"간장의 규격 및 분류방법" 검색결과 41-60 / 131건

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  [A+]식생활관리-식품첨가물의 장단점을 파악하여, 대안 및 향후 나아갈 방향에 대해 작성하시오.

  아미노산 간장 사건 ?1955년 일본 간장에 중금속 오염? 중국산 유제품 멜라민 오염사건 ? ... 침윤의 방법으로 사용되는 물질을 말한다”.최종식품에 잔존하는지 어떤지는 묻지 않는다. ... 규격이 정해지고 있다(식품위생 법제7조).그 외에 기준이 정해진 첨가물에 관해서 “식품첨가물공전”이 작성되어 있다. 항 상 개정이 되며 최신의 것을 참고하여야 된다.3 .

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.18

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  화학적 식중독

  위생관리의 철저 및 식품위생법의 준수 - 소비자도 위생적으로 안전한 식품을 선택하는데 유의 - 세척제 및 살균 , 소독제를 사용하기 전에 사용방법 및 주지사항을 확인 해야 한 다 . ... 용기 , 포장의 기준 및 규격 - 납을 10% 이상 , 안티몬을 5% 이상 함유한 금속으로 기구 및 용기 , 포장을 제조하거나 수리하여서는 안 된다 . - 도금용 주석은 납을 5% ... 우연에 의한 혼입 - 제조과정 중 혼입 , 기구 용기 포장재 용출 Content식중독 분류화학적 식중독은 여러 가지 유독 · 유해한 물질의 오용 , 남용 , 혼입 , 잔류 등에 의해

  리포트 | 22페이지 | 7,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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  한식메뉴개발사 2급 이론 강의

  개발 방법318/44메뉴작성- 메뉴가격 결정법, 메뉴 만드는 순서 매뉴판 제작법 메뉴 개발의 실제 → 영업 개념과 맞는 상품, 상품 및 식재료에 대한 주의, 독창성 있는 메뉴개발 ... 규격 → 교재 103~4p 참조37/44표시기준(식품위생법 제10조) 식품의 영양표시 및 교육ㆍ홍보 쌀, 김치류 , 육류, 어류의 원산지 등 표시(제10조의 3) → 음식점 원산지 ... 고시되지 않는 화학적 합성품 등의 판매 등 금지 기준과 규격 → 교재 102p 참조식품 및 식품첨가물31) 식품 기구와 용기ㆍ포장2) 기구와 용기ㆍ포장유독기구 등 판매ㆍ사용금지 기준과

  시험자료 | 54페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.13

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  간장에 관하여

  식염 및 용수 * 장류 담금에서 가장 중요한 원료가 소금이며 , 제품의 맛과 직접적인 관계 . * 소금은 정제염과 천일염 , 암염 등으로 분류 =90 % 이상의 NaCl 과 다양한 ... 숙성 약 40~50 일이 지나면 즙액을 분리한 후 이를 간장으로 하여 액을 장달임하여 만들어지는 간장을 말한다 .간장 발효식품 - 간장 간장의 제조방법에 따른 분류 개량 간장 순수 ... 0.8 이상 2.0 이하 20.0 3 급 8 이상 16 이상 0.6 이상 2.5 이하 18.0간장 발효식품 - 간장 간장의 규격간장 발효식품 - 간장 간장의 규격간장 발효식품 -

  리포트 | 67페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.02

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  조리기능사 필기 핵심 요약 (한식, 양식, 중식, 일식) 한뼘노트

  소독 : 감염 및 증식력을 없애는 조작멸균 : 미생물을 완전 사멸시키는 것방부 : 부패나 발효를 방지하는 방법11. ... 식품위생행정=식품의약품안전처에서 지휘·감독군청, 구청의 위생과=식품위생행정 업무,식품위생감시원 배치됨식품의약품안전처장=식품 또는 식품첨가물의 기준과 규격, 기구 및 용기·포장의 기준과 ... 법정 전염병의 분류①제1군 전인축공동 전염병동일 병원체에 의하여 사람과 동물이 같이 감염됨6.

