"식품 미생물" 검색결과 201-220 / 16,134건

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  [식품미생물학실험 레포트] S. aureus의 gram staining과 coagulase, catalase test

  S. aureus의 gram staining과 coagulase, catalase test1) Introduction이번 실험의 목적은 저번 실험에서 배양한 Staphylococcus aureus중 일부를 긁어내어 gram staining 해보고, catalase te..

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  식품미생물학 발표자료_기타유기산(글루콘산,젖산,기타유기산)

  발효시간 긴편이나 대당 수율이 이론값에 가까움 Rhizopus 속 균 → 대당수율이 75% 정도이나 발 효시간이 짧음 생산비의 부담이 적어서젖 산 생성균주 , 발효형태 주요산물 미생물 ... Gluconic acid) 무색 ~ 담황색 투명한 시럽상의 액체 냄새는 거의 없거나 약간 악취가 있는 것도 있고 , 부드러운 산미를 띠고 물에 잘 녹음 용도 식음료의 산미제 , 식품의 ... 수소의 네 원자단이 결합한 비대칭 탄소원자를 가지는 유기화합물 L-, D-, DL- 등의 이성질체가 있으며 음료의 산미제 또는 주류 발효 초기의 부패 방지제로 사용 70% 정도가 식품

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.19

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  A+식품미생물학실험 레포트(Esherichia coli의 Growth curve 작성)

  미생물의 생장률은 배지의 성분, 배양 조건 그리고 미생물의 종류에 따라 달라진다. ... 생존 미생물의 수가 감소하는 시기이며, 미생물의 종류에 따라 사멸기의 기간이 달라진다. ... 몇몇 중온성 세균들은 냉장고 온도인 4℃에서 자랄 수 있어 보관 중인 식품들을 상하게 할 수 있는데 이런 세균들을 psychrotrophs라고 한다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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  [식품 미생물학 실험] 대장균군 및 대장균 측정 보고서

  수질을 평가하는데 널리 이용되고 있다.(2) 식품에서 이와 같은 지표미생물이 검출 되었을 시, 해당 식품이 분변으로 인한 오염이나 소화기계 전염병균 및 식중독균 등의 병원성 미생물의 ... 지표가 되어 해당 식품의 안정성 및 보존성, 취급의 적부를 평가하는 데 이용되는 미생물이다. ... 대부분 장내에 서식하는 장내세균이 대부분으로, 이들은 사람과 환경 내에 많이 분포하고 환경의 변화에 안정적이므로 지표미생물로의 기본 조건을 충족하며 오염원에 대한 특이성을 가지고 있어

  리포트 | 15페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.10.16

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  [식품미생물학 및 실험] 실험기구 세척과 멸균 및 기본조작 A+레포트

  이론 및 원리1) 미생물학의 정의미생물학은 눈에 보이지 않는 생명체의 세계 즉, 미생물을 공부하는 것이다. ... 미생물학은 눈에 보이지 않는 생명체의 세계 즉, 미생물을 공부하는 것이다. ... 특히 우리가 취급하는 미생물이 병원성균 또는 잠재적인 병원성 균이라고 생각하고 취급하는 것이 안전을 보장하는데 더욱 좋다.미생물학 실험에 임하는 학생은 미생물에 의한 감염 및 오염을

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.10

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  [식품미생물학실험 레포트] Methylene blue와 검경에 의한 막걸리 속 효모의 생균 수 측정

  이러한 산화환원 지시약으로서의 methylene blue의 특징을 이용해 vi구할 수 있으며, 여러 미생물에 대한 증식곡선을 측정할 수도 있다. ... 유전학 연구에서 쉽게 배양가능하고, 비교적 성장도 빠르며, 독성이 없어 안전하기 때문에 대표적인 진핵생물로 자주 사용되기도 한다.Methylene blue를 이용했을 때 효모의 색이

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  식품위생실험 예비레포트(위생지표세균, 선택배지, 미생물 동정, 손소독제 에탄올, 식품기준규격법)

  어떤 미지의 시료에 어떤 미생물이 존재하는지 혹은 그 시료로부터 얻은 미생물이 무엇인지 알기 위해서는 미생물 분리 동정부터 시작해야한다. ... 특정 미생물의 성장을 막는 하나나 그 이상의 인자들을 함유하고 있으나 다른 특정 미생물은 억제하지 않아 특정 미생물을 선택하여 자라게 한다. ... 미생물의 공통된 이름인 학명을 써서 동정의 결과를 미생물학자들 사이에서 공용한다.?

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.26 | 수정일 2023.05.09

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  식품미생물학실험, 일반세균수 측정 A+레포트! 참고할거 많아요!!

