"식품 화학식" 검색결과 21-40 / 17,044건

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  식품 및 공산품의 화학식 구조및 설명

  화학분자구조 및 설명Contents I 식품 II 음료 III 의약품 IV 화장품 및 생활 용품메밀국수 포함성분 라이신 , 단백질 , 아미노산 , 니코틴산 , 섬유소 , 비타민 , ... 점도를 증가시키고 불이 붙지 않는 안정성을 높이며 식품의 촉감을 높이는 것이다 . ... 쥐인사돌 포함성분 후박 75% 에탄올연조엑스 (5→1) 70mg, 옥수수불검화정량추출물 35mg 성분 및 작용 치주 질환 [ 치아지지조직질환 , 치은염 , 치주증 ( 우에 피부에 화학물질에

  리포트 | 61페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.09.15

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  [식품위생관리]화학성 식중독

  화학성 식중독1. 화학성 식중독의 정의유독한 화학물질에 의해 오염된 식품을 섭취함으로 중독증상을 일으키는 것을 화학성 식중독이라 한다. ... 식중독은 일반적으로 세균에 의한 식중독, 화학물질에 의한 식중독 및 자연독에 의한 식중독 등 3종류로 크게 분류할 수 있는데, 화학성 식중독은 화학물질에 의한 것으로서 근래에 들어와 ... 그러나 소량을 연속섭취해서 체내 축적되는 경우엔 만성중독이 일어난다.화학성 식중독은 그 증상이 급른 화학물질의 혼입☞ 살충제, 살서제, 농약등 유독·유해물질의 부착·잔류☞ 불량한 식품첨가물의

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.29

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  [식품안전을 위한 위험요소]물리,화학,생물,식중독

  식중독의 종류.(1) 세균성 식중독.(2) 자연독에 의한 식중독.(3) 화학 물질에의한 식중독.@.주요 식중독 세균의 특성 및 증상 분류표.*. ... 식물성 : 독버섯류, 콩과 식물, 감자싹, 목화씨, 생고사리, 벌꿀② 동물성 : 복어, 조개③ 미생물의 독성대사물질 : 맥각의 Alkaloid, 진균독(3) 화학물질에 의한 식중독식품가공 ... [식품안전을 위협하는 요소]( 식 중 독 예 방 )2009.12- 목 차 -#.식품안전 식중독 예방.1.식중독의 발생원리.(1) 부적절한 조리.(2) 오염된 기기에의한 교차오염.(3

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.21

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  [식품위생관리]화학성 식중독에 대한 고찰

  화학성 식중독의 분류 및 발생요인1)발생요인화학성식중독은 식품중에 함유된 유독, 유해물질에 의하여 일어나는 식중독으로 원인물 질의 발생형태에 따라 화학물질에 의한 것과 알레르기형태의 ... 화학성 식중독식품성분 자체가 식중독의 원인이 되는 것이 아니고 식품의 제조·가공·보존 또는 유통 등의 과정에서 과실이나 우연하게 유해물질이 혼입되어 일어나는 식중독이다. ... 주로 병원성 미생물이나 독성 화학물질이 함유된 오염된 물이나 식품을 섭취한 후 단시간 내에 발병하며, 구토, 오심, 복통, 설사 등의 위장증후가 주 증상이다.식중독은 크게 세균성 식중독

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.27

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  [식품위생관리]화학성 식중독의 분류와 발생경로 및 화학성 식중독의 원인물질에 관한 연구(식품위생관리 B형)

  화학성 식중독의 개념화학성 식중독은 식중독의 한 종류로써, 화학성 식중독의 원인 식품의 제조 또는 가공시에 첨가되는 화학성 물질에 의해 발생되는 것이다. ... {목 차Ⅰ 화학성 식중독의 개요1. 화학성 식중독의 개념2. 화학성 식중독의 분류 및 발생 요인3. 화학적 식중독의 발생 사례 연구Ⅱ 식중독의 개념과 발생범위 고찰1. ... 식중독 치료와 예방법Ⅵ 결론 - 화학성 식중독의 예방 대책 연구{화학성 식중독의 분류와 발생경로 및화학성 식중독의 원인물질에 관한 연구Ⅰ 화학성 식중독의 개요1.

