"가공품" 검색결과 41-60 / 34,452건

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  중요관리점결정표[축산물(식육추출가공품)]

  ? 중요관리점 결정표(별첨H5)공정명구분위해요소질문1질문2질문2-1질문3질문4질문5중요관리점결정Y : CP임N : 질문2Y : 질문3N : 질문2-1Y: 공정, 제품변경→질문2N: CP임Y : CCP임N : 질문4Y : 질문5N : CP임Y : CP임N : CCP임원료..

  리포트 | 1페이지 | 3,400원 | 등록일 2022.06.22

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  4.용수관리기준서(축산물-식육추출가공품)

  수질 관리1) 식품 제조·가공에 사용되거나, 시설?

  리포트 | 2페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.06.22

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  2.위생관리기준서(축산물-식육추출가공품)

  회사로고선행요건 관리기준서문서번호PD-S-02제정일자2020년08월14일위생관리기준서개정번호3개정일자2021년03월02일3. 위생 관리3.1. 책임과 권한3.1.1. HACCP팀장1) 위생설비 등의 신설, 증설, 개보수에 대한 검토 및 최종 승인2) 위생 관리 관련 기..

  리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2022.06.30

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  원부재료위해요소분석[축산물(식육추출가공품)]

  원료명구분위해요소위험도 평가예방조치 및 관리방법종류발생원인심각성발생 가능성종합 평가소고기갈비B대장균-부적절한 원료육 가공공정으로 인한 미생물 오염-식육 자체내 유래-원료취급자의 위생불량으로인한 ... 온도관리불량으로 인한 미생물 증식가능212-입고검사 기준 준수(원료 및 차량 육안검사 등)-협력업체 점검 및 협력업체 작업자 위생교육 관리 확인-수입육(신고필증),국내육(도축증명서)수령-원료 가공업체 ... 313212살모넬라(Salmonella spp.)111바실러스세레우스111황색포도상구균(Staphylococcus aureus)111크로스트리디움 퍼프린젠스P연질성이물(머리카락)-원료 가공업체

  리포트 | 8페이지 | 6,700원 | 등록일 2022.06.22

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  제조공정도 및 가공방법(수산물가공품-고추장굴비,고등어,삼치,동태포)

  )전처리된 반제품을 단순가공한다.작업대,칼1차세척필렛된 반제품을 1차 세척을 한다.세척통2차세척1차 세척 후 2차 세척을 한다.세척통3차세척 및 염지2차 세척된 원물을 염도3% 염수에 ... 담가 3분 염한다염지통나열염지된 제품을 나열판에 나열한다.나열판소독(CCP-1B)아래의 소독기준에 따라서 가공된 공정품을 소독한다.분무횟수 : 6회소독제품량 : 200g이하4회 분무 ... 제조공정도 및 가공방법결재품질관리팀원생산팀장HACCP 팀장고추장굴비공정명공정명사용시설설비,도구입고 및 보관입고검사에 적합한 원재료(냉동) 및 포장재(실온)를 보관한다.냉동창고보관창고개포

  리포트 | 4페이지 | 3,100원 | 등록일 2021.12.14

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  5.보관운송관리기준서(축산물-식육추출가공품)

  원료 및 부원료1) 가공된 원부재료(단순가공포함)는 식품위생법 및 축산물위생관리법에 따른 영업허가(등록)가 되어있는 업체에서 생산된 제품을 선정한다.2) 협력업체의 입고자재 관리 및 ... 부적합품 및 반품관리1) 물류관리팀 담당자는 부적합품이나 클레임 등으로 반송된 반품에 대한 제품을 부적합품 (반품,폐기) Tag을 부착하여 식별표시 하여 적합품과 구분,보관하고 부적합품이나 ... 부적합품의 처리절차1) 원재료, 부원료, 포장재의 부적합품 관리① 물류관리팀, 품질관리팀은 입고 검사결과 발견된 부적합품은 부적합품 식별표시 Tag를 부착 후 별도 격리하여 다음 공정으로의

  리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.06.22

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  2.검증관리기준서(축산물-식육추출가공품(레토르트)

  목적HACCP 관리체제의 적절성과 효과성을 평가하여 항상 효율적인 HACCP 관리 체제가 수립 및 운영되게 함으로써 완제품의 안전성을 보증하게 함에 그 목적이 있다.11.3.

  리포트 | 7페이지 | 6,300원 | 등록일 2022.06.22

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  원부재료위해분석 근거자료[축산물(식육추출가공품)]

  퍼프린젠스음성음성음성음성P연질성이물머리카락불검출불검출불검출불검출먼지불검출불검출불검출불검출해충불검출불검출불검출불검출금속성 경질이물톱날불검출불검출불검출불검출제조설비부품불검출불검출불검출불검출반제품갈비B일반세균1.0 ... 041주변-대장균군작업자-손음성000작업자-위생장갑음성000작업자-토시음성000작업자-앞치마음성000작업자-장화음성000작업자-위생복음성000열처리실-바닥음성000열처리실-문음성000열처리실-벽음성000설비-솥음성000열처리실-낙하균음성000주변-황색포도상구균작업자-손음성000작업자-위생장갑음성000작업자-토시음성000작업자-앞치마음성000작업자-장화음성000작업자-위생복음성000열처리실-바닥음성000열처리실-문음성000열처리실-벽음성000설비-솥음성000공정명미생물 검사 항목분석결과검사항목기준규격1차2차3차자숙(가열)공정품일반세균