  그러나 우리가 섭취하는 식품 중의 미생물학적 오염도는 식품의 품질과 안정성에 대한 지표가 될 수 있기 때문에 미생물 수의 측정은 중요하다.세균수 측정은 크게 총균수 측정법과 생균수 ... 우리는 이번 실험에서 생균수 측정법을 이용한 식품 속 미생물 수 측정을 할 것이다.식품 중에 존재하는 미생물의 수를 측정하기 위해서는 목적으로 하는 균의 특징에 따라 알맞은 측정법과 ... 이번 실험을 통해 희석시료의 제조법과 주입평판법, 건조필름법에 의한 미생물 정량시험법을 익혀 미생물의 colony를 관찰하고 계수하여 식품의 미생물 수를 측정할 수 있게 되었다.미생물

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.08 | 수정일 2022.03.03

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  식품미생물학및실험 -실험- 시험 대비 요점정리 [중간]

  agar을 첨가하여 고체화시킨 배지 조성에 따른 배지 분류제한배지, 합성배지: 특정 미생물의 영양 요구성을 알고 있을 때 주로 사용복합배지: 특정 미생물의 영양 요구성을 알지 못하였을 ... 육안으로 확인할 수 있는 집단배지: 미생물이나 세포 등을 증식시키기 위해 사용되는 액체나 젤 상태의 영양원형태에 따른 배지 분류액체 배지: 액체 상태의 배지 고체 배지: 액체배지에 ... 염류를 처리하면 그람 양성균은 보라색을 띄고 그람 음성균은 핑크색을 띈다.유도기, 대수 증식기, 정지기, 사멸기600나노미터에서 흡광도 측정을 통해 균의 수를 파악했다.콜로니: 미생물을

  시험자료 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.27 | 수정일 2022.07.28

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  식품미생물학실험, 멸균(화염멸균, 건열멸균, 습열멸균) A+ 레포트!

  때문에, 정확한 실험결과를 위해서는 미생물 실험에의 멸균방법이 중요하다.사전적 의미상 ‘소독’ 과는 큰 차이가 없어 보이지만 소독은 표면 증식성 병원체를 죽이고 포자 형태의 미생물들을 ... 반대로 멸균은 구분 없이 모든 미생물들을 사멸시킨다고 볼 수 있다. ... 건열멸균을 할 때, 면전은 지방질이 있어 모양이 잘 유지되며 공기와 같은 기체는 자유로이 통과하나 미생물과 같은 고체 미립자는 통과할 수 없기 때문에, 미생물에 의해서 생성된 가스와

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.13 | 수정일 2021.10.15

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  식품미생물학실험, 대장균, 바실러스균 그람염색 A+ 레포트!

  실험 중 기타사항이번 실험의 시료인 미생물은 이전 실험에서 배양된 미생물 및 분리 보관된 균주들을 사용하였다.열고정을 하지 않으면 염색할 때 미생물들이 씻겨나가 버리므로 열고정이 필요하다 ... 실험에 대한 이해이번 실험에서는 이전 시간에 직접 배양해서 만든 미생물과 보관된 미생물을 염색을 하여 관찰하는 실험을 하였다. ... 그람염색을 통해 미생물의 크기와 형태 배열을 자세하게 보고, 염색된 미생물을 색으로 그람양성균과 그람음성균을 구분할 수 있게 된다.2.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.13 | 수정일 2021.11.26

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  [식품미생물학실험 레포트] 젖산균으로 yogurt 제조 후pH측정과 검경, catalase test

  초기 미생물 수를 높여주기 때문에 미생물의 성장을 촉진하며, 항균물질의 생성도 활성화시키게 된다. 따라서 식품의 질을 좀 더 오랜 기간 보존하며 식품의 다양성도 증가하였다. ... 여기서 좀 더 발전한 것이 발효에 사용되는 미생물들을 분리, 동정하고 발효의 형태를 나타내어 starter culture 미생물의 순수 배양물을 원재료에 접종하는 것이다. ... 즉, 자연 상태에서 존재하는 오염 미생물을 통해서 발효과정을 일으키는 것이다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  발효식품학 - 젓갈의 정의, 종류, 제조공정, 품질특성, 미생물 등

  주목해야 할 차이점 새우는 껍질이 있어 미생물 생육속도가 10 일정도 느리다 .01 | 미생물상과 젓갈의 맛 02 | 미생물상과 식해의 맛 미생물상과 식해의 맛 5 젓갈의 미생물 ... = 혐기성균 Pediococcus ( 내염성 젖산균 ) , Yeast( 효모류 ) 가 우세하여 맛 , 향미생성 위의 미생물이 가장 많을 때 = 최적의 맛 * 멸치젓과 새우젓 미생물상의 ... 젓갈의 미생물 01 | 젓 갈 02 | 식 해 01 | 품질 규격 02 | 시장 현황 03 | 자료 출처 04 | Q A 목차01 젓갈이란 ?

