"식품 첨가물" 검색결과 381-400 / 18,786건

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  인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물을 읽고

  일본 식품첨가물 전문회사에서 일하다 사직한 아베 쓰카사씨가 쓴 ‘인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물’은 이 물음에 충격적인 대답을 던진다. 아니라고. ... 또한 시장에서 마트에서 엄마가 사는 요리의 재료들이 ‘대량 식품 첨가물의 범벅’이라고 고발한다. ... 그는 이 책에서 과자 및 가공식품의 맛을 만들어내는 주요한 성분, 내 아이와 가족의 혀를 마비시키는 식품첨가물의 실체와 제조 과정을 낱낱이 밝히고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.07.03

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  [식품공학] 첨가물학

  회사명: 롯데제품명일리톨, 물엿, 은단향0.8%, 인삼정0.2%함유식품첨가물: 합성착색료8. ... 회사명: 기린제품명: 고프레주원료: 소맥분, 쇼트닝, 설탕, 계란, 정제포도당식품첨가물: (합성착색료)식용색소 적색2호, 황색4호3. ... 회사명: 해태제과식품(주)제품명: 덴티큐주원료 : D-소르비톨, 껌베이스, 자일리톨, 말티톨시럽, 스피아민트향, 제삼인삼칼슘, 카지인포스포텝타이드,식품첨가물: 합성감미료(아스파탐,

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.10

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  보건영양3B)현재우리나라에서사용하는식품첨가물의종류와사용현황을조사하고잠재적인건강영향조사

  보건영양3B)현재우리나라에서사용하는식품첨가물의종류와사용현황을조사하고잠재적인건강영향조사차 례1서 론2식품 첨가물 개요3식품 첨가물의 정의4식품첨가물의 역할5식품첨가물의 구비조건6식품첨가물의 ... 식품 첨가물 개요식품위생법 제2조 3항에서 첨가물이라 함은 식품을 제조 ?가공 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가 ?혼합 ? ... 법적 규제7우리나라에서 사용하는 식품첨가물의 종류와 사용현황8식품첨가물의 잠재적인 건강영향9결론10참고자료현재 우리나라에서 사용하는 식품첨가물의 종류와 사용현황을 조사하고, 잠재적인

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.04.14 | 수정일 2013.11.13

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  [식품공학]식품첨가물 산업 및 시장 동향

  식품첨가물 또는 첨가물의 부산물은 식품에 잔존할 수 있다. ... 식품첨가물의 적정 사용법식품의 성질, 제조 및 식품첨가물의 효과, 성질을 잘 연구하여 가장 적합한 식품첨가물을 선정한다.화학적 합성품은 식품첨가물로 지정된 것인지, 구입하고자 하는 ... .............2Page2-1국내 식품첨가물 산업 여건2-2식품첨가물 수입 현황2-3식품첨가물 품목별 현황3.결론.............................3Page4

  리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.08.01

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  [식품학] 분유의 첨가물들과 그 성분

  거의 제거하국국수의 강화에 이용한다.매우 난용성이므로 분말을 직접 첨가하든가 또는 산성조건에서 사용해야 한다.용해도가 다소 높은 염산염 형태로 하여 물에 녹여 사용한다.디벤조일타아민을 ... 첨가물이고 酸味料 펠라그라(나이아신 부족증의 대표증상)에 걸리기 쉽다.(1) 기능과 효능나이아신은 체내에서는 NAD(nicotinamide adenine dinucleotide)와 ... 강화하는 경우도 드물다.강화하는 경우 조제분유게 0.3mg/100g정도 첨가한다.

