"단체급식조리사" 검색결과 541-560 / 1,840건

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  [단체급식] 단체급식의 종류와 특성, 급식위탁절차, 위탁급식시 고려사항, 국내의 단체급식업체

  급식업무에 참여하는 관련자는 영양과장, 책임영양사, 영양사, 수련영양사, 조리원 및 조리보조원 등이다.환자식은 환자 개개인의 영양필요량에 맞도록 음식을 조리해서 환자의침상까지 배식해야 ... [단체급식] 단체급식의 종류와 특성, 급식위탁절차, 위탁급식시 고려사항, 국내의 단체급식업체- CONTENTS -단체급식I. 특성II. 종류1. 산업체 급식2. 학교급식3. ... 지금까지 단체급식은 직영에 의한 비영리로 운영되어 왔으나, 경영전문화 및 경제적인 이유로 위탁급식이 출현해 점차 위학경영으로 전환해가고 있는 추세이다.(1) 공장급식공장 및 공장기숙사

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.12

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  [생활과학과] 2017년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 공통(급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사)

  또한 집단급식에 있어서는 대상이 특정되어 있다는 점, 다수의 사람이라는 점, 연속하여 행해진다는 점에서 급식의 내용이 피급식자의 건강에 크게 영향을 미치므로 영양사나 급식운영자는 영양관리와 ... 서 론급식산업은 가정 밖에서 음식을 조리, 판매, 제공함으로써 편의와 가치를 제공하는 서비스산업이다. ... 그러므로 보다 메뉴를 다양화하고 다양한 이벤트를 계획하여 급식의 질을 높이는 노력이 필요하다.이 레포트는 산업체 급식소 한 곳을 방문하여 급식소 식재료 위생관리, 조리인력 위생관리,

  방송통신대 | 9페이지 | 7,300원 | 등록일 2017.09.14

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  단체급식관리 초등학생 급식

  식재료 전처리영양사와 조리원 회의 영양사는 오늘의 메뉴에 따른 구체적인 작업지시를 전달5. 조리 과정6. ... 준비하면서참고문헌단체급식 관리 파워북 출판사 전희정 외 5명 지음 글. ... 우유한잔의 과학(드림디앤디 발행) 단체급식의 현황과 영양관리 개선 과제 저자명김혜련문서유형동향/연구보고서발행정보 한국보건사회연구원 단체급식의 현황과 영양관리 개선 과제 저자명김혜련문서유형동향

  리포트 | 34페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.12.19

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  최근에 박용진의원의 공론화로 시작된 사립유치원 비리를 둘러싼 논쟁이 뜨겁다. 이 비리는 어제 오늘 일이

  초래한 경우 그리고 조리사가 집단급식소 종사자가 받아야 하는 건강검진을 받지 않은 경우 등이 이에 해당한다.뿐만 아니라 유치원 교직원이 아닌 사람에게 경조사비 명목으로 현금 및 상품권을 ... 그리고 냉장고와 같은 시설을 구입한 뒤에 유치원에 비치하지 않고 개인적으로 사용하거나 급식비 항목에서 개인적으로 주류 등을 구입하는 등 사적으로 사용한 경우도 이에 해당한다. ... 기관으로 우리 사회에서 어떻게 운영되어야 하며 어떤 위치에 있어야 하는지에 대해 다시 한 번 생각하는 기회가 될 수 있다고 생각하기 때문이다.우리나라에서의 복지정치 실현에는 시민운동단체들이

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.23

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  (한국사회문제 A형)한국 사회에서 청년문제의 핵심은 무엇이고, 왜 개개인의 노력만으로 해결할 수 있는 문제가 아니라 매우 중요한 사회문제

  지방자치단체의 독자적 복지정책에 대해 잇단 제동을 걸고 있는 박근혜 정부에 대한 정면 대응인 것이다.3) 청년수당과 유사한 지방자치단체의 사업(성남시 청년배당, 무상교복, 산후조리) ... 앞에서 살펴본 서울시의 청년수당과 유사한 지방자치단체의 사업으로는 성남시의 청년배당과 무상교복, 산후조리가 있다. ... 그리고 초등학교 무상급식에 대해서는, 이러한 것은 지금 당장 무상급식이 실시되어야 한다고 생각한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.06

