"식품조리학실험" 검색결과 21-40 / 1,525건

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  경영학개론 ) 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 제품개발을 위한 기획서 초안을 만들어 보시오.

  이러한 밀키트는 즉석식품과는 차이가 크다. 즉석식품의 경우 이미 조리가 돼있는 상태에서 데우기만 하는 반면 밀키트는 조리 전 냉장 상태의 식재료를 배송하기 때문이다. ... 일과 삶의 균형이라는 의미인 워라밸과 소소하지만 확실한 행복을 의미하는 소확행을 추구하는 소비자들이 늘어나면서 밀키트 시장은 급성장하고 있다. ... 편의성을 갖추면서도 직접 조리하는 즐거움을 느끼고 싶어 하는 소비자들에게 인기를 얻고 있다. 2018년에 한국농촌경제연구원에서 가공식품에 대한 소비자 태도를 조사했다.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.06

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  코로나로 인한 사회적 거리두기와 식문화

  먹는 것이 원칙 특징 2: 발효식품 발효식품으로 건강과 영양을 동시에 섭취 장과 김치 , 장아찌류한국의 식문화 2 계절의 변화를 고스란히 담은 음식 조리 2. ... 드물게 객담 , 인후통 , 두통 객혈과 오심 , 설사도 나타남 ￭ 치명률 : 치명률은 1∼2% 로 알려져 있으나 아직 확실 하지 않음 . ... 김치 , 장아찌 , 장류 등의 발효식품 5. 식품을 약 ( 藥 ) 으로 생각 6. 조미료와 향신료 사용 7. 오방색을 사용 8.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.27

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  조리기능사 한식&양식 필기 2일 합격 비법 족집게 노트

  .기계적 조리: 저울에 달기,씻기,담그기,갈기,치대기,섞기,내리기,무치기,담기2.가열적 조리( 가열은 식품 위생적, 안정적, 소화, 흡수 잘되게 함.가열 온도,시간,분포 균일화에 따라 ... : 비정상성의 원칙.맞는 것: 진실,확실,발생기준의 원칙- 총비용,총수익(판매액) 일치하여 이익도 손익도 안나는 것: 손익분기점- 재료 소비량을 알아내는 방법과 거리가 먼 것: 선입선출법 ... (스티밍)Steaming-서양요리 조리방법 중 건열조리와 거리가 먼 것 : 시머링(습열)-서양요리 조리방법 중 습열조리와 거리가 먼 것 : 브로일링(건열)-비교적 영양손실이 적은 조리법

  시험자료 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.22

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  [문화교양학과] 2021년 1학기 세계의음식음식의세계 중간시험과제물 공통(자신의 고향 대표 음식 3가지)

  전통적으로 가정에서는 원상태 그대로의 식품을 주방에서 직접 조리하고 가족들이 함께하는 생활양식을 즐겨왔다. ... 전주비빔밥의 역사와 유래는 확실하지 않으나, 비빔밥의 유래에 관한 여러 가지 설 중에서 궁중음식에서 비롯되어 서민음식화되었다는 설이 가장 타당한 것 같다.- 중략 - ... 또, 조리를 외부의 전문가에게 의뢰하거나 가정 외에서 제조된 상품을 사먹는 소비행동이 증가하고 있다.

  방송통신대 | 9페이지 | 11,500원 | 등록일 2021.03.17

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  2024년 마켓컬리 기업분석과 미래 전망

  운영의 불확실성 : 온라인 식품 배송 시장은 변화가 빠르고 불확실성이 큰 편입니다. ... 신선한 식재료를 사용하고, 조리법도 고객의 요구에 맞춰 다양반적인 식생활을 관리하는 종합 플랫폼으로 진화할 계획입니다. ... 불확실한 거시경제 여건: 전반적인 경기 침체, 물가 상승, 소비자 심리 악화 등 불확실한 거시경제 상황은 마켓컬리의 매출 및 수익성에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.경쟁사 분석 쿠팡

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.23

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  (식품위생학) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을

