"식품 미생물" 검색결과 301-320 / 16,087건

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  [미생물실험] 식품의 생균수 측정

  원유의 미생물 오염은 젖소의 유방 내에 침입된 미생물 또는 착유 과정 및 집유 과정에서의 오염이 주요한 것들이다. ... 직접 현미경 계수법(direct microscopic method)은 식품 및 기타의 검체중에 존재하는 미생물의 세포수를 slide glass 표면에 격자가 그려져 있는 계수기(counting ... 원유검사-세균 수 검사미생물에 의한 원유(raw milk)의 오염과 그 방지는 우유 및 유제품의 처리 가공과 그 품질 관리 면에서 매우 중요하며, 원유의 미생물 오염 정도는 최종제품의

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.07 | 수정일 2020.08.03

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  식품미생물학과제-캐피어(kefir)

  1bateria 세균 protozoa 원생동물algae 조류fungi 균류microorganism 미생물human microbiome 휴먼 마이크로바이옴 – 생물체에 공존하고 있는 ... 미생물의 유전정보transgenic 형질전환 - 다른 생명체 유래의 한 개 또는 여러 개의 유전자가 도입된 형질전환 생물체eukaryotic cell 진핵세포 prokaryotic ... cell 원핵세포archaea 고세균 - 단세포 구조를 가지고 있는 유산한 다른 유기체protists 원생생물2이명식 명명법 binomial no-menclature - 속, 종으로

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.14

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  [미생물실험] 식품의 미생물 검사 – 진균수 측정 (고체 샘플링)

  식품의 미생물 검사 진균수 측정 (고체 샘플링)실험 목적진균을 배양하고 형태를 관찰함으로써 진균을 분리확인동정하는 기술을 습득하기 위함이다.실험 기구 및 시약실험 기구삼각플라스크,

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.03 | 수정일 2020.08.03

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  [가정학과] 2016년 1학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

  제4장 미생물의 특성 1.

  방송통신대 | 128페이지 | 9,800원 | 등록일 2016.05.20

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  (식품기사, 식품위생직공무원)식품미생물 이론정리

  *미생물정의: 일반적으로 현미경으로 관찰 가능한 마이크로(10⁻⁶m) 크기의 자연계에 거의 모든곳에 널리 분포하는 미생물*미생물역사 -뤼벤후크: 현미경발명, 미소생물 명명, 단세포생명체 ... 원생생물계로 독립-Waksman: Streptomyces griseus이용 streptomycin생산(항생물질) *미생물 명명법-이명법 사용-라틴어, 이탤릭체 사용 (속명+종명+변종 ... +발견자) [속명 머리글자 대문자] -ISM규칙 따라 명명하고 인정 승인-같은 균 여러 가지 있을 경우 번호 부여*미생물 분류학상 위치 (1866년 Hackel 분류로 원생생물계 독립

  시험자료 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2017.11.14 | 수정일 2024.04.27

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  연구논문 : 초등학교 급식 식단 중 미생물학적 위해가 내재된 식품의 사용 빈도 분석

  한국식품영양학회 장정선, 배현주

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  [생활과학과] 2017년 1학기 식품미생물학 교재전범위 핵심요약노트

  제4장 미생물의 특성 1.

  방송통신대 | 128페이지 | 9,800원 | 등록일 2017.01.17

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  식품 미생물

  . 3자 가운데 분해환원자로서 중요 역할을 하고 있는 미생물은 균류(세균 포함)이다.2) 응용 면에서의 미생물의 이용농학에서 취급되는 미생물에는 식물병원미생물·발효미생물·부패미생물· ... 식용미생물·약용 미생물이 있다. ... 미생물의 이용범위?1)생태계에서의 미생물의 이용미생물에는 생산자·소비자·분해 환원자가 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.01

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  식품미생물학

  원인은 세균 감염이나 바이러스 감염에 의한 것이 많고 알레르기에 의한 것도 있다.- 생물학적 식중독 -세균에 의한 감염이나 음식물 내에 세균이 만들어 놓은 독성이 남아 있는 경우, ... 식중독이란 식품이나 물을 매개로 하여 발생하는 급성위장염 및 설사, 발열 등 증상으로 식중독 세균 혹은 식물성 및 동물성 자연독, 독성물질 등에 의하여 오염된 식품을 섭취함으로 집단적으로 ... 이 균은 어패류의 체표와 내장 및 아가미 등에 부착되어 있다가 이를 조리하는 사람의 손과 기구(냉장고, 도마, 행주, 칼)로 옮기며 다른 식품에 2차로 오염되며 오염된 식품을 섭취시

