"식품영양학" 검색결과 441-460 / 22,158건

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  [식품영양학] 최고 경영자 예수 JESUS CEO

  {목 차{{{{{■ 책에 대한 설명 2■책에대한 부연 설명{■ 자아극복의 강점 2■예수님은 자신을 믿으셨다.■예수님은 하기 어려운 일들도 기꺼이 수행하셨다.■예수님은 감사합니다 " 라고 말씀하셨다.■예수님은 남을 정죄하는데 시간을 허비하지 않으셨다.■예수님은 기꺼이 어..

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.03

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  [가정학과식품영양학4B]포도당이용해 유효물질미생물 발효생산설명하시오

  가정학과식품영양학B)포도당이용해 유효물질미생물 발효생산설명하시오00포도당이용하여 식품제조와 관련있는 유효물질들을 미생물이 어떻게 발효 생산하는지 설명하시오.식품미생물학4B형Ⅰ. ... 그리고 여기에는 식품화학적인 단맛 성분의 일부만이 포함되어 있으며 법적인 감미료과 식품화학적인 단맛성분에는 이와 같은 차이가 있다. ... 이전에는 석유에서 분리한 n-파라핀을 영양원으로 하여 효모나 세균을 증식시켜 추출하는 석유단백질이 많았는데, 최근에는 메탄 ·메탄올 ·에탄올 ·아세트산 등의 석유화학 제품을 비롯하여

  리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.09.14

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  [식품영양학] 곡류, 과일의 시장사진과 정의,효능,조리법,tip등등

  식품의 종합적 분석1. 곡류?잡곡- 영양잡곡현대인에게 부족한 영양소를 먹는 밥을 통해 보충함으로써 건강한 식생활을 위해 여러 가지 잡곡을 혼합한 것. ... 하지만 건강에 대한 관심이 증대하면서 성인병에 도움을 주는 식이섬유와 비타민, 미네랄이 풍부한 종합 영양식품으로 몸에 나타나는 신호를 보고 필요한 잡곡을 섭취하면 질병 예방을 할 수 ... 용도 면에서 할맥은 밥을 짓기에 적당하고, 압맥은 가공식품을 만들기에 적당하다.

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.23

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  [식품영양학] 용액의 농도에 따른 비점 측정

  실험 Ⅱ-4. 용액의 농도에 따른 비점 측정[목 적] 용질의 종류·농도에 따른 비점의 변화 검토[재 료 및 분 량] 소금 5.8g 7 설탕 34.2g 7 전분 25g[기 구] 비커 3 메스실린더(100ml) 1 일반 조리용구[방 법]1. 소금 용액1비커에 100ml의 ..

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.04

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  [식품 영양학] 인스턴트 식품이 성장기 아이들에게 미치는 영향...

  따라서 비타민으로 인한 질환이 겉으로 나타날 때까지 마음놓고 편식하지 말고 평소에 스스로 알아서 영양소를 골고루 섭취해야 한다. ... (2) 청소년들이 주로 이용하는 인스턴트 식품인스턴트 식품의 유해성(1) 인스턴트 식품은 화학품이다.(2) 인스턴트 식품은 불량식품의 결정체이다.(3) 인스턴트 식품은 보이지 않는 ... 설탕이다.(4) 인스턴트 식품은 보이지 않는 소금이다.(5) 인스턴트 식품은 비타민이 부족하다.(6) 인스턴트 식품에는 칼슘을 먹어치우는 인산이 들어있다.(7) 인스턴트 식품에 의한

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.09.28

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  [식품 영양학] 비타민 C의 효능

  NAC와 글루타티온 보충제가 모두 비싸기 때문이다.마지막으로, 대부분의 영양학자들은 산화 방지제 상태를 향상시키기 위해 적포도주를 마시라고 권장하고 있다. ... 아리조나 주립 대학의 식품 영양 연구소에서 행한 연구 결과, 에스테르-C와 레귤러 아스코르빈산의 흡수도가 크게 다르지 않게 나타났다(혈중 수치는 레귤러 비타민 C가 더 높았지만 말이다 ... 암 발생률의 감소를 포함이다.이 증거의 대부분은 카로틴은 물론 암에 대항한 다른 보호 영양소들까지 많이 함유하고 있는 식품 섭취를 통한 높은 비타민 C 흡수량을 토대로 한 것이지만,

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.01

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  [식품영양학,음식] 혼례음식

  혼 례(婚 禮):사람이 성장하여 때가 되면 부부의 인연을 맺게 되는데, 부부의 연을 맺는 의식을 혼례라 한다. 혼례음식은 봉채떡, 교배상, 폐백, 큰상 등으로 대별되며, 이들 음식은 각기 다른 의식에 쓰이는 만큼 그 음식의 양식도 다르다.지금부터 상의 종류와 혼례에 어..

