"식품 미생물" 검색결과 381-400 / 16,087건

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  식품미생물학 실험 5주차 미생물의 배양 (균접종, 균주보관법, 순수분리)

  미생물 관찰 과정에서 미생물 배양은 매우 중요한 첫 단계이며 미생물에 따라 알맞는 환경으로 배지들을 조성해야한다. ... 따라서 특정 미생물에 대해 관찰하게 될 때는 우리가 실험하고자 하는 대상인 특정 미생물만을 따로 단독 분리하여 배양하는 것이 중요하다. ... 실험1-미생물의 배양 (균접종, 균주보관법, 순수분리)● Introduction- 실험 목적- 원리 및 이론적 배경● Material- 실험 재료● Method- 미생물 배양- 균주

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.18

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  식품미생물학실험 요거트제조와 배지 제조 및 생균수 측정

  발효유에서의 미생물 발효 과정 확인B-1조축산식품공학과***1. ... 선택배지는 어떤 미생물의 성장은 억제하지만 특정 미생물은 억제하지 않는 인자를 한 가지 이상 함유하여 특정 미생물을 선택적으로 자라게 하는 배지이다. ... 미생물의 증식 곡선은 아래의 오른쪽 그래프와 같이 S자의 형태를 지닌다.

  리포트 | 5페이지 | 4,300원 | 등록일 2017.04.24 | 수정일 2021.12.17

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  식품미생물학실험 선택배지를 이용한 고기의 병원성균 검출

  선택배지는 어떤 미생물의 성장은 억제하지만 특정 미생물은 억제하지 않는 인자를 한 가지 이상 함유하여 특정 미생물을 선택적으로 자라게 하는 배지이다. ... 분별배지는 몇가지 종류의 미생물들이 가시적으로 확인 가능한 차이를 보이며 자라는 배지이다. ... 선택배지를 이용한 육고기의 병원성균 검출축산식품공학과***< 선택배지를 이용한 육고기의 병원성균 검출 및 총균수 계산 >항목내용1.

  리포트 | 3페이지 | 3,300원 | 등록일 2017.04.24 | 수정일 2019.05.15

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  식품미생물

  식품 발효학 중간 레포트미 생 물1.미생물의 분류2.미생물의종류3.미생물의 생육과 환경4.미생물의 이용5.균주의 개량 및 보존6.참고 자료1 . ... ,김상순외 1인,수학사,1999발효식품학,이삼빈외3인,효일,2002식품미생물,문혜경,육서당,1997 ... 8의 중성~약알칼리성에서 가장잘 증식-수분 : 미생물은 생육에 수분을 필요로 하게되며,식품 중의 수분이13%이하이면 미생물은 생육 할수 없고, 미생물의 최적 Aw는 0.94~0.99사이

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.13

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  식품미생물학실험 보고서 - 항생제에 대한 대장균의 감수성

  미생물학실험 보고서- 항생제에 대한 대장균의 감수성1. ... 미생물이 생산하는 소량의 대사산물로 다른 미생물의 생장을 억제하거나 사멸하게 하는 물질을 말한다.항생제는 다양한 기전을 통해 효과를 나타내게 되는데, 그전에 항생제가 세균에 대해 작용을 ... MIC는 세균의 생육을 억제하는 항생제의 최소농도를 말하며, MBC는 특정 항생제의 존재 하에 어떤 미생물을 죽일 수 있는 최소 농도를 말한다.중간내성(Intermediate, I)

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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  식품미생물학 및 실험 보고서 - Gram stain(그람 염색)

  식품미생물학 및 실험 4st 실험보고서Food Microbiology and LaboratoryThe Experimental Report단과대학학과학번실험조이름생활환경대학식품영양학과2015615317조이용현실험일자실험시간 ... 아래에서 볼 수 있는 것과 같이 미생물의 생장에 있어서 크게 4개의 부분으로 나눌 수 있다. ... 실험목적 (Purpose)미생물은 무색 투명하므로 생균체를 현미경으로 관찰하면 명암의 차이가 크지 않아서 관찰에 불편한 경우가 많다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.15

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  식품미생물학 실험 6주차 미생물 생장곡선, 세대수, 세대시간 구하기

  실험1-미생물 생장곡선, 세대수, 세대시간 구하기● Introduction- 실험 목적- 원리 및 이론적 배경● Material- 실험 재료● Method- 미생물의 흡광도 측정- ... 실험1-미생물 생장곡선, 세대수, 세대시간 구하기● Introduction1. 실험 목적우리 주변에는 다양한 미생물이 존재하며 사람처럼 그들도 생장하고 증식하기 마련이다. ... 세대수와 세대 시간은 각각 일정기간에 세포 1개가 분열한 회수와 미생물의 집단 크기(세포 수)가 2배로 증가하는데 걸리는 시간으로 다세포생물에서는 탄생 또는 발아해서 성장한 개체가