  동물실험을 통해 발암발생기전이 확인된 물질을 포함한다(국립암센터, 2018).2A군에는 디젤엔진배출물, 튀긴 음식 등이 포함되는데, 튀긴음식이 발암물질로 지정된 이유는 고온의 기름에서 조리되는 ... ①인체에 암을 유발하는 충분한 증거를 가지고 있는 것, ② 동물실험을 통해 발암에 대한 충분한 근거가 있고 동물의 발암기전에 사람에서도 작용한다는 유력한 증거를 가지는 것으로 매우 확실한 ... 국제암연구기관(IARC)에 의한 발암물질 분류 기준을 조사하여 작성하고, 1일 섭취허용량 정의와 산출방법을 설명하시오.1) 1군: 인간에게 암을 유발하는 것이 확실함(Carcinogenic

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.02

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  삼양라면 마케팅 사례와 새로운 마케팅 4P전략 수립

  그리고 안성탕면 또한 금색테두리 안에 제품명인 안성탕면을 한자로 적어놓아 제품명을 잘 인식시키고 그 밑에 양은 냄비속의 라면의 조리 예를 확실하게 보여줌으로써 구매 욕구를 자극한다. ... 예를 확실하게 보여줌으로써 소비자의 식욕을 자극하여 구매 촉진을 일으킨다. ... 또한 조리 예의 테두리 부분을 검정색으로 바꾸고 조리예의 우측 하단에 ‘얼큰한 맛’이라는 문구를 넣고자 한다.(2) Price 전략 수립지금 하고 있는 대형마트와 슈퍼 등에서 펼치고

  리포트 | 7페이지 | 3,300원 | 등록일 2020.03.27

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  농업교육론 - 농업과 식품산업의 연관성 발표

  크게 변화 - 여성의 사회 진출이 늘면서 외식비 지출 , 조리 및 가공식품 등의 소비 증가 식생활의 간편화 , 외부화5 01 식품소비 구조의 변화 1-2 식생활의 서구화와 수입식품의 ... 증가하고 있으나 대처능력은 취약한 상태라고 할 수 있음 식품에 대한 불확실성 증가 - 다양한 식품들이 생산 , 시판되고 있으나 이들의 안전성과 유용성을 평가하고 유통질서를 관리할 ... 농업과 식품산업과의 연계2 목차 01 식품소비 구조의 변화 02 농업과 식품산업 03 식품산업의 문제점 04 식품산업의 안전관리3 01 식품소비 구조의 변화 과거 양적 성장 추구 1980

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.03

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  [편입-자기소개서] 한양대학교 학사편입학 합격생 자기소개서

  또한, 이론뿐만 아니라 실험 및 연구 능력을 키우기 위해 실험 조리와 식품 분석학실험과 같은 과목을 수강하여 심화전공을 배울 때 뒤처짐이 없도록 하겠습니다. ... 지원동기 (997자) 전적대 교수님의 추천으로 '식품학'이라는 책을 접하게 되었습니다. '식품학'이라는 책을 읽으면서 식품의 전반적인 기본내용을 알게 되었습니다. ... ‘식품’은 알면 알수록 새로웠습니다. 마치 ‘식품은 꼭 양파 같다’는 생각이 들었고, 본격적으로 식품에 대해 공부하고 싶다는 생각을 했습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.16

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  <식품안전관리> 영유아 식품안전과 관련하여 식품첨가물 및 유전자재조합식품의 유해성에 대해 조사한 후, 문제점 및 규제방안을 제시하시오

  식품첨가물과 GMO식품의 정의백형희(2016)에 따르면 식품첨가물은 “식품의 제조, 가공, 조리, 처리, 포장, 운송 및 보관 시 기술적인 효과를 주기 위해 의도적으로 사용하는 물질로 ... 유치원에 식품첨가물에 대한 규제를 확실하게 하는 것이다. ... 정부는 앞으로 식품첨가물과 GMO식품의 유해성을 적극적으로 연구해야만 할 것으로 보인다. 그래야만, 확실하고도 명확한 대책을 세울 수 있을 것이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.03 | 수정일 2022.02.03

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  [창업계획서] 1인분 소포장 즉석식품 창업계획서

