"우유 산도 측정" 검색결과 21-40 / 5,388건

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  식품미생물학실험 결과보고서 - 우유에서의 methylene blue 환원효소 시험법

  Purpose :우유 표본에 존재하는 미생물군의 신진대사능을 측정함으로써, 우유의 질을 판정해 본다. ... (메틸렌블루가 탈수소효소에 의해 환원 탈색하는 원리를 이용하여 우유에 메틸렌블루를 넣어 우유 내의 세균이 생산하는 탈수소효소로 색소가 환원 탈색하는 속도를 측정하여 세균오염도를 추측하는 ... 상한 우유는 산성이 되어 응고하게 되는데 이는 내열성 Lactococci나 lactobacilli가 증식해 유당을 유산으로 변화시키면서 우유를 산성(PH 4.5)화 시키기 때문이다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.05

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  생선 비린내 제거 방법 비교 보고서

  신선도 판정은 휘발성 염기질소, 암모니아, 트리메탈아민 등이 측정되며 악취 원인인 인돌, 휘발성 유기산, 히스타민 등이 측정된다. ... (A:무처리군 B:산처리군, C:알코올처리군, D:장류처리군, E:우유처리군, F:향신료처리군)3. 물기/용액 제거한다.4. ... 비린내 제거 원리는 무처리군은 비린내 제거 원리는 물에 씻어 내는 과정이며 레몬즙의 비린내 제거 원리는 산 첨가이며 소주군은 알코올이며 간장군은 간장이고, 우유군은 단백질 입자가 비린내를

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  발효유의 유기산 측정 레포트

  Subject 발효유의 유기산 측정하기Object 발효유를 희석하고 희석배수에 따른 산도를 측정한다.Principle유기산을 포함하고 있는 식품(발효유) 중의 총산성 성분을 염기표준용액 ... 시료3 : 케이쿨,엔바이오,120ml- 시료4 : 액티비아, 풀무원다논, 130ml- 시료5 : 덴마크 드링킹 요구르트 딸기, 동원f&b, 275ml- 시료6 : 비요뜨 , 서울우유 ... (0.1N NaOH)으로 적정하여 유기산의 %농도를 구한다.MaterialSample(왼쪽부터 시료1~시료6)- 시료1 : 오늘비움, 종근당건강, 80ml- 시료2 : 요플레 닥터캡슐

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.18

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  용액의 산도 측정 실험 - 연세대 공학생물학

  예상한대로 우유는 약산성, 탄산이 들어간 콜라는 산성, 신 맛이 나는 주스는 산성임이 밝혀졌고 ph 측정기로 측정한 결과와 ph 시험지로 측정한 결과가 거의 일치하였기 때문에 성공적인 ... 공학 생물학 및 실험(1)용액의 산도 측정2018.06.271. 실험 목적생명체는 ph가 급변하게 되면 치명적이다. ... 이번 실험은 여러 가지 용액(우유, 콜라, 주스)의 ph를 다양한 방법으로 측정하여 그 값들을 비교한다.2.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.29

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  [연세대 레포트] 일반/공학생물학및실험 - 용액의 산도 측정 및 완충계

  NaOH로 적정여러가지 solution의 pH 측정pH증류수6.75오렌지주스3.45우유6.82Discussion완충 용액은 산 혹은 염기를 첨가해도 pH가 크게 변화하지 않는 용액이다 ... 특히 적혈구 속 헤모글로빈은 중요한 완충 작용을 한다.Reference위키백과(완충 용액, 시트르산, 인산완충생리식염수), 네이버 지식백과(증류수, 우유, pH 측정법, 중탄산완충계 ... 가 생성되므로 중성이 아닌 약한 산성을 띠게 된다.오렌지는 시트르산이 많이 포함되어 있어 산성을 띠며, 이로 인해 오렌지주스는 산성을 띠게 된다.우유는 정상상태일 때 락트산이 0.15

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.14 | 수정일 2020.09.17

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  발효레포트 요거트 제조를 통한 유산균의 이해

  Result & discussionR처음우유의 pH 측정 : 6.44▶ 스타터 접종 후 발효를 거친 뒤의 pH 측정 : 4.6실험 결과를 보면, 실험 전 일반 우유의 pH는 6.44이었고 ... 이 때 pH를 단백질의 등전점이라 하며, 우유의 등전점은 pH 4.6이다.우유는 산과 효소에 의해서 응고가 되는데, 먼저 산에 대한 응고를 보면, 우유에 산을 가하거나 혹은 젖산을 ... 이는 소매용기 내에서 우유를 발효, 응고시켜서 제조한 것으로 연속적인 반 고형상의 조직이다.2) 우유 단백질이 응고되는 과정우유단백질의 아미노산의 경우 우유의 pH에 따라서 결정이

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 산 첨가에 의한 우유의 응고물 형성 [실험조리 및 실습]

