이상)시 κ-카제인+b-락토글로블린이 생성된다. ... 알코올 발효유는 젖산균 및 효모 작용하여 젖산발효 및 알코올 발효가 동시에 되며 1-3% 알코올이 함유된 발효유가 만들어 미벼 알코올 발효유에는 케피르, 쿠미스, 칼피스 등이 있다. ... 무발효버터는 발효핮 않은 버터를 말한다.Ⅱ.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

  다운로드 장바구니
• 

  [대입] 자율활동 특기사항 기재 예문으로 모두 29개의 정선된 예문이 실려있습니다. 유용하게 사용하시길 바랍니다.

  또한 알코올 발효와 젖산발효 및 아세트산 발효와 같은 무기호흡의 과정을 일상생활과 연계한 사례를 제시하여 이해도를 높이는 모습이 돋보임.기재 예문 9‘직업인과의 대화’ - ‘정직한 ... 용해도를 네 가지 색소별로 분석하여 색소별 Rf값을 측정한 후 실험 보고서를 작성할 때 논리적인 분석력을 보여 줌.기재 예문 19알코올 발효 ? 젖산발효 ? ... 용해도 ?

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.16

  다운로드 장바구니
• 

  식품가공학 요점정리

  : 발효 말기에 발효조 밑으로 침전, 6~8도 저온, 10~12일④ 맥아제조공정⑤ 당화공정⑥ 발효공정- 주발효- 후발효: 주발효 끝난 맥주를 후발효⑦ 차이점 ★- 에일, 스타우트 맥주 ... : 저온 발효(3) 맥주의 제조① 원료: 2조 대맥② hop: 청징 및 방부효과③ 효모- 상면효모: 발효 중 발생하는 CO2와 함께 액면위로 떠오름, 15~20도, 4~5일- 하면효모 ... 처리 목적: 과실 표면의 wax 제거6) 우림 감(1) 탈삽 방법(떫은 맛 제거): 탄산가스 탈삽법(2) ca저장① 산소 농도↓ 이산화탄소 농도↑ 저장법, 완전 무산소는 손불포화도가

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

  다운로드 장바구니
• 

  UST 한국식품연구원 인턴 최합 자소서

  반복적인 실험에 누적 피로도가 쌓인 것이 느껴졌으며 팀원들 또한 지쳐 있었습니다. ... 동정 결과 확인 후 효모 활성 실험 및 적합도를 측정하기 위해 당화액에 효모를 배양했으나 매번 중간에 오염되어 팀원들끼리 불만이 쌓인 상태였습니다. ... 활동을 통해 다양한 천연 발효종에서 기존의 효모보다 우수한 성능을 가진 균주를 발굴하기 위해 다양한 실험을 진행하며 배워보고 싶습니다. 3학년 때 전통누룩에서 추출한 효모의 미백 활성도에

  자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.28

  다운로드 장바구니
• 

  대통령과학장학금 과학활동내역서

  본 연구에서는 기존에 효능이 보고된 인삼과의 식물인 삼칠의 조건을 좀 더 발전시켜 Bacillus subtilis 균주로 발효시킨 후, 발효 삼칠과 무발효 삼칠 추출물에 대한 항산화 ... 표현력이 공학자로서의 자질이 충분하다고 칭찬해주셨습니다.마지막으로 DPPH 라디컬 소거능에 관한 이론을 배우고 발효 삼칠과 무발효 삼칠의 항산화, 항염 능력을 알아보는 실험을 진행하였습니다 ... 각 농도에 맞춰 DPPH용액, Ascrobic acid, D.W를 넣고 ELISA Reader를 이용하여 517nm에서 흡광도를 측정했습니다.