  확실한 ‘한끼식품’ 으로 발전 할 수 있는 제품들을 개발해야한다.(3) 기회그림8 ? ... 식품으로는 대표적으로 하면과 편의점 도시락 등을 예로 들 수 있다.그 제품들이 조리하기 편리하고 한끼 식사로 적 인스턴트 식품에 불과하다는 평도 공존한다.CJ 푸드의 1인가구를 겨냥한 ... 또한 이 ‘한끼 식사로 적절한 1인분 소포장 식품’은 쉽게 조리 할 수 있는 편의성을 갖추어야 하며, 영양성분을 고루 갖추어야 한다.현재 편의성을 가지고 한 끼를 해결 할 수 있는

  리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.05.29

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  최강 기업의 탄생 알렉산더 오스터왈더 외 다수 작가 독후감

  음료, 헬스 상언스, 유제품, 반려동물 케어, 조리식품, 제과, 생수 등 7개의 비즈니스 카테고리를 엿볼 수 있었다.혁신지표의 내용이 나와있는데 혁신지표의 목적성, 예측가능성, 핵심성과지표 ... 그것은 리스크와 불확실성, 기대 수익성, 학습속도와 소요시간, 비용 등이 있다고 한다. 3가지 수준으로 리스크와 불확실성을 측정할 수 있는데 가설수준, 비즈니스모델수준, 포트폴리오

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.10 | 수정일 2023.05.12

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  고혈압 식이요법 보고서 (DASH식)

  염분 섭취를 줄이려면...- 음식의 간을 싱겁게 한다.- 가공식품, 밑반찬류보다는 신선한 식품을 조리해서 먹는다.- 소금 간을 하지 않고 음식을 만든 후 저염 소스를 뿌려서 먹는다. ... 장아찌, 김치 등의 염장식품은피하는 것이 좋다.- 간식은 정규 식사 사이에 제철 과일과 저지방 우유로 섭취하는 것이 좋다.- 전체적인 조리 방법은 지방 섭취를 줄이기 위해 튀기거나 ... - 식이섬유소 섭취를 늘리는 것이 혈압조절에 도움이 된다는 근거는 확실하지 않음- 하지만 식이섬유소가 장의 운동을 돕고, 건강에 유익한 것으로 알려져 있으므로적당량을 섭취하는 것이

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.04

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  강의시간에 학습한 주제(차시별 주제나 혹은 학습자가 임으로 주제를 선정) 바탕으로 선정한 단체급식소(집단급식소) 분석하고 개선방안을 제시한다.

  급신의 식단계획, 위생관리, 실시된 급식의 평가 및 통제 등이 포함되며 이를 수행하기 위하여 영양사가 식품의 선택, 식품저장, 조리, 영양가 산정 등 일련의 급식작업을 합리적으로 관리하고 ... 음식의 기호나 선호도면에서도 기성세대와는 달리 좋아하는 음식과 즐겨먹는 음식이 확실하여 좋아하는 음식만 먹기를 고집하고 음식의 조리 측면에서는 조리가 간편한 인스턴트 음식을 선호한다 ... 전에 인지해야 할 6가지 기초적인 요소가 있는데 급식대상자들의 영양필요량, 기호성, 식품의 배합과 조리 기술, 경제성, 노동시간, 노동력과 필요기구의 이용법 등이다(전희정 외, 1999

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.13

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  [식품유통영업 인턴 과제] 2022 식품유통 트렌드 및 전망 (참고템플릿으로도 활용가능)

  조리 없이 바로 먹을 수 있는 즉석섭취식품 (RTE, Ready To Eat) 의 성장세 를 보이고 있으며 이와 관련된 상품 구색을 늘리는 추세입니다 . ... 이는 가구 형태의 변화 ( 1 인 가구의 급증 ) 및 맞벌이 가구의 꾸준한 증가가 비교적 손쉽게 조리 및 섭취할 수 있는 식품에 대한 선호로 이어졌다고 해석되고 있습니다 . ... 코로나 19 로 인한 가정 내 조리횟수의 증가 역시 간편성을 찾는 요인으로 작용하고 있습니다 .

