"HACCP 인수인계서" 검색결과 21-27 / 27건

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  [식품위생학] HACCP system

  범위와 목적 결정 작성내용 : 조직 및 인력현황, HACCP팀 구성원별 역할 교대근무시 인수.인계방법2. ... HACCP system의 사례별 적용학교급식에서의 HACCP제도의 사례 · 교육인적자원부에서는 학교급식에 적용할 수 있는 일반 적인 HACCP모델(generic HACCP model ... HACCP system의 12절차(순서) 3. HACCP system의 적용대상 4. HACCP system의 사례별 적용 - 식품가공업체, 단체급식과 외식업체, 학교급식 5.

  리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.10

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  식품위생학

  팀 조직도HACCP 팀원 이력표팀원의 책임과 권한 명시교대근무시 인수인계 방법2단계 제품 설명서 작성3 단계 제품의 용도 및 대상 소비자 확인최종 사용자의 통상적인 용도- 냉동제품은 ... HACCP system 의 기초HACCP 팀이 수행공정에 존재 가능한 모든 위해요소(hazard) 정보를 수집하고 분석HACCP plan에서 중요하게 관리할 위해를 파악- Safety만을 ... 팀원에 의한 확인 필요7.7 HACCP의 7원칙원칙 1.

  시험자료 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.28 | 수정일 2017.12.26

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  HACCP운영계획서

  결원시 업무수행- HACCP 실무자인 영양사의 부재시 조리담당자에게 업무를 대행하게 할 수 있으며, 조리담당자의 부재시는 차상위자 또는 동료가 업무를 대행할 수 있다.- 인수? ... 인계시점의 미결업무◈ HACCP PLAN 업무수행공정위해요소관리기준(한계기준)모니터링방법개선조치검증기록(기록체계)대상방법빈도관리자CCP1식단구성미생물의오염 생존및 증식공정과정에서 통제하기어려운 ... 인계 내용.? 담당직무( 조리, 위생관리 담당업무 , 시설안관리) ? CCP 기록 및 확인에 대한 사항?

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.17

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  [기내식]항공사 기내식 조사 및 평가

  받은 후 늘어난 승객만큼의 Add meal을 기타 서비스 물품(얼음 등)과 함께 체크 후 Food car에 탑재한다.⑤ 기내에 도착한 후 supervisor는 기내 승무원과 음식의 인수인계를 ... '머큐리상' 기내식 부문 최우수상을 받아 대한항공의 기내식이 세계 최고 수준임을 다시 한번 확인했다.또한 기내식 위생 관리 측면에서 2000년에 단체 급식 부문에서 국내 최초로 HACCP

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.17

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  [외식산업]외식산업

  금액 인수인계 요령· 정산 시 과부족 금액의 처리 규정 (실수직원의 벌칙 혹은 인사고과 적용 범위)⑥ 캐쉬어의 고객 응대 요령· 계산대 주변의 업무영역 주변의 청소 항목 체크리스트 ... 지침· 적정 온도 유지 및 선입선출 지침④ 식자재 검수 관리 지침· 식자재 검수지침 - 요령, 반품기준, 제품별 표준 등· 가공전후의 식자재 위치별 차등보관 지침4) 위생관리① HACCP ... 저녁영업의 금액 은행 입금 규정 및 관리부서의 확인 규정· 관리부서가 은행 일일 입금 현황 확인⑤ 카운터의 업무지침 및 행동 요령· 강도, 도난 (외국인)의 대처 요령, 지구언간 인수인계시

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.30

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  단체급식 요약정리

  단체급식의 현황(1) 급식산업의 변화전망① TQM(total quality management)도입② 고객만족(costomer satisfaction)경영③ 식품안전성(food safe/HACCP ... , 인계(2) 위탁급식에 대한 기대효과 및 제약사항① 전문성이 부족한 위탁급식 업체와 계약하면 기대에 미치지 못할 수 있다.② 급식업무를 위탁한 후에 계약기간동안 급식품질 통제에 어려움이 ... 선정기준 작성② 업체선정 : 입찰공고 및 위탁의뢰, 업체제출 위탁제안서 검토, 업체평가 및 심의, 업체현장방문 등 자체조사, 업체선정③ 계약체결 : 위탁계약서 검토 및 계약체결, 시설 인수

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.02

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  급식 서비스 품질 경영 & 급 식 위 탁 경 영

  위탁전담부서구성*위탁급식 업체 선정기준 작성*입찰공고 및 위탁의뢰*업체가 제출한 위탁제안서 검토*업체 평가및 심의*업체 현장방문등 자체조사*적정 업체 선정*위탁계약서 검토및 계약체결*시설인수인계 ... 급식위탁경영의 개요급식시장의 경쟁이 치열해짐에 따라 위탁급식 전문업체는 다점포체계로 식자재 대량구매 및 유통체계, 메뉴개발, 교육 및 훈련체게, HACCP 위생관리 및 업무 전산 시스템등의

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.09

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