"채소 저장" 검색결과 221-240 / 9,972건

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  식생활관리 실습 보고서

  소금을 뿌린 채소에 천초나 마늘, 생강 등의 향신료만 섞어서 재워 두면 채소에 있는 수분이 빠져나와 채소 자체가 소금물에 가라 않는 침지(沈漬) 상태가 된다. ... 채소를 짓무르는 것을 막아 준다” 고 하였다. ... (說問解字)』(기원후 100년경)에서는 “초(醋)에 절인 외가 바로 저(菹)”라 하였으니 김치류는 현재의 피클(pickles)처럼 초에 절이는 방법과 소금에 절여 유산 발효시키는 저장법

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.03 | 수정일 2021.11.10

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  도시원예 (허브, 도시원예, 향수) 요약과제

  -건조와 저장종자는 다로 말리고 잎과 줄기는 수세 후에 음건한다수확한 신선한 허브는 냉동저장, 식소나 기름내 보관, 젤리나 버터 또는 치즈가공품으로 저장한다. ... 채소와 허브를 같이 심으면 병충 방제 효과가 있다. 동반식물 혼작과 생물적 방제가 가능하다.흑색 비닐로 멀칭하여 재배한다. ... 생활원예-생활 원예의 구분식물 종류가꾸기(잔디, 허브, 야생화 등), 가정채소, 가정과수이용 공간실내원예, 주택정원, 창문원예, 옥상 정원 등-생활 원예의 사용용기 소품테라리움, 디시가든

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.17

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  식품(조리) 과학의 이론개설

  고열로 인해 인체에 해로운 영향을 주는 물질들이 생길수 있으므로 유의해야함.예 : 직화에서 고열처리-다환방향족 탄화수소(벤조피렌)생성④ 저장성식품의 저장(저장수명연장)과 운반을 용이하게 ... 식품의 저장수명을 연장시켜 준다.3. ... 연한 채소는 중성세제 0.2%용액으로 씻은 다음 흐르는 물로 5회정도 씻으면 기생충 알이나 불순물 등을 제거할 수 있다.③ 근채류 : 뿌리채소는 솔 또는 수세미로 깨끗이 비벼 씻는다

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.18

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  제주대학교 생활과원예 2023년도 중간고사 족보 정리본

  채소의 분류는 식용부위 및 행정편이를 기준으로 분류된다.1)식용부위 : 근채류, 엽채류, 과채류, 화채류(꽃채소), 경채류(줄기채소)2)행정편의 : 조미채소, 서양채소를 별도로 분류한 ... 뿌리는 저장근, 기근, 수축근 등으로 변형되어 특수한 기능을 수행할때도 있다7. ... 채소, 과수, 화훼로 분류된다.채소: 채소란 원칙적으로 신선한 상태로 이용되며, 주로 부식, 간식으로 이용되는 조리용 초본성 재배식물이다.

  시험자료 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.30

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  [A+]원예식품의 호흡, 호흡에 영향을 미치는 요인

  원예작물의 호흡에 영향을 미치는 요인과실이나 채소는 살아있는 생명체로서 수확한 후에도 호흡 등의 생명현상을 지속한다. ... 따라서 이러한 손실을 줄이거나 늦추는 것이 저장의 목표이며 이를 위해 호흡 속도의 조절이 필요하다. ... 따라서 MA(Modified Atomsphere), CA(Controlled Atmosphere) 저장기술을 이용하는 것이다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2023.04.09

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  (원예작물학1) 본인의 부엌이나 냉장고에 있는 채소 2개를 선택하여 각 채소의 원산지를 쓰고 생태적, 원예적, 식물학적으로

  매운맛이 강하고 저장성이 좋은 특징이 있다. ... 교과목명: 원예작물학1(1) 본인의 부엌이나 냉장고에 있는 채소 2개를 선택하여 각 채소의 원산지를 쓰고 생태적, 원예적, 식물학적으로 분류하라.(2) 각 채소의 생리·생태적 특징과 ... 최근 몇 년간 마늘과 토마토 생산 실적과 면적 변화1) 마늘마늘은 양념채소로 분류되는 채소로 여느 채소와 달리 꾸준한 소비가 있는 품목이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.08 | 수정일 2023.09.22

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  단체급식관리 요점정리

  저장과 출고1) 저장(1) 식재료 저장 원칙① 품목별 분류저장: 가나다 순, 알파벳 순, 사용빈도 순② 선입선출에 의한 출고, 저장 기준 및 기간 준수③ 저장 물품의 안전성 확보- ... 느슨 포장 / 조개, 오징어, 낙지 1~2˚C 5일 밀폐: 갈은 고기 3˚C 2일 / 절단 고기 3˚C 6일 / 닭고기 2˚C 7일 느슨 포장: 달걀 4˚C 3주 느슨 포장: 잎채소류 ... 냉장고: 70% 이하, 온도계 1개 이상, 날음식·생선·육류 하단, 익힌음식·채소·가공품 상단② 냉동고: 대형은 경보장치, 안에서 문 열수 있게, 재냉동 금지③ 건조창고: 식품·소모품

