"식품영양학" 검색결과 461-480 / 22,158건

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  [식품영양학]패스트푸드업체의 웰빙 음식 조사 및 분석

  머리말▲음식이 우리에게 끼치는 영향인류는 수천 년간 식품을 먹이이자 약으로 여겨 왔다. ... ▲롯데리아 웰빙 메뉴의 영양표servinng size(gr)열량수분(g)단백질(g)지방(g)탄수화물(mg)칼슘(mg)비타민(mg)콜레스테롤( 예방함4. ... 치즈는 우유가 가지고 있는 모든 영양소가 농축된 상태이므로 소량을 섭취해도 된다.4. 죽순은 단백질·당질·지질·섬유·회분(灰分) 외에 칼슘·인·철·염분 등이 함유되어 있다.5.

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.28

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  [식품영양 실험] 식품화학 실험 - 산가

  이러한 현상을 유지의 산패(rancid)라 하고, 식용유 butter 등을 비롯해서 라면 튀김과자 등의 유지가공식품에 이르기까지 광범하게 발생하여 식품을 저하시킨다. ... 되는 값이다.RCOOH + KOH RCOOK + H{`_{ 2 }O산가는 유지 특유의 수치가 아니고 유지의 보존, 가열, 산패 등에 의하여 변하는 변수로서 유지 및 유지를 함유한 식품의

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.06

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  [식품영양학] 나의 식사 분석

  식단을 짜면 자신이 평소에 먹지 않던 음식을 넣어 부족한 영양소를 섭취할 수 있고 어느 영양소도 빠지지 않게 골고루 섭취할 수 있다. ... 식단이 없는 식생활을 하니까 영양을 골고루 섭취하는지 알 수가 없었으며 즉, 내 식생활의 문제점을 발견할 수가 없었다. ... 이 날은 영양 적인 측면에 있어서도 좋지 않은 하루 이었다고 생각된다. 밥보다는 밀가루 음식을 더 많이 섭취했기 때문이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.31

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  [식품영양학] 특정영양소와 질병과의 관계

  제주대학교 I.D: cnu0199939025 이름: 박성호Ⅰ.콜레스테롤과 동맥경화증ⅰ.콜레스테롤의 작용기전콜레스테롤은 스테로이드 호르몬과 담즙산의 전구물질이며 세포막에 중요한 구성성분이다. 콜레스테롤은 동물에서만 존재하며, 식물에서는 비슷한 스테롤이 발견되지만 음식으로..

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.12

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  [식품영양학] 술과 음주문화

  옛날부터 빈혈과 간장병 후의 체력회복에 애용되어온 훌륭한 강장식품으로, 과음으로 깨어진 영양의 균형을 바로 잡는데 도움을 준다.야채즙: 산미나리, 무, 오이, 부추, 시금치, 연근, ... 콩나물, 무 등이 영양의 밸런스를 이루어 피로한 몸에 활력을 주고 주독을 풀어준다콩나물국: 콩나물은 최고의 해장국! ... 술은 알코올 이외에 당분, 흰자질, 무기질 등이 포함되어 있는데 이것은 극히 소량으로 영양이 될 정도가 못된다.술의 역사술의 기원이 인류사회에서 민족의 형성과 더불어 원시생활 시대이래

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.02.04

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  [아동영양학] 우리나라 학령기 아동에서 칼슘의 섭취 부족, 설탕 섭취량의 증가, 인스턴트 식품의 과다 섭취가 식생활 문제점

  좋은 영양습관을 권장하기 위해 요리된 육류, 날 채소, 우유, 치즈, 과일, 견과류, 땅콩버터, 건포도와 같은 영양가 있는 간식을 추천한다. ... =칼슘의 섭취를 증가시키기 위한 방안 : 아동기에는 신체성장 및 발달에 영향을 주는 요인으로 영양은 유전 능력을 최대로 발휘하기 위한 필수적인 요소이다. ... 먹는 식품에 따라 흡수율 다름:단백질,유당,비타민D 등 칼슘 흡수를 도움, ->멸치가루를 이용한 식품과 우유, 짙푸른 채소를 섭취한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.14 | 수정일 2023.07.03

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  [식품학 외식산업 영양학]슬로푸드 (Slow Food)와 유기농법

  농산업의 유산을 보존한다(작물의 생물학적 다양성, 수공 기술에 의한 식량생산과 전통의 방어). ... 유전자 변이 식품을 기피하십니까?유기농만이 유전자 변이식품을 먹는 것을 피하는 현실적인 방법입니다. 유기농 식품의 선택만이 유전자 변이식품에 대해 가장 안전한 방법입니다.4. ... -1년 이상 유기합성농약과 화학비료를 일체 사용하지 않고 재배무농약농산물 - 유기합성농약은 일체 사용하지 않고 , 화학비료는 가 급적 권장 시비량의 1/3이내 사용저농약농산물 - 학비료는

