"단체급식론" 검색결과 381-400 / 11,419건

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  [단체급식 식단작성] 초등학생식단

  참고문헌· 단체급식의 이해, 곽동경, 신광, 2008.· 일품 별미반찬(대한민국 대표요리3), 임종연, (주)애플비, 2005.· 웬만한 요리는 다있다, 삼성출판사 편집부, 삼성출판사 ... 식단 작성 과정■ 급식 대상 선정: 초등학교 4~6학년(11~13세) 남학생1일 에너지 필요추정량: 2150kcal- 한국인의 1일 에너지 섭취기준? ... 식단 작성 결과 및 평가■ 탄 : 단 : 지 비율■ 학교 급식의 영양 관리 기준과 비교■ 총 열량 및 가격1식 예산: 3000원■ 메뉴별 세부 산출과정 및 표준 레시피 (6인분 기준

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.17

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  [단체급식 식단작성] 초등학생식단

  으로 다소 높았다 .( 상한 섭취량 : 3000㎍) 약점 강점 식품명 깻잎 당근 고추가루 우유 김치 닭고기 두릅 기타 함유량 (㎍) 627 164 67 56 28 22 20 28단체급식의 ... 초등학생 식단 작성 2006101775 최지은식단 작성 과정 식단 작성 결과 및 평가 목 차급식대상선정 : 초등학교 4~6 학년 (11~13 세 ) 남학생 1 일 에너지 필요추정량 ... 학년 에너지 단백질 비타민 A 티아민 리보플라빈 비타민 C 칼슘 철분 남자 초 4~6 637 25.12 956.31 0.399 0.456 50.302 214.64 6.007 학교 급식의

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.17

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  단체급식경영 - 급식시설과 설비 관리

  《 급식 시설?설비 관리 》1. 급식시설?설비 관리의 의의단체급식에서의 시설?설비는 원자재를 준비하는 전처리실, 조리실, 식당 및 사무실, 조리원의 후생복리시설 등이 포함된다. ... 급식시설?설비 위치시설? ... 경제적이며, 기능적으로 운영되어야 할 것학교급식의 시설, 설비는 학교급식법 제 5조 및 동 법 시행령 제4조, 동 법 시행규칙 제 3조의 규정에 의거 시설?

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.20

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  [외식마케팅전공]외식서비스마케팅에서의 인구통계학적 변수요인에 관한 연구 (단체급식업체 사례 중심)

  관한 연구 (단체급식 업체 사례를 중심으로)목 차I. ... 삼성 에버랜드 단체급식의 인구통계학적 변수를 고려한 이벤트1. ... 삼성 에버랜드 단체급식의 인구통계학적 변수를 고려한 이벤트1. 인구통계학적 변수의 중요성2. 인구통계학적 변수를 고려한 이벤트의 개념 및 정의3.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.20

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  [단체급식관리A]단체급식소 한 곳의 일반적 현황, 메뉴 관리 현황, 메뉴 관리의 개선점

  메뉴관리의 개선점1) 단체급식수준의 세계화단체급식의 수준을 평가한다면, 전체적으로 많이 미달한다고 평가한다.외국은 우리의 오피스 급식의 개념과는 달리 단체급식이라 하면 병원과 학교 ... 단체급식소 한 곳을 방문 조사1. 일반현황 - [서울 **고등학교 위탁급식, **푸드]2. ... 단체급식소 한 곳을 방문 조사우리나라 단체급식 시장 중 위탁급식시장 규모는 현재 총 3조원에 이르는 것으로 추정되고 있으며, 업계 분석 자료에 따르면 삼성에버랜드와 아워홈, CJ프레쉬웨이

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.10.08

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  [단체급식]단체급식업체-아워홈

  단체급식시장의 최근 변화 추이연간 3조원 이상의 거대시장으로 자리 잡은 단체급식은 학교, 병원, 사업소, 관공서 등 경제 불황에도 불구하고 꾸준한 성장세를 보이고 있다. ... 등에 진출 사업 다각화- HACCP사업의 시작과 단체급식업협회의 출범으로 인한 급식업체들의 재편성이와 같은 특징을 가진 단체급식업체는 최근의 경기회복과 소비심리 증가로 지속적인 성장이 ... 이러한 현실은 기존처럼 무차별적인 개발을 우선시하는 경영전략으로선 더 이상 단체급식 시장 전반의 발전적인 성장을 기대할 수 없음을 보여주고 있다.최근 단체급식시장에 외국계 기업이 잇달아

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.10

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  2010년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 B형(식품의 품질관리)

  Ⅰ. 서론 지난해 식품업계는 유난히 힘든 한 해를 보냈다. 미국산 쇠고기 파동과 각종 식품 이물질 사고, 중국산 분유의 멜라민 파동까지 식품 안전사고들이 잇따라 터지며 식품업계는 바람 잘 날이 없었다.이 같은 먹을거리 파동은 자연히 식품업계 전반에 안전관리에 대한 경..

