"비빔밥 조리원리" 검색결과 21-40 / 93건

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  비빔밥 조리 보고서

  조리원리 및 실습( 비빔밥 )과 목 명조리원리 및 실습학 과식품영양학과학 번20091396이 름변정은담당교수노광석제 출 일2009. 4. 9(수)비빔밥에 관하여비빔밥이란, 밥 위에 ... 밥을 짓고 그 위에 야채를 올려 비벼먹는 비빔밥은 겉으로는 간단해 보이지만 그 안에는 많은 조리 과학의 비밀이 숨어있다. 그 중에서 몇 개만 간략히 봐 보도록 하겠다. ... 비빔밥은 비빔 ‘ 밥 ’이란 단어에서도 알 수 있듯이 밥과 관련 된 음식이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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  [식품영양학]비빔밥, 무맑은장국

  비빔밥, 무맑은장국목적제철에 나는 한창 맛있는 나물들을 선택하여 갖은 양념을 하고 고추장과 함께 내는 음식인 비빔밥과 사태를 덩어리째 삶아 육수로 하여 끓인 국인 무맑은장국을 만들어보고 ... 전주비빔밥이 가장 유명하며, 계절에 따라 재료를 변화 있게 하여 만든다. 섣달 그믐날 저녁에는 남은 음식을 해를 넘기지 않는다는 뜻으로 비빔밥을 만들어 먹는 풍습이 있다. ... 역사비빔밥을 처음으로 언급한 문헌은 1800년대 말엽의 '시의전서'(是議全書)로 비빔밥을 부븸 한 정도로 하여 맛과 영양가를 살리도록 한다.- 콩나물의 기원 및 필요성우리나라에서 콩나물이

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.21

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  국수만두

  양념한다.규아상만두피를 반죽할 때 밀가루와 물의 비율을 3:1로 하고 약간의 식용유를 넣어준다.만두를 빚을 때에는 해삼모양으로 빚어준다.참고문헌조미자외 2명, 『고급 한국음식』, 교문사, 2013조리원리 ... 연하다.국수가 알맞게 삶아졌고 흐트러지지 않게 말았다.비빔밥오이가 조금 두꺼웠지만 다른 재료들은 알맞게 채썰었다.전체적인 맛이 싱거웠다.국수가 알맞게 삶아졌다.규아상만두피가 약간 ... 제목국수장국, 비빔국수, 규아상목적소면을 적당히 삶아내고 육수와 양념을 만들어 국수를 만든다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.01

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  한국문화론 ) 내가 외국인에게 가장 알리고 싶은 한국문화는

  이 때의 전통식품이란 “국산 농수산물을 주원료 또는 주 재료로 하여 예로부터 전승되어 오는 원리에 따라 제조, 가공, 조리되어 우리 고유이 맛과 향 및 색을 내는 식품”이라 정의된다 ... 대표적으로 비빔밥과 탕평채, 잡채, 구절판, 신선로 등의 음식과 같이 여러 가지 식재료를 뒤섞는 음식을 들 수 있으며 그 외에도 타락죽과 같이 노인을 공경하며 ‘배려’하고자 하는 태도 ... 주식으로 하고 여기에 여러 가지 반찬을 곁들여 먹는 식사 형태로서 주식으로는 쌀로 지은 쌀밥이나 조나 보리, 콩 등 잡곡을 섞어 지은 잡곡밥을 기본으로 하여 부식은 국이나 찌개,

  리포트 | 5페이지 | 4,800원 | 등록일 2018.10.18

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  녹색식생활과 음식만들기-2016학습지-교사용

  비빔밥이 좋은 이유분류비빔밥이 좋은 이유영양면(영양학적으로 우수한가?)참기름 사용 : 불표화지방산 함유채소와 고기의 균형 : 5대 영양소 포함기호면(가족이 좋아하는 음식인가?) ... 또, 겨우내 부족했던 다양한 비타민, 무기질, 식이섬유소를 보충해 주었다.④ 약식동원의 원리 추구- 藥(약 약) 食(밥 식) 同(한가지 동) 源(근원 원): 약과 밥은 근원이 같다. ... 우리 가족 구성원을 위한 5색 건강 비빔밥을 준비한다면 어떤 재료들이 적당할지 생각해보자.5색흰색노랑초록갈색빨강재료명무, 달걀달걀시금치,봄나물어묵, 아욱김치< 녹색 식생활의 실천 >

