"데미글라스" 검색결과 41-60 / 76건

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  실과 조리실습

  주제햄버거스테이크와 데미글라스 소스2. 날짜2007년 5월 2일3. ... 과정재료갈은 쇠고기 400g, 갈은 돼지고기 200g, 양파 1개, 마늘 4쪽, 달걀 1개, 빵가루 6~7Ts, 소금, 후추, 양송이 8개, 버터, 식용유데미글라스 소스 : 밀가루 ... 더욱더 효과적이고 필요하다고 생각한다.따라서 현장에서는 햄버거스테이크에서 햄버거 스테이크를 빚는 두께, 바깥쪽을 더욱 두툼하게 하고 중앙을 좀 더 얇게 빚는 이유에 대한 조리실험, 데미글라스

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.19

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  러시아 미술의 발전 단계에 따른 설명

  추수말레비치자화상마르크 샤갈(1887 ~ 1985)표현주의를 대표하는 에콜드파리 최대의 화가이다 유화·판화·벽화(뉴욕 메트로폴리탄 오페라극장의 벽화, 파리오페라극장의 천장화 등)·스테인드 글라스 ... 초상」 블리디미르 보로비코프스키 「로푸히나의 초상」로푸히나의 초상데미토프의 초상폼페이 최후의 날 (카를 브률로프)민중 앞에 나타난 예수 그리스도 (알렉산드르 이바노프)이동파모든 사람들에게 ... 예카테리나 2세」 드미트리 레비츠기(1735~1822)초상화의 황금시대 (18c)초상화의 시대 + 계몽주의 시대 유럽 전역에 계몽주의 사상이 퍼져 나감 그 예로는 드미트리 레비츠키 「데미토프의

  리포트 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.26 | 수정일 2021.02.17

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  프랑스 요리

  냄비에 기름을 두르고 육즙이 빠져 나오게 볶다가 다진 마늘과 양파를 갈색나게 볶다가 페이스트를 넣고 레드와인을 반 컵과 토마토 몽데한 것을 넣는다.③ 한 번 끓어오르면 송아지육수(데미글라스소스 ... 후추 간을 한다.⑤ 팬에 닭뼈를 갈색나게 굽다가 향신야채와 마늘을 넣고 와인, 후추, 월계수잎을 넣고 알콜 향이 날아가면 데미글라스소스를 넣고 2/3까지 조려 걸러낸다.⑥ 팬에 올리브오일을 ... 팬에 올리브오일 두르고 꾸스꾸스 볶다가 물을 약간 넣어 완성한다.팬에 올리브오일+버터두르고 오렌지를 구워 닭을 굽는 펜에 같이 올려 오븐에 다시 넣는다.냄비에 오렌지쥬스를 끓이다가 데미글라스소스를

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.02

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  서양복식사 - 시대별로 영화에 나타난 의상 및 디자이너

  Margot, 1994기본정보│드라마, 멜로/애정/로맨스 프랑스, 독일, 이탈리아 162분 감독 │파트리스 쉐로 출연 │이자벨 아자니(마고) 다니엘 오떼유(앙리 나비르) 장-위그 앙글라드 ... 골든 에이지 에서는 1500년대의 엘리자베스 스타일과 현대적인 감각을 절묘하게 조화시킨 환상적이고 화려한 의상들을 선보여 네번째 아 카데미 노미네이션이 기대된다.알렉산드라 번│Alexandra

  리포트 | 71페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.26

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  건축가에 대해

  개인주택 뿐 아니라 상업건축, 공장, 병원, 교육시설, 미술관, 사무실 등 다양한 공간 건축을 시도했으며 A.I.A 상, 미국 아케데미 주택상, 프리츠커상 등 다양한 건축 관련 상을 ... 대표작으로는 스미스 하우스, 더글라스 하우스, 프랑크푸르트 수공예박물관, 애틀란타 현대미술관 등이 있습니다.2. richard meier 의 건축특성피터 아이젠만(Peter Eisenman