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.16

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  밀봉살균법과 통조림제품

  밀봉 처리하는 방법 4. 밀봉법에 의한 통조림의 역사 5. 통조림의 규격6. 수산물통조림 제품 7. 생선 통조림의 제조공정 8. 수산물 통조림의 품질 및 분류 9. ... 세척 - 도장 상태의 균일성 유무, 결합부 등 검사, 이물질 제거를 위해 공관세척. ⑨ 살쟁임 - 관형 별 규격에 맞게 적절히 살쟁임, 제품의 분류는 살쟁임 형태에 따라 분류. ... 따른 분류수산물 통조림의 가공기술 및 가공공정* 보일드(boiled)통조림 식품에 아무런 조미를 하지 않고, 단지 주입액으로 식염수만 사용하여 제조.

  리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.20

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  설탕과 소금의 전도도 및 융점 측정 보고서

  수은온도계를 관찰하여 결정이 녹으면 그 값을 기입한다.실험 결과 및 고찰Ⅰ. ... 보통 김장을 할 때는 3년 정도 저장한 소금을 사용하며 간장을 담을 때는 5년이상 지난 소금을 사용 하는 것이 좋다고 한다. ... (상수는 0.55~0.9 사이로 보통 0.7 사용 )실험 방법1.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.25 | 수정일 2015.01.04

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  약제학 총론

  (Utility), 투여 형태 (Dosage form) 를 연구 대상으로 하는 과학☞ 약물의 흡수 기전제형은 약물의 흡수에 큰 영향을 미치므로 치료 목적 , 적용 방법 및 약물 본래의 ... 종이상자 등 ) - 기밀 : 고형 또는 액상 이물 및 수분 차단 (ex. 유리병 , 캔 등 ) - 밀봉 : 기체 및 미생물 차단 (ex. ... 약물 강력하고 신속한 약효발현이 필요한 경우 사용 피부나 점막에 작용하는 제제 , 국소 또는 전신 작용 내용제 주사제 외용제내용제 ( 경구투여제제 )- 먹는 약 고형제와 액상제제로 분류

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.08

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  [경영전략][마케팅전략] 삼양라면

  또한 삼양식품은 식품류에 KS 규격 제도가 도입된 후 거의 대부분 전 부분에 걸쳐 제품의 안정성과 우수성을 인정받아『삼양 양조간장』,『삼양 요거트』,『삼양 요구르트』,『된장』 등이 ... 오죽하면 그 당시에 북한이 남한보다 더 잘 살았었으며, 국가 정책으로도 서민들의 배고픔을 해결할 방법이 없었다. ... 있다는 것이다.)④ 원조 : 원조라는 이미지를 더욱 확장하여 삼양라면 CLASSIC 출시⑵ Price그동안 밀가루 가격은 인하되었지만 다른 원재료 및 부자재 가격의 상승으로 인해

  리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.20

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  식품안전관리(식품안전관리의중요성, 식품안전관리조직, 식품안전관리제도, 식중독관리, 수입식품안전관리, 유전자재조합식품, 건강기능식품) PPT, 파워포인트

  공유 및 조치체계 농림축산식품부 , 해양수산부 : 농축수산물 안전관리시스템 국가별 상이한 기준규격 적용시 비관세장벽 작용 가능성 우려6. ... 대한 정의 분명히 가공식품 중 유 (GMO free) 에 대한 정의를 분명히 함 . - 모든 가공식품에 표시를 의무화 - 유전자성분의 검사가 불가능해 표시 대상에서 제외되어 왔던 간장 ... 이행여부관리 ) 에서 담당 . ① 유전자재조합식품의 인체안전성 평가 ② 정보 제공을 위한 표시제 실시 ③ 제품의 국가 간 이동 인체안전성 평가 : 의무화 , 실질적 동등성 확인 방법으로

