"채소 저장" 검색결과 21-40 / 9,979건

• 

  [식품저장] 채소류의 저장 및 발전방향

  채소류의 저장 및 발전방향목 차저장, 포장의 개념 및 채소류의 특성 채소류의 저장법 및 포장법 각 채소별 저장법 신선편이 식품과 저장저장의 개념 및 채소류의 특성식품 저장의 개념품질 ... 저장방법각 채소별 저장방법채소 – 과일채소(과채류); 토마토, 오이, 풋고추, 호박. - 잎채소(엽채류); 양배추, 시금치, 미나 리, 샐러리 - 뿌리채소(근채류); 무, 감자, ... 호흡작용 수확 후의 호흡량은 채소의 종류 및 품종, 숙도, 저장환경조건 등에 따라 다름 엽채류 과채류 근채류 호흡량은 온도•습도 및 가스조성 영향 받음 대부분의 채소가 0℃부근에서

  리포트 | 78페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.02

  다운로드 장바구니
• 

  [채소류 저온 및 CA 저장기술 ] 채소류 저온 및 CA 저장기술

  채소류 저온 및 CA 저장기술━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 채소류의 저장 방법1. ... 또한 채소류의 이용 실태를 살펴보면 채소류의 대부분은 생체로 이용되고 있으며 2.4% 정도만이 단순 건조품이나 절임 식품으로 가공되고 있는바 더욱 생체의 신선도유지가 중요하여 채소류의 ... 토마토토마토 저장기간의 연장을 위해 녹숙기 상태(Mature-Green)를 수확하여 저장온도는 상온, 1℃, 4℃, 7℃로 하여 저장적온을 구명코자하였다.수확후 저장방법토마토의 저장환경과

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.16

  다운로드 장바구니
• 

  [식품재료, 식품저장] 채소의 가공연구

  채소의 성분1. 채소의 성분 특성채소류는 수분 함량(70∼90%)이 많고 단백질과 지방이 적으며, 나머지는 탄수화물로 이루어져 있다. 근채류는 특히 많은 전분을 함유하고 있다. ... 채소의 분류와 가공으로 인한 성분 변화1) 분류채소류는 식용부분과 모양에 따라 엽채류·근채류·과채류·경채류로 나눈다.1 엽채류 : 배추·양배추·상추·쑥갓2 근채류 : 무·순무·당근· ... 비타민C를 함유한 채소를 건조 또는 냉동시키면 그 자신이 가진 Ascorbinase의 작용으로 파괴되고 또 변색되므로 채소를 끓는 물이나 가열증기에 잠시 데쳐서 효소를 파괴한 후 건조시키면

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.29

  다운로드 장바구니
• 

  [식품영양]과일 채소 유지가공저장

  저장하는 방법으로는 CA저장법과 피막제 처리법, 저온저장법등이 이용되고 있다.표 1 ) 채소의 저온저장 조건채 소빙결점저온 저장 조건온도(℃)습도(%)저장기간아스파라거스-0.9090 ... ▣ 과실·채소·유지의 가공과 저장과실·채소는 신선식품으로 비타민류, 미네랄류의 중요한 공급원일 뿐만 아니라 수분의 간접공급, 풍부한 방향과 식미 등을 가져 즐거움을 주는 기호식품으로도 ... 소금이나 장류(간장, 된장, 고추장 등), 젓갈, 식초, 주 박등을 첨가하여 만드는 조미와 저장을 겸함 일종의 염장식품① 원리채소에 소금을 작용시키면 삼투압에 의하여 세포내에서 수분이

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.11.11

  다운로드 장바구니
• 

  식품저장학 - 식품 저장원리 (가스, CA, MAP저장, 막분리 살균)

  식품 : 채소, 과일 등 생명현상을 가지는 생식품2) 과채류의 특징: 수확 후에도 생활작용을 계속함 과일, 채소와 같은 생식품을 가스저장 하면 생활작용이 억제되어 → 성분 분해가 ... 산소농도가 증가할수록 호흡량이 증가함 • 과일, 채소의 저장의 최적 산소농도는 1~5%임 ⇒ 과채류는 산소 농도를 낮추어 저장하는 저산소 저장법이 적당함② 탄산가스 농도와 호흡량• ... 1) 가스저장의 원리◾ 가스저장 기체조성을 인위적으로 변경하여 O2 산소의 함량은 줄이고, N2, CO2 등의 함량을 높여 식품을 저장하는 방법 ◾ 가스저장의 범위 가스저장에 이용되는

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.12

  다운로드 장바구니
• 

  제주대학교 생활과원예 2023년도 기말고사 족보 정리본

  가정채소의 수확 및 저장1)수확기를 판단해야 함열매채소의 수확기는 개화 후 일수를 따져 결정하며, 온도가 높으면 수화시기 빠름, 낮으면 상대적으로 늦어진다. ... 저장적온이 높은 채소를 냉장고에 저장하면 저온장애가 발생 할 수 있다.13.블루베리의 매력1)이용성이 뛰어나다 : 맛이 좋고 과실의 껍질이 부드럽고 종자가 미세하다. ... 수경재배의 종류실내정원의 기능식물의 실내 공기정화 원리식물 흡수 및 방출물질에 의한 실내공기 정화가정채소의 수확 및 저장블루베리의 매력블루베리의 생육환경1.허브의 보건적 기능허브(