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.24

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  [식품영양] 코카 콜라의식품 첨가물

  캔들러는 코카콜라 시럽 개선 실험에 착수해‘7X’라는 첨가물을 만드는 데 성공했다. ... 이 첨가물은 지금까지도 극히 일부 책임자를 제외하곤 극비에 부쳐져 있는 물질 이다..캔들러는 또 도시 구석구석에 광고물을 내걸어 ‘코카콜라는 언제 어디서나 마실 수 있는 음료’라는 ... 제품에 따라서는 구연산을 대용하는 경우도 잇다.② 캐러멜과 향료(착색 및 착향료)캐러멜은 착색료로서 캐러멜색을 식품에 부여하여 색감을 좋게 하고 동시에 특유 향미를 부여하여 식품품질

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.12.02

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  [식품가공학]수산가공품, 어육연제품(어묵)등의 식품첨가물 분석

  식품첨가물이란* 식품첨가물의 정의1) FAO(유엔식량농업기구) 및 WHO의 합동전문위원회“식품첨가물이란 식품의 외관, 향미, 조직 또는 저장성을 향상시키기 위한 목적으로 일반적으로 ... -식품의 화학성분 등에 의해서 그 첨가물을 확인할 수 있어야 한다.* 식품첨가물의 안정성 평가일반적으로 식품첨가물의 안전성은 그물질의 독성과 이것을 식품에 사용하였을 경우에 어느 정도 ... 식품첨가물의 종류 특성과 목적* 식품첨가물의 용도별 종류와 그 특성- 식품의 변질 , 변패를 방지하는 첨가물:보존료, 살균료, 산화방지제- 식품의 품질개량, 품질유성을 갖게 하고 풍미를

  리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.01

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  [식품 첨가물]곤약 분말의 이해와 소개, 응용

  蒻粉末(젤리)의 첨가량 및 효과에 대하여식품군젤리제조첨가량효 과연제품곤약분말 1 정제수 2010kg~15kg연제품(어묵,게맛살등)에 BATCH당 10kg이상 첨가하면 제품에 윤기를 ... 蒻粉末의 特徵●보수성 : 물을 15~20배 정도 흡수할 수 있고 흡수하면 팽윤 (SWELLING) 하여 콜로이드(COLLOIDE)상태 즉 젤리가 된다. ... 蒻粉末의 使用範圍●연제품(어묵,게맛살,게다리맛살)●햄류(전분함유량 많은 저가햄 또는 전분없는 고가햄)●냉동식품(특히 냉동후 렌지 가열제품)●면류 : 생면, 유데면(증숙면), 메밀면,

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.02.02

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  (식품첨가물)겔형성제, 충진제, 각종효소제제, 제조가공 보조제에 대해서

  식품첨가물 Report (겔형성제, 충진제, 각종효소제제, 제조가공 보조제에 대해서)[ 차례 ] Ⅰ. 겔형성제 가)한천 나)알긴산 다)구아검 Ⅱ. ... 제조가공보조제1.정의 어느 특정한 목적에 사용되는 것이 아니라, 식품의 제조, 가공 과정이나 기타의 목적으 로 사용되는 식품첨가물을 말하며, 다른 의 미로서는 그 자체로는 식품의 원재료로 ... 그 수용액의 점도에는 큰 변화가 없다. pH가 3.0이상이 되면 점성은 급속하게 증가하며, 계속 산성이 되면 젤화 된다. e)알긴산의 용도 식품첨가물로서의 알긴산은 불용성이지만 나트륨염은

  리포트 | 41페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.12.16 | 수정일 2020.06.19

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  육가공품에 사용되는 식품 첨가물의 종류와 특징

  손상, 염색체 이동, 흰쥐 체중 저하, 신생아 무뇌증 사례식품첨가물명아스코르브산(비타민C)식품첨가물영문명ascorbic acid구조식화학식C6H8O6분자량176.13성상백색 또는 ... 단무지, 케찹, 발효유, 유산균, 오이지, 생선물, 햄, 간장부작용 : 아소산과 반응하여 중추신경마비, 출혈성 위염, 간에 악영향, 발암성, 염색체 이상, 눈, 피부 점막을 자극식품첨가물명소르빈산식품첨가물영문명Sorbic ... 한때 인공감미료로서 사용되었으나, 유독성(有毒性)이 다시 문제가 되어 1966년 11월 이후 사용이 금지되었다.식품첨가물명삭카린나트륨(용성삭카린)식품첨가물영문명Sodium Saccharin구조식화학식C7H4O3NSNa