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  제조위생관리 식중독의 예방관리 교육자료

  ’16 년 여름 발생 사례 ( 사 례 )18 개 집단급식소 /2,073 명 식중독 발생 ( 균 유입 ) 오염된 토양 , 용수로부터 병원성대장균이 채소 표면에 묻 어 있다가 소독 및 ... 된 스프 , 국 , 카레 에 잘생김 집단급식소에서 대량으로 조리된 식품 에 잘 생기므로 식중독 환자가 단시간에 집중적으로 발생 클로스트리디움 퍼프린젠스 란 ? ... 낮은 온도 (-20 ℃ ) 에도 오래 생존 소량 (10 개 ) 으로 발병 가능 구토물 , 분변 1g 당 1 억개의 노로바이러스 존재 구토물로 오염된 손으로 만진 문고리 등으로 오염 단체생활

  리포트 | 45페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.04.09

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  방통대 2017년 2학기 식품위생학 과제물

  과거에는 식품의 겉이 익으면 조리사의 경험으로 조리 완료시점을 정하였으나, HACCP 에서는 정확하게 검증 교정된 탐침 온도계로 내부온도를 측정한다. ... 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오---------------------------------------- ... 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오----------------------------------------

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.01.16

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  [생활과학과] 2017년 2학기 단체급식관리 기말시험 핵심체크

  급식산업의 분류(1) 단체급식과 외식업으로 구분① 단체급식: 특정 다수를 대상으로 하고 영리를 목적으로 하지 않기 때문에 비상업성 급식 - 대상: 학교, 병원, 산업체, 사회복지시설 ... 제1장 단체급식의 이해1. ... ) 급식산업의 정의 가정 밖의 장소에서 음식을 조리 · 가공된 형태로 상품화하여 음식과 이에 따르는 서비스를 판매 · 제공함으로써 편익과 가치를 제공하는 산업3)

  방송통신대 | 94페이지 | 9,800원 | 등록일 2017.11.16

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  [외식주방] 외식주방의 특성과 종류(호텔주방, 레스토랑주방, 프랜차이즈주방, 단체급식주방, 주방의 조직 및 실무)

  단체급식 주방1. 단체급식의 분류2. 급식의 운영형태V. 주방의 조직 및 실무1. 주방의 조직2. ... 특히 단체급식은 일반 레스토랑과는 달리 대량 급식이라는 점에서 양적으로 대단위이기 때문에 조리기기의 이용이 불가피한 것이다.(1) 단체급식의 분류식사하는 장소에 따라서 장소에 따라 ... 단체급식 주방단체급식이란 병원, 학교, 회사, 복지시설, 군대 등의 조직체에 있어서 각각의 급식의 목적을 달성해야 하기 때문에 조리시설, 기기 및 기구 등의 물적 요소의 이용이 필수적이다

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.25 | 수정일 2016.06.27

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  단체급식관리3공통형) 단체급식소는 급식대상따라 학교급식산업체급식병원급식영유아시설급식 대학급식 사회복지시설급식군대급식 중 한 곳을 선정하여조사하고 설명하시오

  단체급식관리3공통형단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식 등으로 나뉜다. ... 단체급식소의 운영주체에 대해 조사하고 각 운영주체별 유형을 설명하시오 (10점).3) 본인이 선정한 단체급식소의 영양사라면 그 곳에서 요구되는 영양사로서의 역할, 책임 및 업무가 무엇인지 ... 단체급식관리3공통형) 단체급식소는 급식대상따라 학교급식산업체급식병원급식영유아시설급식 대학급식 사회복지시설급식군대급식 중 한 곳을 선정하여조사하고 설명하시오0K생활과학과(식품영양학)

  방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.09.04

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  사회복지실습 실습기관분석보고서 지역아동센터

  행정구조상근대표자상근시설장상근복지교사사회복지복무요원파견교사조리원기타종사자자원봉사자 포함1사회복지사1사회복지사2사회복지사12○○시 외1강사 2, 봉사자5.(3) 기관의 인적구성? ... 센터 내부공간은 사무실 1개, 상담실 1개, 독립 된 교실 2개, 단체실 1개, 창고1개, 주방 1개 , 화장실 1개(좌변기 2, 소변기 2)로 시설되었다.? ... 무료급식 : 학기 중 1식, 방학 중 2식 제공 / 간식 제공③ 장학사업?

