"청주용 주모" 검색결과 21-40 / 144건

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  예비&결과보고서 “막걸리의 제조방법”

  것이다.3) 고온당화주모고온당화주모는 청주 주모를 속성으로 안전하게 젲하고자 할 때 일본 청주업계에서 널리 사용하고 있는 방법이다. ... 맥주, 와인, 청주는 대표적인 양조주이다.2)증류주양조주를 증류하면 증류주가 된다. 와인을 증류하면 브랜디를 만들 수 있고 맥주를 증류하면 위스키 보드카 등을 만들 수 있다. ... 그러나 이 방법이 익숙해 지면, 주모가 불순하게 되지는 않을까 하는 염려를 할 필요가 없게 된다.4) 연양주모연양주모란, 술덧(2단) 중에서 우량한 것, 즉 주정도수가 17도 이상이고

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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  [한국문화사] 한국 술 역사 - 술의 어원과 기원, 여러 가지 술(소주, 막걸리, 맥주, 청주, 약주), 금주령(조선시대 금주령, 신윤복의 주사거배), 일본의 주세법

  주모는 기생퇴물이든지 아니면 궁녀 중에서 격이 낮은 나인 출신으로 보인다. 주모가 입은 치마는 ‘주릿대치마’이다. ... 즉 술을 쪄서 익히고 여기에 누룩과 주모(酒母)를 버무려 넣고 일정양의 물을 부어 빚는다. ... 그렇다고 주모의 모습으로 보아 결코 여염집에서 생계를 목적으로 문을 사이에 두고 술꾼과 거래하는 내외주점도 아니다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.28

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  [일상생활사] - 술의역사,어원,기원,누룩의역사,주막,금주령의역사

  즉 술을 쪄서 익히고 여기에 누룩과 주모(酒母)를 버무려 넣고 일정양의 물을 부어빛는다. ... 이 모습을 국을 뜨고 있는 주모와 어린아이가 쳐다보고 있다. 간단한 장면이지만 화면 위로 국냄새가 풍기고 보는 이의 마음도 배부르게 할 만큼 사실적이다. ... 그들의 맑은 술은 청주라 했는데 우리의 약주와 일본의 청주는 맑다는 점에서 공통되지만 만드는 방법과 재료에서 크게 다르다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.05

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  경치에 반하고 사연에 반하고 예천 석송령과 삼강주막

  모인다고 이름 붙여졌다.삼강(三江)이란 이름은 400년 전 임진왜란 때 이순신 장군과 함께 활약한 정탁대감의 셋째아들인 정윤목선생이 지었으며, 이후 이곳은 유구한 역사를 간직한 청주 ... 술의 효과를 얻어 더욱 씩씩하게 자란다고 하는데 고령에 너무 먹으면 해로울까 조금은 걱정된다.② 삼강주막“주모, 여기 주안상 한상이오.” ... 숙소를 제공해 준 이 시대 마지막 주막으로 1900년 무렵 건축되었다.우리의 역사 문화적 가치가 높아 2005년에는 경상북도 민속자료 제134호로 지정되었으며, 2006년 마지막 주모였던

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.07.26

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  [한국문화사] 술의 역사, 술의 기원, 우리나라 술의 역사, 술집의 표기, 주막의 종류, 금주령

  그리고 그 주모 곁에는 무언가 보채고 있는 주모의 어린 아들이 보이고 또 그 옆에는 젖가슴을 드러낸채 곰방대를 물고, 보채는 아이를 달래려는 듯 속주머니에서 무언가를 꺼내고 있는 아주머니가 ... 밥그릇을 기울여가며 마지막 남은 국물 한방울까지도 떠 먹으려는 장돌뱅이와 피곤에 지친 주모. ... 아마 청주와 법주를 빚었을 것이다.이규보의 의 시 속에서는 “발효한 밑술을 압착하여 맑은 청주를 얻는다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.13

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  [일상생활사] - 술의 역사와 기원

  주모는 기생퇴물이든지 아니면 궁녀 중에서 격이 낮은 나인 출신으로 보인다. 주모가 입은 치마는 ‘주릿대치마’이다. ... 청주청주는 문자 그대로 ‘맑은 술’을 뜻하며, 삼국시대부터 만들어진 한국의 술이다.청주는 백미로 만드는 양조주로서 탁주와 비교하여 맑은 술이라고 해서 이름이 붙여졌다. ... 한국의 전통 술- 소주- 맥주- 막걸리(탁주)- 청주- 약주5.