  자기소개서 | 5페이지 | 23,000원 | 등록일 2021.12.02 | 수정일 2022.04.22

  다운로드 장바구니
• 

  A+ 생활폐기물관리 중간과제 리포트_메탄발효와 수소발효 비교 분석

  예를 들어, 폐기물의 무단 투기, 매립, 부적절한 처리로 인해 토양오염이 발생하면, 토양 비옥도가 저하되고 식량 생산 감소를 초래할 수 있다. ... 기술 발전과 상용화의 역사를 가진 만큼 기술의 성숙도가 높으며, 다른 폐기물 처리 기술과 비교하면 설치 및 운영 비용이 상대적으로 저렴한 이점이 있다. ... 감소시키는 재생에너지로 이용되어 왔으며, 매립과 같은 처리보다 환경 오염을 방지할 뿐 아니라 오랜 연구를 통한 높은 기술 성숙도와 저렴한 처리비용의 장점이 있는 기술이다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.10

  다운로드 장바구니
• 

  RCEP의 발효와 CPTPP의 가입의 기대효과에 대해 서술하시오.

  경제적 상호의존도가 높아지고 경제 활동이 활발해짐에 따라 회원국들 간의 관계가 강화되고 잠재적인 갈등을 완화하는 역할을 할 것입니다. ... 이를 통해 국가 간의 경제적 상호의존도가 증가하며 지역 경제의 경쟁력과 지속 가능성이 향상될 것으로 예상됩니다.③ RCEP와 CPTPP는 회원국들 사이의 규제 협조와 표준화를 강화하는데 ... ● 주제RCEP의 발효와 CPTPP의 가입의 기대효과에 대해 서술하시오.● 목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. RCEP의 발효와 CPTPP의 가입의 의미2.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.23

  다운로드 장바구니
• 

  조선대 중국문화와 공연예술 2022-2학기 A+ 기말고사 족보 문제

  85%이상 발효시킨 차이며, 녹차가 이에 해당한다. 4) 황주는 발효주로 술의 도수는 15도 정도이며, 소홍주가 대표이다. ... 1) 백주는 가열하여 증류시킨 술로 도수는 40~80도 이며, 마오타이주가 이에 해당한다. 2) 차입을 처음에는 약재로 사용하다가 후에 음료용으로 발전하였다. 3) 발효차는 찻잎을

  시험자료 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.06.28

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 발표자료_기타유기산(글루콘산,젖산,기타유기산)

  염으로서의 젖산 회수 방법 발 효 액 Ca(OH)2 PH 약 10 80~90 도 ⅹ1hr 1 차여과 2 차여과 3 차여과 진공농축 분해 젖산용액 젖산용액 Active carborn ... 10 으로 하여 80~90 도에서 1 시간 정도 반응시킴 ↓ 여과 ↓ 젖산칼륨 얻음 젖산균 에 의한 Lactic acid 제조 호열성 젖산간균을 사용해서 10~ 50kl 규모의 탱크로 ... 에서 malic acid 를 생산사 과산의 생산 , 정제방법 효 소 액 Fumaric acid 효소반응 원심분리 조석희염 Slurry 화 가수분해 물 PH 7~7.5 35~37 도

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.19

  다운로드 장바구니
• 

  제과제빵 자격증 실기 정리

  혼합 → 마가린 혼합(60도 이하로) → 비닐씌워 발효실 2차발효전까지▷ 2차 발효는 과발효 금지 25분만▷ 헤라를 이용하여 토핑바르기 적당히 반죽 다 덮어야함▷ 180/160 색이 ... 최종단계(매끈 탄력있고 균일한 막)▷ 토핑- 1차 발효중 계량 발효실에서 발효시키기마가린 중탕 → 이스트 따뜻미지근한물 40도에 용해 → 멥쌀가루+중력분+설탕+소금(주걱) → 이스트용해액 ... 윗불 10~20도 낮추기)* 우유식빵 3:40계량시간 8분, 반죽온도 27도▷ 반죽 - 최종단계(윤기남)* 옥수수식빵 3:40재료개량시간 10분, 27도, 알파콘-옥수수가루▷ 반죽

