"조리기초" 검색결과 21-40 / 11,865건

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  조리원리 기초지식

  Ⅰ.조리원리 기초지식1.조리의 목적①식품의 소화흡수율을 높여줌으로써 영양효과를 증진②풍미와 외관을 좋게 하여 식욕을 증진③단단한 부분을 연하게 하여 먹기 좋게 만듦④독성부분 제거,무독하게 ... 하여 위생적으로 안전하게 함⑤식품의 저장과 운반 용이2.조리조작법(1)계량①가루제품은 체에 쳐서 가볍게 담는다.②버터,쇼트닝 같은 고체지방은 실온에서 계량컵에 꼭꼭 눌러 담는다.③모든 ... 유출량이 많음3)해동①완만해동-냉장고(5℃ 정도),실온의 서늘한 곳에서 해동,10℃ 정도의 물 또는 소금물에서 해동②급속해동-동결된 것을 그대로 가열,전자파를 이용하는 방법3.가열조리방법

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.19

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  중1. 가정 단원 : 청소년 영양과 건강 - 조리의 기초와 실제

  조리의 기초와 실제(두산 p68-74)1. ... 조리의 기초- 조리 단계① 다듬기 ② 계량량하기․ 저울 : 저울의 눈금이 `0`을 표시하는지 확인 후 계량한다.․ 계량 스푼 : 1Ts = 15mL = 3ts / 1ts = 5mL ... (식품 고유의 맛을 살린다.)⑥ 익히기 : 식품 성분의 변화가 생긴다.- 습열조리 : 끓이기, 데치기, 찌기, 조리기- 건열조리 : 굽기, 볶기, 부치기, 튀기기- 생조리 : 생채,

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.14

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  [조리] 서양요리의 기초

  조리용보다는 테이블용이다. ... 조리용 소금은 말 그대로 조리시에 사용하는 소금이고, 식탁염은 식탁에서 각자의 취향에 맞게 넣어서 먹을 수 있도록 만들어진 소금으로 분말이 곱고 순도가 높은 흰 소금을 말한다.2 설탕 ... 크게 조리용 소금(cooking salt)과 식탁염(table salt)으로 나눌 수 있다.

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.10

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  청소년의 영양과식사 수업지도안(기술가정교수학습지도안, 교직교생실습, 조리의기초와실제, 본시수업안, 수업계획서)

  조리의 기초와 실제① 조리의 기초9 / 16기초적인 조리 방사한 설문 결과는 다음과 같다.2. ... 조리의 기초와 실제소단원2. 밥은 어떻게 지을까?3. 국은 어떻게 끓일까?지도 대상중학교1학년 2반(27명)Ⅰ. 교재관1. ... 이로인해 음식을 섭취하게 된다.이 단원에서는 조리의 기초를 바탕으로 익힌 다음에 조리시에 변화하는 식품에 대해서 이해함으로써 밥을 지으며, 국을 끓이고, 반찬을 만다는 과정과 방법을

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2016.03.02

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  [식품영양]기초식품군과 그에 따른 조리법

  기초식품군1. 1군 곡류 및 전분류1군탄수화물급원식품곡류쌀, 보리, 밀, 찹쌀, 수수, 조, 옥수수, 호밀 등탄수화물, 단백질, 비타민, 무기질 등의 영양소 함유밥 빵 떡 등으로 섭취전분류감자 ... 조리법① 당근, 양파는 곱게 다지고 실파는 송송 썬다.② 감자는 껍질을 벗겨 씻은 후 강판에 갈아 체에 밭여 물기를 뺀다.시간이 지나면 감자는 색깔이 변하므로 빨리 갈아 사용한다.③ ... 조리법① 두부는 5×3cm 크기, 1cm 두께로 도톰하게 썰어 채반에 나란히 담은 후 소금을 고루 뿌려 간이 배고 물기가 빠지도록 잠시 둔다.② 쇠고기와 표고버섯은 잘게 채썰어 고기

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.27

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  [실험조리기초] 계량방법에 따른 중량의 차

  계량 방법에 따른 중량의 차1. 실험 목적계량 용기에 식품을 담는 방법과 계량 방법에 따라서 같은 용량에 대한 중량의 차가 얼마나 되는지 확인한다.2. 실험 재료 및 방법[재료 및 분량]밀가루 : 적당량, 쌀 : 적당량[기구]계량컵, spatula(또는 자), 체, 저..