  실험 방법① 우유의 pH를 측정하였다.② 우유에 소금을 넣어 녹인 후 80℃까지 가열하였다.③ 불을 끈 후 레몬즙을 넣고 나무주걱으로 살살 저은 후 pH를 측정하였다.④ 응고물이 형성되도록 ... 결론우유단백질 카세인은 우유 자체에서 생성된 산이나 첨가된 산에 의해 응고가 된다. ... 실험 제목산 첨가에 의한 우유의 응고물 형성실험 일자1. 실험목적우유에 산을 첨가하여 pH의 변화를 관찰하고, pH의 변화에 따른 우유의 응고성을 이해한다.2.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

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  [생활과학과] 2023년 1학기 영양과건강 기말시험 과제물(혼합형 문제)

  빈혈증 여부를 진단하려면 혈청 철분 함량과 혈액 트랜스페린의 포화도를 측정하거나, 혈구와 혈장의 양을 비교하면 된다. ... 급원식품은 육류, 어류, 달걀, 우유 및 유제품 등이다.- 중략 - ... 포도당의 연소과정에서 중요한 작용을 하고, 지방과 아미노산의 대사 등에도 작용한다.

  방송통신대 | 11페이지 | 16,500원 | 등록일 2023.05.07

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  연세대 일반생물(공학생물) Macromolecules Proteins, Carbohydrates, Lipids

  얼마만큼 들어있는지 측정하는 방법이다.세포내의 pH에서 Bradford reagent는 전하를 띠게 되는데, 단백질의 아미노산도 전하를 띠고 있으므로 서로 결합하게 된다. ... 농도)2)미지 시료(milk) 흡광 표우유의 농도우유 농도에 따른 흡광도00.31120.30940.320100.326200.3521000.529- 우유 농도에 따른 흡광도BSA농도에 ... 가지 방법(가) Lowry assayLowry 등이 고안한 이 단백질의 정량분석법은 Folin-ciocalteau 시약에 의한 발색은 단백질과 알칼리성 구리와의 반응과 포스포몰리브덴산-포스포팅스텐산

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.19

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  실험조리-산에 의한 우유의 응고 특성

  전지우유에 탈지우유가 섞이는 것은 큰 영향이 없지만 탈지우유에 전지우유가 섞이면 탈지우유에 지방이 첨가되는 것이므로 실험에 영향을 미친다. 다섯 번째는 정확한 실린더 측정이다. ... 눈금에 눈높이를 맞춰 정확히 재고, 될 수 있으면 한 사람이 측정한다. ... 우유 단백질 중 카제인은 산과 효소에 의해 응고된다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2022.08.23

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  중화적정

  위의 표1과 같이 pH가 낮은 순서대로 HCl(1.48), 콜라(2.89), 아세트산(3.36) 우유(6.59), NaOH(11.82)로 측정되었다.이론 값과 측정값이 다른 이유는? ... (중화점)10조제한 표준용액 Acetic acid, HCl, NaOH 및 우유와 콜라의 pH는 pH테이퍼, pH스틱, pH미터 총3가지의 방법을 이용하여 측정하였다. pH의 측정값과 ... 테이퍼스틱pH미터평균값표준편차이론상pH0.1N 아세트산433.083.360.4530.1N NaOH111212.4611.820.61130.1N HCl211.441.480.411우유766.776.590.43콜라332.672.890.16표

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.03

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  <A+보고서 / 생물학 실험> 단백질의 정량

  )를 2㎕ 씩 넣어 잘 섞어준 뒤 발색이 되도록 기다린다.5) 595nm의 파장에서 standard solution 과 시료의 흡광도를 측정하여 기록하고, 측정값을 이용하여 BSA ... 그러므로 standard 용액에 넣고 발색이 된 후 흡광도를 측정한 뒤 단백질의 양을 모르는 sample(milk) A, B, C에 흡광도를 측정하여 standard 용액과 비교하여 ... Bradford 용액은 단백질의 염기성과 방향족 아미노산 촉새와 결합하여 465~595nm의 파장을 이용할 수 있는 용액이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.02

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  조지방정량

  그러나 ether에 녹는 것은 순수한 지방만이 아니고 시료 중의 색소, wax, alkaloid, 유기산, 지용성 vitamin 등도 용출된다. ... 그러나 ether에 녹는 것은 순수한 지방만이 아니고 시료 중의 색소, wax, alkaloid, 유기산, 지용성 vitamin 등도 용출된다. ... 식품공전 우유류 규격그림 2. 서울우유협동조합 홈페이지그림 2.

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.03

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  식품기사 필답 기출 정리본입니다. 04~22년 1회까지 총정리 모음입니다. 문제에 대한 답 이외에도 추가적인 가지치기로 짜집기도 되어있습니다. 비싸다고 느껴질 수 있지만 100장 이상의 19년도 정도의 필답 모음으로 기본 필답에 플러스 알파로 지식을 얻어갈 수 있다고 자부합니다.

