"장류식품의 문화" 검색결과 401-420 / 1,034건

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  가족식사와관리

  ▶5번 문제-이제부터 문제의 난이도가 있어요.반상에 올라가는 장류 세 가지는 무엇인가? ... -겸상, 두레상-밥, 국, 김치, 조치(찌개),장류-교사는 학생들이 발표한 것을 정리해 주고 학생은 그것을 조별 활동지에 적는다.35분6. ... 식단 작성과 식품의 선택(1) 가족의 식단 작성하기① 식단 작성의 필요성② 식단 작성 시 고려해야 할 점③ 식단 작성하기④ 식단 평가하기(2) 식품의 선택① 식품 구입 계획② 식품

  리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.09

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  전통장류 발효식품의 식품학적 우수성과 발전 현황 및 전망에 대한 조사

  한 민족이 먹고사는 음식의 재료는 지역과 기후 조건에 따라 크게 영향을 받으며, 그 식품을 가공 조리하는 방법은 시대적 변화와 문화배경에 따라 차이가 있다. ... 된장류의 제조공정 및 식품학적 의의1) 된장의 분류 및 종류2) 재래된장 제조공정3) 개량된장 제조공정4) 된장류의 차의점5) 된장의 식품학적 의의6. ... 간장류의 제조공정 및 식품학적 의의1) 간장의 분류 및 종류2) 재래양조간장 제조공정3)산분해간장의 제조공정4) 간장류의 차의점5) 간장의 식품학적 의의7.

  리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.02.25

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  웰빙요점정리

  장점 : 전곡류 많이 사용, ω3 지방산과 단일 불포화지방의 섭취 多, 생선과 콩 섭취 多,식이섬유소와 피토케미컬 섭취 多, 종류와 맛이 다양하여 다른 문화권에서도 쉽게 적응,가공식품 ... 단점 : 식사 준비시간이 오래 걸림, 염장 채소와 장류로 인해 소금을 많이 섭취하게 됨- 지중해 연안의 식사? ... 식생활 목표와 목표 달성에 필요한 식생활 실천지침을 발표- 국민의 건강, 영양문제 포함- 국가 정책 및 전통 문화 등 다각적인 측면 고려- 식생활 목표와 식생활 지침 마련- 식생활

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.29

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  한식의 세계화 방안(한식세계화전략)

  또한 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류 등의 발효 식품의 개발과 기타 식품저장 기술도 일찍부터 사용되어져 ... 간장, 고추장, 된장 등의 장류 뿐만 아니라 술, 김치, 젓갈 등 여러 가지가 있다.둘째, 우리 전통 음식은 고른 영양 섭취가 가능한 웰빙음식 이다.탄수화물, 지방, 단백질 등의 3대 ... 갈비, 튀김과 구이의 장점이 발휘될 수 있는 다양한 전 종류, 저칼로리의 다양한 국수류, 야채를 중심 소재로 한 다양한 찬류, 건강식으로 호평 받을 수 있는 다양한 발효음식(김치, 장류

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.24

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  농수산물 직거래 사업 계획서

  식품문화 성장으로 단지 “먹는다”는 개념에서 벗어난 건강을 가미한 식품에 관심증가 또한 여성들의 사회진출의 증가 및 통신수단의 발달로 가정 식생활문화도 변화추세 현재 농수산물 시장은 ... 장류 5. 고춧가루 6. 김 7. 젓갈 8. 계란 9. 과일음료 10. 과일식초 11. 녹차 12. 참기름 13. 매출계획I. 회사의 개요1. ... 사업계획서THEME : 농촌과 도시와의 공동사회 조성 찾아가는 직거래로 21세기 새로운 소비문화 창조 PROJECT:농,수,축협 및 전통식품의 공동 브랜드 개발 농,특산물 직거래 NETWORK망

  리포트 | 43페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.09.24 | 수정일 2016.08.05

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  한국의 식생활의 역사(고려,조선,1900년대)