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.28

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  <방통대과제물>2016학년도 1학기 과제물 공통형 -식품미생물학-

  김치, 치즈 등이 대표적으로 pH를 이용하여 식품을 오래 저장할 수 있게 한 예라고 할 수 있다.이와 같이 절임류의 제조기술상, 또 저장관리에 있어서 이들 미생물과 효소의 작용은 대단히 ... 발효 식품 중에 유산, 초산 등의 유기산이 만들어져 식품을 오래 보존 할 수 있는 것은 바로 이런 이유 때문이다. ... 그리고 이들 미생물은 인간 생활에 유익한 일을 하는 것도 있고 극히 유해한 작용을 하는 것도 있어 미생물과의 경쟁이 인류의 숙명이라고 할 수 있다.미생물은 일반적으로 단순세포로 된

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.07.14

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  전남대 식품미생물학(기말정리)

  프로피온 산을 넣게되면 식품에서 미생물의 생육을 억제할 수 있다.93. ... 식품미생물학(기말고사 정리)Chapter 4. 효모와 곰팡이1. Aerial hyphae : 기균사2. Perpect mold : 완전균류로 유성? ... 미생물 온도처리시 가열치사 D값과 F값 측정1) 미생물이 초기의 10분에 1이 되는 시간 : D (D=시간이 짧을수록 온도가 조금 올라가도사멸한다는 뜻으로 온도에 민감한 미생물이라는

  시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.23

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  전남대 식품미생물학(중간정리)

  식품 미생물학(중간고사)1. 미생물 크기비교진핵생물 > 원생생물 > 바이러스2. ... 식품미생물의 역사1) 게이루삭(G) : 알콜발효반응 발견2) 스크완(S), 메이어(M), 파스퇴르(P) : Saccharomyces 효모 발견! ... 부패와 발효의 구분이 둘은 절대적이지 않으나 발효는 미생물을 이용하여 유용한 물질을 생산하는 것이고, 부패는 미생물에 의한 작용중 해롭게 변하는 과정을 의미한다.1) 발효좁은 의미로

  시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.23

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  식품미생물학 9주차 실험 보고서(건조필름을 이용하여 정수기 물속의 미생물을 확인하는 실험, 미생물 그람염색 실험)

  2018년 11월 29일 8주차 미생물 실험실험제목건조필름을 이용하여 정수기 물속의 미생물을 확인하는 실험대장균군 배지에서 배양시킨 미생물을 그람염색한 실험실험목적건조필름으로 미생물의 ... 일회용은 스쳐지나가듯이 해야 한다.③ 증류수 한방울을 슬라이드 글라스에 떨어뜨리기※ 증류수를 많이 떨어뜨리면 뒤로 넘어 갈 수 있기에 조금만 떨어뜨려야 한다.④ 8주차에서 배양한 미생물이 ... {(1 TIMES n1) TIMES d} ={4} over {(1 TIMES 1) TIMES 10 ^{-1}}=4/0.1= 40= 4.0TIMES 10 ^{1} 건조필름배지에서의 미생물의

  리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.02.27

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  [식품미생물학실험] 세균 염색 및 관찰

  현미경 관찰 시에 대개 시료에 빛이 투과되는 광학현미경을 사용하는데 이 경우 배경과 관찰미생물 간에 미생물 상호간에, 미생물 구조물간에 식별이 용이하지 않은 경우가 대부분이다. ... 실험 요약미생물은 크기가 매우 작아서 현미경적 관찰을 해야만 하는 경우가 많다. ... 실험 과정1) 미생물 시료를 silde glass에 편평하게 도말한 후 알코올 램프로 살짝 건조시켜 고착시킨다.2) Slide glass를 염색체에 60초간 염색한 다음 5초간 흐르는