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.30

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  일본음식(일식, 일본요리)의 특징, 일본음식(일식, 일본요리)의 종류, 일본음식(일식, 일본요리)의 기초, 일본음식(일식, 일본요리)의 명칭, 일본음식(일식,일본요리)의 조리예시

  일본음식(일식, 일본요리)의 특징, 일본음식(일식, 일본요리)의 종류, 일본음식(일식, 일본요리)의 기초, 일본음식(일식, 일본요리)의 명칭, 일본음식(일식, 일본요리)의 조리예시 ... 일본음식(일식, 일본요리)의 기초1. 조미료의 종류와 사용법1) 된장(味? : 미소)2) 간장(醬油 : 쇼우)3) 소금(? ... 재료의 본맛을 살려서 조리하기 때문에 향신료를 진하게 쓰지 않는다중국, 한국과 비교된다.5.

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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  일본요리(일본음식, 일식)의 분류, 일본요리(일본음식, 일식)의 특징, 일본요리(일본음식, 일식)의 기초, 일본요리(일본음식, 일식)의 조리법, 일본요리(일본음식,일식) 식사예절

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  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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  한식조리실습

  기초손질법 및 식품의 계량, 썰기의 기초2. ... 성장배경 및 지역적 특성을 알아보고, 조리기구 사용법 및 한국요리의 기본조리법을 익혀서 조리법에따른 재료 사용과 조리과정을 습득할 뿐만 아니라 산업현장과 실생활에서 활용하고 응용할 ... 볶음조리를 할 수 있는 능력 함양3) 강의세부내용:- 만두피에 소를 넣어 조리방법에 따라 빚는 법과 부재료를 조리방법에 따라상이하게 조리하는 법 학습강의와시연질의응답주교재(114p

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.01.29

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  브라운소스 학습지도안

  따라서 장애를 가진 학생들이 보다 쉽게 직업을 갖고 생활할 수 있도록 체계적인 직업교육을 실시하여 직업인으로서의 기본 소양과 기초기능을 준비시켜야 한다. ... 진로와 직업교과는 장애 학생들이 학교 교육을 마친 후 지역 사회 구성원으로서 자신의 역할을 다하기 위해 기본적인 사회생활 기능을 익히고, 나아가 직업을 갖기 위한 준비 과정으로 기초적인 ... 직업관련 활동을 함으로써 자기 이미지를 향상시키도록 돕는다.Ⅳ이블조리대냉장고발효기TV조리대조리대오븐출입문Ⅵ.

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07 | 수정일 2020.11.23

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  [생활과학과] 2019년 2학기 조리원리 기말시험 핵심체크

  제1장 조리의 기초1. ... 조리와 물(1) 물의 구조① 1원자의 산소와 2원자의 수소가 공유결합으로 결합되어 있으며 쌍극성을 띰② 여러 분자의 물이 함께 존재하면 수소결합을 형성(2) 물의 상태 - 액체상태①

  방송통신대 | 101페이지 | 10,800원 | 등록일 2019.11.03

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  [생활과학과] 2022년 2학기 조리원리 기말시험 핵심체크

  개념: 식사 계획, 식재료 선택, 조리조작 포함, 음식을 계획하고 만들고 제공하는 전 과정② 공통적인 조리단계: 식재료, 조리법③ 조리원리식재료의 구성성분과 분자구조 이해, 조리조작 ... 활용한 조리법 공유③ 조리가 소비자의 창의적 행위로 발전 3. ... ① 조리원리는 식재료의 구성성분과 조리 동안 이러나는 물리화학적 반응을 연구한다. ② 넓은 의미로 조리는 식재료의 선택을 포함하지만 식사 계획은 해당하지 않는다. ③ 조리는 식재료를

  방송통신대 | 104페이지 | 14,800원 | 등록일 2022.11.22

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  조리원리 및 실습 요약 정리본 1

  조리의 개념1) 조리의 정의? ... · 조리 및 가공 방식 (어떻게 조리하는가)· 상차림과 식사예절 (어떻게 먹는가)2) 조리의 분류① 비가열조리② 조미③ 가열조리2. ... 조리의 의의 [?

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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  미역의 영양, 효능 및 활용방법

  ㎍ 탄수화물 35%, 단백질 20% 지방 1% 함유 무기질 , 비타민 및 섬유질 성분, 점질성 다당류, 요오드 등 특히 칼슘 , 철 , 요오드 의 함량이 많다 신진대사 활발 산후조리 ... 물 8 컵 (1,600ml), 재래간장 1 과 ½ 큰술 (22ml), 마늘 ( 다진마늘 ) 1 큰술 (10g), 소금 작은술 (3g), 참기름 작은술 (5ml) 2) 기본정보 · 조리시간