  이 경우 5 mg 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.2008년 3회우유신선도 판정 시험 중 산도 측정을 하는 이유.우유의 보존기간 중 나타나는 산성은 우유가 처음으로 가지고 있는 산성 ... 따라서 우유의 산도를 측정하면 우유의 신선도를 알 수 있음.2. ... 밀가루 시험방법에 대해 쓰시오.1) Farinograph : 밀가루 반죽의 점탄성 측정2) Amylograph : 전분의 호화온도3) Extensograph : 신장도와 인장항력 측정5

  시험자료 | 105페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.10.16

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  양파추출물로부터 Quercetin의 단리 정제 및 동정

  또한 우유의 Selenium을 측정하는 실험에서는(4) 우유의 수분을 제거하고 질산과 과산화수소를 이용하여 유기성분을 제거한 뒤 유기성분을 산화시켜 전처리를 완료하였는데, 이방법을 ... ICP-AES 기기 분석법은 산성 용액을 사용하므로 산성 용액이 신체나 옷가지에 닿지 않ㄷ록 주의하여야 한다. ... 그러므로 실험에 통계분석을 도입하여 실험의 완성도 등을 측정하는 것이 필요하다고 판단된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.16

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  보건영양 중간과제 만점 본인이나 가족을 대상으로 현재 식생활을 3일 동안 식사기록법으로 조사하고

  서론보건영양자료의 측정 및 평가 방법에는 식사조사가 중요하며, 식사조사는 개인 또는 집단에서 섭취한 식품, 영양소의 종류와 양, 식행태를 파악하기 위한 방법으로 여러 가지 종류와 측정방법이 ... 지방, 리놀레산, 알파-리놀렌산등의 영양소도 지방과잉섭취로 나타났다. ... 4접시5001007515151576500100150904590766728018020247043저녁18:30식당김치볶음밥계란국깍두기쌀, 김치, 삼겹살계란, 파깍두기1그릇(대)1대접8조각30010053001004043665153일차3/16(화)아침6:30가정사과우유사과매일우유

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.12.27

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  조지방 (Rose-Gottlieb, Soxhlet) 정량 식품학 실험 보고서

  조지방 함량은 1.04±0.02(%)로 측정되었고, 로제 법을 이용하여 구한 우유의 조지방 함량은 9.82±0.13(%)로 측정되었다.고찰실험 결과를 보았을 때, 우유 분말과 우유의 ... 첫 번째로, 마지막 항량 작업의 건조 단계에서 오랜 시간이 소요되어, 지방이 산화된 경우이다. 지방이 산화되었을 경우, 무게의 증가로 이어진다. ... (비커에 원통 여과지를 넣은 후 전자저울에 넣어 0점을 맞춘다.원통 여과지 안에 준비된 우유 분말을 약 2g 넣고 측정한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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  콜라 / 특성 실험 보고서

  리트머스 종이를 이용하여 혼합 용액의 ph를 측정한다.5. 콜라를 일정량 버린 후 빈 공간에 우유를 채워 넣는다.6. 우유와 콜라와의 반응을 확인한다.(2) 콜라 폭발 실험1. ... 카제인은 산성을 띄는 용액에서 응집하여 가라앉는 성질이 있는데 우유가 콜라에 섞이면 산성을 띄는 콜라에 의해 카제인이 응집하여 침전하는 것이다. ... 이번에도 역시 리트머스 종이를 이용하여 ph를 확인한 결과 산성 용액임을 확인하였다.[콜라 + 우유]그림4.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.15

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  아동간호학 신생아 선천성 대사장애

  치료와 간호- 철저한 식이요법- 우유, 버터, 치즈 등 일반적인 유제품이나 우유가 함유된 모든 식품 엄격히 제한- 영아가 성장함에 따라 우유와 유제품, 건조시킨 우유를 포함한 어떤 ... homocystine 아미노산이 체내에 축적된다.? ... 사정*검사와 결과- 선별검사가 중요 (모체호르몬이 태아에게 전달되어 생후2~3개월은 무증상일 수 있음)- 생후 2~6일 사이에 발뒤꿈치에서 채혈- T3, T4, TSH 측정- T3,

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.12

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  식품의 pH 측정 및 적정시험을 통한 당량점과 적정산도 구하기

  대표적인 식품 속 유기산으로는 식초속의 아세트산, 우유 속 젖산, 아침에 사과와 같은 과실음료 속 사과산, 오렌지주스 속 구연산 등이 있다.이 때 pH란 산성과 알칼리성의 정도를 수소이온의 ... Material실험 1.사과주스 (사과산) 식초 (아세트산), 우유 (젖산), 오렌지주스 (구연산), pH meter, 표준버퍼용액, 비이커실험 2사과주스 (사과산) 식ater, continue ... 식품의 pH 측정 및 적정시험을 통한 당량점과 적정산도 구하기1. TitlepH Measurement of Foods & Titratable Acidity2.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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