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.30

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  [식품첨가물] 식품착색료

  【착색료의 조건】1) 식품에 첨가 또는 이용될 때 사용되는 dye, pigment로 합성 또는 인공적으로 천연물로부터추출, 분리하여 만들어진 것을 말하며, 첨가했을 때 식품의 성분과 ... 혼합물에 Beta - 글루코시데이즈를 첨가한 후 분리해서 얻어지는 색소이다.열, 빛에 대해서는 비교적 안정하다.(3) 홍국 적색소 (Monascus Red Color)누룩균류 홍국 ... 사용기준이 거의 없을 만큼 안정하나 식품에는 거의 사용하지 않는다.iii) 캐러멜: 설탕이나 포도당을 가열하여 산화 및 분해 산물에 의한 갈색화 반응에서 생성된당 탈수 축합물의 혼합물이다

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.17

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  식품첨가물에 대한 소비자 인식에 관한 연구

  식품첨가물에 대한 소비자 인식에 관한 연구성명 쓰는 곳Ⅰ. 서론Ⅱ. 이론적 배경1. 식품첨가물 정의2. 식품첨가물의 종류와 용도별 분류3. 식품첨가물에 대한 소비자의 의식Ⅲ. ... 식품첨가물의 종류와 용도식품첨가물은 화학적 합성품과 천연물의 2종으로 크게 나눌 수 있다. ... 식품첨가물에 대한 인식도 (설문지 통계자료)1) 식품 첨가물에 대한 소비자 인식 식품 포장재에 표시된 식품첨가물의 내용에 대해 알고 계십니까?

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.15

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  [첨가물] 식품첨가물의 기능과 사용

  식품첨가물의 기능과 사용윤혜정 식품첨가평가부 보건연구관소비자들 중의 일부는 첨가물이란 쓰지 않는 편이 좋으며, 첨가물은 뭔가 인체에 유해할 것이라는 막연한 불안감을 갖고 있는 듯하다 ... 되었다.식품첨가물은 가공·보존 등의 목적으로 식품에 첨가하는 화학물질로서 식품의 위생적, 상품적 가치를 유지하기 위해 필요 불가결한 것이 되어 식품첨가물의 사용이 소비자에게 어떤 ... 이들 첨가물의 식품에 첨가되는 양은 물리적, 기술적 효과를 달성하는 데 필요한 최소량으로 제한 사용하여야 한다.

  리포트 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2001.10.28

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  [A+]식생활관리-식품첨가물의 장단점을 파악하여, 대안 및 향후 나아갈 방향에 대해 작성하시오.

  식품첨가물의정의 (식품첨가물이란 ?) 13. 식품 첨가물의 이점 1~34. 식품 첨가물의 단점 45. 참고문헌 4식생활 관리1 . ... 식품첨가물의 정의 (식품첨가물 이란?) ... 식품첨가물의 이점각종 식품첨가물들은 가공, 보존 등의 목적으로 식품의 위생상태 유지 및 색, 맛, 모양 등의 상품적 가치를 향상시키기 위해 필수적이다.다양한 식품첨가물의 사용으로 향으로

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.18

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  [식품]환경보고서 - 식품첨가물의 폐해 및 해결 방안

  3조식품첨가물의폐해 및 해결방안Ⅰ.서 론식품첨가물의 출현 배경 및 식품첨가물에 대한 소비자 인식Ⅱ.본 론1. ... 식품첨가물의 의미, 종류 및 부작용.식품첨가물? ... 시들어가는 아이들(2)"당신은 지금 농약과 발암물질을 먹고있다"3.식품첨가물에 대한 대응책(1)식품첨가물에 대한 각국의 대응책①.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.01.03

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  식이섬유소와 건강, 식품첨가물의 유용성, 건강체중 유지 방법