  리포트 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.14 | 수정일 2016.03.08

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  식품용 기구, 용기 및 포장의 위생

  포장의 재질에 의한 분류합성수지, 셀로판, 고무, 종이 또는 가공지, 금속, 금속관, 나무, 유리, 도자기 및 옹기, 전분으로 분류제3절 합성수지제각 합성수지의 원료물질의 차이에 의해 ... 나무나 대나무는 식품용 기구나 용기·포장으로 사용되고 식품을 볏짚으로 포장하는 경우가 있으나 오염되지 않은 것이며 문제될 것이 없다.제10절 식품용 기구, 용기 및 포장의 규격기준일반기준 ... 다만, 유약, 유리 또는 법랑에 녹이는 방법, 기타 식품에 혼화할 우려가 없는 방법에 의한 경우는 제외한다. ⑦ 용기·포장의 제조시 인쇄하는 경우 인쇄잉크를 충분히 건조시켜야 하며,

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.06

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  [발효][발효 역사][발효 재료][발효와 젖산균][발효와 발효유][발효와 전통발효식품]발효의 구성, 발효의 역사, 발효의 재료, 발효와 젖산균, 발효와 발효유, 발효와 전통발효식품

  또 같은 해 한국축산주식회사가 발족되어 홀스타인 10여 두를 수입함으로써 우리나라에는우유는 전유와 탈지유, 유제품은 연유와 분유로 분류하고, 우유의 비중 및 지방량의 검정 방법과 우유착취장의 ... 규격 등을 규정하였다.1915년 충남 성환에 목장이 생겨난 것을 비롯하여 강원도 평원군, 회양군 난곡면에도 속속 목장이 생겨 국내에 우유를 공급하게 되었다. ... 물(이슬)물김치나 간장 등 물이 주원료인 발효식품일 경우 생소금과 더불어 이슬물이 발효와 식품의 안정성, 맛에 상당한 영향을 미쳐 각종 질병에 유익하다.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.03

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  우리의 발효식품, 김치의 모든 것 ..

  김치종류와 원료특성김치제조 방법에 근거한 분류방법김치를 일반 김치류와 물김치류로 구분할 수 있다.◈ 김치류 - 배추김치, 통배추김치, 깍뚜기, 총각김치 등이고, 절임 탈수된 주원료에 ... 김치종류와 원료특성김치를 형태에 따라 분류방법크게 김치류, 깍두기류, 동치미류, 겉절이류, 생채류, 장아찌류, 짠지류, 절임류 등으로 구분할 수 있다.각 종류별로 주로 사용되는 재료나 ... 한국의 대표적인 전통 발효식품 김치한국은 1995년부터 김치에 대한 코덱스 규격화를 제안해2001년 7월 5일 식품 분야의 국제표준인 국제식품규격위원회(Codex)에서 김치가 일본의

  리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.15

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  식품위생

  위한 규격과 성분규제제품 품질 향상 및 비용절감II. ... 위장염형, 이질형, 출혈성 대장염형 등으로 분류된다.복통은 상복부 통증이 주된 것.④ 감염경로 : 햄버거, 치즈, 발효소시지, 도시락, 두부 및 가공품, 우유 등이 있다.⑤ 예방책 ... 동물성 자연독1) 복어 식중독① 독성분 : 복어에 의한 식중독의 원인독성분 tetrodotoxin으로 복어의 난소, 간장, 고환, 위장 등에 많이 함유되어 열에 저항이 강해 100℃

  시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.09

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  [A+레포트]숙취해소음료 마케팅전략 방안

  그 다음날의 숙취제거를 위해서 의약품 섭취 및 일반 드링크를 마신다든지, 안주를 많이 먹는다든지, 사우나를 가는 등 일반적인 방법을 취하고 있는 것으로 나타났다.여기서 알콜 대응 드링크 ... 모닝케어는 알코올 분해성분인 글루메이트와 간장보호 성분인 밀크씨슬과 과라나추출분말 등 8가지 성분이 함유되었다. ... 규격 : 100ml/병⑤ 포장 : 갈색 유리병에 검은색 플라스틱 뚜껑⑥ 성분 : GMT업체들의 제품과 비교했을 때 가격열위에 있다고 말할 수는 없다.3. 3.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.24

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  영양사 면접 준비 필수 항목 입니다^^

  과일은 과실 나무에서 자라야 하는데 토마토는 나무에서 자라지 않고 밭에서 나서 채소라고 분류.29. ... 영양사 - 질병예방과 건강증진을 위해 급식 관리 및 영양서비스를 수행하는 전문인.우선 영양사로서 애정과 자부심을 가져야 합니다. ... 검수에 대해 말해보세요.납품된 물품의 품질, 선도, 위생, 수량, 규격이 주문내용과 일치하는지 검사해 수령 여부를 판단하는 과정63. 임산부에게 권할 식단 짜기64.

