"쌀가공식품" 검색결과 21-40 / 5,859건

• 

  [식품가공학실험] 쌀의 도정도 실험

  담당교수님함승시 교수님날짜2004. 9. 7(화)학과식품생명공학과학년3학번20020401조8성명김혜정실험제목쌀의 도정도1. ... 이 때, 제거된 겨의 양을 ‘도감’이라 하고, 얻어진 쌀을 ‘정미’라 하며, 우리가 식용할 수 있는 쌀을 의미한다.현미를 도정하면 배와 강층은 쌀겨로 떨어져나가고 전분층인 쌀만 남게된다.전분층에 ... 염색액으로 한다.② 쌀을 깨끗이 씻어 10~15알 시험관에 넣고 여기에 쌀알이 덮힐 정도로 M.G 염색액으로 쌀알을 30분간 담근다.③ M.G 염색액을 따라 버리고 물로 2~3회

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.15

  다운로드 장바구니
• 

  [식품공학](곡류가공학)각종 쌀의 품질 특성

  각종 쌀의 품질 특성1. 실험 목적곡류는 한국인 식생활에서 가장 근본이 되는 식품이다. 곡류의 특성을 알아보기로 한다.2. ... 쌀의 도정도- 도정과정에서 현미의 과종피, 호분층 및 배아가 강층으로 완전 박리제거되는중량비는 현미의 품위차에따라 상이하나 완전립의 경우 8%로보고 있으며, 완전백미로 가공시 현백율은 ... 변형유체학과 관련된다하겠다.- 현미의 강층은① 섬유질이 많고② 조직이 견고하며③ 조리하기 어려우며④소화가 불량하므로이불소화부분을 제거함으로서 소화를 양호하게 하고 기호를 알맞게 하여식품가치를

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.28

  다운로드 장바구니
• 

  [식품가공] 쌀과 밀의 판별법 실험

  그 후부터 한국에서 쌀이 차지한 정치적 ·경제적 ·농업기술적 위치는 너무나 뚜렷하다.쌀은 5∼6세기경까지만 해도 귀족식품으로 인식되었다. ... 쌀을 이용하는 방법으로는 옛날부터 낟알로 밥을 지어 일상식품으로 하였고, 분식으로서는 가루를 내어 떡을 만들어 명절이나 제사 때 별식으로 사용하였다.쌀의 왕겨를 제거한 것을 현미라고 ... 따라서, 이들은 1차 가공으로 도정을 하여 겨층까지 제거하게 된다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.20

  다운로드 장바구니
• 

  식품가공저장(쌀코지)

  쌀코지(1) 원료=> 쌀과 종국을 쓰는데, 원료 쌀은 5분도 쌀이나 싸라기 등을 써도 좋다.종국은 쌀알이 충분히 건조하여 단단하고, 고운 색이나 선황록색을 띠며, 홀씨가 많고 특유한 ... 손으로 비벼 쌀알에 종균을 골고루 입힌 다 음, 이것을 다시 같은 양의 찐쌀과 섞는다. ... 찌기→섞기→재우기→뒤섞기→담기→헤치기→바꿔쌓 기→출국→[쌀코지]1) 씻기와 담그기=> 쌀을 씻어 물에 담근다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.04.24

  다운로드 장바구니
• 

  [식품가공학]쌀의 도정도 측정, 건조밥, 식혜, 물엿, 감자칩 만들기

  식품가공학실험보고서- 쌀의도정도 측정, 건조밥, 식혜, 물엿, 감자칩만들기 -학과과목학번학년이름1. ... dextrin이 되어 가용화하므로 액화 또는 호정화 효소라고 한다.α-Amylase는 타액, 돼지의 췌장, 맥아 곰팡이, 세균등에 함유되어 있으며 이들을정제하여 유통시켜 시판하고 있는 식품가공에 ... 이 효소는 전분으로부터 당류를 생성하는 것 이외에 전분질 원료를 액화시켜 물리적 성질을 변화하여가공을 편리하게 하고 풍미를 향상시키는 등 여러 가지 이점이 있어 제빵공업에 널리이용되고

