"단단한쌀낟알이" 검색결과 41-60 / 73건

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  농기구 명칭에 드러난 특징

  + -개’, ‘쌀-’의 의미는 확실히 알 수 없다. ... (곡식의 낟알을 두드려서 떠는 데 쓰는 도구)지게 : ‘지- + -게’로 분석 가능탕개 : ‘탕- + -개’, ‘탕-’은 ‘물건의 동인 줄을 죄다’의 뜻으로 쓰인 것 같다. ... k'æŋi] (청도, 경주, 대구)(괭이의 하나, 단단한 땅을 파기 쉽도록 쇠붙이의 머리부분이 황새의 부리처럼 길고 좁게 생겼음)가시[ka?i] → 까시[k'a?

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.17

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  두류

  낟알이 붉은 색을며, 숙성되면 꼬투리가 터진다. ... 콩의 조직은 매우 단단하여 익혀도 소화율이 70% 이하이지만, 가공품으로 만든 것의 경우는 소화가 더 잘된다.(2)지방우리나라 콩의 지방 함량은 약 20%정도이며, 지방 함량은 동일 ... 알이 타원형으로 일정하며 병충해가 없는 것2.팥(small red bean)팥의 원산지는 중국 등 아시아 지역으로 알려졌으며, 우리나라에서는 전국적으로 잘 재배되고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.07

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  조리기능사 요점정리- 영양학

  쌀: 벼의 낟알의 비율은 현미 80%, 왕겨층 20%과피?종피?호분층(외피)과 배유?배아로 구성① 백미: 현미를 도정하여 배유만 남은 것도정에 의해 정백의 비율이 커질수록 단백질? ... 정맥1) 정맥의 구조: 보리의 과피와 종피를 제거하고 배유부만 남은 것으로 중앙에 흠이있어 약간의 호분층이 있음2) 정맥의 종류① 압맥 (납작보리): 보리의 단단한 조직을 압편기로 ... 단맥아 - 고온에서 발아시켜 싹이 보리알의 2/3～3/4로짧고,맥주 양조용에 사용ㄴ.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04

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  곡류의 분류및 곡류시장조사

  윤기가 나고 백색, 반투명이며 낟알이 약간 작으면서 둥글고 싸라기나 금이 간 쌀이 적으면서 쌀알의 중심부나 겉면에 백색부가 없어야 합니다. ... 키가 크다.형태쌀알이 둥글고 굵으며 단단하다.쌀알이 길고 부스러지기 쉽다.점성세포막이 얇아 쉽게 파괴되어 전분립이 세포외부로 방출됨으로써 호화되어 점성이 강하다.세포막이 두꺼워 파괴되지 ... 왔다.또한 저장성이 우수하여 장기보존으로 맛이 변하지 않으며, 병충해의 피해도 적은 편이다.- 조의 분류와 품종을 살펴보면 봄에 뿌리는 봄조와 여름에 뿌리는 그루조로 구분된다.또, 낟알의

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.21

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  [조리학]곡류의 유래와 특징에 대한 조사

  낟알이 많고 수입산은 연한 낟알이 많다.그리고 국산은 다른 곡식 낟알이나 잡초종자가 거의 섞여있지 않지만, 수입밀은 잡초종자가 많이 섞여 있다.또, 국산은 부서진 낟알이 거의 섞여있지 ... 않지만, 수입산은 부서진 낟알이 많이 섞여있다. ... 구조, 모양, 성분 등이 모두 비슷하다.곡류 입자는 외히(bran layer), 배유(endosperm), 배아(germ) 등으로 3부분으로 되어있다.외피는 3층으로 되어 있어 낟알을

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.13

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  동식물을 나타내는 한자

  (米)벼의 낟알을 본뜬 글자迷(미혹할, 헤맬 미) 氣(기운 기) 粉(가루 분) 康(편안 강) 料(헤아릴 료)米 가 부수로 쓰이는 한자벼 (禾)고개 숙인 이삭과 줄기, 뿌리를 표현한 ... 桑(뽕나무, 동쪽 상) 李(오얏 리)木 가 부수로 쓰이는 한자풀 (草)두 개의 풀잎 모양을 본떠 만든 글자墳(무덤 분) 葬(장사 지낼 장) 屯(진칠 둔)草 가 부수로 쓰이는 한자쌀 ... 가 부수로 쓰이는 한자나무 (木)나무의 가지, 줄기 뿌리를 묘사한 형태權(권세 권) 閑(한가할 한) 杳(아득할 묘) 模(본뜰 모) 染(물들 염) 相(서로 상) 柳(버들 류) 栗(단단할

  리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.14

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  종자 50개의 사진과 학명과 설명

  검은콩-요약 : 낟알 껍질의 빛깔이 검은빛을 띠는 콩으로 일반 콩에 비해 노화방지 성분이 많고 성인병 예방과 다이어트에 효과가 있다.- 본문검정콩 또는 흑대두라고도 한다. ... 땅위를 기는 줄기는 단단하고, 마디가 많으며 잎은 편평하다. 잔디 종류는 원산지 생육적온 생육형 및 광합성 기작 분류요인에 따라 여러 가지로 나눌 수 있다. ... 벼의 열매를 찧은 것을 쌀이라고 하며, 전세계 인구의 40% 정도가 쌀을 주식량으로 한다.

