"식품공정" 검색결과 21-40 / 15,129건

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  식품 공정 및 농업 자동화를 위한 선행 작업 기억 공정 제어기의 개발

  한국산업식품공학회 전재근, 서동욱, 김세철

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  전통식품 동치미의 가공공정 과정

  전통 식품 “동치미”의 가공 공정 과정식품공학 및 영양학과이름:학번:담당교수님:목차1. 동치미의 정의 및 유래2. 동치미 가공 공정 단계2-1. 재료2-2. 가공 공정3. ... 동치미 가공 공정 단계2-1. ... 20개 (20kg정도), 굵은 소금 3컵(300g), 쪽파 반단, 양파 300g 갓 반단, 대파 흰뿌리 10개정도, 삭힌고추200g, 마늘100g, 생강 50g, 배2개,2-2 가공 공정재료선별

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.03 | 수정일 2018.07.22

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  식품위생법규, 제품공정및 기업에대한 조사

  식품위생법규REPORT- 제품공정및 기업에대한 조사 -글로벌한식조리학과201311953 이호준식품별 기준 및 규격에 따라 5가지의 제품의 공정 및 기업에 대한 조사를 해보았습니다.총 ... 새우깡의 제조공정은 우선 90g 한과 해외에 별도현지법인으로 설립된 4개의 생산공장(중국2, 뉴질랜드, 베트남)을 보유하고 있다. ... 판껌의 제조공정은 원료(천연수지 베이스, 초산비닐수지, polyisobutylene, 유화제, 탄산칼슘) → 혼합 → 껌 기초제 → 혼합(설탕, 포도당, 물엿, 향료) → block화

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.24

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  국내산 포도 및 송이가지를 이용한 trans-Resveratrol 고함유 기능성 식품소재 제조공정 및 식품 안전성

  한국산업식품공학회 안준배

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  [산업통상자원부] 생산공정이용시설 설치ㆍ운영[허가사항 변경신청서, 허가사항 변경신고서, 신고사항 변경신고서(농림ㆍ축산용, 산업용, 보건의료용, 환경정화용, 해양수산용, 식품ㆍ의료기기용)]

  ■ 유전자변형생물체의 국가간 이동 등에 관한 법률 시행규칙 [별지 36호서식] 생산공정이용시설 설치ㆍ운영[ ] 허가사항 변경신청서[ ] 허가사항 변경신고서[ ] 신고사항 변경신고서[ ... ] 농림ㆍ축산용[ ] 산업용[ ] 보건의료용[ ] 환경정화용[ ] 해양수산용[ ] 식품ㆍ의료기기용※ 바탕색이 어두운 난은 신청인이 적지 않으며, [ ]에는 해당되는 곳에 √표를 합니다 ... , 같은 법 시행령 제23조의9제1항(제23조의9제4항, 제23조의10제1항) 및 같은 법 시행규칙 제14조의8제1항(제14조의8제3항, 제14조의9제1항)에 따라 위와 같이 생산공정이용시설의

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  통조림 및 레토르트 식품 제조공정, 종류, 역사, 정의 등

  식품의 제조공정 1.5 통조림의 검사 1.6 통조림의 변질 1.7 제조연월일 표시 마크 1. ... 레토르트 식품 2.1 정의 및 분류 2.2 발달과 역사 2.3 특징 ( 장 / 단점 ) 2.4 레토르트 식품의 제조공정 2.5 레토르트 식품의 종류 2.6 포장재 2.7 레토르트 파우치의 ... 요인 중 가장 큰 것은 미생물 로 가열살균과 밀봉 포장의 공정을 거치는 통조림과 레토르트 식품은 미생물 등의 오염으로부터 식품을 지키고 보존하는 수단이된다 .

  리포트 | 35페이지 | 6,500원 | 등록일 2019.06.10 | 수정일 2021.06.04

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  샘표식품- 생산공정관리 자기소개서

  이러한 경험을 통해서 샘표식품에 적합한 엔지니어로 성장할 것입니다.2. ... 샘표식품㈜ 인턴에 지원하는 이유와 인턴 기간 동안 배우고 싶은 사항을 기술하시오. (500자)엔지니어로서 실무경험을 쌓고 싶습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.06.26

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  삼양식품자소서/삼양식품(주)자기소개서합격예시+면접-삼양라면채용:삼양 자소서 삼양라면식품자소서,삼양식품연봉 자기소개서/삼양식품지원동기자소서/삼양식품면접자소서 신입삼양식품자소서면접후기,삼양식품합격자소서,삼양식품면접질문,삼양식품마케팅자소서 삼양식품경영·기획전략자소서,삼양식품총무·법무·특허자소서 삼양식품홍보자소서,삼양식품공정관리자기소개서,삼양식품생산관리자소서

