"식품 미생물" 검색결과 461-480 / 16,086건

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  [식품 미생물학] 당 발효능 측정

  종전에는 복잡한 과정을 거쳐 수행되어 온 미생물의 동정도 이제는 발달된 기술 덕분에 빠르고 간단하게 이루어지고 있다. ... 이러한 빠른 미생물 동정 방법은 크게 생화학적 방법, 기계화 된 방법, 그리고 면역학적 방법을 이용한 세 가지로 분류해 볼 수 있다. ... 당 발효능 측정Abstract임상미생물학은 실험기기, 컴퓨터, 데이터베이스, 분자생물학, 그리고 면역화학의 발달에 힘입어 날로 발전하고 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.26

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  전 세계 발효식품 중심으로 생활 속의 미생물 사례조사

  미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지난다. ... 인간의 생활과 밀접한 관계를 가지며, 특히 식품에 작용하여 유용한 물질을 만들거나 변패시킬 수도 있다.식품에 관여하는 미생물로 발효식품이 있다. ... 전 세계 발효식품 중심으로 생활 속의 미생물 사례조사목차Ⅰ.서론-------------------------1Ⅱ.본론-----------------------2~101.각국의 발효식품과

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.14

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  <식품미생물학실험>환경 중의 미생물 배양

  Subject환경 중의 미생물 배양Date2008년 9월 9 일 화요일IDAbstract우리 환경 중에 존재하는 미생물을 알아보기 위하여 각각 다른 두 곳의 장소를 선택하여 미생물을 ... 또한 미생물은 토양, 물, 공기, 많은 생물 중에서 활발하게 증식을 반복하며, 지구상의 생물체에 대해 매우 중요한 역할을 담당하고 있다.◎ 미생물 배양에서 관찰할 내용1. ... 평판배지는 표면적이 다른 배지에 비해 넓어서, 미생물의 배양과 증식을 육안으로 자세히 살펴볼 수 있고 변화를 잘 확인할 수 있기 때문이다.환경중의 미생물을 배양하는 이 실험에서 두

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.23 | 수정일 2014.10.17

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  [식품 미생물학] 선택배지를 사용한 균 분리

  선택배지는 특정 미생물의 성장을 막는 하나 이상의 인자들을 함유하고 있으나 배양하고자 하는 미생물은 억제하지 않아 선택적으로 미생물을 자라게 한다. ... Human fecal bacteria 분리와 관찰Introduction선택배지는 대변, 침, 피부, 물, 토양과 같은 곳에서의 수많은 다른 종과 섞여있는 시료에서 특정한 종류의 미생물을

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.19

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  식품 미생물 및 실험 [영양 한천 배지의 제조(Preparation of Nutrient Media)]

  실험, 김성호 외, 광문각, 2005식품 미생물학, 김창한저, 유한문화사, 2004위키 백과/고압 멸균 ... 식품 미생물 및 실험[영양 한천 배지의 제조]Preparation of Nutrient Media2012.10.26실험 주제 및 목적상품화된 건조 분말배지를 이용하여 복합 배지와 합성배지를 ... 미생물 배양에는 미생물의 종류와 생리적 조건, 실험 목적에 따라 배지의 조성이 달라진다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.17

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  ［식품미생물학실험 ］채소 세척과 저온균

  미생물에 의한 식품의 오염식품은 원재료로부터 제품이 되기까지의 과정에서 자연환경에 생존하는 미생물에 의해 오염된다. 곡물?야채? ... 그러나 대부분의 미생물은 생육이 이루어지지 않아 식품의 변질을 방지 할 수 있다. ... 미생물의 생육과 온도일반 미생물의 생육온도는 -7~75℃의 범위에 있으나 생육온도에 따라서 아래의 표와 같이 3군으로 분류한다.온도는 미생물 성장에 영향을 주는 중요한 환경요인이다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.07

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  ［식품미생물학실험 ］그람염색 Gram Staining

  이때 탈색되는 균을 그람음성균, 탈색되지 않는 균을 그람양성균이라 부르기로 하면서 이 염색법은 당초의 목표와는 달리 세균의 분류에 이용되기 시작 했으며 미생물분류학의 시초가 되었다.그

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.25

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  ［식품미생물학실험］그람염색 Gram Staining

  이때 탈색되는 균을 그람음성균, 탈색되지 않는 균을 그람양성균이라 부르기로 하면서 이 염색법은 당초의 목표와는 달리 세균의 분류에 이용되기 시작 했으며 미생물분류학의 시초가 되었다.그