  시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.30

  다운로드 장바구니
• 

  농산식품가공학 - 과채류 가공

  지역적이고 계절적인 영향으로 안정된 공급이 곤란함• 그대로 저장되거나, 음료, 통․병조림, 건조제품으로 가공됨 ... 채소류의 분류 및 성분 특성• 채소류는 식용으로 이용하는 부위를 기준으로 엽채류(배추, 시금치 등), 경채류 및 인경채류(파, 양파 등), 근채류(무, 순무 등), 과채류(토마토,가지 ... 과채류의 특성1) 일반적 특성• 곡류 등에 비하여 기호적인 특성이 강함• 영양상 에너지원이나 단백질원으로는 중요하지 않으나, 소득향상과 식생활의 변화로 과일, 채소류 소비는 증가•

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

  다운로드 장바구니
• 

  제주대 생활원예 기말고사 정리

  상하지 않게 해야 저장성이 높다.- 열매채소 : 완숙되면 제때 수확한다. ... 가정채소의 수확 및 저장※ 수확1) 수확기 판단- 텃밭에서 수확 시기는 재배가 필요한 때 수확하는 것이 원칙- 수확 적기 : 채소의 종류별로 고유의 모양, 크기, 색깔, 향기, 당도 ... 허브의 건조와 저장- 수확한 허브 : 한꺼번에 전부 이용할 수 없다.

  시험자료 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.03.16

  다운로드 장바구니
• 

  [농학과] 2023년 2학기 원예작물학1 기말시험 핵심체크

  채소와 채소원예(학)1) 채소의 정의널리 식용으로 쓰이는 초본식물 또는 신선한 상태로 이용되는 조리용 초본을 의미함2) 채소의 특징과 범위① 채소는 신선한 상태로 공급되는 것을 원칙으로 ... 함② 채소는 주로 부식 또는 간식으로 많이 이용됨③ 채소는 수목 이외의 것으로 초본성 식물임④ 채소는 재배식물이며 야생식물이 아님 3) 원예작물 구분① 대상 작물이 무엇이냐에 따라 ... 제1부 총론제1장 채소의 뜻과 중요성 1.

  방송통신대 | 63페이지 | 12,000원 | 등록일 2023.11.02

  다운로드 장바구니
• 

  [농학과] 2024년 원예작물학1 하계계절시험 핵심체크

  채소와 채소원예(학)1) 채소의 정의널리 식용으로 쓰이는 초본식물 또는 신선한 상태로 이용되는 조리용 초본을 의미함2) 채소의 특징과 범위① 채소는 신선한 상태로 공급되는 것을 원칙으로 ... 함② 채소는 주로 부식 또는 간식으로 많이 이용됨③ 채소는 수목 이외의 것으로 초본성 식물임④ 채소는 재배식물이며 야생식물이 아님 3) 원예작물 구분① 대상 작물이 무엇이냐에 따라 ... 제1부 총론제1장 채소의 뜻과 중요성 1.

  방송통신대 | 63페이지 | 13,000원 | 등록일 2024.06.11

  다운로드 장바구니
• 

  [농학과] 2022년 2학기 원예작물학1 기말시험 핵심체크

  채소와 채소원예(학)1) 채소의 정의널리 식용으로 쓰이는 초본식물 또는 신선한 상태로 이용되는 조리용 초본을 의미함2) 채소의 특징과 범위① 채소는 신선한 상태로 공급되는 것을 원칙으로 ... 함② 채소는 주로 부식 또는 간식으로 많이 이용됨③ 채소는 수목 이외의 것으로 초본성 식물임④ 채소는 재배식물이며 야생식물이 아님 3) 원예작물 구분① 대상 작물이 무엇이냐에 따라 ... 제1부 총론제1장 채소의 뜻과 중요성 1.

  방송통신대 | 63페이지 | 10,800원 | 등록일 2022.10.27

  다운로드 장바구니
• 

  서울대학교 농산업교육전공 대학원 입시 기출문제유형분석 패턴탐색 자기소개서 작성성공패턴 입학시험 면접시험 논술주제 면접자료 지원동기작성요령

  뿌리 채소류 -- 감자나 무는 2℃, 고구마는 10∼15℃ 전후에 저장해야 얼지 않고 장기 보존이 가능하다. ... 25) 사료의 저장은 어떻게 이루어지는지 설명해 보세요. ... 농후 사료 -- 농후 사료를 저장하는 과정에서 일어나기 쉬운 영양소의 손실과 변질을 막으려면, 사료를 충분히 말려 통풍이 잘 되는 저온 저습한 곳에 저장 해야 한다.

