"세계음식문화" 검색결과 421-440 / 42,163건

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  [음식과세계문화]향토음식의 세계화를 위한 발전 방안

  김치말이, 순두부, 잡곡밥, 되비지탕, 배추김치누름적, 동치미, 호박김치 등이 유명하다.향토음식, 세계화로 가는 발돋움: 향토음식 비법 계승 및 육성 방안향토음식이 세계화로 가기 이전 ... 한국음식의 특징우리나라 음식 중 세계에 당당히 내놓을 수 있는 음식은 궁중음식이 아닌 정말 우리가 쉽게 접할 수 있는 우리의 서민음식 그중에서도 향토음식이다. ... 내고장 향토음식을 지역문화의 차원에서 보존해 나가는 한편 이를 내고장 산물에 대한 애착과 연결하여 지역의 발전으로 이어져 나가도록 하는 적극적인 노력이 필요하다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.12

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  세계인의 식생활과 문화(독일편) 독일의 음식,문화,축제,식사예절등

  『세계인의 식생활과 문화 report』독일의 음식문화목 차Ⅰ. 서론1. 독일이란?2. 독일의 자연적 환경Ⅱ. 본론3. 독일 음식문화의 배경4. 독일 음식문화의 특징5. ... 독일의 지역별 음식 특징6. 독일의 음식7. 독일의 맥주8. 독일의 포도주9. 독일의 축제10. 독일의 식사문화 및 예절Ⅲ. 결론11. 느낀점Ⅳ. 참고문헌1. 독일이란? ... 요리방법이 매우 단조로움- 포크는 단순히 고기를 고정시키기 위한 용도로 사용되었으며, 과음과식에 거친 식사 태도를 가짐- 식사 예절에 근본적인 변화가 생긴 시기로서 프랑스 절대 왕정기의 음식문화가

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.27

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  e-learning 음식과 세계문화 기말고사(9~15주) 100점, A+ 자료입니다.

  푸아그라음식과세계문화(10주차)II. ... 음식과 세계문화(9주차)*소믈리에- 소믈리에는 포도주를 관리하고 추천하는 직업이나 그 일을 하는 사람- 중세 유럽에서 식품보관을 하는 ‘솜’ 이라는 직책에서 유래- 영주가 식사하기 ... 유럽인들이 이주하면서 다양한 인종 및 독특한 문화 형성- 가장 강하게 반영된 음식문화는 흑인, 노예들의 음식문화- 인디오의 음식문화- 백인의 음식문화 : 북부지역 ?

  시험자료 | 41페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.03.26

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  [음식문화] 세계 음식문화

  스페인은 15세기에 아랍을 지배하면서 다시 아랍문화의 영향을 받았다.포르투칼은 그들의 음식문화를 아메리카에 전파하여 큰 영향을 주었다. ... , 외부의 침입자였던 로마인과 아랍인들의 음식문화를 가미하여 어우러진 채 지금까지 내려오고 있다. ... 특히 포르투칼은 세계적으로 유명한 포르토의 산지이다. 포르토란 포도주에 브랜디를 첨가하여 알코올 도수를 높인(20도 정도되는) 음료이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.07.16

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  세계화와 외식문화(태국음식점과제)

  REPORT교과명세계화와 외식문화담당교수조문수 교수님대학교학과학번이름1. Kchang 음식점을 선택한 이유일년 전 태국으로 여행을 간적이 있었다. ... 그래서 5점이라는 점수는 태국의 음식 문화를 이제부터 우호적으로 생각한다는 뜻에서 후한 점수를 주었다.(2)서비스(4점) : 한국인 웨이터의 친절도는 매우 높았다. ... Kchang음식점의 역사이 음식점의 홈페이지가 없는 관계로 태국주인에게 물어봤으나 태국 음식점 주인도 영어를 잘하는 편이 아니라 의사소통이 많이 힘들었다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.17

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  [문화인류학]세계의 음식문화

  사회적 환경에 따른 세계의 음식문화와 식사예절ⅰ) 아시아ⅱ) 유럽ⅲ) 남?북아메리카4. 한국 음식 문화의 특징ⅰ) 자연적? ... 앞으로 세계 각 국의 사람들과 함께 살아가기 위해서는 세계 각 국의 문화에 대한 이해가 필요하다. ... 사회적 환경에 따른 세계의 음식문화와 식사예절ⅰ) 아시아(1) 일본일본의 약 70%가 산간지역이어서 평야가 적으며, 기후는 대체로 온대몬순의 특징을 나타낸다.