  리포트 | 15페이지 | 5,800원 | 등록일 2016.03.15

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  조리원리 변화 과정에 관한 조사

  리스트에 오른 4개 한국 음식은 김치와 불고기, 비빔밥, 갈비 등이다. ... 자신이 가장 좋아하는 음식을 선택하여 식재료에대한 특징과 조리원리, 변화 과정에 관한 조사Ⅰ. 서론Ⅱ. ... 본론⑴ 불고기의 역사와 유래⑵ 서울식,언양식,광약식 불고기⑶ 불고기 식재료,보관법,영양소⑷ 불고기 조리법⑸ 불고기 조리 시 고려할 점 및 과학적인 원리Ⅲ.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.24

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  한식이 성공적으로 세계화 되지 못한 것에 대한 비판과 앞으로 나아갈 전략(마케팅위주)

  김치, 비빔밥, 불고기 등과 같은 단품 식품만 밀려고 어정쩡한 광고만 할 뿐이지 실제 외국인들이 우리의 식문화에 대한 인식 자체가 이루어지지 않았다는 것이 그에 대한 이유이다. ... 한국음식은 세계적으로 잘 알려지지도 않았고 극복해야 할 문제점도 많다. 2005년 3월 영국 BBC방송에서는 한국음식에 대한 칭찬과 함께 갈비나 불고기, 비빔밥을 제외한 다른 요리는 ... 지금까지 우리 나라의 한식세계화에 대한 연구에서는 조리법표준화, 조리사의 교육 및 브랜드화를 최대로 중요시 하였는데 실내 공간과 식기, 상차림을 포함하는 음식 관련 요소 연출에 대한

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.12

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  신제품개발론 bibigo bibigo분석

  형태의 비빔밥주먹밥 형태의 비빔밥BIBIGO Shake! ... 활용 방안세가지 유형의 Take Out 방법을 개발고유의 맛을 느낄 수 있는 일반적 형태 비빔밥신속함과 간편함을 강조한 주먹밥 형태 비빔밥옛날 도시락처럼 흔들면 섞이는 형태의 비빔밥다양한 ... 출처..PAGE:3비비고 브랜드:브랜드 컨셉:메뉴:서비스:‘비비다’, ‘비빔밥’의 한글 어원에서 개발Healthy & Fresh Korean kitchen샐러드 형태의 비빔밥 & 현대적으로

  리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.05.21

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  녹색식생활과 음식만들기 - 2016학습지 학생용

  비빔밥이 좋은 이유분류비빔밥이 좋은 이유영양면(영양학적으로 우수한가?)기호면(가족이 좋아하는 음식인가?)경제면(예산을 초과하지 않았나?)능률면(시간과 노력을 절감할 수 있는가?) ... , 백숙- 12.22( ) : 팥죽, 동치미, 수정과Q> 겨울철인 대보름에 오곡밥과 묵은 나물을 먹은 이유는 무엇일지 친구들과 토의해보자.A>④ 약식동원의 원리 추구- 藥(약 약) ... 밥이 다 되었는데 주걱으로 밥을 왜 뒤적이나?< 조리실습_미역국, 불고기, 전, 시금치 나물 >1.

  서식 | 15페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.03.15

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  초등 실과 교과서 분석 (초등학교 6학년 실과 1단원 ‘간단한 음식 만들기’ - 천재교육)

  작업을 능률적으로 해야 합니다.”조리의 과학적인 원리를 이용하여 이를 응용할 수 있도록 한다. ... (내용의 필요성)⇒그렇다.(1) 조리 과정과 계량 기구의 상세한 설명30-40대 기혼의 여교사라면 카레라이스, 김밥, 비빔밥 등의 한 그릇 음식을 만드는 것이 쉽게 느껴질 수 있다. ... 카레라이스, 김밥, 비빔밥 이 직접 만들어 보는 음식으로 제시되었고, 빵을 이용한 한 그릇 음식에는 불고기 버거, 프렌치토스트, 샌드위치가 제시되었다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.02.03