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  야외교육론 카메라 - 카메라 기초 발표용

  .렌즈 와 조리개 빛 갈라진 현상 - 야간 촬영시 렌즈의 조리개의 F 값이 올려 장 노출을 줄 경우 조리개와 조리개가 겹쳐진 틈으로 빛 ... 여기에서 눈을 조리개로 바꾸면 쉽게 이해할 수 있다 .조리개 (iris / F) – 피사계 심도조리개 (iris / F) – 피사계 심도조리개 (iris / F) – 심도와 밝기 렌즈를 ... 안구의 동공과 유사한데 , 직경이 넓어지면 빛이 많이 들어오고 , 좁아지면 빛이 적게 들어온다 .조리개 (iris / F) – 심도와 밝기셔터와 조리개에 따른 변화렌즈 렌즈는 카메라로

  리포트 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  유치원/어린이집/학원/기업 입학설명회 PPT (본인 사업에 맞춰 내용만 입력하세요)

  담임, 부담임: 만 3세 B반 담임, 부담임: 만 4세 A반 담임, 부담임: 만 4세 B반 담임, 부담임: 만 5세 A반 담임, 부담임: 만 5세 B반 담임, 부담임: 영양사: 조리사 ... (과학수업을하는 모습이 담긴 사진을 첨부하시면됩니다.)방과후 과정 소개 로봇 및 코딩 기초 코딩과 로봇 조립, 프로그래밍을 배우며, 미래의 기술과 창의력을 기릅니다. ... (정신건강을 위해 활동하는 모습이 담긴 사진을 첨부하시면됩니다.)방과후 과정 소개 영어 초등학교 영어 과정에 대한 대비와 기초 영어 어휘, 발음, 문법 등을 습득합니다.

  ppt테마 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.20 | 수정일 2023.09.02

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  야외교육론 카메라(셔터와 조리개)

  그게 조리개의 수치이다 . ( 동공과 주위의 밝기를 보세요 .)- 이 조리개값이 낯으면 낯을수록 사진이 밝아지고 높을수록 사진이 어두워 집니다 . ... 가벼운 이해 조리개는 사람 눈의 동공과 같은 역활을 한다 . ... 조리개 ┗셔터의 종류 ┗셔터 스피드셔터의 가벼운 이해 셔터는 CCD(SLR 의 필름에 해당됩니다 .)

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.06.01

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  멕시코와 브라질의 전반적인 식문화에 대한 레포트입니다

  외국조리실습 기말고사 대체과제중남미의 식문화 : 멕시코와 브라질차례멕시코1. 역사 속 멕시코의 식문화2. ... 그 후 스페인의 정복을 받으며 보리와 쌀, 밀, 포도, 올리브, 향신료 등 새로운 식품이 들어오며 조리법 또한 다양해졌는데, 특히 포도주와 올리브유는 브라질의 식문화가 더욱 다채롭고 ... 또한 식용유와 이를 이용한 튀김 조리법의 도입은 멕시코의 음식문화에 지대한 영향을 주었다.멕시는 등 계급에 따라서도 그 차이를 볼 수 있다.멕시코는 과거부터 풍부한 식재료를 얻을 수

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.10 | 수정일 2020.10.12

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  조리실무사 자소서

  어머니로부터 기초적인 조리법을 배우며 식재료의 다양한 변화를 경험했습니다. ... 영양사와의 원활한 협업을 위해 영양학에 대한 기초 지식을 쌓아 학교 급식의 영양적인 측면에서도 적극적으로 기여할 수 있을 것입니다. ... NEW 자소서조리실무사자기소개서조리실무사 채용조리실무사 자기소개서 합격 조리실무사 자소서 조리실무사 지원동기 조리실무사 자소서 조리실무사 포부 조리실무사 자기소개서 최신 조리실무사

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.07

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  안전교육지도(사) 16차시 PPT 강의안 (30쪽) - 감염병 안전관리

  5단계 엄지손가락 돌려 문지르기 1) 일반수칙 및 요령2) 마스크 착용 상황 권장 마스크 감염병 환자 돌봄 KF99, KF94 호흡기 증상 KF80 일반 상황 일회용 마스크3) 기초 ... 중기 증상 복통, 가슴 붉은 반점 4 후기 증상 지속적 고열, 장천공 위험(1) 장티푸스 예방법 백신 접종 정기적인 예방 접종 실시 깨끗한 물 안전한 식수 섭취 식품 위생 음식물 조리 ... , 설사, 복통 2 위험성 사망률 40-50%, 조기 진단 중요 3 전파 경로 오염된 어패류, 상처난 피부의 바닷물 접촉비브리오 패혈증 예방법 어패류 관리 -5℃ 이하 저온 저장 조리

  ppt테마 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.08.05

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