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.27

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  식품미생물학-식품, 화장품에 적용 가능한 천연항균제

  식품 및 화장품에서 미생물들의 번식은 변질 및 부패를 야기하기에 이를 막기 위해 사용하는 것이 항균제, 즉 흔히들 말하는 보존료 또는 방부제인 것이다. ... 항균제 개발은 추후 식품, 화장품, 의약분야에 널리 사용될 수 있기 때문에 그 중요성이 날로 커지고 있다.미생물과 관련된 인체 피부 질환에는 여드름 피부염, 아토피성 피부염, 지루성 ... 따라서 이러한 미생물들에 대한 억제제 개발을 통한 시장 경쟁이 날로 치열해지고 있는 상황이고 이미 일본에는 거대한 규모의 시장이 형성되어 있다.

  리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.05.27

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  식품미생물학 - 배지의제조ppt

  *선택배지 미생물을 분리할 목적으로 특수한 성분을 배지에 첨가하여 목적하는 미생물을 생육시키는 배지이다. ... 미생물이 생장하려면 고등생물과 같이 영양소를 필요로 하는데, 인공적으로 미생물을 생존시키고 지속적으로 증식시키기 위해서 적당량의 영양성분을 혼합한 것 배지는 탄소원, 질소원, 무기염류 ... 미생물은 암모늄염이나 질산염 등의 무기태 질소를 이용할 수 있으나, 미생물의 종류에 따라 아미노산이나 peptone 등의 유기태 질소를 요구하는 것도 있다.

  리포트 | 19페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.05.03 | 수정일 2015.03.31

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  식품중 미생물 측정 및 공중 낙하세균 측정

  결과 및 고찰1) 식품중 미생물측정(유산균수)PCA배지결과MRS? ... 실 험 보 고 서실험제목(Title) ☞ 식품중 미생물 측정 및 공중 낙하세균 측정 ☜1. ... 실험방법 (Procedure)1) 식품중 미생물측정(유산균수)① 주의를 70%알코올로 살균한다.② 피펫으로 김치시료 1mL를 채취한다.③ 채취한 시료를 0.1%pepton수에 접종한다

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.22

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  [식품미생물학]미생물의 대하여

  미생물과 세균의 차이1) 미생물이란?2) 세균이란?3) 세균과 미생물의 차이는?2. 생활에 꼭 필요한 미생물1) 미생물을 이용한 식품2) 미생물의 중요한 역할3. ... 생활에 꼭 필요한 미생물1) 미생물을 이용한 식품미생물을 이용하여 만든 식품들을 매우 많다.먼저 가장 잘 알려진 유제품류를 들 수 있다.요구르트는 Lactobacillus bulgaricus ... 이용버섯, 미역, 김 등못먹는미생물농축산살충제, 식물생장호르몬 등.건강보조제로 이용클로렐라, 스리루리나,효모 등산업용생분해플라스틱, 산업용효소, 세제첨가용효소, 아세톤 등.미생물이용식품발효식품

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.17

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  ［식품미생물학실험］토양 속의 곰팡이 배양

  이 현탁액을 1 ml 취하여 실험해야 하는데, 9 ml NaCl 로 만든 현탁액에는 토양 내에서 생존하던 각 종 미생물들이 존재하게 된다. ... cheked, the moil was not observed in all things.2) Introduction (실험 원리)곰팡이 (molds, moulds) 는 진핵세포로 된 미생물이며 ... 산을 이용하게 되면, 산에 약한 세균은 사멸하게 되지만, 다른 미생물에 비해 곰팡이는 어느 정도의 산의 농도에서도 생존이 가능하다.전자저울을 이용하여 1 g 을 정량하여 test tube

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.27

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  [영양사] 식품미생물학

  * 미생물의 역사1) 단세포 생물체(미생물)최초 발견/ 현미경 발견 : Antony Van Leeuwenhoek2) 저온살균법? ... 생물발생설 : Louis Pacteur3) 미생물 실험법(순수분리법)고안? ... Robert Koch4) 페니실린(푸른곰팡이)항생물질 개발 : Alexander Fleming5) DNA의 이중나선 모형 발견 : 왓슨과 크릭6) alchol : E.C.Hansen미생물

  시험자료 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.16

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  [식품가공 및 저장] 식품가공 및 저장과 관련 있는 요인 - 수분, 미생물, 효소, 산소, pH, 온도, 광선