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.18

  다운로드 장바구니
• 

  곡류 2차가공품 현황 및 신제품 제안(농산가공학 A+)

  국수류 부문은 쌀이 아닌 쌀가루 형태形態로 원료를 조달하고 있어 원재료에서 쌀이 차지하는 비중比重이 낮은 것으로 판단된다.(3) 쌀 가공식품 규모쌀 가공식품의 총 시장市場규모規模는 ... 현재 쌀 가공식품에 대한 명확한 규정은 존재하지 않다고 한다. ... 규모가 커지며 향후 쌀 사용량 증가가 예상되는 업종으로 판단判斷된다.(5) 쌀 가공식품 수출입輸出入 현황쌀 가공식품 총 수출輸出액은 2011년 9,407만 달러에서 2015년 5,553만

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

  다운로드 장바구니
• 

  쌀 소비 대책 개안

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.07

  다운로드 장바구니
• 

  쌀의 영향학적 특징

  도정도에 따른 종류2-2) 쌀의 저장방법2-3) 쌀의 영양성분2-4) 쌀의 영양학적 가치2-5) 쌀을 이용한 가공식품2-6) 쌀의 선택3. 결론3-1) 과제를 마치며4. ... ●쌀 단백질- 혈중 지질 농도를 개선시킨다는 연구 결과.- 콜레스테롤 함량이 현저히 감소.- HDL-콜레스테롤 함량은 증가함, 동맥경화 지수도 감소.2-5) 쌀을 이용한 가공식품도정한 ... 결국 쌀이 들어오면서 분식 중심에서 쌀밥 중심의 식생활로 전환하게 되었다.쌀은 5∼6세기경까지만 해도 귀족식품으로 인식되었다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05 | 수정일 2020.04.07

  다운로드 장바구니
• 

  우리나라 및 전 세계 쌀 생산 및 유통 현황을 조사하고 우리나라 쌀 농업의 전망에 대해 논하라.

  이러한 쌀 소비 패러다임 변화에 발맞추어 농식품부에서도 ‘제2차 쌀가공산업 육성 및 쌀 이용 촉진에 관한 5개년(2019~2023년)’ 계획을 추진하며 가공식품 맞춤형 신품종 개발 ... 우리나라 쌀 농업의 전망과 대책(1) 국내 쌀 소비 감소의 대책 : 해외 수출 한류 쌀 브랜드 구축(2) 쌀 수급 불균형의 대책 : 쌀 가공식품 유통 활성화 지원Ⅲ. ... 이를 통해 해외 마켓에서 우리나라 국가 브랜드 신뢰도를 높여 질적 점유율을 높일 수 있을 것이다.(2) 쌀 수급 불균형의 대책 : 쌀 가공식품 활성화 지원2000년 이후부터는 초과

  방송통신대 | 7페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.12.22 | 수정일 2021.04.04

  다운로드 장바구니
• 

  식품표시제도와 가공식품 예시

  표의 내용을 살펴보면 이 제품의 유형이 곡류가공품이며 내용량 25g, 유기농백미와 유기쌀올리고당, 유기농딸기분말, 유기농쌀눈을 원재료로 만들어졌으며 제조원, 포장재질, 품목번호에 이어 ... 딸기쌀떡뻥’이라는 글자가 가장 크게 표시되어 있고 식품 관련 이미지인 쌀눈, 딸기 등이 그림으로 표시되어 있다. ... 식품표시제도의 목적과 기능1-1. 소비자1-2. 생산자1-3, 정부기관2. 가공식품의 식품표시2-1. 가공식품 선정2-2. 주표시면과 정보표시면2-3, 영양성분과 유통기한2-4.