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.18

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  미생물에의한 식품의 품질변화

  미생물에 의한 식품의 품질변화Index 종류 발효 부패 변패 변질 기타 2종류 3발효 (Fermentation ) 탄수화물이 미생물의 분해작용을 받아 유기산과 알코올 등을 만드는 현상 ... 수동적 매개체 11부패 관련 미생물 식품 특징 미생물 곡류 건조한 환경에서 생육하는 곰팡이 Aspergillus, Penicillium 채소 , 과일 펙틴 분해력이 강한 곰팡이 Mucor ... 부패식품의 특성 미생물 성장에 의한 관능적 변화 식품의 화학적 변화 물리적 손상 냉동상 수분변화로 인한 신선도 감소 , 조직감에 영향 과숙 이물질의 존재 이상한 냄새를 야기 9부패

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.09

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  식품 미생물학 (생균수 측정)

  Introduction >목적시료 중 미생물의 개체수를 측정하기 위하여 가장 일반적으로 사용되는 한천배지를 이용한 평판계수법과 건조필름배지를 이용한 필름계수법을 이용하고자 한다.원리일반적으로 ... 시료 중 미생물의 개체수는 육안으로 셀 수 없을 정도로 높은 경우가 많기 때문에 확률론에 근거하여 적정 농도로 희석한 후 개체수를 측정한다.일반적으로 평판 또는 건조 필름배지 당집락수 ... 일반세균수로 한다.건조필름배지는 세균 및 진균류가 증식할 수 있도록 영양성분을 필름에 코팅한 것으로 시료를 건조필름배지에 접종하면 수분을 흡수하여 한천배지와 같이 겔을 형성하여 미생물이

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.04

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  식품기사실기실험_미생물실험)대장균군 검사

  대장균군이 검출되는 식품은 소화기계병원균이 존재해 있을 가능성이 있으며 그 식품의 제조나 보관상태가 불결했다는 증거이다.3)유당부이온배지에 의한 정성시험①추정시험(presume)-2배농도의 ... 검사 결과 양성인 경우, 그 음료수 · 식품 등에는 병원성 바이러스군, 세균군, 기생충군도 존재할 여지가 있다. ... 모든 식품에 대해서 병원균 존재 여부를 검사한다는 것은 거의 불가능하므로 분변 중에 존재하며 검사가 용이한 대장균군을 분변오염의 지표세균으로 하고 있다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.12.07

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  식품미생물학 실험 4주차 액체, 고체 배지 만들기

  실험 목적자연에 존재하는 미생물들이 살아가는데 있어서 만족하는 환경은 모두 제각각이며 같은 환경에서도 한 종류의 미생물들만 무리지어 있는 것이 아니라 다양한 미생물들이 함께 존재한다 ... 미생물을 판별, 확인하기 위해 만들어진 배지이다.증식배지 : 보통배지에서는 생육이 잘 안되는 미생물이나, 생육의 나쁜 미생물의성장, 증식을 촉진시키는 것을 목적으로 하는 배지이다.배지 ... 따라서 특정 미생물에 대해 관찰하게 될 때는 우리가 실험하고자 하는 대상인 특정 미생물만을 따로 단독 분리하여 순수 배양하는 것이 중요하다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.18

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  식품미생물학 실험 7주차 생균수 측정하기

  서로 다른 미생물의 혼합물에 있어서는 최적 조건이 다르므로 생균수 측정치에 차이가 있으며 이 점은 오히려 미생물의 분리에 이용된다.② 주입평판법희석된 배양액을 45도씨의 한천이 들은 ... 사용하면 간편하게 집락수를 셀 수 있다.(1) 전균수 측정법(사균 포함)① 세포량 측정법(분광광도계)- 액체 배지에 균이 많을수록 탁도 증가- 분광광도계를 이용해 흡광도 측정- 미생물의 ... 일정구획내의 세균을직접 현미경을 보면서 계산하는 방법- 생균, 사균 수가 동시에 측정되는 방법으로 균수가 너무 적으면 부정확함.(2) 생균 세포 수 측정법① 희석평판배양법검정코자 하는 미생물의

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.18

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  2011년 1학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

  제1장 미생물의 세계1. ... 미생물학의 발전(1) 미생물의 발견과 발생설 1) 레벤후크 ① 오늘날의 세균, 효모, 조류, 원생동물들을 처음 기술 ② 직접 만든 현미경으로 미생물을 처음 발견 2) 자연발생설 - ... 미생물에 대한 이해 (1) 개요① 미생물: 현미경으로 볼 수 있는 작은 생물② 종류: 세균, 효모, 곰팡이, 원생동물, 조류, 바이러스③ 특징: 간단한 구조, 빠른 증식, 환경에 대한