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.01

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  [생화학, 식품영양학]술(alcohol)과 건강의 상관관계

  법률적으로는 국가에 따라 약간씩 다르나, 우리나라 주세법은 Alcohol 성분 1도 이상의 음료로 정하고 있다.2 약물학적 정의- 술은 마약, 환각제 등 여러 마약류와 함께 약물로도 ... {구분종류약리학적 분류의학적 용도중독성*습관성**마약아편, Morphine, Heroin중추신경 억제제진통, 진정, 진해있음있음Cocaine중추신경 흥분제국소 마취없음있음환각제LSD중추신경

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.11

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  [식품화학/식품영양] 체내 콜레스테롤 감소 효과를 가지는 식품

  체내 콜레스테롤 감소 효과를 갖는 식품들식품공학과 2000-13183 조민정ReferencesThe effects of soybean protein-derived hydrolysate ... 수치는 A 그룹이 가장 높았고 대변중 콜레스테롤 분해물은 C그룹에서 가장 높았다.2)통밀A그룹 흰밀가루, B그룹 통밀가루, C그룹 통밀빵 분말3그룹의 쥐에게 밀가루를 제외한 모든 영양성분은 ... and after use in bread-making, Food chemistry No. 80(2003년) pp.337-344연구목적 : 체내 콜레스테롤 수치를 낮추는 기능을 하는 식품을

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.20

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  [식품영양학] 아미노산의 모든것

  조합기술을 이용하기 때문에 식품용으로는 판매하지 않는다. L아스파라긴산은 효소로 표면을 덮은 많은 장식용 구슬이 담겨진 원통에 후마루산과 암모니아를 넣어 합성한다. ... 이에 의해 반응액을 완전히 리사이클할 수 있도록 하고 유해한 배기가스를 없앴다.L아스파라긴산은 의약과 식품용으로 세계에서 연간 일만 톤(국내 2천- 3천 톤)이 생산되고 있다.

  리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.02

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  [식품영양학, 의학, 한의학, 요리, ] 아토피 피부염의 원인과 식이요법에 관한 보고서 (식품영양학)

  예를 들어 집안에서는 진드기, 집먼지, 진균이나 집을 지을 때 사용한 재료나 페인트에서 포르마린, 메칠벤젠 등이 공기 중에 노출 될 수도 있으며 식품이나 식품에 첨가한 화학물질에 대한 ... 아토피성 피부염 환자의 많은 경우는 고기를 먹거나 맵고 짠 음식, 뜨거운 음식, 기름에 튀기는 음식, 라면과 같은 인스턴트식품, 버터와 치즈와 같은 유제품 등을 먹고 나서 그 날 밤에 ... 단 회는 예외임.3) 자극성이 강한 음식 : 매운 음식, 짠 음식 등.4) 유제품, 치즈나 버터가 들어간 음식 : 피자, 햄버거,5) 아이스크림, 초콜릿, 과자 등.6) 인스턴트식품

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.06

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  [식품영양학] 버섯의 항 돌연변이성

  저자는 영남대학교 식품 영양학과와 김천 대학 식품 가공과 소속인 김현정, 이병훈, 김옥미, 배준태, 박선희, 박동철, 이갑랑이다. ... 식품 영양 과학 회지 28권 2호의 pp.452부터 pp.457까지 실린 것으로 1999년도 4월 발간되었다. ... 식품으로서 버섯을 선호하는 이유는 팽이버섯, 느타리버섯, 송이버섯 등의 종류마다 조금씩 차이가 있는 향과 질감, 맛 때문이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.01

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  [우유과학+유가공학+식품영양학] 유청단백질의 분리정제 방법

  제목: 유청단백질의 분리정제 방법학과: 축산식품생물공학과목: 우유과학학번: 200514282이름: 박현태유청단백질(Whey Protein)이란?