  리포트 | 22페이지 | 8,900원 | 등록일 2022.06.22

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  1.영업장관리기준서(축산물-식육추출가공품)

  가공에 필요한 작업실을 말하며, 각각의 작업실은 분리 또는 구획(칸막이, 커튼 등으로 구별하는 것)하여야 한다.④ 작업장은 교차오염 방지와 위생적인 제품가공을 위하여 다음과 같이 작업특성에 ... -2반제품 및 공정품 보관0 ℃이하준청결구역반제품보관실2-1반제품 및 공정품 보관-18 ℃이하준청결구역냉각실원료육 가열 후 냉각0 ℃이하준청결구역재단실 1육절기로 고기 절단15 ℃이하준청결구역재단실 ... -18 ℃이하일반구역냉동실1-2완제품보관-18 ℃이하일반구역냉동실1-3완제품보관-18 ℃이하일반구역급속냉동실-1완제품냉동-25 ℃이하일반구역급속냉동실-2완제품냉동-25 ℃이하일반구역급속냉동실

  리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.06.22

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  축산물(식육추출가공품)HACCP양식

  "축산물(식육추출가공품)HACCP양식"에 대한 내용입니다.

  서식 | 1페이지 | 17,000원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2023.08.18

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  최초검증[축산물(식육추출가공품)]

  서식 | 1페이지 | 5,800원 | 등록일 2022.06.22

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  내부검증[축산물(식육추출가공품)]

  "내부검증[축산물(식육추출가공품)]"에 대한 내용입니다.

  서식 | 9페이지 | 14,000원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2023.08.18

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  3.문서기록관리기준서(축산물-식육추출가공품(레토르트)

  회사로고HACCP 관리기준서문서번호PD-H-03제정일자2021년03월26일문서·기록 관리기준서개정번호0개정일자-12. 문서화 및 기록유지12.1. 적용범위문서의 작성, 수·발신, 결재, 보관방법 등에 대한 책임사항 및 요구사항에 대하여 규정한다.12.2. 목적문서작성,..

  리포트 | 5페이지 | 3,600원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2022.06.28

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  검증개선조치결과보고서(축산물-식육추출가공품)

  [양식H12]검증 개선조치 결과 보고서검증 개선조치 결과 보고서결재작성검토승인부서점검자작성일자개선조치 내용부적합 내용개선조치 내용완료일비고

  리포트 | 1페이지 | 3,400원 | 등록일 2022.06.22

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  3.제조시설설비관리기준서(축산물-식육추출가공품)

  설비 운전1) 모든 설비는 각 설비의 메뉴얼에 따라서 운전하여야 한다.2) 모든 설비는 해당 식품의 가공 외 다른 목적으로 사용되지 않아야 한다.3) 식품과 접촉 또는 접촉 우려가 ... 제조 시설·설비 관리1) 제조 시설·설비는 사용 후 교차오염을 방지 할 수 있도록 세척/소독 기준에 따라 세척, 소독을 하여 청결하게 관리한다.2) 제조·가공에 사용되는 기구 및 용기류는

  리포트 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.06.22

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  4.교육훈련관리기준서(축산물-식육추출가공품(레토르트)

  회사로고HACCP 관리기준서문서번호PD-H-04제정일자2021년03월26일교육·훈련 관리기준서개정번호0개정일자-13. 교육 훈련13.1. 적용범위HACCP 시스템에 대한 전반적인 교육계획 수립부터 교육실시, 사후관리, 담당업무 및 자격부여에 대한 교육훈련에 대하여 적용..

  리포트 | 5페이지 | 4,700원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2022.06.28

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  위해요소분석자료(화학적,물리적)(수산물가공품-어류,연체류)

  리포트 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.19 | 수정일 2021.02.24

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  00.표지(축산물-식육추출가공품)

  선행요건관리기준서식육추출가공품문 서 번 호PD - S제 정 일2020년 08월 14일개 정 일2020년 03월 02일승 인 자HACCP 팀장담당자 (인)검 토 자물류관리팀담당자 (인 ... )생산관리팀담당자 (인)공무관리팀담당자 (인)인사총무팀담당자 (인)작 성 자품질관리팀담당자 (인)제·개정이력개정번호개정일자제(개) 정 내 용작성승인02020.08.14식육추출가공품 ... -2공무품질2년냉장냉동설비위생설비검사설비품질17설비점검표제조설비양식S3-3공무품질2년냉장냉동설비위생설비검사설비품질18압축공기 점검표양식S3-4공무품질2년19S4용수 미생물 검사 성적서양식S4

  서식 | 5페이지 | 900원 | 등록일 2022.06.22

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  3.문서기록관리기준서(축산물-식육추출가공품(비살균)

  회사로고HACCP 관리기준서문서번호PD-03제정일자2020년08월14일문서·기록 관리기준서개정번호3개정일자2021년00월00일12. 문서화 및 기록유지12.1. 적용범위문서의 작성, 수·발신, 결재, 보관방법 등에 대한 책임사항 및 요구사항에 대하여 규정한다.12.2...

  리포트 | 5페이지 | 3,600원 | 등록일 2022.06.22

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  CCP-B. 소독 한계기준 설정(수산물가공품-동태포)

  소독액 분무횟수에 따른 미생물 및 식중독균 실험결과○가공품을 분무횟수에 따른 소독하기 전과 소독한 후의 시료를 채취하여 다음의 분석 항목에 대하여 실험하고 결과를 기록하였다.-.

  리포트 | 3페이지 | 4,800원 | 등록일 2021.12.14

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