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.13

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  치매환자들의 영양 관리법

  치매환자의 영양문제 치매 진행단계 영양문제 초기 기억력과 판단력 저하로 식품을 구매하고 저장하는 일이 어렵기 때문에 상한 음식을 섭취 . ... 치매예방을 위한 식생활 지침 ② 생선 , 우유 , 과일 , 채소 같은 음식을 많이 섭취하자 .배운 내용들을 정리해보자 . 1. ... ② 또한 금방 음식을 먹고도 안 먹었다고 하는 치매노인을 위해서는 정규 식사이외에는 깨지지않는 접시를 준비하여 뻥튀기, 튀밥등 부피가 큰 음식을 담아주 어 만족시키도록 한다. ③ 채소와

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.21

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  임신 수유부의 철 결핍성 빈혈 (영양 교육 자료)

  대두는 좋다 . - 두류 중 검은콩은 흡수율이 불량하나 대두는 좋다 . - 과일류는 채소류보다는 조혈효과가 크다 . ... 철을 너무 많이 섭취하면 장운동을 억제하여 변비가 될 수 있으므로 섬유질이 많은 채소와 버섯류를 충분히 섭취하도록 한다 . ... 철 , 비타민 C 함량이 높은 녹색채소 , 과일을 동물성 식품과 잘 배합하여 아침 , 점심 , 저녁으로 균등하게 섭취한다 .

  리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.22

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  (원예작물학1) 본인의 부엌이나 냉장고에 있는 채소 2개를 선택하여 각 채소의 원산지를 쓰고 생태적

  수확 시에는 상처가 나지 않도록 주의하며, 수확 후에는 온도 15℃ 습도 85~95° 조건에서 큐어링 해주어 상처조직을 아물게 한 뒤 저장력을 높이게 된다.3. ... 교과목명: 원예작물학1(1) 본인의 부엌이나 냉장고에 있는 채소 2개를 선택하여 각 채소의 원산지를 쓰고 생태적, 원예적, 식물학적으로 분류하라.(2) 각 채소의 생리·생태적 특징과 ... 본인의 부엌이나 냉장고에 있는 채소 2개를 선택하여 각 채소의 원산지를 쓰고 생태적, 원예적, 식물학적으로 분류하라.2. 각 채소의 생리·생태적 특징과 재배법을 소개하라.3.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01 | 수정일 2023.09.22

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  원예작물학 ) 채소재배 현장을 방문하거나 참고도서(문헌)를 참고하여 채소 작물 1개를 선택하여 1) 재식 간격 2) 육묘 소요일수, 3) 품종, 4) 재배 기술, 5) 생리장해, 6) 정식 후 수확기까지 소요되는 일수

  원예작물학채소재배 현장을 방문하거나 참고도서(문헌)를 참고하여 채소 작물 1개를 선택하여 1) 재식 간격 2) 육묘 소요일수, 3) 품종, 4) 재배 기술, 5) 생리장해, 6) 정식 ... 후 수확기까지 소요되는 일수, 7) 기대소득을 작성하라.원예작물학채소재배 현장을 방문하거나 참고도서(문헌)를 참고하여 채소 작물 1개를 선택하여 1) 재식 간격 2) 육묘 소요일수 ... 또한 언급하였듯이 재배 지역, 자두의 품종, 저장 상태, 재배 환경의 조건에 따라 이 기간은 달라질 수 있다.(3) 품종세계적으로 다양한 자두 품종이 존재한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.03

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  탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오.

  또한, 지방 조직에 저장되어 에너지 저장소로 활용될 수 있다. ... 이들 영양소는 우리 몸의 대사 활동과 영양소 공급에 있어서 불가결하다.탄수화물은 주로 곡물, 채소, 과일 등 다양한 음식에서 얻을 수 있으며, 단백질은 고기, 생선, 콩, 견과류 등의 ... 지방은 우리 몸의 에너지 저장소로 작용하며, 지방 소화를 통해 에너지를 불러일으킨다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.23

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  생활원예 ) 간이 용기를 활용한 가정용 수경재베 시스템을 실내 또는 유휴공간에 맞게 디자인하고 작물 종류, 모종 준비 방법, 수경재배 방식(순수수경, 배지경등)을 선택하여 작물 재배 계획을 수립하시오.

  도시민의 측면에서는 직접 기른 신선한 채소를 섭취할 수 있고, 영양가 있고 안전한 식물을 얻을 수 있으며, 토양을 사용하지 않기 때문에 깨끗한 환경을 유지하기 용이하다. ... 배양액 탱크는 농축액 탱크, 양액 희석 저장탱크 등이 포함된다. 배양액 탱크의 용량은 20~200L가 되어야하고, 플라스틱 물통, 용기, FRP탱크, 상자류를 활용한다. ... 환경을 조성하며, 신체적 건장을 증진하고, 자연을 이해하게 만든다.원예에는 다양한 방법이 있는데, 그 중에서 수경재배는 생활원예 중 도시 농업을 활용되어, 오염되지 않은 신선한 청정채소를

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.12

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  4주 1강에서 2세아의 영양을 학습했습니다. 2세아의 영양 특징을 설명하고, 2세아의 영양관리방안을 논하시오.