  이러한 고려시대의 음식문화는 조금 정체된 듯이 보이는 육식문화를 배제하고, 차문화의 발달을 보이게 됨에 따라 조금은 종교적 영향이 많이 보이는 시기였다.조선시대의 경우에는 식생활에 ... 이 시기에 장류는 어느 가정에서든 연중에 상비해야하는 가장 필수 품목이며, 우리의 장은 대두만으로 메주를 쑤어 우리 풍토 환경에서 발효를 시킨 것이므로 맛과 영양 자체가 다른 나라에서 ... 인스턴트 식품들과 냉동식품, 간이식품 등 새로운 식품산업기술에 따른 신제품 개발은 우리나라 사람들의 식생활에 많은 영향을 미치게 한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.28 | 수정일 2015.03.28

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  cj푸드빌의 마케팅

  통합운영이 차별화 되는 것으로 포괄적인 개념에 머물렀던 점이 한식세계의 현지인들의 일상 식생활을 본격적으로 추진한 것 같습니다.비비고 브랜드로 론칭되는 CJ제일 제당의 제품들은 밥 장류 ... 되는 것 같습니다.런던 비비고 1호점의 성공요인 같은경우에는 영국인들 뿐만이나라 해외에서 많은 인기를 얻고 있는 만두를 메인으로 그위에 크러스트와 어린잎등 전세계인인 모두좋아하는 식품을 ... 지 생각이듭니다그리고 성공요인중 하나는 최근 디져트문화와 카페 문화를 혼합형이 트랜드인지라이에따라 투썸플레이스 역시 고공행진을 계속되고있는 추세입니다하지만 투썸플레이스의 문제점은

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24

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  [콩][콩 종류][콩 성분][콩 영양][콩 효능][콩 유래][콩 재배]콩의 종류, 콩의 성분, 콩의 영양, 콩의 효능, 콩의 유래, 콩의 재배 분석(콩, 콩 종류, 콩 성분)

  콩은 흔히 용도에 따라 고추장, 된장, 간장 등을 담그는 데 쓰는 장류콩, 콩나물로 키워 먹는 콩나물콩, 밥에 두어 먹는 밥밑콩, 그리고 밭에서 갓 따낸 풋콩 등으로 구분하기도 한다 ... 혈액순환에 장해를 일으키게 할 뿐 아니라 고기에 내재되어 있는 짐승의 에너지 파장이 남아 있어서 인체 내에서 인간의 에너지 파장이 활동하는 것을 억제하거나 막아버리는 일을 한다.문화일보 ... 인간을 살리는 모든 약은 본래 식물에서 얻기 때문에 약학은 바로 초본학이라고 하는데 콩은 생기와 영양을 동시에 갖고 있어서 식품이자 약이 되는 약도 되면서 식품이 되는 생명음식이라고

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.08.06

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  레포트 - 국민의 나트륨 섭취 수준과 국내외 나트륨 저감정책 및 쟁점 그리고 향후 나트륨 저감정책의 방향 및 시사점

  특히 ‘나트륨 줄이기 운동본부’는 사회 각계의 역량을 결집하여, 국민의 참여와 실천을 유도하고 건강한 식생활 문화를 확산시키는 사회적 구심체 역할을 수행할 계획이다.운동본부는 정부만의 ... 섭취비율이 높으며, 이는 외식 빈도 경향과 유사하다.나트륨은 섭취 장소로는 절반 이상(53%)이 가정식으로 부터 섭취되고 있었으며, 36% 가량은 음식업소 음식·단평균 10%, 장류에서 ... 식품의 보존성 기능 및 맛 유지를 위한 기술 개발2. 소금의 식품가공 기여 고려3. 우리제품의 특성에 맞는 적용기술 개발4. 저나트륨 제품에 대한 다양한 홍보5.

