"쌀의 도정도 판정" 검색결과 21-40 / 75건

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  농산가공/ 도정도실험, 신선도실험, 찹쌀멥쌀판별법 실험 결과레포트

  의 선도를 판정 할 수 있다. 햅쌀은 과산화수소의 활성이 높으므로 적색을 띠나 묵은 쌀을 이 酵素의 활성이 약하므로 약한 적갈색이 부분적으로 띠거나 또는 염색이 되지 않는다. ... 도정정도는 도정도, 도정율, 도감율로 나타내는데 도정도는 쌀겨층의 벗겨진 정도에 따라 나타내는 방법이며 도정율은 현미량에 대한 백미량의 백분율로 나타낸다.⑵ 구조판별법? ? ... 6% 깍은 도정쌀이다.⑶ 화학염색법도정도를 염색법으로 판단할 수도 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.14

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  곡류도정도

  실험 방법* 쌀 10 ~ 15알 정도* MG 시약 충분히 잠길 정도로 5분 염색* 망에 걸러 세척* 여과지에 받쳐서 확인 판정3. ... 고찰*** 문헌 참조 : 네이버 / 해피켐퍼스 / 쌀의도정 연구논문 ***요오드 색깔 차이의 이유멥쌀과 찹쌀을 이루는 전분 구조의 차이 때문에 요오드 반응에 차이가 난다." ... 종류/도정의 정도/영양성분/실험시간/시약 농도상기의 내용과 같이 실험결과 색깔의 결정적인 요인은 쌀의 종류와 영향 성분및도정도및 실험시간 시약의 농도에 따라서 좌우 된다고 판단이

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.01 | 수정일 2019.04.16

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  한•중 FTA 원산지 규정 및 판정 실무

  곡물 및 쌀의 탈각 , 부분 또는 전체 표백 , 연마 및 도정 , 아 . 당류 착색이나 착향 또는 각설탕 공정 , 결정당의 부분 또는 전체 제분 자 . ... 한 • 중 FTA 원산지 규정 및 판정 실무Contents 3. 기타 분야별 특례 4. 원산지 판정 실무 2. 품목별 원산지결정기준 1. 한중FTA 원산지 규정Ⅰ .

  리포트 | 37페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.12.01

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  [식품가공학실험] 쌀의 도정도 실험

  방법(1) 등겨층의 벗겨진 정도로 아는 방법재료 및 기구 : 확대경, 도정도를 달리 한 쌀방법 : 벗겨질 쌀은 확대경으로 관찰하여 표 1.3에 의하여 도정도를 판정한다.(2) M.G ... 원리 및 이론쌀은 벼를 도정한 것으로 예로부터 주식을 애용해 왔다. ... 도정의 진정한 의미는 현미를 깎아서 과피, 종피, 호분층을 제거하는 과정이라고 말할 수 있는데 제거된 부분은 쌀겨라 부른다.도정의 개념을 기술적인 관점에서 설명하면 곡류를 도정기에

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.15

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  쌀의 성분, 품질, 정백도 분석

  햅쌀과 묵은쌀을 판정하기 위해 2012년 3월 1일 날 도정을 한 햅쌀과 2010년 10월 18일 도정을 한 묵은쌀, 시험관, 피펫, 1% guaiacol, 1% H202를 사용하였다 ... 두 번째 실험은 햅쌀과 묵은쌀 즉, 쌀의 신선도를 판정하기 위한 실험이다. ... 이와 더불어 쌀의 신선도를 판정하는 방법을 알기 위해 햅쌀과 묵은쌀을 가지고 실험을 행하였다.재료 및 방법실험재료찹쌀과 멥쌀을 판정하기 위해 멥쌀 및 찹쌀, Lugol 액(물 50

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.02

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  쌀 도정도, 찹쌀과 멥쌀 판정법, 신선도 판정 실험 보고서

  ?의 搗精度 實驗과 찹? ? 멥? 判別法그리고 新鮮度 實驗目次0. 序論1. 材料 및 方法. 搗精度 實驗0) 材料와 道具1) 實驗 方法가. 찹? ? 멥? 判別法0) 材料와 道具1) 實驗 方法나. 新鮮度 實驗0) 材料와 道具1) 實驗 方法2. 結論 및 考察. 搗精度 實驗가..