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.03

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  삼성웰스토리 면접대비(영양사)

  5가지 찬품을 내는 반상7첩반상 : 밥,국,김치,찌개,찜,전골 외에 7가지 찬품을 내는 반상9첩반상 : 밥,국,김치,찌개,전골 외에 9가지 찬품을 내는 반상밥 지을 때 물의 분량(단체급식에서 ... ) – 1:1.3조리사가 할일 과 조리장이 해야 할 일 ... 손 씻기를 철저히 하라는 공고가 내려왔는데 조리원들이 손 씻기를 하지 않는다. 어떻게 습관화 시킬 것인가?조리사의 자질은? 왜 조리사가 되고 싶은가?HACCP?

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.08.24 | 수정일 2018.09.18

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  초등학교 간호과정(지역사회)

  운영돌봄돌봄전담사64돌봄교실 운영돌봄돌봄전담사65돌봄교실 운영돌봄돌봄전담사66방과후학교방과후방과후코디67급식조리실 관리급식조리사68교통안전생활지도배움터지킴이69교내외 환경미화청소원70야간 ... 차관급이며 법령이 정하는 바에 의하여 소속 공무원을 지휘 ·감독하며 도의 고유사무와 법령에 의하여 위임받은 사무를 처리하도록 되어 있으나 고유사무보다 위임사무가 훨씬 많아 지방자치단체의 ... 소방교육6-3교사43교내연수기획 운영6-4교사44운동회, PAPS관리6-5교사45학교홈페이지 관리6-6교사46영어교육 운영6영어교사47체육교육 기획6체육체육부장48보건실보건교육보건교사49급식실급식실

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.19

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  학교급식 관리

  자녀학비 보조수당, 가족수당, 위험수당, 명절휴가비, 맞춤형복지비 등)마) 방학 중 근무는 2013.7월에 체결한 단체협약 제33조에 따라 8일 이내에 한함※ 방학 중 근무 급여 지급방법은 ... 직계존비속의 경조사 시 특별휴가 부여※ 교육공무직 영양사의 초과근무수당은 학교운영비 예산에 편성하여 지급하되, 부족시 교육청 무상급식비 예산에서 지원(월 10시간 이내)다) 학교급식에 ... 스스로NEIS 복무, 초과근무 등 전산을 활용하여 관리할 수 있도록 추진다. 2, 3식 급식운영 학교 근무 여건 개선가) 기숙사 운영, 방과후학교 운영, 야간 자율학습 등 학교 필요에

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.03.29

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  (아동건강교육 D형) 유아교육기관 급식관리에 대해 논하시오(급식관리 관련 법령, 급식관리의 유의점, 급식 식단계획 시 들어가야할 주요 내용, 급식의 위생관리)

  서론식품위생법 제2조 제9호에서는 급식 인원이 50인 이상일 때 단체급식소로 신고하여 전문 급식관리자(영양사)에 의한 급식관리가 이루어지도록 하고 있음에도 불구하고, 1991년 제정되어 ... 시설의 경우에는 인근 보육정보센터, 보건소 및 영양관련 전문단체의 영양사의 지도를 받아 식단을 작성할 수 있다’라고 명시하고 있어 대다수 소규모 보육시설에서 생활하고 있는 아동들의 ... 유아교육기관 급식관리 관련 법령영?유아보육법시행규칙 제34조에 의하면 영양사를 단독 혹은 공동으로 채용하거나 보육정보센터나 보건소 영양사의 지도를 받도록 되어 있다.

