"당도계" 검색결과 41-60 / 752건

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  결과 삼투압

  Abstract당도가 서로 다른 1wt%, 10wt%, 20wt%의 설탕물 용액을 당도계와 간이 삼투압 계를 이용하여 삼투현상을 관찰하는 실험이다. ... 그 뒤 만든 설탕물 용액의 당도를 측정해보았다. 당도측정은 굴절당도계를 이용하여 측정하였다. 먼저 증류수를 이용하여 zero-sum을 맞추어 준 뒤 용액의 당도를 측정하였다. ... 당도계를 이용한 설탕물의 Brix 측정Figure2. 간이삼투압계 제조 Figure3.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.22

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  [가공학실험] 포도잼 제조 레포트

  이번 실험에서는 당도계 법을 이용했다. 디지털 당도계를 사용했으며, 53brix까지만 측정이 되기 때문에, 두배 희석해서 측정해주었다. 우리조의 당도는 64brix가 나왔다. ... 젤리점의 결정은 당도계나 cup test, spoon test ed의 판정을 통하여 완성시킨다. ... 도달하면 가열하는 것을 멈추고 표면의 거품을 건져내어 식기 전에 거품이 나지 않게 주의해 가며 용기에 밀봉해야한다.그리고 젤리점을 결정하는 방법에는 크게 스푼법, 컵법, 그리고 당도계를

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.19

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  식품가공학실험, 어묵제조 오류

  또한 당도를 측정할 때 마치 사람의 입처럼 당도계도 온도가 높으면 당도가 높게 나온다는 것을 알고 당도를 잴 때에 냉각을 시켜서 측정했다. ... Blanching을 해준다.4) 끝내기 : 당도계로 당도를 검사하여 55~60Brix 정도 도달후 가열을 종료한다. ... 이 실험을 하며 당도계를 처음 사용해 보았는데 55Brix 이상이 되어야 된다고 듣고 당도를 측정 하였는데 턱없이 부족한 26.9Brix 라는 수치가 나와서 당황했지만 두 배를 해야

  리포트 | 10페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.01.03 | 수정일 2021.06.14

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  사과잼 제조 및 품질 특성 조사

  값(황색도)을 측정하였다.당도 측정사과 잼의 당도는 시료 5 g과 증류수 45 mL를 혼합한 것을 굴절 당도계(HI 96801 Refractometer, Hanna Instruments ... 젤리 점에 도달한 잼을 80~90℃로 냉각시킨 후 병입하고 38~40℃의 냉수로 냉각하여 완성하였다.색도 측정사과잼의 색도 측정은 사과잼을 균질하게 혼합한 후 색도계(Chroma meter ... 따라서 잼의 적정 당도인 65 °Brix를 맞추기 위해 당도를 측정한다고 볼 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 토마토퓨레 및 케첩의 제조

  이용하여 가용성 고형물 함량으로 완성점을 측정해보았는데 휴대용굴절당도계를 이용하였다. ... 토마토의 라이코펜 성분은 지용성비타민인데, 이것을 열을 가하거나 기름과 조리할 경우 체내 흡수율이 5배 이상 되므로 이와 같은 방법을 이용하는 것이 효과적이다.펄프를 끓여준 후 굴절당도계를 ... 실험 제목 : 토마토 퓨레 및 케첩의 제조[퓨레 당도(5.2%)] [케첩 당도(26.7%)][완성된 케첩] [조별 케첩] 왼쪽부터 1,2,3,4조케첩1조2조3조4조당도(Brix)25.626.723.328.0

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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  당도에 따른 삼투압 측정 결과레포트

  Result & Discussion(1) Result① 설탕 용액의 당도, 몰농도당도계로 측정한 각 용액의 당도값은 설탕 용액에서의 용질인 설탕의 질량과 같다. ... 다른 농도의 설탕 용액② 당도계를 의 영점 맞추기Figure 6. 1wt% 설탕용액의 당도Figure 7. 10wt% 설탕용액의 당도Figure 8. 20wt% 설탕용액의 당도Table ... 농도별 설탕 용액의 당도값Sample농도(wt%)이론적 당도값(Brix)측정한 당도값(Brix)1111.0210109.93202020.1설탕의 분자량과 당도값을 이용해 설탕 용액의

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.27

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  인천대학교 일반화학실험 A+자료) 1. 음료수의 당도 예비보고서

  당도계, 굴절계, 비중계 등으로 측정할 수 있다.1. 저울을 사용할 때 정확한 질량을 측정하기 위하여 주의할 점에는 무엇이 있는가? ... Part I에서 구한 설탕물의 밀도-당도 표준곡선으로부터 각 음료수의 당도를 결정한다.일반화학실험(1)PAGE \* MERGEFORMAT2 ... 하나의 용액에 대하여 각기 세 번씩 측정한다.Part II: 음료수의 당도1.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.23 | 수정일 2021.06.30