  방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.21

  다운로드 장바구니
• 

  부경대학교 식품영양학과 조리원리 3장, 7장 정리본

  전분가공식품의 제조 원료로 중요. 식품의 조리 가공에 활용도가 높음.천연 전분 중엔 아밀로스와 아밀로펙틴이 2:8의 비율로 들어 있음. ... 찌는 시간은 김이 오르고 작은 시루를 15분, 큰 시루는 30분이면 적당하고 10분쯤 뜸을 들인다.2) 쌀국수 및 라이스페이퍼주로 장립미를 사용하여 만들어진 쌀가루 가공품. ... 쌀 품종에 따라 쌀가루에 밀가루나 전분을 첨가하여 제조하기도 한다.

  시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.02

  다운로드 장바구니
• 

  곡류와 서류의 가공[식품가공학]

  배아 : 단백질, 지방, 비타민多- 도정 : 현미에서 쌀겨와 배아를 제거하는 것 ⇒ 백미 가공? ... 쌀과 보리- 정곡 : 식용(소화율↑)으로 하거나 가공하기 위해 왕겨층(만)을 벗겨내는 것1) 정미 _도정해서 얻어진 쌀- 현미 : 외피(과피+종피+호분층) + 배유 + 배아? ... 쌀보리(나맥) : 쉽게 떨어짐 / 보리밥? 압맥 : 소화율을 높이기 위해 정맥( 도정한 보리를 수분과 함께 가열하고 호화 ) 후 가공(압편, 압착)?

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.04 | 수정일 2024.05.06

  다운로드 장바구니
• 

  농산식품가공학 - 곡류가공 (도정, 제분)

  , 분량에 있어서는 쌀보다 많고 소화율은 떨어진다.§ 밥이나 떡을 만들고 사료로도 이용되기도 함2. ... 7000년경부터 재배하고 이용해 왔음§ 곡류는 배유(배젖)가 잘 발달하여 열매의 저장 영양분을 이루고 있는 것이 특징으로 곡류의 분류는 나라별로 다소 차이가 있음§ 우리나라에서는 쌀 ... 건조에도 매우 강하므로 척박한 땅에서도 잘 되며, 흉년이 들었을 때 주식으로 할 수 있는 작물2) 수수§ 수수(한국 한자: 膏粱 고량)는 벼목 볏과에 속하는 한해살이 화본과 식물§ 쌀이나

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

  다운로드 장바구니
• 

  [농림축산식품부] 교육훈련기관 지정서

  ■ 쌀가공산업 육성 및 쌀 이용 촉진에 관한 법률 시행규칙 [별지 제11호서식] 지정번호 제 호교육훈련기관 지정서1. 명칭:2. 대표자:3. ... 소재지:「쌀가공산업 육성 및 쌀 이용 촉진에 관한 법률」 제18조제2항, 같은 법 시행령 제11조제3항 및 같은 법 시행규칙 제8조제2항에 따라 교육훈련기관으로 지정하였음을 증명합니다.년 ... 월 일농림축산식품부장관직인210mm×297mm[백상지 120g/㎡]

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

  다운로드 장바구니
• 

  [농림축산식품부] 전문인력 양성기관 지정서

  ■ 쌀가공산업 육성 및 쌀 이용 촉진에 관한 법률 시행규칙 [별지 제13호서식] 지정번호 제 호전문인력 양성기관 지정서1. 명 칭2. 대표자3. ... 소재지「쌀가공산업 육성 및 쌀 이용에 관한 법률」 제19조제4항, 같은 법 시행령 제12조제4항 및 같은 법 시행규칙 제9조제2항에 따라 전문인력 양성기관으로 지정하였음을 증명합니다.년 ... 월 일농림축산식품부장관직인210mm×297mm[보존용지 120g/㎡]