  리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.20 | 수정일 2014.08.11

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  경영혁신의 사례

  여러 나라의 식품이 들어오면서 고객의 욕구와 시장 수요가 달라졌다. 진미식품은 전통 장류업체도 이렇게 달라진 입맛과 새로은 세대에 적응해야 했다. ... 회사소개대전에 본사가 위치한 진미식품은 1948년 10월에 설립되어 고추장, 된장, 쌈장, 간장 등을 만드는 한국전통의 장류직품 전문 제조업체다. 2006져왔다. ... (주)진미식품1.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.24 | 수정일 2015.06.11

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  전통한국식 장류 전문 유통 사업 계획서

  추구 - 소득 수준이 높아지고 식생활의 변화를 가져 오므로 전통 장류를 식품의 안정성과 건강을 추구하는 고급 식품으로 차별화 문화적인 요소 첨가 - 맛이라는 제품 속성 이외에 문화라는 ... 이미지를 강조하고 판매도 문화 이벤트와 결합된 문화 공간으로 확장함전통 장류의 포지셔닝(Positioning)일반 시판 장류Premium 시판 장류전통 Premium 장류고가격저가격저품질고품질가격 ... 장류 유통시장 선점 및 수익창출웰빙 열풍으로 인하여 전식품 대두 관련 식품industrial productsFrozen Food50%※ 대두 관련 식품 성장 가능성 31%소비 트랜드의

  리포트 | 34페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.19 | 수정일 2017.09.25

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  우리나라 관광시장확대와 연차별 한식단 개발계획

  한류 열풍과 더불어 우리나라의 전통음식인 김치, 장류 등의 발효식품과 두부 등 기능적이면서 칼로리는 낮은 우리 음식에 대한 관심이 증가하고 있음에도 불구하고 표준 레시피, 체계적이고적극적인 ... 식품저널 등 60여회 보도? ... 결론서 론음식과 그 문화는 국가와 문화의 상징으로서, 역사적 유산의 의미 또한 갖고 있으며 국가에 대한 동경과 함께 그 자체가 중요한 산업의 하나로 인식되고 있다.

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.15

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  스토리텔링을 이용한 향토음식 관광 상품화 방안

  해안이나 도서지방은 바다에서 얻은 생선이나 조개류, 해초가 찬의 주된 재료가 된다.전국적으로 일상적인 식생활에서의 음식 조리법은 공통적인 면이 많이 있지만 그 지방에서 나는 토산 식품과 ... 조사원의 도움을 받아 각 대상자들을 심층면접을 시행하였다.음식의 종류는 명가마다 달랐으며, 2종류에서부터 10여 가지를 준비한 명가도 있었다. 9개 명가가 김치를 포함한 밑반찬과 장류 ... 찬으로는 전국 어디에서나 좋은 반찬이라 하면 고기반찬을 꼽으나 평상시의 찬은 대부분 채소류가 중심이고, 저장하여 두고 먹을 수 있는 김치류, 장아찌류, 젓갈류, 장류가 많았다.

  리포트 | 28페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.12.21

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  음식과 세계문화1

  )곡류위주의 식품에서 부족한 양질의 단백질 보충(가정상비식품)고구려는 콩을 소재로 한 장류의 가공기술이 발달(대두식 문화 발달)콩을 발효시켜 소금과 섞어 먹던 장 문화는 삼국시대 이전부터 ... 죽의 형태에서 밥으로 발전무로마치 시대(1392~1573):차 문화가 일상화됨16세기 말경에는 서구 식품과 과자류가 유입(포르투갈 상인)중국으로부터 만두와 두부 수입된장, 간장, ... 음식문화의 역사-선사시대인류초기 및 기원전 10000년 이전의 식문화오스트랄로피테쿠스 : 멸종된 화석인류로 500만년 전에서 50만 년 전에 아프리카 대륙에서 서식하였다고 하며 그래서

  시험자료 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.21 | 수정일 2014.03.31

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  한식에 대해 조사 자료.