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.27

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  한국 음식문화의 세계화

  제 목: 한국 음식문화의 세계화우리의 식생활은 쌀을 주식으로 하는 음식문화로, 곡류를 중심으로 김치, 나물, 생선, 고기 등 부식을 곁들어 먹는 우리만의 고유한 음식문화를 3000년 ... 우리 음식을 문화적 가치나 건강을 추구하는 세계적 식사형태로 보아 이제는 자랑해야 할 시기라고 본다.그래서 세계인의 좋아할 수 있는 음식이라면 이제 건강을 지켜주고 제 맛을 가지고 ... 이제 양식의 생활에 맞게 우리 음식 고유한 맛을 가지고 제대로 된 서비스를 받으며 복잡하지 않게 아름다움까지 감상하며 먹을 수 있어야 한다.그렇다면 이제 우리의 음식을 어떻게 세계에

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.18

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  [사회일반]세계 음식문화기행

  이런 미국은 세계 음식문화의 트렌드를 유도하는 거대한 음식문화 대국이다. ... 세계음식문화기행/종합편민족과 국가의 첫인상 음식문화사회성, 종교, 민족성, 지역환경 등 한눈에 가늠할 수 있어문명의 발달은 멀리 떨어진 대륙과 그 속의 국가와 민족들을 더욱 가깝게 ... 한편 역사적인 영향으로는 16세기 신대륙 및 아시아의 발견이 세계음식문화의 센세이션을 일으켰다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.17

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  [세계음식문화] 미생물의 신비 `된장`

  콩발효 문화1) 일본의 콩발효식품2) 인도네시아의 콩발효식품3) 네팔의 콩발효식품5. 마치며1. ... 고추·마늘·생강·소금으로 간을 하고 절구에 넣고 찧는다.- 두부장 : 사찰음식의 하나로 뚜부장이라고도 한다. ... 다섯째, 화심(和心) - 어떤 음식과도 조화를 잘 이룬다."고 하여 옛부터 전해 내려오는 우리 나라의 전통식품으로 구수한 고향의 맛을 상징하게된 식품이라고 할 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.27

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  독후감-누들:세계의 식탁을 점령한 음식의 문화사

  누들: 세계의 식탁을 점령한 음식의 문화사1. ... 어떤 음식이 세계화가 되기 위해서는 그 민족만이 가지는 문화가 녹아 들어가 있어야 될 뿐만 아니라 그 속에는 모든 사람들이 공유할 수 있는 공통적인 요소 역시 녹아있어야 한다. ... 그리고 정말 세계화된 음식이 되려면 언제 어디서나 먹을 수 있는 가격적인 요소도 크다고 생각된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.30

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  [세계음식과 문화]레스토랑 방문평가

  외식은 하나의 문화이다.단지, Report를 위한 레스토랑, 음식점 방문이 아니라, 각자 나름대로의 외식 철학을 가지고, 그 문화를 느끼고 즐길수 있는 기본적인 자세를 배양해야 하겠다 ... 한가지 공통적인 특징은 나름대로의 Know-how를 통해, 차별성을 두어, 음식점 및 레스토랑이 단지 배를 채우는 기본적인 욕구 충족의 공간이 아닌, 일종의 문화공간으로서 자리매김을 ... 하고 있다.맛을 즐기고 분위기에 동화되며, 음식을 먹고 난 후, 진한 감동을 주는 한편의 영화를 보고 나온 것처럼, 잊을 수 없는 그 맛은 각이 시켜주는 외식 문화가 발전하고 있다

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.14

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  [음식문화] 한국음식의 세계화

  이러한 '문화 덩어리'인 음식이 '한국'이라는 꼬리표를 달고 세계에서 인정받는다면 한국인의 정서와 기질을 인정받는 것은 물론이요 경제적 무기까지 거머쥐게 되는 것이다.그러나 한국음식은 ... 이 현실을 극복하고 우리의 뛰어난 음식문화를 세계에 어필할 수만 있다면 '대~한민국'을 힘차게 외치던 그때와 같은 자부심을 느끼게 될 것이다.2. ... 이를 이어 세계 주요도시 중심지마다 세계일류 한국음식점이 들어서고 세계 도처의 간이식당마다 비빔밥을 즐겨먹는 세계인들이 줄을 이었으면 한다.2) 삼계탕- 삼계탕의 유래 및 조리방법그림

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.22

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  [음식문화] 한국음식문화의 변천과 세계화방안

  한국음식문화의 세계화.예로부터 반만년의 긴 역사를 자랑하는 우리나라. 그 긴 세월동안 우리는 많은 일을 거쳐왔다. ... 세계 어디를 가나 먹고 살아야 하기 때문에 음식이 중요하기 때문이다.이미 우리의 음식은 세계인들에게 많이 소개가 되었다. ... 한 나라의 문화는 끊임없는 교류를 통하여 발전한다고 했을 때, 우리에게 이때 외국 음식문화의 전래는 우리 음식문화를 한단계 발전시킬수 있는 계기를 마련하게 되었다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.05

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  세계의 여러 종교가 음식문화에 미친 영향을 자세히 알아보시오