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.24

  다운로드 장바구니
• 

  발효레포트 요거트 제조를 통한 유산균의 이해

  Starter 제조1) 환원유 제조(12%)2) 환원유 살균 85도, 30분3) 40도까지 냉각 후 ABTB 혼합균주 0.04g/50mL4) pH 4.5~4.6까지 발효5) 냉장보관 ... 또한 최적 생장온도는 40-42도이다.3. ... 요구르트 제조1) 환원유 제조(12%)2) 환원유 살균 85도, 30분3) 40도까지 냉각 후 Starter 접종 1mL/40mL ▶ cleanbench에서 균 접종4) pH 4.5

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

  다운로드 장바구니
• 

  [배재대] 교양과목 음식과 와인 기말시험 문제 풀이

  －지역별 전통주강원도－옥선주：옥수수를 주원료로 한다경기도－삼해주： 쌀과 누룩을 원료로하여 세 번 발효시켜 걸러낸 술 맛과 향이 뛰어나다경상도－경주교동법주：국가무형문화재이며 ３００년 ... －지역별 막걸리강원도- 메밀막걸리， 치악산 막걸리경기도－장수막걸리， 느린 마을 막걸리경상도－산성막걸리， 개똥쑥막걸리３）사케－사케는 쌀을 입국으로 발효시킨 후 여과하는 과정을 통해 만든 ... 가난한 사람들이 술 대신 먹기도 하고 술빵(술떡)으로 만들기도 하였는데 여기에 좀 더 술과 같은 모양을 만들고자 하여 술 찌꺼기에 남은 밑술을 붓거나 곡식 가루를 섞어 한 번 더 발효시킨

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.04.10 | 수정일 2023.05.20

  다운로드 장바구니
• 

  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  색상 반응 방해 연구, 복어(Takifugu rubripes) Int.의 탄산 탈수효소 XII의 분자 복제 및 특성 분석 연구, 식품첨가제 용매가 ZnO 나노입자의 분산성, 용해도 ... 보리겨(시금장메주) 추출물이 생체 내 급성 알코올 섭취로 인한 위점막 손상을 완화시키는 기전 연구, 냉장보관 중 장기발효 김치인 묵은지의 품질특성에 청색 LED 조사가 미치는 영향 ... 성질에 미치는 영향 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 무지개 송어, Oncorhynchus mykiss의 신장 및 장에서 탄산 탈수효소의 면역조직학적 국소화 연구, 베타글루칸 강화 발효

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.29

  다운로드 장바구니
• 

  발효식품학 보고서_김치제조

  숙성 온도가 상승 할수록 산도가 증가하는데 적당한 맛을 주는 김치는 10도에서 15일, 15도에서는 7일 20도에서는 약 5일이 소요된다. ... 김치가 완성된 모습,그리고 김치를 실내(18~20도)에서 3일 숙성한 김치의 모습.단기 숙성을 위해 실내에서 김치를 보관했다. 발효 증거로 김치 냄새가 진해지고 기포가 올라온다. ... (김치 보관에 적당한 온도는0~5도다. 김치냉장고는 김치가 제일 맛있는 1도를 유지한다.)4.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.12

  다운로드 장바구니
• 

  한국 요리의 특징(생활과학 탐구보고서, 기술 가정)

  부산과 제주도는 해안가 특성상 다양한 해산물 요리가 발전했고, 강원도는 산악 지형으로 인해 감자와 메밀 요리가 특색이다. ... 한국 음식의 첫 번째 특징으로는 '발효'가 두드러진다. ... 김치, 된장, 간장, 청국장과 같은 대표적인 발효식품들은 한국의 전통 식문화를 대표하며, 이러한 발효 과정은 식품의 영양소를 증진시키고, 다양한 미생물의 활동을 통해 건강에도 이점을

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.06.07 | 수정일 2024.06.11

  다운로드 장바구니
• 

  제빵실기요약(합격)

  온도 27도, 습도 75~80%)5. 46g씩 분할하고 둥글리기*반죽 마르지 않게 비닐 덮으면서 작업6. ... 최종발전단계(90%)에서 반죽완료(표면 매끄러워짐)*10-12분 정도 반죽시간 소요 될 수 있음(중속-2단)3.5 온도 27도 맞추기!4. ... >빵도넛(최종발전단계) 기름 170/190도 총 2-3분 튀김*길게 성형 해야되므로 순차적으로 밀어서 성형하기*성형할 때 덧가루를 많이 쓰지 말기!

