"설탕의 용도" 검색결과 501-520 / 1,683건

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  가공식품, 식품첨가물의 역할과 유해성

  아스파탐은 적은 양으로 설탕의 200배의 단맛을 지니고 있어 여러 다이어트 음료에 쓰인다. ... 가장 간단한 방법은 식품 뒷면에 표기를 꼼꼼히 확인하는 것인데, 문제는 많은 식품첨가물들이 구체적인 이름 없이 ”가공치즈, 가공버터” 라는 반제품 또는 “감미료, 산화방지제” 라는 용도명뒤에 ... 대표적인 예로 단백질의 구성요소로 진하고 깊은 맛을 내는 화학 조미료 L-글루타민산, L-글루타민산 나트륨, 그리고 설탕대용으로 사용되는 액상 과당과 아스파탐 등을 이야기 할수있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.13

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  서양요리의 특성과 식재료 분석

  (Sugar)Dessert, 음료 등에 빠뜨릴 수 없는 감미료이며, 입자의 크기에 따라 용도가 다르다.? ... 굵은 설탕(Granulated Sugar): 일반적인 형태이고 제과, 제빵에 사용.? ... 고운 가루설탕(Powder Sugar): Cake 등의 frosting, 칵테일 음료를 만들 때 사용.?

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

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  순백의 위선, 설탕 -설탕과 권력 서평

  물론 설탕이 이러한 용도로 실제 사용되었는가 하는 부분은 별로 중요하지 않다. ... 순백의 위선, 설탕-설탕과 권력-이것은 달콤한 설탕에 대한 이야기다. 그러나 달콤한 이야기는 결코 아니다. 지금까지 혀끝의 감각을 의심해 본 사람은 별로 없을 것이다. ... 누구에게나 그렇듯이 설탕은 달콤하다. 쓴 커피에 한 스푼 들어가는 새하얀 설탕이 없다면 세상은 얼마나 더 각박했을까.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.10

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  밀가루 종류별 글루텐 함량 및 반죽팽창력 비교 실험 보고서

  우리나라에서는 많은 용도별 밀가루가 제조되고 있다. 밀가루의 분류에는 단백질 함량에 의한 용도별과 회분함량에 의한 등급별의 두 가지가 있다. ... 잘 섞은 후에 상온에서 20분간 방치한다.② 강력분, 중력분, 박력분 각각 10g 씩을 계량하여 weighing dish 위에 놓는다.③ 15mL tube에 물 10mL을 넣고 설탕

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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  밀 글루텐의 특성

  그것을 구워서 먹어 보았다면 더 좋았겠지만 시간이 되지 않아서 해보지는 못했지만 쉬운 실험이니 집에서도 해봐야겠다.참고① 밀가루의 종류와 용도종류글루텐(%)단백질 함량(%)※습부량( ... %)용도강력분중력분박력분13이상10~1310이하11.5~15.07.5~10.56.5~9.530~4025~3015~25식빵, 마카로니, 스파게티면류, 만두, 칼국수, 크래커과자, 비스킷 ... 설탕이나 기름을 넣어도 기준치에서는 크게 벗어나지 않았지만 설탕은 글루텐을 덜 생성하고 기름은 아주 미량 적게 만드는 것을 볼 수 있었다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.12

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  와인

  이탈리아 와인의 대명사 프랑스 포도재배의 북방 한계점이라는 약점을 극복한 독일 천혜의 기후 조건의 신세계(캘리포니아,호주,남미,남아프리카 등)오늘날의 와인와인의 분류색깔에 의한 분류용도에 ... 설탕을 일체 첨가하지 않은 최고 품질의 와인. 9.5%의 천연 알코올을 함유하며 특정 포도원에서만 생산된다. ... 관련 용어▪ Blanc de Blancs(블랑 드 블랑) ▪ Blanc de Noirs(블랑 드 누아) ▪ Cuvee(퀴베) ▪ 당도 표시 용어 Extra Brut Brut(브뤼):설탕농도

  리포트 | 48페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.08 | 수정일 2014.05.04

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  자연식품의 정의

  식사요법저열량 식품 식품 원래의 열량보다 50% 이상 감소시킨 제품 무설탕 식품: 단맛은 어느정도 있으나, 설탕보다 열량을 적게 내거나 열량을 내지 않는 대체감미료를 사용한 식품 저지방식품 ... 건강기능식품 2003년 8월 26일부터 시행 정의: 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건용도에 유용한 효과를 얻기 위하여 정제, 캡슐, 분말