  방송통신대 | 14페이지 | 6,000원 | 등록일 2010.09.24

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  대형단체급식 업체 조사 자료입니다

  단체급식을 실시하는 단체는 학교 급식소 1만 1천여개, 기업체/병원/관공서 9천여개 등 전국 2만여 급식소가 전국에 있으며 급식인구는 1천만정도 추산하고 있다.위탁급식 시장규모는 3조원정도로 ... 필요성이 더욱 강조- 단체급식 외에 케이터링, E-BUSINESS, HMR, 패밀리레스토랑 등에 진출 사업 다 각화- HACCP사업의 시작과 단체급식업협회의 출범으로 인한 급식업체들의 ... 그런 상황에 고객은 더 많은 Needs를 단체급식 업체에 표출하고 있으며 시장의 물가는 해마다 상승하여 원재료비의 자연스런 상승으로 이어져 단체급식 업계에서는 다양한 관점에서 원가절감을

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.31 | 수정일 2015.07.22

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  (식품위생학)1) 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 2) 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오.

  단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오.Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. ... 식품위생학주제 : 1) 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오.2) 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 ... 게다가 단체급식에서 식중독이 발생하면 그 피해가 수십 명에서 수백 명까지 이르러, 개인의 건강위협을 떠나 사고수습을 위해 학교직원들의 노고와 수업결손으로 인한 학사일정 또한 차질이

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.28 | 수정일 2019.03.01

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  학교영양사/단체급식영양사 자기소개서 합격예문 (영양사 영양교사 취업 자소서/식품영양학과 취업서류/지원동기)

  또한, 단체 급식에 있어 기본 중의 기본이라 할 수 있는 위생 관리와 관련해서도 철저한 관리와 예방을 통해 수차례의 구청 및 보건소, 식약청 위생 점검에서 높은 점수를 받는 등 풍부한 ... 특히, 단체 급식에 있어 가장 중요한 것은 커뮤니케이션이라고 할 수 있는데, 요구사항이 있을 경우 이를 최대한 업무에 반영하기 위해 노력했으며, 시정 후에는 고객으로부터 요구가 충족되었는지 ... 급식 전반에 걸쳐 풍부한 실무 경험과 관리 노하우를 익힐 수 있었고, 여러 가지 다양한 급식 프로그램을 활용하고 여러 영양사들과 교류하며 보다 수준 높은 급식과 서비스를 제공하기

  자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 (30%↓) 3500원 | 등록일 2014.10.21 | 수정일 2019.10.17

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  단체급식북리뷰)마이클폴란의 행복한밥상

  영양주의는 중요한건, 음식이 아니라 ‘영양’이며 무언가를 먹을 때 전문가의 도움이 필요하다는게 그 근간을 이루고 있는 내용으로 그 사고방식의 대표적인 예가 될 것 같다. 영양주의는 우리에게 세가지 해로운 신화를 믿게 되었다. 중요한 것은 음식이 아니라 영양이라는 것, ..

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.15

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  단체급식의 급식대상별 유행(우리나라 학교급식)

  우리나라 학교급식의 역사우리나라의 학교급식은 현재 고등교육기관이나 기숙사 등에서 단체급식이 오래 전부터 실시되어 온 것과는 달리, 해방이 된 후에 초등학교에서 구호책의 일환으로 시작되었다 ... 재원부담 주체별계학부모부담교육비특별회계지방자치단체 등급식후원금및 기타3조1,710억원2조4,442억원(77.1%)6,768억원(21.3%)278억원(0.9%)222억원(0.7%)? ... 사고로 잠시 중단되었던 빵의 급식은 1978년부터 새롭게 전환하여 학교급식시설을 갖추어서 완전영양급식이 되도록 시범학교를 정하여 정부의 재정적 도움을 받아서 영양사를 채용함으로써 급식을

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.21

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  단체급식-급식 및 외식관련 산업동향 및 연구동향 분석

  (그림 1)급식산업단체급식산업학교, 사업체, 병원, 대학교, 행정부서, 사회복지시설외식산업레스토랑, 패스트푸드점, 호텔레스토랑 등단체급식국내 단체급식시장은 지난 80~90년대를 거치며 ... 표준식단 웹사이트를 통해 영유아 단체급식 활용, 영유아 식단, 이유식 식단, 식단 만들기, 레시피 검색의 정보를 제공하고 있다.(3) 초, 중, 고등 학교 급식국내: 우리나라의 학교급식은 ... 경쟁이 생김에 따라 단체급식업체들은 차별화된 서비스 제공, 푸드코트식 카페테리아 조성, 다양한 메뉴 개발 등 급식브랜드를 정착하기 위해 노력하고 있다.미국: 대학교 급식의 경우 대학생들의