  자기소개서 | 10페이지 | 5,500원 | 등록일 2012.03.19 | 수정일 2014.08.22

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  독성

  경우에 따라 가공 중에 제거되거나 2 차적인 가공으로 인하여 특정 첨가물의 함량이 증가할 수 도 있음 식품을 제조 · 가공 · 보존 함에 있어 식품에 첨가 · 혼합 · 침윤 기타의 방법으로 ... 식품의 관능적 가치 상승 - 색 , 냄새 , 맛 , 밀도 , 질감 등의 가치를 보존 또는 강화 식품의 수명연장 - 장기보존 가능식품 첨가물의 종류 천연 첨가물 과 화학적 첨가물 로 분류 ... 제 1 철 단백질인 아민류와 반응해 발암물질 인 니트로사민 생성반찬반 찬 대부분의 반찬의 양념에는 화학 조미료가 사용 명란젓 - 화학 첨가물의 보고 , 26 가지의 첨가물 함유 간장

  리포트 | 48페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.23

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  환경경영이 마케팅에 미치는 영향

  이는 기존의 환경관리 방법이나 사후처리 위주의 기술개발 및 투자활동을 탈피하여, 경제적 수익성과 환경적 지속 가능성을 지킬 수 있는 체계적인 방안의 모색을 촉구하는 것이다. ... 또한, 팬솔트ㆍ간장 등 신규 제품과 두부ㆍ만두 등 신선제품, 한 뿌리ㆍ다이어트제품 등 건강제품은 고성장을 통해 CJ제일제당의 새로운 성장 동력으로 부각되고 있다.3. ... 셋째는 부직포 생산 공정에서 발생하는 자투리나 공정상 품질 규격을 만족하지 못하는 폐기물, 모니터링 시스템에서 불합격으로 판단된 원단을 재활용해 연간 약 640톤의 자원사용량을 절감할

  리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.05.27

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  용출시험 실험 레포트

  일반제제일반제제에 대한 용출 기준 설정 방법은 두 가지로 분류할 수 있또는 투광도로 측정되는 데 이 성질은 전자전이의 특성뿐 아니라 흡수 물질의 농도와도 관계가 있다.3) 검량선● ... 다만 검체가 용출시험의 규격에 적합한 경우에는 그 이전의 시간에 시험액을 취하여 시험을 마칠 수 있다. 2 시점 이상에서 규격이 정해져 있는 경우 또는 용출률의 상한 및 하한값이 규격으로 ... 또, 무기약품 ·염료 ·의약품의 제조, 녹말의 당화 등에도 사용되나 가장 소비량이 큰 용도는 글루탐산나트륨 ·간장 등 아미노산 조미료의 제조이다.

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.22

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  식품포장(Food Packaging)

  포장하는 방법 및 포장한 상태를 말하며 이것을 낱포장, 속포장 및 겉포장의 3종으로 분류 한다”라고 정의하고 있다.포장은 제품을 수송, 하역, 보관(저장) 및 소매를 통해 소비자에게까지 ... 술, 간장 등의 포장은 액체 식품포장이라 하고 비스킷, 햄 등의 포장은 고형 식품포장이라고 할 수 있다.④ 포장방식에 의한 분류진공, 가스충전, 수축, 스트레치포장 등으로 신선식품이나 ... 포장의 정의 및 역할(1) 포장의 정의한국공업규격에 의하면 “포장이라 함은 물품의 유통과정에 있어서 그 물품의 가치 및 상태를 보호하기 위하여 적합한 재료 또는 용기 등으로 물품을

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.06

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