  방송통신대 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.03.22

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  [단체급식관리]우리나라 학교급식의 현황과 식단의 특성

  영양사의 경우 급식시설을 갖춘 학교(10,188개교)에 9,860명이 배치되어 있으며 조리사는 조리실이 설치된 학교에 10,008명이 배치되어 있다. ... 급식 예산 대비 보호자 부담비율은 지속적으로 감소하고 있다.③ 급식인력급식인력으로는 전국에 72,106명의 영양(교)사·조리사·조리원이 배치되어 있으며 학교당 평균 6명 수준이다. ... 인력구성 측면에서도 조리사와 조리보조원의 경우 대다수 비정규직으로 채용되고 있어 비정규직 비율일 증가하고 있으며 식품검수에 더 많은 인원이 필요함에 따라 그 부담이 학부모에게 전가되고

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.07

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  (A+ 레포트, 사회복지 실습일지) 사회복지 실습일지6

  , 노인복지관, 재가노인복지시설, 종교단체 등 비영리 단체로 시·군·구청장이 결정하는 기관이 위탁받아 사업한다.00사회복지관의 경우 조리사1명과 자원봉사자들로 사업을 진행한다. ... 또한 경로식당 담당 사회복지사는 실태조사를 1년에 2번 실시하고 자원봉사자를 모집하고 관리해야한다.· 조리사와 자원봉사자들에게 반드시 위생교육을 실시하고 조리사 경우 연 1회로 건강검진을 ... 지원 가능한 급식기관은 경로식당 일일평균이용자 수가 20인 이상이고 주 3회 이상 급식을 하는 곳으로 한다.· 무료급식 사업은 시장·군수·구청장을 주체로 하여 경로식당, 종합사회복지관

  리포트 | 6페이지 | 8,000원 | 등록일 2017.10.16 | 수정일 2017.10.18

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  사회복지정책 관련 기사 분석하기

  지방자치단체의 독자적 복지정책에 대해 잇단 제동을 걸고 있는 박근혜 정부에 대한 정면 대응인 것이다.3) 청년수당과 유사한 지방자치단체의 사업(성남시 청년배당, 무상교복, 산후조리) ... 앞에서 살펴본 서울시의 청년수당과 유사한 지방자치단체의 사업으로는 성남시의 청년배당과 무상교복, 산후조리가 있다. ... 사회복지정책 관련 기사 분석하기정부가 발표하는 사회복지정책에 대한 분석Ⅰ.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.17

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  [식품위생학 공통] 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오.

  단체급식 및 외식산업에서 병원성 대장균에 의한 식중독 사고예방1) 식중독 사고 예방을 위한 CCP 설정(1) CCP의 개념(2) CCP 설정2) 식중독 예방방법(1) 단체급식소 식중독 ... 이는 식품과 직접적으로 접촉하게 되는 조리종사자와 영양사는 물론이고 간접적인 접촉이 빈번히 일어나는 식품 납품업자에게도 중요한 사안이다. ... 들어가며과거에는 날씨가 따뜻한 5~9월에 집중적으로 식중독이 발생했지만 최근 들어 학교급식 등 단체급식 확대, 지구 온난화 현상 및 실내온도 상승 등의 환경변화로 인해 계절에 관계없이

  방송통신대 | 11페이지 | 4,500원 | 등록일 2017.10.02

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  단체급식관리 영양사시험 기출문제 및 예상문제 및 답안

  , 인건비, 경비 등의 사용내역을 위탁사에 청구하고, 계약시 정한 위탁수수료를 추가로 한 총 급액 정산하는 것으로 식수변동이 많고 작은 급식소의 경우 이용2.단체급식소 식단 작성 시 ... 1.위탁급식의 계약방식수탁사(위탁급식 업체)와 위탁사(고객)가 급식 계약 맺는 방법에 따라 식단가제와 관리비 계약제가 있다. ... 단체급식 HACCP 관리에서 공정접근방법이란 무엇이며, 국내 학교급식에서 어떻게 활용되고 있는지 설명하시오.공정접근방법은 조리공정 중 위험온도 범주의 통과에 의한 미생물의 정식위험성에

  시험자료 | 7페이지 | 3,700원 | 등록일 2015.11.04

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