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.02.16

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  [경영]단체급식 시설조사

  위해요소중점관리기준 적용이 의무적으로 시행되기 전까지는 권장사항으로 한다.또한, 다음사항이 표시된 것으로 한다.(1) 제품명(내용물의 명칭 또는 품목)(2) 업소명(생산자 또는 생산자단체명 ... 고등학교 급식”으로 선정한 이유1. 학교급식이란? ... 고등학교 급식의 현황과 앞으로의 과제”로 선정한 이유현재 학교급식은 2006년 6월에 발생한 ‘CJ학교급식 집단 식중독 사건’ 이후, 위탁급식의 위험성 논란과 함께 학교급식의 직영화가

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.06.19

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  식품시설, 단체급식 관리에서 기본적인 위생

  단체급식 및 학교급식의 위생관리복잡한 사회생활 속에 살아가는 현대인들은 여러 가지 형태의 단체생활이 이루어짐에 따라 단체급식이 점차 일반화되어 가고 있다. ... 따라서 학교급식을 포함한 단체급식의 위생관리가 철저하지 못하면 식품으로 인한 문제가 발생되어 많은 사람들이 어려움에 처하게 된다.그러므로 급식 종사자는 식중독, 또는 식품의 위생적인 ... ) 급식 종사원의 위생과 식품취급(1) 급식 종사원의 건강진단단체급식에 종사하는 종사원을 6개월에 1회 정기적인 건강진단을 실시 하는 것 , 이밖에도 수시로 건강진단을 받아 안전한

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.22

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  [단체급식 식단작성] 산업체 성인 식단

  참고 문헌· 단체급식의 이해, 곽동경, 신광, 2008.· 웬만한 요리는 다있다, 삼성출판사 편집부, 삼성출판사, 2005. ... 식단 작성 과정* 급식 대상 선정: 남녀 20~29세⇒ 1일 에너지 필요 추정량: (2600+2100)/2 = 2350kcal1.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.17

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  A+레포트 단체급식관리 (나트륨을 낮추는 저염 식단)

  나트륨을 낮추는저염식단목차Ⅰ. 나트륨섭취의 문제점 및 섭취현황Ⅱ. 나트륨섭취 줄이는 생활수칙Ⅲ. 저염식단 및 대체레시피Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 나트륨섭취의 문제점 및 섭취현황? 문제점 : 나트륨은 우리 몸에서 체액의 삼투압을 조절하고 산과 알칼리의 균형을 이루게 하는 중요한 ..

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.08.06

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  [단체급식관리 3B형] 우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 어린이급식관리지원센터(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오

  영유아 단체급식 표준식단이라는 홈페이지에 영유아 단체급식 ‘급식관리 운영지침’에서 영양관리, 메뉴관리, 위생관리 방법과 영유아를 대상으로 한 주간식단과 계절별 식단을 제시하고 있다. ... [단체급식관리 3B형] 우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 어린이급식관리지원센터(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. ... 식품의약품 안전청 영양평가팀의 영유아단체급식 급식관리 운영지침 중 영양관리기준은 식사를 계획하거나 평가할 때 열량은 에너지 필요추정량을 기준으로 하며, 단백질, 비타민 A, 비타민

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.09.20 | 수정일 2014.09.24

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  단체급식관리)교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오.

  단체급식관리교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오.단체급식관리교육기관 ... 외식산업의 큰 분류중의 하나인 단체급식은 산업체, 학교, 병원, 복지시설 등에서 엄청난 외형적 발전을 초래하였다. ... 단체급식의 목적은 피 급식자의 건강을 유지하고 증진시키며, 편리성을 제공하고 비용을 절감하며, 자원의 효율적, 경제적 활용에도 기여하는데 있다.

  리포트 | 7페이지 | 4,800원 | 등록일 2018.02.07

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  [단체급식 식단작성] 중고등학생식단

  식단 작성 과정* 급식 대상 선정: 중학교 3학년 (16세) 남학생⇒ 1일 에너지 필요 추정량: 2650kcal1. ... 또한 학교 급식의 영양 관리 기준에 미달되는 영양소들이 있었다.비용적인 면에서 예산에 초과되지 않게 잘 작성하였으나 돼지갈비찜이 차지하는 비율이 다소 크게 편중되었다.6. ... Nutritional consideration■ 탄 : 단 : 지 비율탄수화물단백질지질이상적인 비율(%)60-6515-2020-25식단 작성 결과(%)58.816.524.7■ 학교 급식의

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.17

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