  리포트 | 53페이지 | 4,500원 | 등록일 2008.11.21

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  밥, 김치, 된장 등 발효식품,식단 작성

  굽어져 있어 체구는 작아도 긴 대장의 길이를 가지고 있다 .- 야생벼의 종류와 특징 : 야생벼는 인디카와 자포니카 2 가지로 나눌 수 있는데 저지대에 주로 많고 종자가 번식할 만큼 낟알이 ... Rhizopus 는 콩을 단단하게 엉겨 붙게 하는 기능을 한다 . 콩은 인도네시아의 단백질 식품으로 자리 잡고 있다 . - 일본 : 모든 장을 산업화 하였다 . ... 우리가 흔히 부르는 쌀이 자포니카이다 .트랜스지방산의 구조 지방산의 탄소와 탄소 사이의 이중결합을 사이에 두고 다음 탄소들이 서로 다른 방향으로 결합한 트랜스 (trans) 구조를

  리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.15

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  [가정교육]2. 식품은 어떻게 보관하는 것이 좋을까

  식품의 구매① 곡류와 전분류· 쌀: 낟알이 고르고 누르스름하며, 잘조화되어 단단하고 반투명한 것이 좋다.· 감자, 고구마: 상처가 없고, 알이 굵고 고르며 몸이단단한 것이 좋다. ... 유지된다....PAGE:18③ 생 선 류· 탄력이 있고, 껍질 색이 광택이 나며,눈이 맑고 약간 튀어나온 것이 신선하다.· 아가미가 선홍색을 띠며 신선한 냄새가 나는 것· 생선은 알을

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.09

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  한국의식재료

  쌀을 이용하는 방법으로는 옛날부터 낟알로 밥을 지어 일상식품으로 하였고, 분식으로서는 가루를 내어 떡을 만들어 명절이나 제사 때 별식으로 사용하였다(2) 보리주요 재배식물의 하나로서 ... 지방이 붉은 살 속에 곱게 분산된 것일수록 입의 촉감이 좋고 가열조리하여도 단단해지지 않는다. ... 이유는 고기의 단백섬유는 급속히 가열될 때 수축되어 단단해지는 성질을 가지고 있으나, 지방은 열의 전달이 느리므로 붉은 살 부분의 급속한 온도 상승을 방지하기 때문이다.

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.24

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  택리지의 내용 정리

  이곳 쌀은 낟알이 길고 성질이 차져 임금이 먹었다.장연부는 해주의 서쪽에 위치해 있다. ... 토질이 단단하고 기후가 고요하며, 강과 산이 맑고 훤하며 땅이 기름져 여러 대를 사는 사대부가 많다.원주부는영월 서쪽에 있다. ... 그의 출생지는 정확히 알 수 없으나,어린 시절을 현재의 공주 백마강 북안에서 보낸 것으로 추정된다.이중환이 14세에 강릉도호부사로 부임하는 부친을 따라 강원도의 운교에서 대관령을 넘어가며

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.17

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  [자연과학]농산가공 식품의 예

  보리는 탄수화물이 75%정도 (그 중 60%가량이 전분)인 곡류로 성숙할 때 껍질이 낟알에 강하게 밀착되어 껍질을 제거하기 매우 어려운 이 아니라 싹을 내서 맥아를 이용한다. ... 쌀 ·수수 ·좁쌀 ·옥수수 등으로 밥을 고슬고슬하게 지어 뜨거울 때 찬 엿기름물을 부어 7∼8시간 두면 삭아 서 밥알이 동동 떠오른다. ... 정백미는 현미에서 겨층과 씨눈을 완전히 제거하여 현미 중량의 93 % 이하로 도정한 것이며, 쌀알 중에서 씨눈을 70 % 정도 남기고 현미 중량의 95 % 정도가 되도록 한 것을 7분도미라고

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.11

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  옥수수

  두 식물 사이에 가장 일치되지 않는 점 가운데 하나는 테오신트 낟알이 단단한 껍질에 싸여 있어서 호두처럼 깨야 한다는 점이다. ... 하지만 옥수수의 낟알은 이삭의 표면에 드러나 있다.그러나 위스콘신-매디슨 대학의 유전학자 한 사람이 이끌고 있는 연구팀은 tga1이라고 불리우는 단일 유전자가 껍질싸기를 조절한다는 ... 껍질이 줄어들었고 인간이 이것을 인위적으로 선발하고 그 뒤로는 인간이 키우는 모든 옥수수 식물이 낟알이 노출되었을 것이라고 추측된다.네이쳐에 출판된 그 결과들은 아주 큰 비밀에 빛을