  가정에서 과수 ·채소 ·화초 등을 재배하여 자가용으로 충당하며, 이는 신선하고 위생적인 식품을 섭취할 수 있는 이점이 있고, 흙·식물과 친근해짐으로써 정서를 윤택하게 해주는 등, 취미생활의 ... 세포액 - 당류, 무기염류, 유기산 색소 등이 물에 녹아 있다.ㄷ. ... 15도 이상이 되면 대부분의 식물들은 스트레스를 받게 되어 생육에 지장을 초래한다.다음으로 광과 식물의 생장과의 관계를 보면 광, 즉 빛은 식물에게 있어서 광합성(식물의 엽록체에서 물과

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.23

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  [식품공학] 식품첨가물

  ◎식품첨가물(FoodAdditives)==>천연-인공 감미료*식품위생법 제2조 3항에서 “첨가물이라 함은 식품을 제조·가공 또는 보존을 함에 있 어 식품에 첨가·혼합·침윤, 기타의 ... 허가된 식품첨가물은 보건복지부가 발행한 《식품첨가물공 전》에 수록되어 있다.식품첨가물은 식품과 함께 매일 섭취하므로 해롭지 않을 것은 물론 장기간에 걸쳐 섭취해 도 만성적인 독성이나 ... 현재 한국에서 식품첨가물로 허가되어 있는 품목은 화학적 합성품 370여 종, 천연첨가 물 50여 종인데, 보존료·살균제·산화방지제·착색제·발색제·표백제·조미료·감미료· 향료·팽창제·

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.06.14

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  [제빵]제과제빵에 사용한 식품첨가물 종류의 특성

  ..PAGE:1제과제빵에 사용한 식품첨가물 종류의 특성..PAGE:2목차Ⅰ. 식품첨가물의 정의Ⅱ. 식품첨가물의 법적 규제Ⅲ. 식품첨가물의 종류Ⅴ. ... 제과제빵에 사용되는 식품 첨가물의 종류Ⅳ. 제과제빵에 사용되는 식품 첨가물의 종류의 특성Ⅵ. 제과제빵에 사용되는 식품첨가물에 관련된 사례Ⅶ. 그 외..PAGE:3Ⅰ. ... 제과제빵에 사용되는 식품 첨가물의 종류식품 제조에 필요한 첨가물: 식품제조용첨가제, 소포제식품의 영양 강화에 사용하는 첨가물: 강화제기타: 팽창제, 검기초제..PAGE:10Ⅳ.

  리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.30

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  [식품생물] 식품첨가물의 현황과 문제점 및 전망

  또한 식품첨가물의 종류별 안전성에 대한 자료가 일반적이지 않아 소비자들의 식품첨가물이나 가공식품에 대한 인식은 과학적 근거와 상관없이 전반적으로 좋지 않다. ... 우리의 입맛에 맞고 보존성과 기호성을 향상시키며 나아가서는 식품의 영양가나 가치를 증대시키기 위하여 가공된 새로운 종류의 식품들이 쏟아져 나옴으로써 식품첨가물의 사용도 증가하게 되었다.식품첨가물의 ... 식품첨가물의 안정성과 소비자의 인식이다.식품첨가물은 화학적 합성품이 대다수이기 때문에 그에 대한 안정성을 과학적으로 결론짓기에는 너무 많은 비용과 시간이 걸린다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.27

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  식품첨가물

  등을 목적으로 하면서 식품 본래의 목적을 손상하지 않는 범위 내에서 인위적 혹은 고의적으로 적은 양을 식품에 첨가하는 것을 식품첨가물 혹은 첨가물이라고 한다, ... *식품첨가물:식품의 제조․가공세서부터 유통․소비에 이르기까지 전과정에 걸처 식품으로서 품질은 높이고 가치를 부여하여 보존연장,영양강화, 기호성, 및 관능특성 증진

  리포트 | 10페이지 | 무료 | 등록일 1999.10.12

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