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

  다운로드 장바구니
• 

  [농림축산식품부] 전문인력 양성기관 지정신청서

  ■ 쌀가공산업 육성 및 쌀 이용 촉진에 관한 법률 시행규칙 [별지 제12호서식] 전문인력 양성기관 지정신청서접수번호접수일발급일처리기간20일신청인법인명ㆍ단체명(설립연도)대표자 성명주소 ... 또는 소재지전화번호인터넷홈페이지주소과정성명최종학력주소전공과목주요경력(5개 이내)「쌀가공산업 육성 및 쌀 이용 촉진에 관한 법률」 제19조제4항, 같은 법 시행령 제12조제2항 및 ... 쌀가공품 관련 연구실적 1부4. 운영경비 조달계획서 1부수수료없 음처리절차신청서 작성?접 수?검 토?적 합?지정서 작성?

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

  다운로드 장바구니
• 

  [농림축산식품부] 교육훈련기관 지정신청서

  ■ 쌀가공산업 육성 및 쌀 이용 촉진에 관한 법률 시행규칙 [별지 제10호서식] 교육훈련기관 지정신청서접수번호접수일발급일처리기간20일신청인법인명ㆍ단체명(설립연도)대표자 성명주소 또는 ... 소재지전화번호인터넷 홈페이지주소과정성명최종학력주소전공과목주요경력(5개 이내)「쌀가공산업 육성 및 쌀 이용 촉진에 관한 법률」 제18조제2항, 같은 법 시행령 제11조제1항 및 시행규칙 ... 지정서 발급신청인농림축산식품부(식량정책과)농림축산식품부(식량정책과)농림축산식품부

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

  다운로드 장바구니
• 

  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  바이오 연료 생산 연구, 대사 공학 및 생물공정 개발을 통해 슈도모나스 푸티다(Pseudomonas putida)에 의한 리그닌의 β-케토아디프산으로의 전환 연구, 국내 유통되는 가공식품의 ... 배달에 사용되는 식품 접촉 물질의 중금속 이동 조사 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 생균제제 효모 Kazachstania exigua CCSY27 및 쌀누룩을 이용하여 제조한 ... 쌀-밀 막걸리의 품질 특성 분석 연구, 호주 티트리(멜라루카 알터니폴리아) 오일 및 그 성분의 항산화 활성 평가 연구, 당조고추(Capsicum annuum L. cv.

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.10.15

  다운로드 장바구니
• 

  가공밥의 종류와 최근동향

  1인당 양곡 소비량에 비해 가공밥 공정에 사용된 쌀의 소비량은 계속해서 증가하고 있는 것을 확인 할 수 있다.실제로 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사는 2019년 쌀 가공식품 소매시장 ... 장점은 무궁무진하다.가공밥이란 상온에서 유통할 수 있도록 쌀을 익혀 포장해 다시 가열하여 손쉽게 먹을 수 있는 식품을 말한다. ... 또한 유기농 쌀을 사용했다는 점을 강조시켜 ‘유기가공식품 인증’을 받은 “유기농쌀밥”을 따로 분류하여 출시하기도 하였다.2) 잡곡밥갈수록 건강식에 대한 관심이 높아지고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.22

  다운로드 장바구니
• 

  국내산 쌀 소비를 증진시키기 위한 방안에는 무엇이 있는지 서술하시오

  또한 어떤 경우에 한하지 않고 자유롭게 사용할 수 있다.셋째, 가공식품 제조에 적합한 성질을 가진 품종을 개발하여 남은 쌀의 양이 공급될 수 있도록 신품종 개발에 힘써야 한다. ... 기존 쌀은 아밀로펙틴 함량이 높아 끈적끈적한 특성상 가공기에 달라붙어 사용이 어렵다. 따라서, 아밀로오스 함량이 높은 품종에 개량하여 공급할 수 있다. ... 해결함으로써 식품업계가 쌀값 안정에 기여해야 한다는 요구 때문이다.현재 쌀의 자급률은 100%를 넘고 있으며, 약 30만 톤의 쌀이 남아 있다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.15

  다운로드 장바구니