  리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.25

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  단체급식 요약정리 part3. 급식구매(구매, 발주, 검수, 저장, 재고)

  입고된 식재료는 곧바로 조리장으로 가게 된다.7. 수요 예측가. 정성1) 시계열 분석법가) 이동평균법 ? ... 정의 - 자격을 갖춘 특정업체 또는 및 업체에게 견적서를 요청한 후 가장 최적의 업체를 선택함② 장점 - 절차가 간편③ 겸비와 인건비를 절막④ 신속한 구매를 할 수 있음⑤ 신용이 확실한 ... 일반 경쟁① 정의 - 경쟁자의 제한없이 모든 공급자에게 입찰 가격을 부여함② 장점 : 기회가 공평하고 경제적③ 절차가 간편 새로운 업자를 발견하기 좋음④ 경비절약이 가능 의혹이나 부조리를

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.30

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  급식경영학 급식시스템 모형과 구성 요소

  , 가공식품· 물품: 소모품, 비품시설 자원· 장소: 급식소, 조리장, 저장 공간· 기기: 급식기기 및 시설운영 자원· 자본: 자산, 자본 등· 시간: 작업 및 업무시간· 설비: 전기 ... 확실한 상황에서의 의사결정, 위험한 상황에서의 의사결정 그리고 불확실한 상황에서의 의사결정이 그것이다. ... 여기에 맞추어야 할 것이다.< 급식시스템의 투입 요소 >종류내용인적 자원· 노동력: 조리 인력, 관리 인력· 기술: 조리 작업기술, 관리 기술, 특허원료 자원· 식재료: 급식 원재료

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.14

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  식품첨가물의 인식과 구매행동 연구사례 레포트

  이러한 불확실한 정보제공으로 식품첨가물에 대해 정확한 지식을 결여한 채 식품에 함유되어 있다는 사실만으로 불안감을 갖거나 식품을 불신하게 된다. ... 또한, 이 법에서는 “식품의약품안전처장은 국민보건을 위하여 필요하면 판매를 목적으로 하는 식품 또는 식품첨가물에 관한 제조, 가공, 사용, 조리, 보존 방법에 관한 기준과 성분에 관한 ... 이런 간편식품은 운반과 저장이 편리하고, 먹기 쉽고, 조리시간이 절약된다는 장점들이 있지만, 기호위주의 선택에 따른 양적의 불균형, 전통적인 식생활 양식과의 혼란, 화학첨가제 사용의

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.10.23

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  식품위생학4공통) 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년이내에 보도된 뉴스기사를 캡쳐하여 그림파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오0k

  원인 식품으로는 식육과 메추리 알, 계란 등의 난류가 으뜸이며, 이 식품들이 다양하게 조리되어 널리 섭취되는 만큼 실제 식중독 발생 사례는 특정 식품에 국한되지 않고 다양하다.3) ... 이와 함께 비세척란에 대한 별도의 규정이 없어 소비자들이 구분하기 어렵다는 문제점도 있다.그럼에도 자영업자들은 고공진단은 거의 확실하다. ... 검사실 진단으로는 잔여식품, 환자의 토물·대변, 혈청·혈액 등이 검체로 이용되지만, 식중독의 50 % 이상이 검사에서도 확인되지 않는 실정이다.음식물을 조리하거나 보관 저장해야 할

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.08.30

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  (푸드마케팅 4학년) 1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오(20점) 2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. (10점)

  서론국가인증제도의 일반적으로 취지는 정보의 불확실성이 존재하는 상황에서 인증절차를 통해 누가 인증을 받을만한지를 공개하여 정보의 불확실성을 완화하며, 결과적으로 인증에 대한 투자를 ... 품질인증 제도"전통식품"이란 국산 농수산물을 주원료 또는 주재료로 하여 예로부터 전승되어 오는 원리에 따라 제조 · 가공 · 조리되어 우리 고유의 맛 · 향 및 색을 내는 식품을 ... 전통식품 품질인증제도의 실시근거는 식품산업진흥법 제22조 및 같은 법 시행령 제29조 등이며, 국내산 농수산물을 주원(재)료로 하여 제조 · 가공 · 조리되어 우리 고유의 맛 · 향

  방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.03.30

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