  리포트 | 89페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.07

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  식품미생물학 실험 보고서 배지제조 및 대장균접종 (A+보고서)

  [식품 미생물학]- 배지제조 및 대장균 접종과 분리배양 -1. 실험자:2. 공동실험자:3. 실험 일시:4. 작성 일시:5. 지도 교수:1. ... 배양 미생물(culture) 및 배지 등을 오염시킬 수 있기 때문에 미생물 실험 시 외부 미생물에 의한 오염을 방지하고 순수 배양물을 분리 및 유지하며 실험 미생물의 외부 유출과 ... 실험 목적① 외부 미생물의 유입 없이 원하는 미생물만 키우기 위해 무균 조작하는 방법을 익힌다.② 배지를 분주하는 방법을 익힌다.③ 백금이를 화염 멸균하는 방법을 익히고 액체배지와

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.19 | 수정일 2024.04.15

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  [식품미생물및실험] 도마의 세균 수 및 대장균 수 측정 (Swab method)

  식품 미생물 및 실험[도마의 세균 수 및 대장균 수 측정]-Swab method-학번 홍길동2012.11.30실험 주제 및 목적Swab법과 petrifilm을 이용하여 도마의 세균 ... [출처] Hyperlink "http://blog.naver.com/lafehb/60127297435" [미생물학 실험]미생물 배지 만들기, 멸균 처리법|작성자 Hyperlink " ... , 최호형 저, 아카데미서적, 2004병원미생물학, 서울대학교의과대학미생물학교실저, 서울대학교출판부, 2006

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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  미생물학 (호흡기계 감염~공기매개 세균/바이러스, 소화기계 감염~수인성 세균/원충/바이러스, 식품매개 세균) 감염병 미생물

  전자는 음식을 섭취 전부터 이미 미생물이 생성한 독소로 인해 유발되며, 후자는 이미 미생물에 감염된 식품을 섭취한 후에 체내에서 증식하면서 독소를 생산하여 악영향을 준다. ... 특히 물에 의해 전파되는 미생물은 체내 장관에서 증식하여 분변으로 배출 후 부적절한 하수 처리를 통해 병원성 세균이 식수로 전파될 수 있다. ... 특히, 식품 내 병원균 세균은 식품 관리자의 소홀한 관리로 인해 발생할 수 있다.

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.12 | 수정일 2021.03.21

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  A+ 미생물학실험 식품의 총균수, 대장균군수 측정과 균 분리동정

  또 미생물의 분리 동정기술을 더욱 향상시키고 각각의 식품 속 단위면적당 균의 수를 확인하고 식품 속 미생물의 견문을 넓히기 위함이다.3. ... 더 나아가 각각의 식품마다 어떤 미생물이 존재하고 그 미생물의 수를 생각함으로서 섭취해도 될 식품과 해선 안 될 식품을 구분해낼 수 있게 될 것이다. ... 즉 식품 속 단위면적당 존재하는 미생물의 숫자를 확인하고 시중에 존재하는 식품에 미생물이 얼마나 있을까 어렴풋하게 떠오르게 될 것이라고 생각한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.21

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  A+식품미생물학실험 레포트(Yogurt 제조 및 젖산균 생균수 측정)

  식 품 미 생 물 학실 험( Yogurt 제조 및 젖산균 생균수 측정 )1. ... Streptococcus는 유제품의 발효균(starter)으로서 식품 가공에 이용되고 있으며, 대표적 유산균있도록 한다.

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.26

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  (A+) 식품미생물학 레포트 (Clostridium perfringens의 특징, 활용방안, 결론 등)

  표 2)는 식품공전에서 표기된 미생물의 식품에서의 최대 허용 수치에 대한 규격에 관련된 표이다. ... 일반의 미생물 기준 및 규격Clostridium perfringens는 위에서 언급했듯이 2001년 레토르트 제품에서는 처음을 발견되었을 정도로 원래는 식품에서는 잘 검출되지 않았었다 ... 식중독은 매해 600명 이상의 환자가 생길 정도로 사람들에게 유해를 입힐 수 있는 미생물이라 볼 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.12 | 수정일 2020.03.14

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  식품미생물학실험, 토양으로부터 바실러스균(bacillus) 분리 및 관찰 A+레포트!

  미생물이 잘 자랐으며 50℃에서보다 30℃에서 미생물이 더 잘 자라 탁한 정도가 높았다.LB배지에서 배양한 미생물을 그람염색한 결과, 30℃ 1st와 2nd의 미생물은 Bacillus균의 ... 이로써 각 배지에 존재하는 미생물들은 amylase를 생성할 수 있다는 것을 알게 되었고, 30℃에서 배양한 미생물은 자체 색을 띠지만 50℃에서 배양한 미생물은 자체 색이 없는 것을 ... 서론자연에 존재하는 미생물은 매우 많고 다양하다.

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.08 | 수정일 2021.10.14

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