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.02

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  홍경래의 난

  사람들을 선동하다가 붙잡힌 김치규라는 사람도 홍경래를 비롯한 주모자와 제 주도에서 모이기로 약속하였다는 소문을 퍼뜨렸다. ... 하였다. 1817년 전라도 장수에 살던 채수용 등이 반란 을 모의하다 사전 발각되었는데, 그들은 홍경래가 죽지 않고 살아 쓰시마 섬에 잠입하였다며 사람들을 선동하였다. 1826년 청주에서

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.04

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  막걸리와 식품미생물, 막걸리에 들어가있는 미생물들

  이러한 황국균은 녹말을 설탕으로 분해하는 힘을 이용하여 막걸리 제조뿐만 아니라 청주, 감주, 간장, 된장 등의 누룩제조에 이용한다. ... 이렇게 해서 만들어 진 것에 주모, 입국, 물을 혼합한 것을 술독이나 스테인리스 통에 담아 1차 발효를 시작하는 것이다. ... 우수한 효모인 주모를 만들기 위해서는 잡균의 오염을 최대한 막아야하는데 이 때문에 양조장들 마다 발효실과 별도의 주모실이 있다고 한다.세 번째 과정은 가장 중요한 ‘담금(발효)’과정이다

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.09.15 | 수정일 2017.10.26

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  막걸리와 알코올발효

  배 5kg+ 설탕 (26 Brix) + 주모+ hemincelluase 0.1% control 배 5kg+ 설탕 (26 Brix) + 주모+ hemincelluase 0.1% + ... 알코올발효충남대학교 식품공학과 교수 오만진고려시대의 술 -삼국시대의 곡류주 양조법 (청주류, 중양주류, 탁주류, 재주류, 감주류 등) -궁중의 양온서(술 빚는 관청)에서 국가의 식용술빚음 ... 양조곡주 일반탁주(밀누룩 사용) 탁주 거르는 방법에 따라 특별탁주(쌀누룩 사용) 청주 약주 순곡주류 단양주(單釀酒) (純穀酒類) 이양주(二釀酒) 일반주 삼양주(三釀酒) 사양주(四釀酒

  리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.28

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  여선외사 11회 작은 원숭이가 호랑이로 변화하여 사악한 도로 진리를 침해하고 양 실이 용으로 변화하게 신령스러운 비로 가뭄을 구제하다

  청주부의 태수는 성은 왕 이름은 량으로 청렴 관리였다.嚴而有惠, 士民敬之如神, 愛之若父, 後升杭州?司殉難者。?司 [nies?] ... “주모께서 도달하는 곳마다 있다고 하나 단지 일을 주장하는사람이 진실로 믿지 못할까 염려해 먼저 보내 보고를 아뢴것입니다.”那道士已走上前, 打下一恭道：“貧道從昆侖山來, 雲遊過此, 見天時亢旱

  리포트 | 11페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.02.12

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  [한국문화사] 술의 어원과 기원, 술의 역사(소주, 맥주, 막걸리, 청주, 약주), 누룩의 개념과 등장시기, 삼국시대(고구려, 백제, 신라), 조선시대(금주령)

  즉 술을 쪄서 익히고 여기에 누룩과 주모(酒母)를 버무려 넣고 일정양의 물을 부어 빚는다. ... 청주라 하면 ‘정종’이라는 이름으로도 통용되나 정종은 일본에 있는 청주 양조장의 상표이고, ‘청주’가 우리말이다.일본「고사기(古史記)」에는 백제의 인번(仁番)이 응신천황(應神天皇,270 ... 쌀막걸리 생산이 허용되면서 후발효로 인한 탄산가스의 발생을 억제하여 시한성을 극복하고, 산도 유지와 보존기간의 연장 등이 일정하게 가능한 기술이 개발되어 품질향상을 기하게 되었다.4) 청주청주는

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.28

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  [한국문화사] 우리나라 술의 역사와 이해 (술의 어원, 술의 기원, 누룩, 술의 종류, 금주령, 주세령, 주막)

  주모는 기생퇴물이든지 아니면 궁녀 중에서 격이 낮은 나인 출신으로 보인다. 주모가 입은 치마는 ‘주릿대치마’이다. ... 위한 것으로 메뚜기해, 풍해, 한해, 수해가 극심할 때 금주령이 내렸다.술을 빚으면 "열 사람이 먹을 곡식을 한 사람이 마셔 없애기" 때문인데, 특히 소주는 곡물이 많이 소비되어 청주를 ... 그렇다고 주모의 모습으로 보아 결코 여염집에서 생계를 목적으로 문을 사이에 두고 술꾼과 거래하는 내외주점도 아니다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.28

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  식품과 음료발효

  술밑(주모)4. 담금, 술덧5. 제성청주(sake)1. 원료(1) 용수 (2) 쌀2. 제국3.술밑(주모)4. 덧(모로미)5. 압착, 앙금질 및 화입맥주1. ... 알코올발효액을 그대로 또는 여과하여 음용알코올농도는 낮으나(3~16%) 엑기스분이 많음㉠ 단발효주(당질) → 과실주㉡ 복발효주(전분) → ⓐ 단행복발효주 → 맥주ⓑ 병행복발효주 → 청주 ... 제성- 술덧으로부터 술을 제조하는 과정- 약주 ; 숙성술덧의 알코올 농도 측정하여 후수를 가하고 압착 여과탁주 ; 숙성되기 전에 주박을 분리 여과하여 제성하고, 제성 후에도발효 계속청주

