"식품 실습" 검색결과 21-40 / 8,809건

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  [레포트점수만점]실험조리실습 고체식품계량 보고서

  식품용 저울을 사용한다.2. ... 실험 목적식품의 종류에 따른 올바른 계량방법을 알아보고 식품의 정확한 계량법을 익히며, 목측량과 실측량의 차이를 알아본다.2. 실험 재료 및 기구1. ... 무게를 측정하는 방법식품의 무게를 측정하는 것은 부피로 식품을 측정하는 것보다 더 정확한 방법이며, 많이 사용되고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02

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  낙농식품가공학 및 실습 발효유보고서

  낙농식품가공학 및 실습1.SUBJECT발효유 만들기2.MATERIAL스타터(Lactobacillus acidophilus 35%, Bifidobacterium longum 30%, ... #발효유의 정의 및 종류발효유의 식품공전상의 정의는 원유 또는 유가공품을 유산균 또는 효모로 발효시킨 것이거나, 이에 식품 또는 식품첨가물을 가한 것을 말한다.발효유는 액상과 농후발효유로

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30

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  낙농식품가공학 및 실습 아이스크림보고서

  낙농식품가공학 및 실습1.SUBJECT아이스크림 만들기2.MATERIAL아이스크림 배합기, 아이스크림 믹스{유크림(유지방40%) 25%, 무지고형분 15%, 설탕 8%, 레시틴 0.5% ... 함량이 5~7%이고 일반 아이스크림은 유지방이 약 10% 정도 함유되어있다고 한다.5.DISCUSSION#아이스크림의 정의아이스크림류라 함은 원유, 유가공품을 원료로 하여 이에 다른 식품 ... 또는 식품 첨가물 등을 가한 후 냉동, 경화한 것을 말하며, 유산균(유산간균, 유산구균, 비피더스균을 포함한다) 함유제품은 유산균 함유제품 또는 발효유를 함유한 제품으로 표시한 아이스크림류를

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30

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  [식품가공학]A+ 과일잼 제조 실습 예비레포트

  샘플과 플라스틱 샘플컵 또는개념이며 일반적으로 품질적인 측면에서는 수분활성도를 측정하고 정량적 실험으로는 수분함량을 측정함.수분활성도는 식품분야로는 제빵, 제과, 치즈, 커피, 견과류 ... 용기 내의” 공기 중의 상대습도를 수분활성도라고 함.수분활성도 단위는 평형상대습도 0-100%를 100으로 나누어 0.00-1.00Aw 로 표시함.수분활성도의 차이가 적을 경우에도 식품의

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.12

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  [식품가공학]A+ 프로폴리스 제조 실습 예비레포트

  주정 또는 이들의 혼합물로 추출한 것으로 총 폴라보노이드가 5.0% 이상이여야 함-프로폴리스 추출물 가공식품은 프로폴리스 추출물, 또는 식품이나 첨가물을 가 하여 만든 것인데 총 ... 추출 가공식품은 나무의 수액과 꽃의 암, 수술에서 모은 화분과 꿀 벌의 분비물(밀랍 등)을 이용하여 만든 것에서 왁스를 제거하여 얻은 것을 사용-프로폴리스 추출물은 프로폴리스를 물이나 ... 프로폴리스 원괴 덩어리를 넣고 용해시킨 뒤 일정시 간이 지나면 알력을 원상태로 되돌려 이산화탄소를 가스화 시키면 이산화탄소 는 휘발되고 프로폴리스의 유효성분만 남게 하는 원리프로폴리스 식품-프로폴리스

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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  생명공학 분야 실습기관 R&D 부분 인턴 지원 자기소개서 샘플입니다. 성균관대 식품생명공학과.