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.18

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  전공 가정 지학사 교과서 식파트 정리

  (마른식품→채소 및 과일→유제품→달걀→육류→생선→냉동식품)(2) 식품의 선택곡류 및 전분류의 선택① 쌀 - 낟알의 크기가 고르고 부서진 것이 없으며, 윤기가 나는 것② 감자 - 중간 ... 깨뜨렸을 때 흰자와 노른자가 넓게 퍼지지 않는다.⑦ 콩류 - 콩은 낟알이 고르고 껍질이 광택이 나며, 벌레먹지 않은 것이 좋고 두부는 용도에 맞는 것으로 표면이 미끈거리지 않고 시큼한 ... 살 단단하고 배 부분이 팽팽하다. 아가미 안쪽이 붉은색이고, 껍질이나 비늘이 잘 붙어 있다. 패류는 살이 단단하고 투명하며 비린내가 없다.⑥ 알류 - 껍질이 까칠까칠하다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.20

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  택리지 요약

  이곳 쌀은 낟알이 길고 성질이 차져 임금이 먹었다.- 장연부 : 해주의 서쪽에 위치해 있다. ... 토질이 단단하고 기후가 고요하며, 강과 산이 맑고 훤하며 땅이 기름져 여러 대를 사는 사대부가 많다.- 원주부 : 영월 서쪽에 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.09

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  [조리원리]곡류의 조리

  ●배유- 낟알의 대부분을 차지하는 가식부분으로 가장 큰 중심부분이고 전분입자의 저장고 라 할 수 있으며 단백질도 많이 함유하고 있다. ... 이 때문에 쌀알은 팽창하고 부피를 증가시킨다.물을 충분히 흡수한 쌀알은 가열시 열전도가 쉬워 호화가 잘 일어난다. ... ●인도형(Indica)- 쌀알이 길고 가늘며 부서지기 쉽고 점성이 낮으며 베트남, 파미스탄, 타 이, 멕시코, 미국 남부, 남미 북부 등에서 생산된다.쌀은 탄수화물 중 약 75%가

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.09

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  [식품영양, 건강] 균형된 식품과 영양

  쌀알이 통통하고 부서지지 않으면서 윤기가 나는 쌀이 좋다. ... 보리는 쌀보리를 밥에 혼합하여 먹는데 재배량이 줄어 들었으며 주로 쉽게 껍질이 제거되고 적당히 건조되어 약 14%의 수분을 함유한 것으로 낟알이 고르고 손상된 것이 적으며 광택이 있는 ... 팥과 녹두, 동부도 잡곡을 먹을 대는 낟알이 고르고 껍질이 매끄러운 것을 구입하는 것이 좋으며, 녹두는 반으로 탄 것을 구입하면 거피하기가 쉽다.일반적으로로붜의 미생물 작용릉 받지

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.16

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  [독후감]이중환의 택리지를 읽고

  이곳에서 생산되는 쌀은 낟알이 길고 성질이 차지다. 장산곶 앞바다에서 복어와 혹충이 잡히고, 해삼을 딴다. ... 태백산 밑은 산이 평평하고 들이 넓어 명랑, 수려하며, 흰모래와 단단한 토질로 기색이 완연히 한양과 같다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.08

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  [단체급식 식단]단체급식 식단

  곡류상품분류대중소상품명쌀냉동/냉장건조주생산지국내산등급1등급규격80kg포장방법개별포장생산시기연중주요 사용 메뉴밥상품특성적당히 건조된 것으로 수분 함량이 16% 정도인 것낟알이 고르고 ... 신선하고 깨끗한것8감자kg15국산, 깨끗하고 싹이 나지 않고 껍질을 제거한 것, 알이 여물고 단단한것9완두콩kg10이물이 없고 껍질깐 것, 국산10계란50g알1200껍질이 까칠한 중란11단무지풀무원3kg봉4유통기간 ... 분쇄육3갈치kg45전처리 하여 구이용4깻잎kg20깨끗하고 상처가 없는 것5양파kg15국산, 껍질을 제거하고 알이 단단하고 여문것6김풀무원1kg봉2유통기간 이내의것7새우kg45깐새우

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.30

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  한국의 전통농기구

  갈퀴의 발은 보통 10여 개이나 20여 개가 되는 것도 있다.③ 도리깨용도곡식의 이삭을 두드려서 낟알을 떠는 데 쓰는 농기구형태기름한 막대 끝에 구멍을 뚫어 꼭지를 가로로 박아서 돌게 ... 벼는 그 수확량이 다른 곡물에 비해 월등하였으며 국가에서도 세금으로 쌀을 내도록 하였기 때문이다. ... 자루는 단단한 재질의 참나무나 느티나무로 만들며 길이는 대체로 150 cm 안팎이다.

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.24

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