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.16

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  조선 후기에 일어난 농민항쟁

  공주와 그 관할에 속한 임천·은진·회덕·진잠·연산과 청주와 그 관할인 문의·회인·청안·진천지역에서 일어났고, 공주·청주·임천을 제외하고는 대부분 소읍인 현에서 일어났다. ... 처음에는 농민항쟁이 일어난 지역의 수령을 파직하고 항쟁 주모자의 처벌로 사태를 수습하려 하였으나, 5월 들어 봉기가 삼남지역으로 확산되자 크게 위기의식을 느낀 조정은 봉기 주모자를

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.26

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  [한국문화사] 술의 어원, 술의 기원, 우리나라 술의 역사(고구려부터 광복 이후까지), 여러 종류의 술(소주, 맥주, 막걸리, 약주, 고량주 등)

  술을 쪄서 익히고 여기에 누룩과 주모(酒母)를 버무려 넣고 일정양의 물을 부어 빚는다. ... 통일신라시대에 이르면 양조곡주들이 다양하게 개발되고 상류사회에서는 청 주류의 음용이 성행하게 되었다.4) 고려시대특권 계급의 술 청주 : 지금의 청주와는 다른 에서는 고려의 청주에 ... 대하여 “한재 때문에 왕은 약주 이외의 술을 금하고 있다”라고 하여 청주를 약주라고 부르게 된 이유를 설명해 주고 있다.서민의 술 탁주 : 에서 김극기는 “들합에는 막걸리(탁주) 채워

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.28

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  임술민란

  원인봉기의 주체 및 전개평택4월 중순제언 문제행인에게 행패은진5.10환포 및 결렴농민, 양반가 공격공주5.10환포 및 결렴초군, 11개조 항의소지 제출회덕5.10환포초군, 양반가 습격청주5.13초군 ... 이서배집과 병영공격선산4.2결가과다농민 결가인하개령4.7도결 및 관리의 탐학농민 사족과 이서배집 공격인동4.9결가과다농민 집단항의군위4월환곡의 폐단농민수령탐학항의비안4월수령탐학사족, 주모자 ... 전개장수3.16이후함양으로부터 통기영광3.16이후저채작환농민, 구폐 절목 제시익산3.27도결농민과 잔반, 군수 축출능주3,29이전산림 금벌초군, 읍내 공격무주3.29이전농민, 체포된 주모자

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.05

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  [식품미생물학] 미생물의 분류 - 세균, 곰팡이, 효모, 바이러스, 조류(진핵세포)

  자낭균류나 일부 담자균류와 동일(1) Aspergillus 속(대표적 저장 곰팡이) 명칭= 분생자병- 정낭 -경자 -분생포자① A. oryzae : 황국균, 황록색 균총 형성, 청주 ... 세균: 단세포, 원핵세포로 된 분열균세균의 분류기준: ① 형태 및 크기 ② 포자형성 유무 ③ 편모의 유무-극모(단극모, 양극모, 속극모)와 주모로 나누며 세균의 운동기관임 ④ 그람염색 ... Salmonella속 - 식중독 원인균, 장티푸스균(S. typhi): 경구전염병(4) Erwinia속 - 장내 세균과, 식물조직분해→연부 일으킴(연부병)(5) Proteus속 - 주모성

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.25

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  3초 약주탁수청주

  정의 (청주)6. 청주의 성분7. 청주의 제조공정-원료 -제국-주모 -담금-제성8. 청주의 효능9. ... REPORT- 탁·약·청주 -- 목 차 -☞ 서론☞ 본론1. 정의 (탁주,약주)2. 탁주의 성분3. 제조공정 & 종류-원료 -발효제-주모 -담금-제성4. 탁·약주의 효능5. ... -정백도 70~75% 의 백미가 청주용으로 쓰인다.

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.16

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  미생물의 분류

  편모는 위치에 따라 극모와 주모로 대별되며 , 극모는 다시 단극모 , 양극모 , 극속모로 나눈다 . ... Pseudomonas, Spirillum , Vibrio 등과 같은 세균은 단극모 또는 극속모로 된 편모를 가지며 , 진정세균목에 속하는 Salmonella, Bacillus 등은 주모성 ... 정장제로 이용되는 균주로는 Sc. faecalis , L. bifidus , L. acidplhilus 등 장내에서 서식할 수 있는 균주들이다 . ③ 청주 기타 주류 양조에 관여하는

  리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.11.12 | 수정일 2020.06.19

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  [일상생활] 술의 역사, 술의 기, 한국 술의 역사, 우리나라 주점 형태, 나라별 권주사

  이때 우러난 맥즙을 국수라 하는데 이것이 주모에 해당된다.이때 누룩의 크기나 계절에 따라 침지시간이 달라지며 물대신 젖산발효액, 약초의 즙액, 죽등에 침지하는 방법도 있다. ... 이에따라 상류계층에서는 왜식청주 등 외래주를 음용하고 우리 전통도면 얻어진다. 이와같이 황증은 곡물을 일단가루 내어 만든것이니 가루흩임누룩이라 할 수 있겠다. ... 이에 양조에 필수적인 누룩제조도 기업화되어 조선곡자조합이 생기게 되어 식민지 조선에서 손꼽히는 산업으로 발전하였다.이 시기의 특징은 다양한 주품들이 사라지고 왜식청주(정종), 맥주,

  리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.08

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