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.26

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  [식품영양학] 만성신부전증 환자 식사계획

  칼륨은 과일, 채소, 육류, 견과류, 우유, 팥, 콩, 밤 등 거의 모든 식품에 있으므로 가능한 한 적게 함유된 식품으로 선택하여 정해진 양만큼만 먹도록 하되 특정한 일부식품류(예를 ... 들면 과일이나 채소)를 아예 먹지 않는다든지 하는 극단적인 제한은 영양결핍을 가중시킬 수 있으므로 주의해야 한다. ... 내부상태를 균형있게 유지하는 중요한 장기이므로 이 기능이 떨어지면 혈액내에 배설되지 못한 노폐물이 쌓이게 되어 이것이 전신으로 영향을 미치게 된다.만성신부전 환자들은 여러 가지 영양분이

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.29

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  [식품영양] 우유의 성분- 식품화학

  Casein은 식품 영양학적으로 우수한 단백질이지만 공업적으로 널리 이용되고 있다. ... 한편 α-lactalbumin은 생물학적기능을 갖고 있으며 유당을 합성하는데 관여하는 효소의 일부분으로 알려져 주목을 받고 있으며 β-lactoglobulin은 SH기를 가지고 있고 ... 사람의 영양소 요구량과 우유중 영양소의 양구 분구분 평균 1일 영양소권장량(NAS, 1980)우유 1kg에 의한4～6세 아동의 영양소 요구충족도(％)체중20kg,신장 112cm인 4

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.06 | 수정일 2018.08.30

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  [식품영양학,조리] 쌀의 모든 것 [자료조사]

  쌀에 들어있는 기능성 성분 및 효능(1)영양성분① 탄수화물ㄱ. ... 이 두 가지는 화학성분과 영양가치 상으로 별 차이가 없으나 육도로 지은 밥은 끈기가 없어 밥맛이 수도보다 떨어진다.그 다음은 멥쌀[粳米]과 찹쌀[米]로 보통 쌀밥을 지어서 먹는 것은

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.31

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  [식품영양학 ]된장을 이용한 식품의 지역별 종류와 건강기능성

  그러나 이러한 장제품의 제조기원은 정확히 밝힐 수 없다.http://www.joy2food.com/cap/jang/2)된장의 효능{{.콩의 영양학 :콩에 함유된 단백질, 지질, 탄수화물 ... , 미량영양소인 비타민과 무기질 등의 영양성분과 레시틴, 아이소플라본, 사포닌 등의 비영양성분이 있다. ... 우리나라 전통식품중 된장을 이용한 식품의 지역별 종류를 조사해보고, 이들의 건강기능성에 관해 문헌고찰 하시오o 목 차 o서론본론 1)장이란?

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2003.10.30 | 수정일 2023.05.17

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  [식품영양학] 술의 종류와 우리에게 미치는 영향

  곧 아버지가 지독한 음주가라도 어머니가 보통이면 그 아이는 보통이 될 확률이 많다는 것이다.허지만 이는 통계학상의 결과이고 실제로는 여러 가지 형태로 나타난다. ... 우선 알코올은 위 점막을 손상시켜 흡수를 저해시키며, 흡수된 영양소의 대사를 방해하여 영양결핍을 초래한다. ... 이와 같이 알코올이 영양에 미치는 영향은 직접 혹은 간접적으로 다양하여 알코올이 영양과 건강에 끼치는 해는 지대하다.A.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.02

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  [영양학.조미식품.죽.외식문화]조미 제품 제조 현황 (죽)

  ★조미식품 제품 현황★☆동원F&B참치죽동원이 직접 잡은 참치로 만들어 믿을 수 있습니다.참치의 푸짐함을 즐기면서도, 칼로리가 적어 부담없이 즐길 수 있습니다. ... 널리 알리기 위해 수출도 계획하고 있다고 회사측은 밝혔다.-----------------------------■ C J칼로리 적어 여성에 인기햇반 브랜드의 즉석밥을 통해 쌀 가공식품 ... 품질 좋은 국산 호박 50%가 함유됐으며 정성스럽게 만든 구수하고 담백한 맛이 특징이라고 회사측은 설명했다.비락단팥죽은 그 해 12월 출시된 제품으로 예부터 즐기던 전통건강 식품인

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.07

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  [식품영양학] 심혈관질병, 당뇨 case study

  또한 식사는 규칙적으로 일정한 시간에 해야 한다.식재료는 계절에 나오는 신선한 식품을 선택하는 것이 좋고 잡곡, 채소, 해조류 등 섬유소가 많은 식품을 선택하도록 한다. ... {끼별조리명주재료명교환량소속식품군교환량 합계아침잡곡밥백미잡곡1.50.5곡류곡류곡류 2순두부찌개순두부바지락돼지고기김치0.70.50.50.5어육류(중)어육류(저)어육류(저)채소어육류(저 ... 맞지 않아 인슐린 투여량이 적은 경우로 나누어 볼 수 있는데 인슐린 부족 상태에서 갑자기 많은 양의 인슐린이 투여되면 일시적인 저혈당이 올 수 있으므로 혈당을 내면서 주사하고 당질 식품도

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.10

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