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.30

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  [식품학] 5대 영양소와 물

  영양 학자들이 권장하는 단백질의 섭취량은 총 섭취 열량의 15% 정도로서, 지방의 20%, 탄수화물의 65%와 비교하여 볼 때 적은 양이다.단백질군식품류-고기, 생선, 알및 콩류주요영양소-단백질 ... 산, 염기의 균형무기질은 식품으로부터 흡수되어 신체 내에 분포한다. ... 영양소의 운반단백질은 다른 영양소들과 결합하여 영양소들이 세포내 필요로 하는 곳까지 운반되도록 도와준다.즉 지단백을 형성하여 지방이 혈액 내에서 운반될수 있도록 해준다든가 흡수된 철분이

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.07

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  [식품영양학]치료식이실습보고서-연식,유동

  -평가; 영양적으로 5대영양소를 모두 포함하고 있어 좋은 식단이였다.하지만 우리조가 만든 음식들이 대부분 환자식이기 보다는 일반식에 가까웠다.죽은 덜 퍼졌고, 국에 감자와 고기의 크기가 ... -평가; 열량밀도가 낮아 3일 이상 사용하지 않고, 만약 3일이상일 경우 영양보충액(그린비아)을 추가로 지원해 줘야 한다. ... 소화하기 어려운 환자를 위하여 수분을 공급하기 위한 식사로 위장관자극을 줄이고, 쉽게 소화, 흡수되도록 상온에서 액체 또는 반액체 상태의 식품을 공급하는 식사 이다.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.27

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  [건강과 식품영양]김치의 숙성과 발효, 영양학적 효과

  발효가 없는 ‘절임’ 기간이 더욱 길어질 것이며, 이는 발효식품의 맛과는 전혀 다른 단순한 염장식품일 뿐이다. ... 식물성 재료에 동물성 재료를 첨가하여 맛과 영양의 조화를 이루게 되었으며 김치의 감칠맛을 더욱 향상시켰다. 김치의 주재료도 배추와 무가 많이 사용되기 시작한다. ... 조선시대의 대표적인 전래 식품으로는 호박, 고추, 옥수수, 고구마, 동아, 사과, 수박 등인데 특히 17세기 초에 유입된 고추는 우리 식생활에 큰 변화를 주었다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.01.06 | 수정일 2014.08.31

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  [식품영양학] ◆ 토속주와 올바른 음주문화

  ◆ 토속주와 올바른 음주문화서문우리가 흔히 마시는 술의 종류를 보면 소주나, 맥주, 양주등으로 주로 마시던 술을 찾게된다. 하지만 조금만 관심을 기울이면 얼마든지 맛도 좋고 건강에도 도움이 되면서 우리몸에 약으로서의 가치도 지닐수 있는 토속주에 대해서 관심을 가졌으면 ..

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.04

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  [식품영양학,음식,효소] 효소

  분해시키는 것이다.효소를 이용한 제품으로는 발효식품(간장, 된장, 요구르트, 술,김치 등), 세제, 화장품, 약품 등이 있으며 작용에 따라 산화환원효소, 전이효소, 가수분해효소, ... 효소는 생명을 유지하는 데 필요한 화학반응을 원활히 진행시키는 역할을 한다.예를 들어 우리가 어떤 음식을 먹더라도 몸안에 있는 효소가 작용하여 우리 몸이 흡수할 수 있는 여러 가지 영양분으로

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.04

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  [식품영양학] 식중독의 원인과 증상에서 치료 예방까지

  있는 잔류물질에 대한 소비자 불안감이 높아 한국소비자보호원은 '식탁안전 프로젝트'의 일환으로 『육류의 잔류물질 및 유통 안전실태 조사』를 실시하게 되었다한국소비자보호원은 국립수의과학검역원과 ... 닭고기의 경우 잔류물질이 검출된 5점중 4점(3점 허용기준 초과)에서 조사당시에는 국내잔류허용기준이 없다가 최근에 잔류허용기준이 설정된 엔로플록사신이 검출되었는데, 미국FDA산하 수의학센터 ... 식품접객업소에서 특히 주의하여야 할 식중독은 세균성 식중독으로서 병을 일으키는 세균은 그 크기가 매우 작아 육안으로는 보이지 않고, 이 세균이 식품의 부적절한 취급, 보관, 조리와

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.03

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  [식품 공학 영양학 실험 ] 수분 측정 실험 - 식품 분석 및 실험