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.03.25

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  [식품위생학] 화학적식중독

  화학적 식중독(1)화학성식중독의 분류 및 발생요인화학성식중독은 식품중에 함유된 유독, 유해물질에 의하여 일어나는 식중독으로 원인물질의 발생형태에 따라 화학물질에 의한 것과 알레르기형태의 ... 식중독은 생리학적으로 미생물, 미생물대사산물인 독소, 식품재료, 유해.유독한 화학물질이 원인이 되어서 오염된 식품을 경구적으로 섭취함으로서 발생 한다.식품위생법제67조에 의하면 식중독환자라 ... * 화학적 식중독 *1.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.11

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  [식품화학, 화학, 총정리, 식품] 식품화학총정리

  각종 병의 공포에서 해방되어 건강하게 즐거운 인생을 보내기 위해서는 올바른 식생활은 중요하다고 하지 않을 수 없다.◈ 식품의 선택조건식품은 사람이 먹는 것이 이의 기본적 성질이므로 ... 인생의 근본은 식생활에 있다고 해도 과언이 아닐 것이다.요즘 식생활의 향상에 따라 우리나라 학생들에게서도 비만증이 눈에 띄게 나고 있으며 또한 고혈압, 동맥경화, 뇌출혈, 뇌경색, ... 이 가운데 식생활이 차지하는 중요성은 새삼 재언을 필요로 하지 않는다.

  리포트 | 92페이지 | 7,000원 | 등록일 2002.12.25 | 수정일 2021.11.07

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  [식품위생관리]화학성 식중독의 정의, 범위, 분류 및 그 원인 물질에 대하여

  일반적으로 식중독의 분류는 식중독의 원인에 따라 세균성 식중독, 자연독 식중독, 화학적 식중독 등으로 분류하며, 이러한 식중독의 원인 중 화학적 식중독에 대하여 그 정의, 범위, 분류 ... 화학성 식중독의 정의 및 범위최근 급격한 경제성장과 더불어 생활의 향상과 식품산업이 크게 발달되어 각종 식품의 대량 생산이 가능하게 되었다. ... 화학성 식중독의 정의, 범위, 분류 및그 원인 물질에 대하여Ⅰ.

  리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2006.03.28

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  [식품위생학] 세균성 식중독과 자연독 식중독 및 화학성 식중독의 발생요인, 증상, 방지대책

  (부패 amine에 의한 것)Proteus균 등에 의한 부패생성물화학성 식중독유독, 유해화학물질에 의한 것methanol, 유기염소화합물, 유기불소화합물 등, 수은, 비소 등의 유해금속류자연독 ... ☞ 식중독(food poisoning)식중독(food poisoning)이란 식품이나 물의 매개에 의해 일어나는 급성위장염 및 신경장애 등의 중독증의 총칭으로 식중독기인 세균 혹은 ... 설사형과 구토형 식중독의 원인식품에는 각각 특징을 볼 수가 있다.설사형의 경우, 육류, 스프류, 마닐라소스, 소시지, 푸딩, 기타 여러 가지의 식품에 의하여 발생하고 있다.

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.07.05

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  [이해하기 쉽게 정리한] 화학적식중독 핵심정리

  < 화학적 식중독 >화학성 식중독 (화학물질에 의한 식중독)- 인체에 유해한 화학물질을 오용 또는 고의적으로 식품에 혼용하거나 자연적으로 식품자체에 함유, 혼입되어 일어나는 중독1. ... formaldehyde가 유리되어 신장을 자극하는 독성- 한때 물엿의 표백제로 사용되었지만 사회적 물의를 일으키고 현재는 식품에 식품에 사용금지(2) Nitrogen trichlorid ... 잔류성 농약 잔류기간 2~5년 → 유기염소계 (수확 1주일 전까지 살포하면 안전하다고 하는 농약 안전사용기준 마련)- GAP제도 도입 : 농산물 우수관리- 안전한 농산물 : 농약과 식중독