  저는 성균관대학교 식품생명공학과 OOO입니다. 저는 R&D 분야로 실습하기를 희망합니다. ... 실습은 학교공부와는 또 다르므로 전공지식이 풍부하다고만 해서 실습까지 그대로 좋은 성과를 낼 수 있는 것은 아니라고 생각합니다. ... 식품미생물학실험에서는 일반적인 미생물을 다루는 실험과 미지의 미생물을 동정하기 위해 seqeuncing 자료를 이용하여 align과정을 실습하고 BLAST 프로그램을 사용하여 동정을

  자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.17

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  [레포트점수만점]실험조리및실습_식품의 목측량과 폐기율 레포트

  놓은 상태의 무게가 제시된 경우는 조리된 음식의 무게를 재지만, 식품 대부분은 생식품의 상태로 무게가 제시되어 있다. ... 실험 제목식품의 목측량과 폐기율실험 일자2022년 4월 14일1. ... 실험 목적여러 가지 식품의 조리 준비단계에서 폐기되는 양을 측정해 조리 시 실제 사용되는 가식 부분의 양에 대해 알아보고, 식품의 목측량과 실제 중량 간의 차이를 알아본다.2.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.17

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  2021년 1학기 식품가공학 및 실습 보고서(소시지)

  2021년 1학기 식품가공학 및 실습소시지 제조∙가공Date: 2021/6/31. ... 우선 염지와 같이 식품에 향신료나 식품 첨가물인 방부제 등을 첨가하여 미생물 발생을 억제하는 방법이 있다. 현재도 여러 가공식품, 식품에 많이 이용되고 있는 방법이다. ... 통한 농·식품부산물의 효율적 활용방안연구".

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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  2021년 1학기 식품가공학 및 실습 보고서(잼)

  식품가공학 및 실습 _ 잼(Jam) 만들기Date: 2021/6/3과일 및 채소는 비타민과 무기질을 포함한 많은 생리활성물질과 미량영양소를 섭취하기에 우수한 식품이다. ... Accessed Jun. 3, 2021.식품가공학 및 실습 (2021-01)PAGE \* MERGEFORMAT2 ... Accessed Jun. 3, 2021.식품첨가물공전. 펙틴.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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  [임상영양학 및 실습]식품교환법을 이용한 1일 식단구성

  단백질 : 지방 = 65 : 15 : 20- 탄수화물 : 2,000×0.65÷4=325g- 단백질 : 2,000×0.15÷4=75g- 지방 : 2,000×0.2÷9=44.5g3) 각 식품군의

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.21

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  [식품영양학] 영양사 현장 실습 보고서 8일차

  교육실습일지8담당자2020년 01월 16일 목요일실습주제? 검수실습내용? 검수근무 시간이 바뀌고 아침 일찍 근무를 하게 되어 검수를 배우게 되었다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.10

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  [식품영양학] 영양사 현장 실습 보고서 3일차

  교육실습일지 3담당자2020년 01월 09일 목요일실습주제식권 판매 및 판매대장 작성실습내용식권 판매 및 판매대장 작성저녁 식사 때, 고객들에게 식권을 파는 업무를 배웠다. ... 설령 오늘 판매한 금액이 남았으면 실습에게 지급하지 않는데 부족한 금액을 실습생이 채우는 것은 아닌 것 같다. ... 나는 직원도 아니고 인턴영양사도 아니고 배우러온 실습생인데 본인의 돈으로 채워야 하는지 잘 이해가 가지 않았다. 시스템이 체계가 잘 세워져 있지 않은 것 같다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.29

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  [식품영양학] 영양사 현장 실습 보고서 1일차

  두 번째는 제조된 식품의 폐기일 표시입니다. 품명, 제조일, 폐기일, 보관방법(상온, 냉장, 냉동)을 표기하여 제조된 식품에 부착합니다. ... 교육실습일지 1담당자2020 년 01월 07 일 화요일실습주제? 배식 및 서비스 교? 식재료 재고 관리교육실습내용? ... 그 중 A식단의 깐풍기와 소시지 볶음을 나누워 드리는 역할을 맡아 실습하였습니다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.26 | 수정일 2021.03.02