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  [외식산업] 외식레스토랑 - 레스토랑의 정의와 분류, 레스토랑 시설환경

  초밥이나 튀김 카운터로 응용되었다.(2) 일반적인 명칭에 의한 분류레스토랑은 서구문물의 유산으로서 우리나라에 들어봤으며, 그 명칭이나 분류 또한 서구의 방식으로 분류되는 것골, 비빔밥 ... 결로의 방지 방안으로는 실내의 습도를 억제하거나, 벽 표면온도가 저하되는 것은 방지 시키는데, 그 원리를 이용한 대표적인 것이 냉장고의 문이다. ... 북경요리, 산둥요리, 사천요리 등이 대표적이다.일식당해산물을 위주로서 특히 생선회, 초밥, 우동, 튀김 등이 있으며, 덭밥 스끼야끼, 샤브샤브 등의 육요리도 취급한다.III.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.25

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  한국음식문화 - 주식의 문화 보고서 및 핸드아웃

  말엽에는 조리서에도 등장하리만큼 대중화되었다.사회의 발전에 따라 외식이나 단체급식의 필요성↑ -> 복잡한 가정조리법은 대응하기 힘듬 -> 자연일품요리가 요구 -> 탕반/비빔밥이 나타남이러한 ... +깨소금+기름+계란 = 비빔밥-전주,진주,해주비빔밥, 골동반, 헛제사밥⑻ 장국밥국수마는 것과 같이 하는데 밥만 마는 것이다. ... 비빔밥상에 장국은 잡탕국으로 해서 쓴다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.03

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  기획아이템 외식업 사업계획서

  궁합의 미학 비빔밥의 재발견 비빔밥 먹으면 오래 산다 ? ? ... 컵 곤약 비빔밥 (2700 원 ) 컵 야채 비빔밥 (2500 원 ) 컵 닭가슴살 야채 비빔밥 (3000 원 ) Cupcook 만의 메뉴차별화 We are seeking Well Being ... 컵 쿡 만의 특제소스컵 스테이크 비빔밥 (3500 원 ) 컵 불고기 비빔밥 (3000 원 ) 컵 불고기 치즈 비빔밥 (3500 원 ) Cupcook 만의 메뉴차별화 We are seeking

  리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.17

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  전라북도 음식문화

  콩나물 국밥 조선 3 대 음식 중 으뜸으로 손꼽히고 있으며 대한민국 대표음식으로 외국인들이 가장 선호하는 전주비빔밥은 한국음식 BEST 1 이다 . ... 전주의 10 미 중 하나인 콩나물로 지은 밥에 오색 · 오미의 30 여 가지의 지단 , 은행 , 잣 , 밤 , 호두 등과 계절마다 다른 신선한 야채를 넣어 만든 전주비빔밥은 탄수화물 ... 셋째 전라북도를 대표하는 음식으로는 전주비빔밤 , 콩나물국밥 , 참게탕 , 생선탕 , 꽃게장 , 민물장어구이 , 더덕구이 , 산채정식 , 바지락죽 , 죽순탕 , 용봉탕 , 콩나물잡채

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.02

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  춤과 경영전공 관련 아디어

  그래서 전주시의 비빔밥 등 전통음식과 한옥마을에 대해 마케팅전략을 짠다. 전통음식과 관련된 상차림과 조리체험을 활성화 시킨다. ... 뚝배기 하면 떠오르는 음식 중 하나가 비빔밥을 들 수 있다. 또한 비빔밥으로 유명한 전주시에서는 국제 영화제, 한옥마을 등 여러 가지 관광 사업들이 활발히 이루어지고 있다. ... 그러므로 지역사회의 힘을 키우기 위해서는 그 지역의 전통문화를 발전시키고 알려야 된다.독일에서는 식지 않는 그릇 이라 하여 개발한 그릇이 알고 보니 우리나라의 전통 뚝배기와 똑같은 원리였다

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.05

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  한식의세계화,한국음식,한식,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례