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  막걸리 제조 및 품질 특성 조사

  측정막걸리 5 g과 증류수 45 mL를 혼합하고, 디지털 당도계(HI 96081, Hanna Instruments Inc woonsocket, Rhode Island, USA)를 ... 온도계는 제국 중앙에 위치하게 하고 제국기에 넣은 후 양쪽 Fan 뚜껑을 닫아주고 제국기의 Fan과 물 온도를 42.5CENTIGRADE로 설정하였다. ... 이후 온도계를 국의 제일 바닥에 위치하게 한 후, 1차 뒤지기 후 약 4시간이 경과하면 제국기 안에서 제국을 골고루 뒤져주고 1차와 동일하게 옆에 흠이 없게 평평하게 펴서 넣어주고

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.06.13

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  [일반화학실험 A+ 1등 자료] 용액의 밀도 - 음료수의 당도 예비 보고서

  주로 당도계, 굴절계, 비중계 등을 이용하여 측정한다.1Brix는 100g의 물 속에 녹아 있는 설탕의 양(g)을 의미한다.- 퍼센트 농도(4) w/w (질량 백분율) : % w/w ... 부피를 측정할 때 비커나 플라스크를 사용할 수도 있으나, 비커나 플라스크의 눈금은 정밀도가 매우 낮으므로 정확한 부피의 측정이 필요한 경우에는 사용하면 안 된다.(3) 당도당도(sugar ... Part 1에서 구한 설탕물의 밀도-당도 표준곡선으로부터 각 음료수의 당도를 결정한다.실험 전 예비보고서━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.12

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  (예비보고서) 1. 용액의 밀도 - 음료수의 당도

  당도(sugar concentration)설탕의 함량을 백분율(%)로 나타낸 수치. 당도계, 굴절계, 비중계 등으로 측정한다.1.5. ... Part 1에서 구한 설탕물의 밀도-당도 표준곡선으로부터 각 음료수의 당도를 결정한다.실험 전 예비보고서━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1. ... 하나의 용액에 대하여 각기 세 번씩 측정한다.Part 2 : 음료수의 당도1.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.31 | 수정일 2022.02.09

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  [식품가공학및실습] 호박잼 제조실습

  실험 재료 및 실습 방법실험 재료: 호박(200g) , 설탕(140g), pectin, 칼, 도마, 저울, 나무주걱, 온도계, 당도계(60 brix 이상), 가스레인지, 냄비, 유리병 ... 준비한 후 계량한 설탕의 절반 정도를 냄비에 넣고 약한 불로 가열한다.5) 설탕이 녹으면 나머지 설탕을 넣어 녹인 후 중간 불에서 주걱으로 저으면서 15~20분 가열 농축한다.6) 당도계를 ... 이용하여 당도를 측정 한 후 당도가 Jelly point에 도달하면 병에 잼을 담고 뚜껑을 닫은 후 거꾸로 세워둔다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.29

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  [식품가공학실험]사과 쥬스 제조(병음료)

  실험 재료1) 사과 10㎏, 마쇄기, 공관 30 EA, Seamer, 히터2) pH meter, 당도계, 비중계, 비커, 메스실린더, 스텐 시약스픈, 미량정밀저울, 종이컵3. ... .SK-335250.050.050.050.05.정제수61.68860.68861.71860.718.ph3.443.383.413.43pH meterBrix13.514.512.513.3당도계총산

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.22

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  사과잼 제조 및 품질 특성 조사

  가용성 고형분 함량과 식품의 시각 정보에 영향을 미치는 색도를 측정하여 알아보았다.재료 및 방법실험재료본 실험에서는 실험 재료로 사과, 설탕, 냄비, 주걱, 비커, 유리병, 굴절 당도계 ... 젤리점에 도달한 잼을 80-90 ℃로 냉각한 후 병입하여 냉수로 38-40 ℃까지 냉각하였다가용성 고형분 측정사과잼을 5 mL 취하여 굴절 당도계를 이용하여 가용성 고형분 함량을 측정하였다.색도 ... 잼은 당도가 65 °Brix 이상 되어야 한다(15). 따라서 당도 측정을 통해 당도가 65 °Brix에 미치지 못한 경우에는 추가로 당을 첨가해줘야 한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.11