  삼양식품합격자소서면접후기/질문○삼양식품 채용에 합격한 삼양식품 자소서 예시와 현장에서 느낀 삼양식품 면접분위기, 삼양식품면접후기와 삼양식품면접질문* 각 항목 공백포함 600자 이내1 ... 주식회사 삼양식품을 지원하게 된 동기에 대해 기술하십시오.2. ... 주식회사 삼양식품을 지원하게 된 동기에 대해 기술하십시오.삼양식품의 연봉도 탐나지만 삼양라면을 국내에 처음 선보이며 라면시장을 선도해온 저력에 우선 마음이 끌렸고, 미주, 동남아,

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.01

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  주요 식품가공 공정

  주요 가공공정1. 식품재료 처리식품가공공전을 위한 고품질의 식품재료를 준비.1-1. 세척원료 표면으로부터 오염물질을 분리·제거.1-2. ... *분쇄의 장점①식품의 부피당 표면적을 크게 하여 건조·가열 및 냉각 공정의 속도를 증가와 수용성 성 분의 추출 효율과 속도를 증가②분쇄공정을 선별공정과 같이 실시하면 식품의 정확한 ... 살균: 식품을 안전하게 보존하기 위해서 행해지는 공정물리화적인 방법으로 모든 형태의 미생물을 사멸 또는 불활성화6-2.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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  식품가공의 기초공정

  -펄퍼 -이 외로는 육류를 절단하여 마쇄하는데 이용되는 분쇄기로서 호전칼날을 사용하는 슬라이싱, 초퍼, 등이 있으며 소시지 제조공정에 이용된다. ... 식품의 여과식품 중에는 식용유, 주류, 식초, 과즙, 당시럽 등과 같이 맑고 투명한 액체상태의 것이 많다. ... 식품원료의 정선 및 세척가공식품의 원료는 재배에서 수확 후 저장, 가공, 유통단계에 이르는 동안 흙, 먼지, 돌, 쇠붙이, 잡초씨, 껍질과 부스러기, 동물의 털, 배설물, 농약, 비료

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.31

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  식품공학 공장 공정 설계

  개요아이스크림은 무더운 여름부터 추운 겨울에 이르기까지 언제 어디서나 사랑 받는 식품 중 한 가지 이다. ... 우유를 주원료로 하고, 여기에 감미료를 비롯한 각종 식품첨가물을 가하여 동결처리한 것으로, 유지방 6% 이상 및 무지고형분 10% 이상을 함유하고, 대장균수 10ml당10 이하, ... : 크림, 버터, 전유, 농축전유, 아이스크림의 풍미를 좋게 하고, 부드러운 조직, 부피를 크고 안정하게 해준다.② 무지유 고형성분(SNF) : 제품의 풍미와 조직에 관여하며, 식품의

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.19

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  천연 파파야 주스의 제조 방법 (제조 공정) , 식품가공

  .★ * 파파야주스의 일반적 공정원료 및 선별 ? 원료세척 ? 제경 및 파쇄 ? 공병입고 ? 착즙 및 진공처리 ? 사별(체로치기) ? 여과 ? 청징 ? 탈기 ? 살균 ? 담기 ?

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.08.11

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  식품에 이용되는 단위공정

  단위공정1(1) 단위공정 1(2) 단위 공정의 중요성 1(3) 식품의 가공공정에서 이용되는 단위 공정 12. ... 단위공정(0) 단위공정 : 원료에서 출발하여 최종 제품이 생산될 때까지의 식품 가공 공정 중에서 기계적 또는 물리적 원리가 동일한 일련의 단계들을 단위공정이라고 함.(1) 단위 공정의 ... 중요성: 일반적인 식품의 가공공정에는 다양한 공정들이 포함되어 있지만 어떤 공정이든지 단위공정이라는 g mol/s 혹은 kg/s)A : 확산방향에 수직인 단면적 (m2)cA : A의

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.01

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  빼빼로 공정 및 마케팅 전략/식품공정

  29.3% 자사분석 “ 제품종류별 매출액 구성비 ” 40 Food processing engineering 8 조사업부문 매출유형 품 목 구체적용도 주요상표등 매출액 ( 비율 ) 식품제조 ... high low 가격 old yonger 소비층 연령대 칼로리바란스 빠다코코넛 빼빼로 칙촉STP strategy- positioning How 개척 여지 ( 성인 스낵 시장 성장 ) 식품

  리포트 | 83페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.05

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  식품 공정 열전달

  열 전달과 식품공정1. ... 경우 : 식품 영양성분의 파괴, 향의 변화, 이미와 이취의 생성, 조직의 열화 등 식품의 품질 저하에 큰 원인이 된다. ★ 식품공정에서 열전달이 이용되는 분야 : 식품의 조리 및 ... 가공, 전분의 호화, 단백질의 응고, 미생물의 살균, 각종 효소반응의 조절, 식품의 증류, 농축, 추출, 건조 등의 공정 에서 열전달 ( 전도, 대류, 복사 ) 이 일어 난다.3.