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.12

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  크로마토그래피

  예를 들면 설탕과 식염의 혼합물을 정제할 때는 알코올을 이용한 재결정법이 이용된다. ... 적거나 여러 가지 성분이 섞여 있는 복잡한 혼합물 분리에도 효과적으로 이용할 수 있다.③끓는점, 녹는점, 밀도 등의 성질이 유사한 물질들도 한 번에 효과적으로 분리할 수 있다.(3)용도잉크 ... 알코올은 이온성 물질인 식염을 녹이지 못하지만, 분자성 물질인 설탕을 녹이기 때문이다.③추출: 액체용매를 사용하여 고체 또는 액체에서 어떤 물질을 분리하여 추출하는 것.④크로마토그래피

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.11

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  소스시장 현황(품목별.브랜드별) & 미래 시장 예측

  소스 ) - 중국 : 기름진 맛 - 일본 : 담백한 맛 - 한국 : 맛과 향 , 발효양념 ◆ Zhi : 중국 ◆ Chatni : 인도 “ 강한 향신료 ” 과일 , 야채를 식초 , 설탕 ... , 향신료와 끓여 농축한 잼 ◆ 양념 : 대한민국소스 분류 ◆ 색 , 용도 , 주재료에 따라 분류 ◆ demi -glace ( 갈색 ) ◆ veloute ( 아이보리 ) ◆ bechamel

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.18

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  단체급식 및 실습 대학교 급식

  11칼, 도마 및 조리용구의 용도별 적정 수량과 소독 시설은 잘 비치되어 있는가? ... 냄비에 물을 식초와 설탕, 생강, 건고추, 월계수 잎을 넣고 끓인다.1. 물이 끓으면 불을 끄고 작은 용기에 담아 식힌다.2. ... 국자서빙온도 : 95℃재료명필요량단위물143 * 7 = 1000g오이20 * 7 = 140g무우10 * 7 = 70g적채5 * 7 = 35g생강2 * 7 = 14g식초40 * 7 =280g설탕20

  리포트 | 27페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.04.05

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  계절에 따른 상품 진열 봄상품

  또한, 두부 등, 하나의 상품이 계절에 따라서 별도의 용도로 사용되는 상품도 많다. ... (중화냄비, 찜통)말린 두부, 삶은 매추리알 통조림된장국된장밀, 진공 모시조개, 두부밥쌀영양보충식품, 구운김, 밥에 뿌리는 양념, 해산물 졸임커피인스턴트 커피1회용 우유, 커피용 설탕 ... 시음에 의한 소구를 하고 있는가.42관련진열에 의한 크로스 머천다이징 소구를 적극적으로 전개하고 있는가.43패널 및 샘플진열 료선 어생선찜손질한 생선생선찜 재료, 간장, 미림, 설탕해산물

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.29

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  올바른 식품 선택과 보관 ppt , 식품선택방법ppt, 기술가정, 중2 수업자료 ppt

  ② 버터나 마가린 : 고유의 색과 향을 가지고 있으며 , 냉장 보관 된 것을 고른다 . ③ 설탕 → 결정이 고르고 , 굳지 않은 것을 선택한다 . ... . * 용도에 따라 선택해야 한다 . - 강력분 : 13% 이상으로 파스타 , 국수 , 피자 , 스파게티 등에 이용된다 . - 중력분 : 9.5~13% 로 수제비 , 만두피 , 부침개

  시험자료 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.16

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  meringue의 관능적 특성을 알 수 있다

  온제 머랭은 파이, 푸딩, 베이크드 알래스카(baked Alaska) 등과 같은 디저트에 얹는 용도로 사용하는데, 온제 머랭을 만들려면 우선 믹싱 볼에 달걀흰자와 설탕을 중탕하여 설탕을 ... 달걀흰자에 완전히 녹인 다음 용도에 따라 바람직한 단계가 될 때까지 믹싱한다. ... 온제 머랭은 냉제 머랭보다 설탕을 많이 넣어 중탕하여 만들기 때문에 설탕이 잘 녹고 기포력을 낮추어 부드러운 머랭을 만들 수 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.07

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  생태 친화적 기업조사 - 애경산업

  큐원 설탕과 두부, 식용유 등에서도 탄소 인증 마크를 발견 할 수 있었다. ... 또한 친환경 마크도 볼 수 있었는데 이 마크는 동일 용도의 제품 중 생산 및 소비자과정에서 오염을 상대적으로 적게 일으키거나 자원을 절약할 수 있는 제품에 표시된다.먼저 음료 코너에는