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  사과잼 제조 및 품질 특성 조사

  방법실험재료본 실험에서는 실험 재료로 사과, 설탕, 냄비, 주걱, 비커, 유리병, 굴절 당도계(HI 96801 Refractometer, Hanna Instruments, Woonsoket ... 젤리점에 도달한 잼을 80-90 ℃로 냉각한 후 병입하여 냉수로 38-40 ℃까지 냉각하였다가용성 고형분 측정사과잼을 5 mL 취하여 굴절 당도계를 이용하여 가용성 고형분 함량을 측정하였다.색도 ... 사과는 12-15%의 당도를 나타낸다. 잼의 응고를 위해서는 60-65% 농도의 당이 필요하다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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  고추장 제조 및 발효기간에 따른 품질 평가

  lightness), a*(redness), b*(yellowness)를 측정하였다.가용성 고형분 측정고추장을 제조한 후 시료 5 g을 취하여 증류수 .45 mL를 첨가하여 혼합한 뒤, 굴절 당도계 ... Instruments, Rhode island, USA)를 이용하여 고추장의 가용성 고형분을 측정하고 평균값을 희석배수로 곱한 뒤 °Brix로 표시하였다.점도 측정점도는 회전점도계( ... 점성의 값은 회전이 시작되고 1분이 경과한 후의 값을 측정하여 점성의 단위인 cP로 표기하였다.염도 측정고추장을 제조한 후 시료 5 g을 취하여 증류수 45 mL를 첨가한 후 염도계(

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16

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  감미료의 종류를 달리하여 첨가한 수박음료의 제조 및 품질조사

  굴절 당도계를 이용하여 당도를 측정한 후 brix°로 표시하였다.3) pH시료 5 mL를 취하여 pH meter을 이용하여 측정했다.4) 관능평가음료의 맛, 향, 색깔 등의 기호도를 ... 대한민국), 말티톨(maltitol, (주)이에스기술연구소, 군포, 대한민국), 만니톨(mannitol, (주)제이엠씨, 울산, 대한민국)을 사용하였고 사용기기 및 기구는 굴절 당도계 ... 보고는 미흡한 실정이어서, 본 실험에서는 감미료의 종류를 달리하여 첨가한 수박음료를 제조 후 이화학적 특성 및 관능적 특성을 조사하였다.재료 및 방법실험재료본 실험에 사용된 재료는 당도계

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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  용액의 농도 변경 실험 보고서

  당도계 4. 증류수 5. 비커6. 삼각 플라스크7. 스포이드 8. 피펫필러 9. 피펫10. 유산지 11. 파라필름12. 유리막대 13. weighing plask4. ... 설탕물이만들어진다.7) 피펫에 피펫필러를 끼운 후 삼각플라스크에 10% 설탕물 37.5mL, 2% 설탕 물 62.5m를 넣고 혼합한다.8) 5%의 설탕물을 만든 다음 스포이드로 소량을 취해 당도계로 ... 당도가 5%가 되는지 확인한다.5.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.28

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  당도에 따른 삼투압 측정 예비레포트

  당도계Figure 7. ... 실험 기기 및 시약(1) 당도계당도계는 용액 속의 당 함량을 측정하는 기계로 빛의 굴절률을 이용한다. 높은 농도의 용액일수록 굴절률이 커지는 원리를 이용해 당도를 측정할 수 있다. ... 예비레포트실 험 제 목 :당도에 따른 삼투압 측정조 :학 번 :이 름 :1.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.27

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  A+식품공학실험 레포트 - MAP

  토마토 즙을 내어 1ml씩 채취하여 당도를 측정하고, 색차계를 이용하여 색을 각각 3회씩 측정한 방울토마토 9개를 PP와 PE 포장필름에 밀봉한 후 5℃에서 보관하여 3일,7일, 10일 ... 당도 측면에서 보면, PE로 포장하였을 때는 더 당도를 오랫동안 보존해줌으로써 식품으로서의 품질을 오랫동안 무방할 것이다. ... , 14일에 포장 내부의 산소와 이산화탄소의 공기 조성과 중량 감소율, 당도, 색을 측정하였다.

  리포트 | 11페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.12.19

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  [ 화공기초이론및실험2 A+ ] 당도에 따른 삼투압 측정 결과레포트

  당도계를 이용해 당도를 측정한 값과 몰농도는 아래와 같다.(설탕의 몰질량은 342.3g/mol 이라 하고 넣은 설탕의 g을 기준으로 몰농도를 구하였다.)Table 1. ... 결과리포트실험제목 :당도에 따른 삼투압 측정조 :학 번 :이 름 :1. Abstract1, 10, 20wt% 농도의 설탕용액을 만들고, 당도를 측정하였다. ... 당도 및 몰농도wt %설탕 (g)증류수 (ml)당도 (Brix)설탕 몰수 (mol)몰농도 (M)121981.00.0058430.*************9.50.0584280.324602204016019.80.1168570.730353Figure

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.08

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