  미생물1) 수분활성도와 미생물2) 산소와 미생물3) 온도와 미생물4) 삼투압과 미생물5) 압력과 미생물6) pH와 미생물3. ... 물은 액체상태에서 흡수가 가능하므로 어떠한 미생물도 자라지 못한다.수분활성도란 식품 또는 다른 원재료 중에 존재하는 미생물의 성장에 필요한 이용 가능한 수분의 함량수분활성도 = 물질 ... 식품이라도 식품 주위의 온도가 다르면 다른 모양을 나타낸다.- 건조가 진행됨에 따라 수분활성도가 낮아져① 여러 가지 미생물이 생육하지 못함② 효소에 의한 변질③ 비효소적 갈변반응은

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.23

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  [미생물과 식품] 신문스크랩

  비타민E는 면실유 옥수수유 올리브유 식용유 등 기름과 땅콩 호두 등 견과류, 아스파라거스 망고 아보카도 등에도 많다.천식많은 천식 환자가 방부제 등 식품첨가물이 들어간 식품에 과민 ... 반응을 보인다.식품첨가물인 아황산염은 음식이 상하고 색깔이 변하는 것을 막는 보존제로 사용되지만 천식 환자의 증상을 악화시킬 수 있다. ... 또 가공식품을 살 때는 염분의 함량을 확인하는 습관을 기른다. 커피를 마시거나 담배를 피울 때는 혈압이 일시적으로 5∼15mmHg 오르는 만큼 피하는 게 좋다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.21

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  ［식품미생물학실험 ］혼합희석평판배양법

  거의 대부분인 경우 1개의 미생물이 번식하여 육안으로 볼 수 있을 정도의 집단으로 증식된 것이라 생각할 수 있다. ... Abstract배양액 중에 무수히 많이 존재하는 미생물도 이것을 적절히 희석하면 하나의 평판에 소수의 독립된 큰 colony를 형성시킬 수 있고 평판배양 위에 독립된 하나의 colony는 ... 생균수 측정법생균수는 대상으로 하는 식품 중의 총 생균수라는 뜻은 아니며 일정한 조성의 배지에서 일정 온도로 유지하여 일정 시간 후에 한천 평판 위에 형성된 호기성균의 colony

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.27

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  미생물을 이용한 식품 공학의 예-치즈

  소금은 치즈제조에 있어 아주 중요한 역할을 하는데, 우선 젖산의 형성을 돕고 미생물의 번식을 억제하는 효과가 있다. ... 습도는 80%-95% 정도로 높게 유지시킨다.보통 소프트 치즈는 겉에서 안쪽으로 숙성이 이루어지며, 하드치즈는 안쪽에서 바깥쪽으로 숙성이 진행되는데, 숙성되는 동안 치즈에 있는 미생물이나 ... 가염을 하는 방법에는 소금물에 담그는 방법과 건조염을 표면에 바르는 방법이 있는데, 에멘탈(Emmental) 치즈 같은 경우는 소금물에 담그는 방법을 사용하며, 파르미자노(Parmigiano

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.05

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  식품미생물학 실험 보고서(5종)

  REPORT제목 : 2학기 실험보고서 모음담당교수 : 김 연 정 교수님수강과목 : 식품미생물 및 실험학 번 : 200845384 (식품공학과)이 름 : 최 유 리제출일자 : 2009년 ... 우유의 미생물 오염 측정에 사용되는 염료환원 . ... 실험목적: 미생물을 구별하는 가장 대표적인 방법으로 사용되는 그람염색법(gram straining)의 원리와 방법을 실험을 통해 터득하고 주어진 미생물들을 그람양성과 그람음성으로 구분해

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.22

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  식품위생학 요약정리 - 식품위생학의 개념, 식품위생과 미생물, 식품의 부패, 식품영업소 위생관리, 위해요소 중점관리제도, 식중독, 전염병, 위생동물, 기생충, 유전자 재조합 식품

  미생물1. ... 미생물의 생육조건 : 영양소, 수분, 온도, pH, 산소2. 식품의 오염지표균(1) 대장 위생관리1. ... 식품위생학 요약정리목차제1장 식품위생의 개념제2장 식품위생과 미생물제3장 식품의 부패제4장 식품영업소 위생관리제5장 위해요소 중점관리제도제6장 식중독제7장 전염병, 위생동물, 기생충제8장

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.17

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