  시험자료 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  식품화학개론 및 수분의 종류

  식품학식품학 개론 및 수분활성도1. 식품화학이란식품화학(Food chemistry)은 화학?생화학?미생물학?물리학?생리화학?식물학?동물학?분자생물학? ... 식품화학의 역사식품화학의 역사는 농화학(Agricultural Chemistry)의 역사와 깊은 관련이 있으며, 오늘날과 같은 식품산업은 17세기부터 시작되었다. ... 볼 수 있다.식품화학의 연구에서는 안전하고 우수한 품질을 가진 식품의 주요 성질과 특성을 측정하게 되고, 식품의 품질 및 안전성에 영향을 미치는 화학적 반응을 측정한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2020.04.03

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  교과서 제6장 화학적 식중독에서 언급된 다양한 유해물질 중 한 종을 선정하여 다음에 대해 설명하시오.

  중간과제물유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다. ... 식중독에서 언급된 다양한 유해물질 중 한 종을 선정화학적 식중독 중 조리기구 포장에의한 중독으로 ‘납중독’에 대하여 조사하여 보았습니다.(1) 유해물질의 특징 (10점)서울대학교 ... 교과서 제6장 화학적 식중독에서 언급된 다양한 유해물질 중 한 종을 선정하여 다음에 대해 설명하시오.(1) 유해물질의 특징 (10점)(선정한 유해물질에 의한 중독 사례 혹은 연구결과가

  방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.07

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  [생활과학과] 2023년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

  질환을 말함 - 세균성 식중독, 자연독 식중독, 화학적 식중독4) 식품안전에 관련된 위해요소① 식품 섭취로 식중독이 발생할 수 있는 원인이 되는 물질을 위해 요인이라 함② 대표적인 ... 위해 요인으로는 병원성 대장균과 같은 식중독 세균, 노로바이러스와 같은 식중독 바이러스가 있으며 식품에 의도적이거나 비의도적으로 첨가되는 화학물질, 조리&#8228;가공 과정 ... 중 생성되는 화학물질임 ③ 식품 위해 요인 분류- 생물학적 위해 요인: 병원성 세균, 바이러스, 기생충 등- 화학적 위해 요인: 알레르겐, 농약, 살충제, 살균 소독제, 세척제 등

  방송통신대 | 100페이지 | 16,000원 | 등록일 2023.11.05

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  [생활과학과] 2022년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

  질환을 말함 - 세균성 식중독, 자연독 식중독, 화학적 식중독4) 식품안전에 관련된 위해요소① 식품 섭취로 식중독이 발생할 수 있는 원인이 되는 물질을 위해 요인이라 함② 대표적인 ... 위해 요인으로는 병원성 대장균과 같은 식중독 세균, 노로바이러스와 같은 식중독 바이러스가 있으며 식품에 의도적이거나 비의도적으로 첨가되는 화학물질, 조리&#8228;가공 과정 ... 중 생성되는 화학물질임 ③ 식품 위해 요인 분류- 생물학적 위해 요인: 병원성 세균, 바이러스, 기생충 등- 화학적 위해 요인: 알레르겐, 농약, 살충제, 살균 소독제, 세척제 등

  방송통신대 | 100페이지 | 14,800원 | 등록일 2022.11.21

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  [생활과학과] 2022년 2학기 식품위생학 교재 전 범위 핵심요약노트

  질환을 말함 - 세균성 식중독, 자연독 식중독, 화학적 식중독4) 식품안전에 관련된 위해요소① 식품 섭취로 식중독이 발생할 수 있는 원인이 되는 물질을 위해 요인이라 함② 대표적인 ... 위해 요인으로는 병원성 대장균과 같은 식중독 세균, 노로바이러스와 같은 식중독 바이러스가 있으며 식품에 의도적이거나 비의도적으로 첨가되는 화학물질, 조리&#8228;가공 과정 ... 중 생성되는 화학물질임 ③ 식품 위해 요인 분류- 생물학적 위해 요인: 병원성 세균, 바이러스, 기생충 등- 화학적 위해 요인: 알레르겐, 농약, 살충제, 살균 소독제, 세척제 등