  또한 한국과 같이 밥이 주식인 일본에서 돈가스 비빔밥, 명란젓 비빔밥 등 일본인 취향에 맞는 비빔밥 메뉴를 개발하는 것은 일본에 한식이 녹아들 수 있는 가장 좋은 방법이기도 하다.4 ... 그 12가지 음식은 비빔밥, 김밥, 호박죽, 냉면, 삼계탕, 순두부찌개, 잡채, 쇠갈비구의, 불고기, 해물파전, 배추김치, 호박떡으로 다양한 음식을 맛볼 수 있다.③ 사람들은 눈으로 ... (인삼, 대추, 감초 등의 한약재를 사용하여 음양오행의 우주 원리가 담겨져 있다.

  리포트 | 21페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.04.24

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  전략경영을 통한 햇반의 성공사례

  조리법에도 신경 썼는데, 압력솥의 원리를 적용해 밥을 짓고 아무것도 첨가되지 않은 순수한 쌀밥이라는 점을 강조했습니다.테스트 결과는 매우 긍정적이었습니다. ... 현재 대한항공이 기내식 메뉴인 비빔밥 주재료로 햇반을 선정하여 제공하고, 국제적다. ... 또한 홈페이지를 구축하며 햇반에 관한 다양한 정보(밥짓는 과정, TV광고, 쇼핑몰, 음식조리법, 이벤트 등)를 제공하여 소비자들에게 한층 가까이 다가가는 전략 또한 긍정적으로 작용한다고

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.09

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  디지로그에 관한 고찰 리포트

  흔히 디지털과 아날로그는 서로 동석할 수 없는 것으로 생각하지만, 우리의 언어, 문화에 녹아 있는 디지로그 정서, 서로 같이 있을 수 없는 것을 하나로 통합해내는, 그 비빔밥의 정서에는 ... 그 요소는 조리용 디지털 타이머와 조리용 디지털 온도계를 쓰는 것이다. 이처럼 디지털 요소를 가미해서 내 취미 생활을 더 편안하고 안전하게 즐길 수 있게 된 것이다. ... 우리의 시루떡에 묻어 있는 고물 문화의 원리에서 보면, 노골적으로 겉으로 노출되어 있는 정보보다는 은밀하게 숨어있는 진짜 정보에서 문화적인 힘이 나온다.

  리포트 | 5페이지 | 1,200원 (30%↓) 840원 | 등록일 2013.10.30

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  실과 - 간단한 음식 만들기 지도안 세안(1/10)

  만들기(1)청소년의 영양-영양과 건강-영양소의 종류와 기능-청소년기 영양의 특징(2)청소년의 식사-다섯가지 식품군과 식사구성-청소년기의 올바른 식습관(3)조리의 원리와 음식만들기-조리의 ... 만들 수 있는 음식의 종류에는 볶음밥이 28%, 김밥은 23%, 비빔밥은 17%, 카레라이스와 오므라이스가 11%, 주먹밥과 오징어덮밥이 각각 5% 순으로 나타났다.(5) 밥에 들어있는 ... 만들어 보았던 음식(복수응답) N=60만들어 보았던 음식볶음밥비빔밥주먹밥카레라이스인원수3012612비 율50%20%10%20%밥을 이용하여 만들 수 있는 음식의 종류 (복수 응답)

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.28

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  대구교대-전영철-초등실과수업실재및교재개발-밥만들기-교수학습과정안

  만들기(1)청소년의 영양-영양과 건강-영양소의 종류와 기능-청소년기 영양의 특징(2)청소년의 식사-다섯가지 식품군과 식사구성-청소년기의 올바른 식습관(3)조리의 원리와 음식만들기-조리의 ... 28%, 김밥은 23%, 비빔밥은 17%, 카레라이스와 오므라이스가 11%, 주먹밥과 오징어덮밥이 각각 5% 순으로 나타났다.(5) 밥에 들어있는 영양소를 알고 있냐는 질문에 탄수화물이 ... 만들어 보았던 음식(복수응답) N=60만들어 보았던 음식볶음밥비빔밥주먹밥카레라이스인원수3012612비 율50%20%10%20%밥을 이용하여 만들 수 있는 음식의 종류 (복수 응답)

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.18

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