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.14

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  [농산가공학및 실험]쌀의 도정도, 신선도, 찹쌀과멥쌀의 판별법

  - 배유 깊이까지 염색약이 들어가지 못하기 때문이다.< 염색법에 의한 도정도 판정기준 >관찰색깔(전체적으로)판 정청 록 색 (BBC 121)엷 은 청 색 (BBC 131)엷 은 홍 ... 등겨층이 벗겨진 정도에 의한 도정도 판정 기준관 찰 결 과판 정측면부의 등겨층이 어느 정도 벗겨진 것.측면부의 등겨층이 완전히 벗겨진 것.복부 등겨층이 완전히 벗겨진 것.하단부 등겨층이 ... 두 번째는 쌀의 도정이 미흡해서 이다.

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.11.09

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  [식품가공] 쌀과 밀의 판별법 실험

  이번 실험을 통해 도정한 쌀을 관찰해 봄으로써 각각의 쌀이 어느정도 도정한 쌀인지 판정해 보기로 하자.재료 및 방법: 확대경, Eosin, Methylene Blue, 시험관, 스포이드네가지 ... 쌀은 신선도가 낮은 묵은 쌀임을 판정할 수 있다. ... 색깔이나 모양, 표면의 감촉, 도정도에 따른 크기의 차이, 아마 무게를 달아보았더라면 차이가 났을것이다.1∼4번까지의 도정미를 염색 판정 기준과 등겨층 벗겨진 정도를 고려해봤을 때

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.20

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  식품가공실험쌀의 정백도 판정

  식 품 가 공 실 습실 험 보 고 서제목 : 쌀의 정백도 판정과 목 명:식품가공실습(1)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 일:1. ... 쌀은 도정한 후에 일정한 기간이 지나면 밥맛이 떨어지게 되는데, 그 기간을 상미기간으로 칭하고 있다. ... 상미기간은 외기조건, 쌀의 수분함량 및 도정 상태 등에 따라 차이가 있으나 일반적으로 하절기에는 약15일 내외이고 동절기에는25일 내외로 조사되고 이다.

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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  농산가공기계의 종류 및 생산현황 및 보급현황 및 기계의 향후 발전 전망

  최근 일본에서는 주로 쌀의 미질향상, 가공에너지 절감, 식미판정 등을 위한 기술개발이 진행되고 있다. ... 저장성 개선, 적외선 가스분석계에 의한 벼, 밀의호흡특성 측정, 곡물의 흡수에 관한 연구 등4) 품질판정 분야밥의 물성을 이용한 쌀품질 평가 기술과실 및 과채류 가공기계 생산 현황 ... , 백미 색채선별기, 자동계량/포장기, 시스템 제어장치, 식미판정기등은 이미 기초연구단계를 거쳐 산업적으로 개발 이용되고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.23

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  식품가공실험소맥분의 글루텐량 측정

  쌀과 보리 등은 도정하여 알갱이 형태로 입식을 하지만 이와는 달리 밀과 메밀은 제분하여 가루 형태로 분식을 하는데 다음과 같은 이유 때문이다.① 밀은 도정해도 고랑이 제거되지 않지만 ... 그래도 이번 실험의 의미는 강력분, 중력분, 박력분을 판정 하는게 아니라, 그 안에 있는 글루텐을 눈으로 직접 보는 것에 의미가 있었다고 본다.수세 전, 반죽 모양의 상태수세 후, ... 곡류 제분밀의 배유 부위는 쌀이나 보리보다 단단하지 않기 때문에 겨 부위(밀기울)와 배아 부분을 분리하기 위해 미세한 가루로 만들어 선별해 채취하는데, 이를 제분(milling)이라

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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  도정도실험, 찹쌀 멥쌀의 판별, 신선도실험입니다.