  자기소개서 | 219페이지 | 12,900원 | 등록일 2023.01.28

  다운로드 장바구니
• 

  [농학과] 2022년 2학기 원예작물학1 교재 전 범위 핵심요약노트

  채소와 채소원예(학)1) 채소의 정의널리 식용으로 쓰이는 초본식물 또는 신선한 상태로 이용되는 조리용 초본을 의미함2) 채소의 특징과 범위① 채소는 신선한 상태로 공급되는 것을 원칙으로 ... 함② 채소는 주로 부식 또는 간식으로 많이 이용됨③ 채소는 수목 이외의 것으로 초본성 식물임④ 채소는 재배식물이며 야생식물이 아님 3) 원예작물 구분① 대상 작물이 무엇이냐에 따라 ... 제1부 총론제1장 채소의 뜻과 중요성 1.

  방송통신대 | 63페이지 | 10,800원 | 등록일 2022.08.03

  다운로드 장바구니
• 

  [농학과] 2021년 1학기 원예작물학1 기말시험 핵심체크

  채소와 채소원예(학)1) 채소의 정의널리 식용으로 쓰이는 초본식물 또는 신선한 상태로 이용되는 조리용 초본을 의미함2) 채소의 특징과 범위① 채소는 신선한 상태로 공급되는 것을 원칙으로 ... 함② 채소는 주로 부식 또는 간식으로 많이 이용됨③ 채소는 수목 이외의 것으로 초본성 식물임④ 채소는 재배식물이며 야생식물이 아님 3) 원예작물 구분① 대상 작물이 무엇이냐에 따라 ... 제1부 총론제1장 채소의 뜻과 중요성 1.

  방송통신대 | 63페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.06.09

  다운로드 장바구니
• 

  성균관대 식품생명공학전공 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

  한편 건조 곡류, 채소, 위스키, 변성 전분의 생산의 경우에는 방사선을 조사함으로써, 조리시간의 단축, 숙성 촉진, 추출률 향상 등의 식품물성을 개선시킬 수 있다. ... 동결 저장육의 경우 원료의 종류와 형태, 전처리방법, 동결속도, 해동방법 등에 의하여 드립의 발생량이 결정되며, 드립은 냉동육 품질의 척도가 된다. ... 냉동온도까지 내리는 데 필요한 제거 열량을 의미하며 느낌열, 잠열, 작업원, 전등의 열 등을 모두 합한 것이다.15) 식품의 변화와 물성특성에 대해 아는대로 설명해 보세요.식품의 가공 및 저장

  자기소개서 | 161페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.09.05

  다운로드 장바구니
• 

  좋은삼선병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

  11) 쇠고기의 조리 및 저장과정 중 총지방질과 인지방질의 함량은 어떻게 변화가 되나요?12) 우리가 저탄수화물 식사를 하는 이유는 무엇인가요? ... 14) 포도당 신생합성에 대해 설명해 보세요.15) 지방과 단백질의 차이를 설명해 보세요지방은 채소, 견과류, 씨앗의 기름, 동물의 지방에서 나옵니다.

  자기소개서 | 585페이지 | 9,900원 | 등록일 2022.01.18

  다운로드 장바구니
• 

  조선대학병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

  12) 쇠고기의 조리 및 저장과정 중 총지방질과 인지방질의 함량은 어떻게 변화가 되나요?13) 우리가 저탄수화물 식사를 하는 이유는 무엇인가요? ... 15) 포도당 신생합성에 대해 설명해 보세요.16) 지방과 단백질의 차이를 설명해 보세요지방은 채소, 견과류, 씨앗의 기름, 동물의 지방에서 나옵니다.

  자기소개서 | 206페이지 | 9,900원 | 등록일 2022.05.31 | 수정일 2022.06.03

  다운로드 장바구니
• 

  은평성모병원 영양사직 조리사직 관리직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

  1) 쇠고기의 조리 및 저장과정 중 총지방질과 인지방질의 함량은 어떻게 변화가 되나요?2) 우리가 저탄수화물 식사를 하는 이유는 무엇인가요? ... 4) 포도당 신생합성에 대해 설명해 보세요.5) 지방과 단백질의 차이를 설명해 보세요지방은 채소, 견과류, 씨앗의 기름, 동물의 지방에서 나옵니다.

  자기소개서 | 204페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.07.08

  다운로드 장바구니
• 

  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  안전성 및 이화학적 분석 연구, 건조 스트레스 하에서 성장한 Cronobacter sakazakii ATCC 29544의 전사체 및 표현형 변화 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 저장 ... 비만 및 마른 남성의 혈장 대사 프로파일링 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 LysPBC2, Bacillus cereus 포자 결합 도메인을 보유하는 새로운 엔도리신 연구, 뿌리채소

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.09.29

  다운로드 장바구니
• 

  영천병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

  11) 쇠고기의 조리 및 저장과정 중 총지방질과 인지방질의 함량은 어떻게 변화가 되나요?12) 우리가 저탄수화물 식사를 하는 이유는 무엇인가요? ... 14) 포도당 신생합성에 대해 설명해 보세요.15) 지방과 단백질의 차이를 설명해 보세요지방은 채소, 견과류, 씨앗의 기름, 동물의 지방에서 나옵니다.

  자기소개서 | 203페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.09.04

  다운로드 장바구니