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.10.28 | 수정일 2020.08.05

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  식품미생물학실험보고서-배지접종

  식품미생물학실험 보고서- 대장균의 고체배지 및액체배지 접종법1. ... 참고문헌- 한국생물과학협회, 대장균,『생명과학대사전』, 여초(2008)PAGE \* MERGEFORMAT4 ... 또한 사람이나 동물의 분변에 오염된 것에 존재하기 때문에 식품의 오염을 검사하는 지표가 된다.* 평면도말(Spreading)과 획선도말(Streaking)평면도말법은 전체 배지에 균이

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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  [식품미생물학]1) 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선 2) 김치 맛이 좋아지는 이유를 김치 발효 미생물의 특성 및 환경인자와 관련지어 설명

  식품미생물학.hwp 1[식품미생물학]1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압,자외선의 영향을 설명하시오(15점).2. ... 특히, 유익한 균들 중에 발효균들은 우리생활에 여러 가지 용도로 활용이 되고 있다.대부분의 식품들은 탄수화물, 단백질, 지방, 무기물과 비타민 등의 미생물들이 생육 성장에서 요구되는 ... 최저온도보다 더 낮은 곳에서는 생육이 불가능 하지만, 그렇다고 사멸하지도 않는다.한편, 고온에해력을 가지고 있는 일부 미생물들은 저장난백과 같은 알칼리성 식품에서도 생육을 한다.L.

  방송통신대 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.03.25 | 수정일 2016.03.28

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  발효식품의 종류와 미생물

  그 외의 발효식품과 미생물목차 축산발효식품 채소발효식품 수산발효식품축산발효식품목차 치즈란 ? 치즈의 영양 치즈의 조성 치즈의 분류 치즈의 제조과정 치즈에 사용되는 균치즈란 ? ... , 경성 , 미숙성 , 산응고 , 유청치즈 ) 내부성질 ( 치즈의 조직 , 발효 가스공의 크기 , 색깔 및 생육된 곰팡이의 종류 ) 외부성질 ( 외피의 강도 , 거친감 , 생육 미생물의 ... 종류 , 양념 첨가 , 포장방법 ) 그 외 모양 , 크기 , 건물량 , 수분함량 등이 분류 기준이 됨 .치즈의 분류 구분 종류 수분함량 숙성 ( 미생물 ) 치즈 자연치즈 (Natural

  리포트 | 60페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.12.12

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  식품과 미생물

  P enicillium expansum 과실류의 부패 패튤린 ( patulin ) 이라는 곰팡이독 대표미생물채 소의 식품학적 특성 채소의 수분활성도 : 0.98~0.99% 식품 고구마 ... 다양 건조식품에서 발견 , 독소생성 식중독 미생물 빵류 P enicillium expansum 주로 빵속의 과일을 부패시킴 패튤린 ( patulin ) 이라는 곰팡이독 대표미생물과수에 ... acillus coagulans 그람양성 간균 병조림 식품 , 포장 가열식품의 부패균 내열성 강한 포자형성 Flat sour 의 원인 +) B.stearothermophilus 부패미생물

  리포트 | 62페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.29

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  [식품미생물학실험]현미경을 이용한 대장균 관찰

  그래서 미생물에 염색을 하여 배경과 확실하게 구분해 미생물 관찰을 쉽게 한다.실험에서 하게 되는 단순염색(simple staining)은 가장 많이 하고 쉬운 방법이다. ... 눈으로 볼 수 없는 미생물 중에 대장균을 현미경을 이용하여 대장균의 형태, 크기, 배열, 움직임, 상태 등을 관찰한다. ... 단순염색현미경으로 관찰 할 때 시료에 빛이 투과되어 관찰이 되는데 그 때 염색을 하지 않고 관찰하면 배경과 관찰하는 미생물과 분간이 잘 되지 않아 관찰하기가 쉽지 않다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.30 | 수정일 2020.08.05

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  [식품미생물학 및 실험 보고서] 멸균(Sterilization)

  기체 중의 미생물은 단독으로는 존재하지 않고 먼지나 섬유 등에 부착해 있는 것이 보통이며 없애야 할 입자의 크기는 미생물 그 자신보다 상당히 크다. ... 멸균이란 미생물, 특히 세균이나 균류를 죽여서 없는 상태를 의미한다. 열, 화학 약품 및 기타 방법에 의해 모든 살아 있는 세포, 특히 미생물을 죽이는 과정을 의미한다. ... 멸균을 하는 이유는 멸균된 백금이를 이용해서 미생물 배양을 하기 위함이었다.

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.01.06

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