  표를 보며 판정해 보도록 한다.종 류색 깔찹 쌀적 갈 색멥 쌀청 색3.결과 및 고찰(1)도정도 실험-실험 결과종류항목현미5분도미7분도미백미염색 전염색 후-육안 판별법과 마찬가지로 ... 멥쌀 判別 실험(1)쌀의 도정도 실험◈실험재료 : 흰종이, 시험관, 시험관 꽂을 수 있는 통, 확대경, 도정도별 쌀(현미, 5분도미, 7분도미, 백미) M.G시약(Eosin : Methylen ... 된 도정미의 색깔을 관찰하여, Eosin의 색깔이 많이 나는지 Methylene Blue의 색깔이 많이 나는지에 따라 도정이 얼마나 되었는가를 판단할 수 있다.(2)쌀의 신선도 실험-실험결과

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.30

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  [식품영양]도정도 평가와 찹쌀과 멥쌀의 비교

  등겨층이 벗겨진 정도에 의한 도정도 판정 기준M.G. ... Conclusion위 실험으로 쌀의 도정도 비율에 따라 각각 염색하여 쌀의 도정도에 따른 색의 차이를 관찰하여 도정이 덜되면 덜될수록 염색되는 껍질부분이 많아 색깔이 진하고, 도정을 ... Discussion쌀의 도정도 비율에 따라 각각 염색하여 쌀의 도정도에 따른 색의 차이를 관찰하여 보았다. 우선 색은 도정율이 높아짐에 따라 연해진다는 것을 관찰할수 있었다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.13

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  [생활과건강] 당뇨는 가장 흔한 내분비계 질환으로 인슐린 결핍에 의해 지방 및 단백질 대사에 이상을 동반하며 혈당상승을 특징으로 하는 당질 대사 장애입니다.

  당뇨병에 대한 식이요법과 운동요법의 효과1) 식이요법의 효과임상영양치료는 전문영양사에 의한 영양판정, 영양처방, 영양중재 및 결과평가의 4단계로 진행 된다. ... 완만하게 상승하고 반면에 단순 당질은 흡수속도가 빨라 혈당을 급격하게 올린다고 하여 복합 탄수화물의 섭취를 권장하고 있다.무엇보다도 당뇨병 발생을 감소시키기 위해서는 최소한으로 도정된 ... 율무밥과 보리밥이 다른 주식에 비해 혈당반응이 낮았고, 감자보다 쌀을 주식으로 하는 식사는 혈청 VLDL을 낮추었으며, 귀리로 만든 빵이 밀로 만든 빵보다 인슐린 비의존형 당뇨병 환자에게

  방송통신대 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.03.14

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  밀과밀가루 독서감상문

  개인적인 생각으로는우리나라의 기후나 현실에 비춰볼 때 자급률은 더 이상 오르기 힘들것으로 예상된다.이 책을 읽기 전부터 궁금했던 점 두가지가 있는데 첫째는, 쌀은 도정을 통해 피부분만 ... 그렇다면 어떻게 해서 이 제품이 판매가불가한 제품이라고 판정하게 되는지에 대한 궁금증이 생기게 되는데 여기서는크게 수분, 냄새, 페카테스트, 입도, 글루텐의 양으로 품질을 판단하고 ... 무기질 등을 균일하게 첨가하게 되면영양적 면에서 아주 이상적이라고 할 수 있는 완전식품으로 변하게 되는 것이다.제분회사에서 일하다보면 유통기한이 얼마 남지 않은 제품이나 출하불가 판정을받아

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.11

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  곡류의 가공이론

  방법 건식도정: 수분 보충(선택적) 습식도정: 물 또는 용액에 침지 후 도정 도정기의 종류: 압력계(원통마찰식), 속도계(연삭식) 도정도 판정: 지시약 사용으로 염색정도에 따라 판단 ... 현미 : 청녹색 ․5분도미: 담청색 ․백미: 담홍청색 3-2 쌀의 도정 (교재) 도정도(degree of milling): 벗겨진 정도 도정률 또는 정백율(milling ratio ... 3) amylograph : 효소력 (호화상태) 전분의 질과 양, amylase 의 활성을 종합하여 적성을 판정- 추운지방 재배 - 밀의 잡종 또는 변종 - gluten ↓, 신맛