  성장과 체조직을 보수하고 탄수화물과 단백질의 두 배 이상이기 때문에 저장 에너지로서 우수한 특성을 가지고 있다. ... 이에 반해 당질을 과잉 섭취하면 포도당은 글리코겐으로 전화되어 간에 저장되어 피로를 유발 할 수 있고, 고지혈증이나 비만, 식욕부진, 당뇨, 비타민 B군 결핍, 충치가 발생 될 수 ... 비타민 K는 시금치, 근대 등 녹색 채소나 과일, 곡류, 돼지의 간유, 우유 등에 함유가 되어 있는데 혈액의 응고 작용을 한다.

  리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.03.23

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  단체급식 개선방안

  김치의 개요와 김치산업 현황과거 삼국시대부터 김치는 조상들의 필수 저장식품으로서 겨울철 신선한 채소의 주요한 공급원이라 할 수 있는데, 이듬해 채소를 채취하기 전까지 다양한 영양소를 ... 결론(개선방안)김치는 우리의 역사와 더불어 전통적으로 한국인의 정서에 맞게 여러 효능을 지니고 이어온 온 저장식품이자 고유문화유산으로서, 이러한 김치의 효능성과 한국인의 김장 문화는 ... 등 세계적 관심도가 높아지기 시작했는데, 최근 코로나 시대의 면역력 강화식품으로 인정받으며 김치의 기능성에 관한 관심 및 소비가 증가하고 있다(이진주, 2020).과거에는 김치가 저장식품으로서

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.20

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  한국음식의 식문화(특징)

  저장식품의 발달 - 각 계절에 따라서 저장 발효식품과 건조 저장식품을 만들어 먹음 ( 저장 발효식품 - 김치 , 간장 , 고추장 , 된장 , 젓갈 등 / 건조 저장식품 - 건어물 , ... 주식과 부식의 구분 - 한국음식은 밥을 주식으로 하여 여러 가지 부식을 먹는 것이 일상적인 형태 - 부식으로는 채소류 , 육류 , 해초류 등의 다양한 재료들을 이용 - 조리법을 달리한

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.06 | 수정일 2021.06.09

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  제주대 생활원예 기말고사 정리

  상하지 않게 해야 저장성이 높다.- 열매채소 : 완숙되면 제때 수확한다. ... 가정채소의 수확 및 저장※ 수확1) 수확기 판단- 텃밭에서 수확 시기는 재배가 필요한 때 수확하는 것이 원칙- 수확 적기 : 채소의 종류별로 고유의 모양, 크기, 색깔, 향기, 당도 ... 허브의 건조와 저장- 수확한 허브 : 한꺼번에 전부 이용할 수 없다.

  시험자료 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.03.16

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  과수원예의 특성을 설명하시오

  과실은 수확 후 쉽게 부패하거나 변질 될 수 있어, 수송, 저장 판매의 과정에서도 다른 채소작물보다 까다롭다.2. ... 과수는 식량작물 재배는 물론이고 같은 원예 분야인 화훼ㆍ채소와도 구분되는 특성을 지니고 있다.1) 재배환경에 잘 맞아야 한다재배환경이 중요하다. ... 일반적으로 채소원예는 작물의 재배와 출하 기간이 짧은 반면 과수는 유년기가 길어 개화와 결실까지 이루어지려면 최소 3~4년의 기간이 소요된다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.15

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  [A+레포트] 이유식의 필요성에 대해 설명하고, 이유의 시기를 이유 준비기, 이유 초기, 이유 중기, 이유 후기, 이유 완료기로 구분하여 각각의 이유시기에 대해 설명하시오.

  이 시기에는 또한 철분이 풍부한 식품을 포함시키는 것이 중요하다, 아기의 철분 저장량이 감소하기 시작하기 때문이다.4. ... 이 시기에는 미음, 죽 등 좀 더 농도 있는 식품을 제공하며, 과일과 채소, 쌀 등을 기반으로 한 식단을 구성한다. ... 초기에는 밥죽이나 과일, 채소를 갈아서 무른 스푼에 먹이기 시작한다. 이유 준비기의 목적은 아기가 스푼으로 음식을 먹는 방법을 배우고, 새로운 식감에 적응하는 것이다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.22

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  중국음식문화의 이해

  중국 8대 요리중국의 요리는 '川菜(쓰촨 요리), 湘菜(후난 요리), 粤菜(광저우 요리), 閩菜(푸젠 요리), 蘇菜(장쑤 요리), 浙菜(저장 요리), 徽菜(안후이 요리), 鲁菜(산둥 ... 쓰촨지역은 온난습윤기후에 기온 차이가 심하기 때문에 음식의 부패를 막기 위해 건조시킨 저장식품 및 장류 요리가 발전하였고, 고온의 기름으로 조리하며 다양한 향신료를 사용하는 방식이 ... 최근 한국에서 유행하는 훠궈와 유사하게 소스와 생선, 채소 등을 손님이 직접 선택하는 형식으로 제공됩니다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.06 | 수정일 2024.08.02

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