  제시된 식품시료를 상압가열법, 수분측정기, 수분활성도 측정기 방법을 통해 수 분 함량 측정 실험을 하고, 이 결과로부터 수분 함량을 계산하고 식품분석표와 비교 해본다.? ... 왜냐 하면 식품 중의 수분은 그 양이 쉽게 변하고, 식품의 성질에 크게 영향을 미치기 때문이다.실험도중 1차 2차 방냉이 계속 될수록 무게가 줄어야 하는 게 당연한데, 무게가 증가하는 ... 100배 이기 때문 )☆ 수분함량과 수분활성도의 차이점한 식품의 수분함량은 통조림이나 병조림과 같이 완전히 밀폐된 용기에 존재하지 않는 한 시간이 흐르면 식품중의 수분과 대기 중의

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.24

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  [식품영양학] 우리는 무엇을 먹고 살까

  출품했을때 콩은 크게 호평을 받아서 프랑스에서는“진주와 같은 콩”이라 했고 독일에서는“밭의 고기”라 부를 만큼 단백질과 지방이 풍부해서 영양가가 높은 식품일 뿐만 아니라 기능성도 ... 뛰어난 식품이다. ... 못지 않게 인도네시아 고유의 발효식품인 온쯤이 있다.

  리포트 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2003.05.21

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  [식품영양학]일주일 식단의 분량과 serving수

  {끼니음식명재료명분량(g)SERVING수곡류 및 전분류고기,생선,계란,콩류채소 및 과일류우유 및 유제품유지 및 당류아침강낭콩밥강낭콩201쌀720.8김치찌개배추김치300.5돼지고기300.5참기름2.50.5열무김치250.5시금치나물시금치560.8참기름2.50.5채소샐러드양..

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.22

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  [식품영양학] 세계음식과문화

  -세계 음식과 문화-동남아권 음식을 대전에서 찾기란 그야말로 하늘의 별따기였다..그나마 백화점을 뒤져서 간신히 몇 가지 음식을 찾았고, 성이 안차서 큰맘 먹고 알아본 결과 서울 압구정동에 직접 가서 먹고 왔다..우선 서울에서 먹어본 음식은 베트남 식 월남 쌈(일명 치킨..

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.29

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  [식품영양학] 미생물의 환경요인

  이들 환경 요인들로는 온도, 광선, 삼투압, 압력 및 진동 등의 물리적 요인과 영양분, 수분, 수소이온 농도, 산소 및 화학약품 등의 화학적 요인 및 공생, 길항, 등의 생물학적 요인이 ... 이 예로서 식품 보존에 있어서 온도의 영향이 얼마나 중요한가를 알 수 있다.(6) 저온에 대한 세균의 내성세균은 0℃이하로 냉각하여도 쉽게 사멸되지 않으나 영양 세포는 저온일수록 빨리 ... 수분이 많을수록 식품 저장 중의 미생물 변패가 일어나므로 이를 방지하기 위해서는 식품의 Aw를 낮게 하는 것이 수분의 면에서 본 식품의 저장 원리이다.

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.29

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  [식품 영양학과] 중남미 음식문화

  자연의 천국이라고 부를만큼 풍부한 천연자원을 가지고 있기 때문에 인디오들은 자연의 식품을 그대로 먹고 생활했다. ... 지리적 요인고대에는 발달된 문화나 문명이 없었으므로 지리적 조건이 인간의 생활에 직접적인 영향을 주었다.인간은 아마도 원시시대에 이미 풍부한 종류의 식품을 가지고 있었을 것이다. ... 그러나 식품을 채집하고 수렵하는데 현대 문명사회에서는 상상이 안 될정도로 곤란한 지리적 조건 때문에 엄격하게 제한 받았을 것이다.대개 중남미에서 식물의 수집에서 동식물 경작이나 가축호가

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.04

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  [지역사회영양학] 우리나라 식생활과 식품․영양섭취변화 통계자료를 통해 해석하라.

  지역사회영양학: 우리나라의 식생활 변화는 건강과 질병 발생에 관련이 깊다. 우리나라 식생활과식품? ... 한국인의 식품 섭취 변화다. 한국인의 영양소 섭취 변화(1) 영양소 섭취량 변화(2) 영양 권장량에 대한 영양소 섭취 비율의 변화(3) 식품군별 영양소 섭취 비율의 변화3. ... 반면에 단백질이나 비타민C는 과도한 섭취현상을 보이고 있다.(3) 식품군별 영양소 섭취 비율의 변화〔표6〕식품군별 1인 1일 평균 에너지 섭취비율의 변화 추이)식품군별 영양소 섭취비율의

  리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.02

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