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  [식품영양학] 영양사 현장 실습 보고서 9일차

  교육실습일지9담당자2020 년 01월 17일 금요일실습주제? 식자제폐기일달력실습내용? ... 검수할 때 마다 유통기한이 있는 식품들을 따로 체크해 놓은 후, 검수가 끝난 후에 식자재폐기일 달력에 적는다. ... 식자제폐기일달력식자재폐기일 달력은 유통기한이 지난 식자재를 사용하는 일을 방지하기 위해서 폐기해야할 식품 목록을 적어두는 달력이다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.07

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  [식품영양학] 영양사 현장 실습 보고서 7일차

  교육실습일지7담당자2020년 01월 15일 수요일실습주제? 원라벨 보관? 보건증검진관리실습내용? ... 따라서 식품을 안전하게 사용하기 위해서는 어떤 식품의 유통기한이 언제까지인지를 정확히 파악해야한다. 원라벨이 없는 식품은 품질 상태를 알 수 없으므로 사용할 수 없다. ... 원라벨 보관원라벨이란 식품이 입고 되었을 때, 식품에 대해 각종 정보를 담고있는 표다. 영양사는 원라벨을 확인, 수집, 폐기할 의무을 가진다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.10

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  식생활관리학 실습 - 식품교환법을 이용한 식단 구성

  (5) 식품 선택사전에 가족들이 선호하는 식품을 조사하였다. ... 식품교환법을 이용한 식단 구성(1) 영양기준량 결정한국인 영양섭취기준을 참고하여 에너지필요추정량을 조사하였다.아빠(53세) : 2,200 kcal (활동적) - 유의사항 : 지방간, ... 결정하였다.당질 : 2,100 × 0.6 ÷ 4 = 315(g)단백질 : 2,100 × 0.15 ÷ 4 = 79(g)지방 : 2,100 × 0.25 ÷ 9 = 59(g)(3) 각 식품군의

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.29 | 수정일 2021.04.05

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  [식품영양학] 영양사 현장 실습 보고서 6일차

  교육실습일지 6담당자2020년 01월 14일 화요일실습주제? 위생 점검실습내용? 위생 점검본사에서 위생 점검을 나왔다. 위생에 신경을 많이 쓴 하루였다. ... 두 번째 조리/가공식품을 취급할 때의 위생사항이다. 조리되었거나 가공되어 나온 식품은 미생물이 살기 좋은 환경이다. 따라서 부패되지 않도록 적절한 온도에서 보관이 중요하다. ... 또 집게 등과 같은 기구를 여러 가지 식품 등을 돌아가면서 사용하지 않는다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.10

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  [식품영양학] 영양사 현장 실습 보고서 4일차

  실습주제 ➀ 이벤트 준비 ➁ 냉장고 정리실습내용 ➀ 이벤트 준비 일요일에 진행되는 이벤트 준비를 했다. ... 사용하기 쉽게 동일 제품 끼리 모아 놓고 비슷한 식품끼리 모아둔다. 어묵이랑 유부, 미트볼과 함박 스테이크, 만두류 등은 찾기 쉽게 모아두었다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.29

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  식품가공 교생실습 지도안 - ncs참고 진공건조 수업

  건강기능식품가공교과 교수-학습 과정안지도 과목건강기능식품가공일시년 월 일 (목) 6교시장소지도 교사교육 실습생o o o o o o 고 등 학 교차 례Ⅰ. 교재관3~41. ... 본시 교수-학습 과정안장 소교육 실습생일 시대 상단 원진공 건조 공정수업 방식개별학습학습목표1. 진공 건조의 개념과 원리를 설명할 수 있다.2. ... ), 건조분말제조, 추출분해분말제조, 고체액상발효물제조, 분말과립제조, 기능성유지제조, 액상시럽, 페이스트제조, 필름제조 등으로 이론30% 실습70%의 비중으로 함께 병행하여 지도할

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.03.17

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  [식품영양학] 영양사 현장 실습 보고서 10일차

  교육실습일지10담당자2020 년 01월 20일 월요일실습주제? 조리계획서/작업지시서실습내용?

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.07

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