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14

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  [갈등 조정기구의 대응] 새만금 사업과 갈등 조정기구의 대응, 새만금 간척사업 추진 과정에서 나타난 갈등, 갈등 조정기구의 대응] 새만금 사업과 갈등 조정기구의 대응, 새만금 간척사업 추진 과정에서 나타난 갈등, 갈등 조정기구의 대응

  각 이해당사자의 견해(1) 대통령① 노태우 대통령과 김영삼 대통령당시 노태우 후보는 갖가지 문제로 인해 추진불가능 판정을 받은 새만금 사업에 대해 선거일을 몇 일 앞두고 전분도민들의 ... 따라서 여러 가지 과학적 근거가 부족하거나 객관적이지 못한 정책이 시행되는 경우가 발생하기도 하고, 확실한 명분이 부족한 공공사업은 시작된 후에도정기구는 이해 당사자 간의 분생을 사전에 ... 생산량의 3%에 달하는 쌀 14만여 톤을 매년 생산할 수 있으며, 담수호 조성으로 농업용 수자원 확보가 가능해진다는 주장을 하였다.② 교통관광 및 새로운 환경조성 효과 기대방조제를

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.05.23

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  곡류와 서류의 가공

  방지 및 표면 경화로 저장성 향상 )Premix rice쌀에 부족한 영양소를 입히고 단백질 피막을 입힌 쌀* 도정 곡물 가공품1. ... 배아, 호분층과 겨층을 제러하고 배유만 남게 한 것도정율 ( 92% )배아미배아가 떨어지지 않도록 도정 한 것주조미미량의 쌀겨도 없도록 배유만 남게 한 것도정률이 증가할 수록 영양소의 ... 가수 가열하여 전분 상태로 고정 )  즉석미 및 건조밥Parboiled rice영양소 강화법으로 쌀을 찐 다음 탈곡 도정 ( 배아와 겨의 영양소가 배유로 옮겨감으로 영양소 손실

  리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14

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  신장질환에 따른 식이요법

  당질인 쌀밥 , 꿀 , 죽 , 미음 등을 주로 섭취 , 지방도 적당 량 공급 . - 소금 섭취 5~8g/day 제한 . ... 함량이 적은 식품으로 섭취 금지식품 - 육류 : 간 , 자라 , 정어리 , 멸치 - 우유 : 우유와 유제품 및 모든 치즈류 - 채소 : 근대 , 시금치 , 갓 콩류 - 곡류 : 도정하지 ... 면역 억제제를 복용해야 합니다 .( 서울삼성병원 ) 하지만 , 58 세 황정혜 할머니는 결혼하고 1 년도 지나지 않아서 , 회사 건강검진에서 단백뇨 혈뇨가 발견 되어서 만성신장염 판정을

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.28

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  영양사현장실습 실습일지 병원영양사

  유통기한이 없어 도정기간을 확인한다.견찰과 입찰로 납품업체 선정식용유는 규격과 회사에 따라 해표, 오뚜기 등어묵은 HACCP인증 마크야채류 속과 겉 확인양배추는 심지부분을 볼 것깐 ... 상품 질 확인처음에는 꼼꼼하게 확인하는 것이 중요야채를 보는 눈을 키우고 위생관리에 신경을 쓸 것유통기한 지난 것은 반품 저울에 달아 무게 확인 신뢰가 쌓여 믿고 납품 할 수 있다.쌀은 ... 확인체중변화와 식욕감소 정도로 파악 고.중,저 위험도로 나눈다.영양관리 흐름도 입원환자영양검색 및 초기평가 - 고위험도 영양불량환자 분류 대상 환자 인터뷰 및 환자보호자 - 영양판정

  리포트 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.12.26 | 수정일 2017.05.19

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