  그러므로 인하여 세계적으로 각 나라의 문화가 세계적으로 개방되어 가고 있다. 그에 따른 음식문화도 개방되어 가고 있다. ... 호렴은 천일염 또는 굵은소금이라 하여 주로 김치류·장류를 만들 때 사용하거나 생선을 절일 때 사용한다. ... 서론우리나라는 온대기후에 속하며 사계절이 뚜렷하여, 계절에 따라 생산되는 곡류·두류·채소류· 생선류 등이 다양하고, 이를 이용한 주·부식과 장류·김치·젓갈류 등의 저장·발효 음식이

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.16

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  Aspergillus oryzae,Bacillus subtillus

  품질이 전통 장류의 맛과 위생적인 품질지표를 결정하는 중요한 콩발효 식품소재가 된다. ... 각각 용도에 따라 특수한 품종이 만들어지고 있다.Aspergillus oryzae는 우리 식문화와 밀접한 관계를 가지는 곰팡이 입니다. ... 황국균이라고도 불리며 전통 식품인 간장, 된장 만드는 메주 발효에 중추적 역할을 담당 한답니다. 또한 애주가들이 좋아하시는 소주의 원료인 주정 제조에 중요한 곰팡이 입니다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.06

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  세계의 음식문화, 음식문화의 이해

  사회의 규범 ( rule ) - 종교, 의례, 풍속지역주 식품기본음식동아시아쌀, 대두, 채소밥, 장류, 채소요리중동, 유럽맥류(밀, 보리, 호밀), 가축의 고기와 유류빵, 구운 고기 ... 음식문화의 이해음식 문화의 개념음식문화란?일정 집단이 공유하는 '식품을 이용하는 방식' 을 말함. ... ,치즈, 발효유중남미옥수수, 콩, 고추, 토마토또르띠야(Tortilla), 콩요리, 살사(Salsa)지역별 주 식품과 기본 음식살사소스토마토소스 1컵, 칠리소스 2큰술, 핫 소스 2큰술

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.30

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  환경관리 윤리경영 사례

  적용했으며, 현재는 식약청의 의무적용 제품 이외에도 햇반, 두부, 장류 및 기타 품목에도 지속적으로 HACCP 적용을 늘려가고 있다. ... 요소에너지생산태양광발전 시스템(옥상주차장 선 쉐이드용), 건물 일체형 태양광창호시스템(BIPV), 풍력발전 시스템, 풍력 및 태양광 겸용 가로등에너지절감물 안 쓰는 소변기, LED(매장, 문화센터 ... CJ 식품안전센터에서는 2002년부터 전 식품사업장을 대상으로 사업장 별 HACCP 컨설팅을 시작하였고 2003년부터는 사내 컨설턴트를 활용해 사업장 및 계열사에 대해 HACCP 컨설팅을

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.14

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  대상㈜의 아시아 경쟁전략

  ~ 1960년대 : 식품문화 시작○ 1956. 1. ... ○ 최소 비용으로 최대 부가가치 증대효과 전략 ※ 국내 : 전략적 핵심활동, 해외 : 생산원가 저렴지역 통합□ 대상㈜의 글로벌 전략기술 고도화 실현브랜드력 강화사업분야 차별화/전문화생 ... 흑자 전환 ● 부채비율 획기적 감소 : 436%( '97) → 130%( '04)대상㈜의 주요사업 및 제품구성(Ⅰ)분 야주 요 제 품발효조미료종합조미료 (미원, 맛나, 감치미) 전통장류

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.27

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  슬로우푸드

  여기서 장양이란 술빚기·장담그기 등 발효성 가공식 장류가 얼마나 중요한 식품이었는가를 쉽게 짐작할 수 있다. 장제품조의 첫머리를 인용해 보면 다음과 같다. ... 슬로우 푸드의 개념식문화운동의 하나라고 할 수 있다. ... 라는 이름을 붙인 것에서 유래되었다.그 이후, 그들은 전멸하기 직적이었던 여러 가지 지역의 독자적인 식품을 ?프레지디오?

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.24

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