  방송통신대 | 100페이지 | 14,800원 | 등록일 2022.11.21

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  2013~2020.1 식품기사 (5과목) 기출 개념 정리

  # 식품의 생균수 실험- 콜로니 수가 15~300개 범위의 평판 이용- 표준한천평가배지- 식품의 현재 오염도나 부패진행도 알 수 있다* Howard법, Breed법 :　총균수 측정# ... 작용으로 분해되어 악취와 유해물질을 생성하여 식품 가치를 잃어버리는 현상- 변패 : 잘소를 함유하지 않은 탄수화물이나 지질 식품이 미생물 등의 작용에 의하여, 신맛을 생성하거나 특이한 ... 부패생성물- 암모니아- 황화수소- 아민틀린보기) 알콜# 폐수- 공장폐수 ; 무기성 폐수- 식품공장 : 유기성 폐수

  시험자료 | 52페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.05.28 | 수정일 2024.05.09

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  영양사 7장 식품위생

  화학물질에 의한 식중독화학적 식중독농약유기염소제DDT, BHC / 독성↓, 잔류성↑, 지방조직에 축적, 만성중독유기인제parathion, malathion / 잔류↓, 급성독성, cholinesterase ... 우리나라 식중독 발생현황- 주요 원인식품 : 어패류 및 가공품, 육류 및 가공품, 복합 조리식품- 바이러스성 식중독은 겨울철에 유행- 환자 수는 6, 9월에 많음(7, 8월 학교 방학 ... 세균성 식중독세균성 식중독 : 특성 / 원인식품 / 주요 증세 / 잠복기, 강점 / 예방 방법감염형살모넬라동물 장내세균 / 육류, 유제품, 계란 / 급격한 발열장염 비브리오Vibrio

  시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.27

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  식품 위생 법규 및 위해성-외인성-

  유기성은 식품의 제조·저정과정 중의 이화학적·생리적인 반응생성물 또는 식품의 섭취에 의해서 무독성분에서 유도되는 유독·유해성 물질이다.본론-외인성 그 중 세균성 식중독에 대하여-대한민국 ... 물질이나 화학성 물질, 식품첨가물 등 다양한 원인물에 의해서 생성된다. ... 원인에 따라 미생물에 의한 식중독과 화학물질에 의한 식중독으로 구분하고 미생물에 의한 식중독은 세규선 식중독과 바이러스성 식중독으로 구분하고, 세규성 식중독은 독소형, 감염형, 중간형으로

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.21

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  식품화학2 족보정리

  식품화학2 족보정리1. ... 기질 농도와 효소 반응속도와의 관계를 나타나는 curve를 그린 후 식으로 나타내고, 그 식의 의미에 대해 설명하시오.효소 반응에서 일정한 pH, 온도 및 효소농도가 주어졌을 때 기질농도에 ... 즉, 풍미는 식품이 주는 감각, 또는 그 감각을 나타내는 식품 특성이란 두가지 뜻을 나타낸다.일반적으로 식품의 비휘발성 성분은 미각으로, 휘발성 성분은 후각으로 인식되며 기타 성분이나

  시험자료 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.06.09

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  식품의 기능성 개요

  축적되어야 함- 일상생활에서 섭취하는 개별 식품과 그 주성분에 의한 효능을 규정하고 있음☞ 이를 일반 식품과 식이 보충제(food supplement)에 적용할 수 있도록 함특별식이용도식품 ... 식품의 기능성Ø 식품의 분류 : 우리나라 『식품공전(Korean Food Standard Codex)』에 등록된 재료 또는 소재Ø 식품 기능성의 분류 : 물리적, 화학적, 생물학적 ... 기능 또는 1,2,3차 기능1) 물리적 기능성: 식품의 물리적 성질 조절하거나 이용하여 가공 또는 조리 식품의 특징과 가치를 높이는 소재 예) 유화제, 점증제2) 화학적 기능성: 식품에서

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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