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.13

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  [식품가공학] 식품가공 및 저장의 개념, 시굼가공 및 저장과 관련 있는 요인, 식품가공의 기초공정, 식품의 저장원리, 포장에 의한 식품저장

  식품가공 및 저장의 개념과 관련 요인 및식품가공의 기초공정과 식품의 저장원리목차1. 식품가공 및 저장의 개념2. 식품가공 및 저장과 관련 있는 요인3. 식품가공의 기초공정4. ... 식품가공의 기초공정식품가공이나 저장을 하기 위해 사용되는 처리공정 중 주로 물리적인 조작을 단위공정이라 하는데, 수송, 세정, 분쇄, 혼합, 열교환, 건조, 증발농축, 증류, 추출, ... 동결이란 식품의 자유수가 전부 얼 때인데, 이때의 온도를 공정점(공용점)이라 한다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.17

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  식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과 가래떡의 제조공정별 위생관리방법0k

  식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과 가래떡의 제조공정별 위생관리방법0k환경보건학과 식품위생학4공통1. ... 즉 종래의 감시방법으로는 현장검사시의 위생관리, 공정관리밖에 HACCP제도는 위해분석과 CCP를 주체로 하는 식품의 안전성확보를 위한 관리제도이다. ... 그 목적은 HACCP계획을 작성하려고 하는 식품의 원재료 및 공정에 대하여 발생할 가능성이 있는 위해 또는 위해원인물질을 특정하고 리스트화하는데 있다.

  방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.03.12 | 수정일 2014.03.18

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  [식품가공 및 저장] 식품가공의 기초공정 - 식품가공 원료의 정선 및 세척, 식푸미의 분새와 혼합 밍 유화, 식품의 여과 및 막분리, 식품의 추출, 압착 및 흡착, 식품의 농축

  식품가공의 기초공정목차1. 식품가공 원료의 정선 및 세척2. 식품의 분쇄3. 식품의 혼합 및 유화4. 식품의 여과 및 막분리5. 식품의 추출, 압착 및 흡착6. 식품의 농축7. ... 곤란- 선별공정이란 물리적 특성의 차이에 따라서 분리, 제거 하는 공정으로서 주로 식품의 크기, 모양, 무게 및 색깔의 네 가지 특성에 의해 선별(1) 무게에 의한 선별무게 선별기 ... 결합력이 약한 부위 : 약선(1) 원료의 특성원료 크기, 분쇄 후 입자크기, 입도 분포, 이화학적 특성, 재료 양, 습·건식의 구별 등 고려(2) 수분 함량원료에 함유된 수분이 분쇄공정을

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.23

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  교차오염(식품위생, HACCP실무, 공정별위생관리) PPT, 파워포인트

  , 온도 15~25℃ 식품 창고 관리 공정별 위생의 이해 – 보 관공정별 위생의 이해 – 부적절한 보관 쓰레기통을 같이 보관 집게로 집어서 보관 쓰다 남은 물엿 보관 장화건조대 함께 ... 보관 식품 이외의 물품을 보관 식품과 소독약을 같이 보관공정별 위생의 이해 – 적절한 보관 상표 ( 유통기한 ) 가 보이도록 진열 남은 양념류 보관방법 ( 밀폐용기 ) 선입선출하여 ... 보관 조리된 식품은 상단에 보관 ▣ 모든 식재는 완전 밀폐 ▣ 개봉한 통조림류는 깨끗한 용기 담아 보관 ▣ 1 일 2 회 이상 온도 확인 및 청소 냉장 / 냉동고 관리 공정별 위생의

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.02.11 | 수정일 2016.03.08

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  식품가공의 기초공정

  파괴하면 필요한 성분의 추출이나 분리가 용이하다.②각종 향신료의 제조나 쵸콜릿의 정제공정에서 볼 수 있는 바와 같이 일정한 입경으로 세분화하는 것이 제품의 품질을 향상시킨다.③원료의 ... 일반적으로 건조에 의해 식품원료에서 제거되는 액체는 물이다.건조에 의해 식품원료는 ①미생물이나 효소의 작용을 억제하여 보존성이 좋아지고, ②중량이 감소하여 수송이나 저장이 쉬워진다. ... (1) 수송식품가공공장 내에서의 수송은 분립체의 수송과 액체의 수송과 액체의 수송으로 대별할 수 있는데 분립체의 수송에는 기계식 수송기와 공기수송장치가 있다.기계수송기에는 상승수송에

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.22

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