  세계 4대 종교중 특별한 음식문화가 없는 크리스트교를 제외하고 유교를 포함한 4개의 종교의 음식문화에 대해 알아보았다.불교오신채(五辛菜:마늘·파·달래·부추·흥거)를 넣지 않아 맛이 ... 종교와 음식문화종교에 따라 음식문화는 천차만별이다. 금기시 하는 음식이 있는가 하면 권장하는 음식도 있다. ... 유교가 전파되기 이전에도 제사풍습은 존재하였으나 우리나라의 경우 유교가 전파된 뒤 점차 제사문화와 융합되어 현재까지 내려오고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.04.03

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  세계 속의 한국 식문화,식문화의 다원주의,개인의 음식문화 양식

  세계 속의 한국 식문화지구상에는 여러 민족이 각기 다른 자연환경 속에서 제각기 발달시켜온 음식을 특유의 방법으로 먹으며 식생활을 영위하고 있다. ... 따라서, 각 고장의 음식문화에 대해서 “옳다”, “그르다”, 또는 “우수하다”, “열등하다”는 등의 가치평가를 할 수는 없으며, 또한 “음식문화”, “식생활 문화” 라고 할 때, 그것이 ... 음식은 거의 100%에 가까운 섞어문화로 하나만의 독특한 맛과 향기를 내는 것이 극히 드물다.(8) 풍류성이 뛰어났다.선비문화의 영향으로 음주의 풍습이 발달하였다.(9) 저장음식이

  리포트 | 7페이지 | 10,000원 | 등록일 2008.03.30 | 수정일 2014.04.27

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  한국 음식문화의 조선시대 이후 발전사와 세계화방안

  한국 음식문화의 조선시대 이후발전사와 세계화방안과목명 : 식품문화의 발자취교수명 : 안혜령 교수님목 차Ⅰ. 문화로서의 음식습관Ⅱ. 음식과 사회 : 사회적 음식과 음식적 사회Ⅲ. ... 한국음식문화의 세계화작년 프랑스 미식 문화의 대명사인 '미슐랭가이드'에 최초로 한국 음식점이 등장했다고 해서 화제가 된 적이 있다. ... 한국 음식문화의 조선시대 이후 발전사1. 개항기에서 일제강점기까지2. 해방이후～50년대3. 1960년대4. 1970～1980년대5. 1990～현재까지Ⅳ. 한국음식문화의 세계화Ⅴ.

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.21

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  [문화교류론] 음식문화를 통한 한국문화의 세계화

  세계에서 주목받는 김치문화1) 세계 음식문화에 있어서 김치문화의 등장2) 해외 한국 교민과 김치문화의 전파3) 국제행사와 김치문화의 교류4. ... 전통음식의 문제점6. 한국음식의 세계화 방안7. 전통 음식문화의 세계화Ⅲ. 결 론Ⅰ. 서 론세계화는 여러 국가와 민족이 지구촌에서 더불어 살아감을 의미한다. ... 바로 이것이 음식문화의 사회성이라고 할 수 있다.3.세계에서 주목받는 김치문화1) 세계 음식문화에 있어서 김치문화의 등장최근 수십년간 세상이 보는 김치문화에 대한 인식은 크게 달라졌다

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.01.20

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  세계의 여러 종교가 음식문화에 미친 영향을 자세히 알아보시오

  세계의 여러 종교가 음식문화에 미친 영향을 자세히 알아보시오.가정학과(식품영양학) 식생활과문화 4E형Ⅰ. ... 그래서 자기와 다른 나라, 다른 종교에 관한 음식문화에 대한 이해가 넓어질 때 우리는 세계인을 우리의 품안으로 끌어들일 수 있을 것이다.Ⅱ. 본 론1. ... 서로 다른 문화의 만남 중에서 일상생활 속에서 가장 접근하기 쉽고, 누구나 관심을 가지는 것이 음식문화이다.

  리포트 | 8페이지 | 4,300원 | 등록일 2008.04.03

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  [세계 음식과 문화] 콩

  학과 : 학번 : 이름 :담당 교수 :--------------------------------------------------------------------------◎ 콩콩(대두(大豆)라고도 한다.식물성 단백질을 공급할 뿐만 아니라 수많은 화학 제품의 원료로 쓰인..

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.18

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  [세계음식문화]Mr. 초밥왕을 읽고

  머릿글세계 음식 문화 레포트 제출건으로 음식에 관련된 만화책(식객, 미스터 초밥왕, 맛의 달인..)을 택해야 했기 때문에 주위에 몇몇 사람들에게 어떤 책이 좋을 것 같냐고 물어보았다 ... 음식의 우수성과 다양성이 결코 뒤지지 않는 우리나라도 김치 장인이나 다른 장인을 우대해주었다면 김치가 세계인들이 즐기는 제2의 치즈가 될 수 있었을지도 모른다.동양 삼국에서 문화적으로 ... 자연 경외심세계음식 문화 강의 시간에 배운 내용이었기 때문에 초밥 속에 녹아 있는 그들의 자연 경외심을 느낄 수 있었다.특히 미스터 초밥왕 12권에서 많이 알 수 있었다.요리사 킬러라고

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.02

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