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.24 | 수정일 2016.05.03

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  생산관리 중간고사 요약

  부피를 줄이고, 인체와 생태계 및 환경에 미치는 영향을 최소화"Reuse (재사용)자원의 재사용을 촉진하기 위해 동일물질의 반복적인 사용확대Recycle (재활용)자원개발과 다른 용도의 ... 화학, 제지, 맥주, 철강, 유리, 전구, 전기, 전화, 석유, 제분, 시멘트, 고무, 폐인트, 우유, 제약, 플라스틱, 가스, 설탕 등"" 2) 반복프로세스 : 라인 프로세스에 속하지만

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.10.20

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  칵테일에 관하여

  드라이 칵테일(Dry Cocktail) : 담백한 맛의 조금 쓴 칵테일③ 용도에 의한 분류? ... 생거리(Sangaree) : 와인 또는 증류주에 설탕, 레몬주스를 넣고 물로 채운다.? 에이드(Ade) : 과일즙에 설탕, 물을 넣은 것.? ... 타디(Toddy) : 뜨거운 물(또는 차가운 물)에 설탕과 술을 넣은 칵테일. 달걀과 우유를 사용한다. 60에이드(Ade) 과일즙에 설탕, 물을 혼합한 것으로 알코올이 없다.?

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.09.11 | 수정일 2013.12.17

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  [화학공학실험]황산철(III) Ammonium 중의 철의 정량

  용기의 크기는 목적과 용도에 따라, 작은 것은 구경이 10㎝ 정도, 큰 것은 50㎝ 정도의 것까지 있다. ... 또 물과 강하게 결합할 뿐만 아니라 강력한 탈수작용이 있어, 다른 여러 가지 화합물로부터 산소와 수소를 빼앗기 때문에 각종 건조제·탈수제로 사용되며, 설탕이나 섬유 등에 황산을 작용시키면 ... 黃酸, sulfuric acid) : H _{2} SO _{4}의 화학식을 갖는 무색의 비휘발성 액체.황산은 흡습성이 강해 황산과 반응하지 않는 물질이라면 그 물질의 수분을 빼앗는 용도로

  리포트 | 9페이지 | 3,600원 | 등록일 2014.09.14 | 수정일 2020.07.27

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  [제빵이론] 빵의 개요 - 빵의 정의 및 어원, 빵과 과자의 역사(기원과 발달사), 빵의 분류, 제빵 기기와 기구

  빵의 분류1) 일반적인 분류(1) 식빵류설탕 사용량 4∼8% 정도의 식사 대용 빵으로, 우유식빵, 옥수수식빵, 모닝빵 등이 있다.(2) 과자빵류식빵류보다 설탕, 유지, 달걀 함량이 ... 데크 오븐에 비해서 많은 열량을 필요로 한다.터널 오븐(Tunnel oven)：각종 빵을 많은 양 생산할 수 있는 다용도, 대용량 오븐으로 전열터널을 통과 이동하면서 구워지는 순환이동식이다

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.04.17

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  [생물학]【A+】생물특허

  - 생물과 관련된 새롭고 유용한 물건이나물질의 유용한 용도를 발명한 자는 누구나 받을 수 있는 권리생물특허의 정의..PAGE:4쟁점의 핵심은 유전자, 세포주, 세포, 조직, 기관,동물이 ... Kim)Katemfe plant in West Africathaumatin (단백질); 설탕보다 10만 배 정도 더 단 물질유전자를 식물에 삽입저 칼로리 감미료 (cf. aspartame

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.19

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  쿠키, 양갱 제조 예비

  분류ⓐ 한과 : 우리나라 전통적인 과자ⓑ 화과자 : 일본의 전통적인 과자ⓒ 중화과자: 중국의 전통적인 과자ⓓ 양과자 : 서구 여러 나라의 과자◎ 재료의 특성1) 밀가루- 밀가루는 용도에 ... 믹싱한 머랭을 구성체로하여 만든 쿠키로, 밀며 조려서 굳힌 것으로 수분이 적고 설탕이 많이 들어있어서 저장성이 높다. ... 생앙금 자체는 특별한 맛이 없기 때문에 여기에 설탕과 같은 당류를 첨가해 단맛을 내는데 이와 같은 앙금을 조림앙금이라 한다. 빵 ?

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.27

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