  시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.27 | 수정일 2021.07.29

  다운로드 장바구니
• 

  제빵기능사 필수암기

  모서리가 예리하다.+++ 노타임법 = 오랜 시간 발효 과정을 거치지 않고 배합 후 정형하여 2차 발효를 하는 제빵법+++ 파운드 케이크를 제조할 때 유지의 품온 = 18 ~ 20도+ ... 반죽 온도 = 22 ~ 26도+++ 노타임법 = 산화제와 환원제를 함께 사용하여 믹싱시간과 발효시간을 감소시키는 제빵법+++ 도넛 발한 현상 막기 위해① 설탕은 수분 보유력이 있으므로 ... ~ -18도+++ 하스브레드 = 직접 구이빵 ex 프랑스빵, 이탈리아빵(로제타), 독일빵(슈와츠), 영국빵(코버그)+++ 성형 공정 방법 = 분할 -> 둥글리기 -> 중간 발효 ->

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.26

  다운로드 장바구니
• 

  고려대 대학원 식품공학과 연구계획서

  연구실에 들어가서 대장균 검출 지표 개발을 위한 박테리오파지 적용 및 검출 능력 향상을 위한 생화학적 반응 조절: 개념 증명 연구, 고구마 전분 기반 가식필름의 이화학적 특성 및 용해도 ... 특성 분석: 다양한 음이온 기반 금속 양이온이 내수성 향상에 미치는 영향 분석 연구, 식품 및 부산물에서 생리활성 펩티드의 생물활성, 응용, 안전 및 건강상의 이점 분석 연구, 발효 ... interpunctella 구충제 특성 및 폴리(비닐 알코올), 크산탄 검, 트랜스-신남알데히드 기반 스트립 및 향낭의 방충 활성을 갖는 계피 껍질의 주요 활성 화합물 식별 연구, 발효

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.03.10

  다운로드 장바구니
• 

  L. plantarum 배양을 통한 미생물 생육 조건 실험 결과보고서, 유산균을 이용한 발효식품의 종류와 원리, 유산균의 종류 예비보고서

  혐기적인 조건에서 배양된다.L. plantarum는 pH 5-6에서 생육하며, 37도, 혐기적인 조건에서 배양된다.이 균은 김치의 유산발효를 주도한다. ... 도말한 배지는 incubator에서 37도, 48시간 배양한다.4. ... 도말한 배지는 incubator에서 37도, 48시간 배양한다.- Streaking? stock된 유산균을 loop로 따낸다.?

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

  다운로드 장바구니
• 

  나라별 천연발효빵

  중국의 “만터우”중국 빵의 발효종, 탕종은 흰 강력분 밀가루와물로만 이루어진 발효제이다.밀가루와 물이 만나 섭씨 65도에 이르면 밀가루가물을 흠뻑 흡수해주고, 이것을 차게 여러 시간 ... 증식시킨다용도 및 효과주로 무가당 반죽(하드 계열 빵)에 사용반죽에 탄력 부여신맛과 풍부한 향미 부여신선도 유지 및 부패 방지주로, 가당 반죽에 사용독특한 품미와 식감 부여(기존 ... 만든 다음 며칠간 종계해서 만든다빵의 대량생산을 위해 발효력이 강한 효모를 골라 폐당밀(당밀액)에 질소영양(암모니아나 요소)을 가하면서 접종하고, 강렬하게 공기를 불어넣으며 25도에서

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.09

  다운로드 장바구니