  방송통신대 | 43페이지 | 6,500원 | 등록일 2011.05.18

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  식품미생물 및 식품안정성,위생관리

  - 미생물에 의한 식품의 부패: 미생물이 식품에 들어가게 되면, 갖가지 현상들이 있어나는데, 부패, 변패, 산패로 나눠 볼 수 있다.①부패(腐敗) : 부패의 본래의 한자 뜻을 살펴보면 ... : 부패의 원인으로는 생물적, 화학적, 물리적으로 볼 수 있는데 우리는 주로 미생물을 집중적으로 보고자 한다.(1)생물적 부패원인: 가장 큰 비중은 미생물에 의한 부패이다. ... 의한 부패로 나눠볼 수 있는데, 미생물의 경우에는 그 미생물이 lipase를 만들어 유지를 분해하여 부패시킨다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.20

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  요구르트 제조(식품미생물학 99점 맞았던 레포트)

  미생물학 제6판. 2008. 라이프사이언스, p.102~p.105.김종협외 2명. 미생물학실험. 1983. 대광문화사, p.61.오계헌. Brock의 미생물학 12판. 2009. ... 고속원심분리기는 시료 내에 존재하는 성분들을 밀도 차에 따라 침전, 분리하는 분석기기로서 세포나 미생물(세균, 바이러스, 박테리오파아지)의 균체수집, 세포기관(핵, 리보소옴, 미토콘드리아 ... 호흡을 하는 생물들은 호흡 과정 중에 산소로 인한 여러 독성 물질이 만들어질 수 있다. 독성 물질들은 대게 강력한 산화제이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.09

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  ［식품미생물학실험］미생물의 순수분리

  혼합배양 상태에서는 한 종의 미생물을 적절하게 연구할 수 없다. ... 독일 세균학자 코흐 (R.Koch) 가 개발한 순수배양 기법은 미생물학의 지평을 바꾸었다. ... 원래의 시료를 여러 번 희석해서, 배양접시에 부었을 때 미생물이 각각 분리된 집락을 형성할 수 있도록 한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.27

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  2011년 1학기 식품미생물학 중간시험 핵심체크

  좋아지면 발아하여 영양 세초가 되어 분열과 증식을 반복 ㉢ 내생 포자를 만드는 세균(3) 방선균① 방선균의 일반적 특징 ㉠ 미세한 균사가 실 모양으로 늘어나는 균으로 전형적인 원핵세포 생물임

  방송통신대 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.23

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  미생물 응용 식품산업

  식품발효에 유 용하게 이용되는 미생물을 고형 또는 액상 배지에서 순수하게 배양하여 원료유에 첨가한 다. 이에 이용되는 미생물이 스타터 컬쳐 인 것이다. ... 식품적 미생물제품인간이 발효음식을 섭취하면서도 발효를 일으킨 많은 미생물 세포 자체 또는 그들의 분해 체를 먹고 있다는 사실을 모르고 있을 때가 많다. ... 나는 이 보고서에서 우리의 생명유지와 직결되는 ‘식품’ 중 미생물에 의한 발효식품과 산업에 대해 알아보려 한다.세계 각 지역에서 섭취되고 있는 발효식품은 발효 유제품, 발효 채소식품

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.29

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  식품미생물학 8주차 실험 보고서(EMB 배지(대장균 선택배지) 에 의한 판정 실험)

  2018년 11월 29일 8주차 미생물 실험실험제목EMB 배지(대장균 선택배지) 에 의한 판정 실험실험목적전 7주차에 했던 실험에서 배양시킨 대장균을 EMB 배지로 확인하기 위함이다.주요준비물멸균

  리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.02.27

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  식품 미생물 및 실험 [식품의 대장균 검출(Streaking plate method)]

  , 최호형 저, 아카데미서적, 2004식품미생물학, 민경찬외 저, 광문각, 2008식품의 기준 및 규격 고시 전문 , 식약청환경 미생물학, 안승구 저, 신광문997 ... 식품 미생물 및 실험[식품의 대장균 검출]-Streaking plate method-2012.11.30실험 주제 및 목적가열 후 처리 식품의 대장균 오염 여부를 측정한다.EMB배지를 ... [출처] Hyperlink "http://blog.naver.com/lafehb/60127297435" [미생물학 실험]미생물 배지 만들기, 멸균 처리법|작성자 Hyperlink "

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.17

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