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.22

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  까페 아모제의 메뉴분석

  메뉴 엔지니어링 분석 결과 및 개선책버거스테이크 (Star menu) 높은 인기도 높은 공헌이익*결과 : 기존 퍼즐에서 스타로 성장시킨 메뉴, 초기 버거 스테이크 파티 위에 데미글라스소스만

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.29

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  바리스타중간

  1머그잔세미 데미따세모닝 컵레귤러컵다음 중 추출의 3대 원리에 해당하지 않는 것은 무엇인가? ... 2머그잔데미따세모닝컵세미 데미따세다음 중 잔의 용량이 180~250ml정도 되는 것은 무엇인가? ... 로스트나 프렌치 로스트를 곱게 분쇄하여 눌러 다지듯이 넣는다.물을 커피가루 전체에 균등하게 배어들게 하여 둔다.코크를 가감하여 냉수가 일정한 리듬으로 떨어지도록 조절하여 하부의 글라스

  시험자료 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.01.30 | 수정일 2020.03.11

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  [호텔조리] 이태리 SET메뉴 구성

  *핫베지터블을 준비하여 가니쉬하고 고기를 얹은후 위에 몰드를 이용해 앵파와 캐비지를 올리고 위에 드라이시킨 사과를 올리고 로즈마리로 장식*소스는 데미글라스로 한다contorno시저 ... 쇠고기 안심 스테이크재료안심, 이태리파슬리, 레드와인, 파(푸른부분), 감자, 레드와인비네거, 밀가루붉은양파슬라이스, 설탕, 토마토, 레드캐비지, 다임, 슬라이스사과, 소금, 후추, 데미글라스 ... 마무리한다.secondo폴렌타를 곁들인 최고급 와규스테이크재료와규등심, 양파, 폴렌타, 레드와인, 로즈마리, 통후추, 호박, 아스파라거스, 당근, 가지, 브로콜리, 메쉬포테이토, 데미글라스

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.29

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  서양소스

  갈색 모체소스 - Demiglace(데미글라스)갈색 육수를 주재료로 만든 소스인데 데미글라스, 에스파뇰, 브라운 소스, 폰드보 등을 모체로 사용하고 있음파생소스Bordelaise/Bordeaux

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.03.20

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  오므토 토마토 ppt

  글라스소스를 넣어 만든 갈색 양파 소스오리엔탈소스 동양적인 맛을 살린 간장소스허브라이스 or 토마토라이스스페셜 오므라이스오므토 토마토의 특징철저한 사전준비 정확한 타겟 고객 선정( ... 1억원8500원58강남점20~30대여성.약 2억 4천 만원9000원70무역센터점고객층월매출객단가좌석수매장분당서현점메뉴크림소스 크림과 우유를 넣어만든 부드러운 크림소스토마토 어니언소스 데미

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.21

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  [조리학]고급서양요리레시피

  와인넣고 볶은 후 데미글라스 소스넣고 물조금 넣어 조려준다. 베이컨 넣어도 좋다. 그리고 난 후에 팬 위에서 체에 소스를 붓는다.4. ... 팬에 식용유, 버터, 양파, 양송이, 저민고기를 넣어 볶아 내준다.6.여기에 와인넣어 데그라세 한후 우유,휘핑크림,데미글라스 2Ts 소금,후추 한뒤 5를 넣어 같이 볶아준다.7.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.09

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  [호텔조리]6코스요리 예시..

  데미 글라스를 첨가하고 농도가 걸쭉해 질 때까지 중불에서 졸인다. 소스가 졸여질 동안 중비해둔 쇠안심을 석쇠에서 격자무늬를 낸다음 165℃오븐에서 미디엄으로 익힌다. ... with Mushroom Sauce] 쇠안심구이와 버섯소스레시피 : 쇠안심 200g 3개, 오븐드라이 토마토 3개, 샬롯 4개, 브로컬리 60g, 붉은무 3개, 양송이 150g, 데미글라스

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.15

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  [호텔조리]프랑스 코스요리

  소스냄비에 마데라 와인을 넣고 1/4 정도까지 졸인 다음 데미글라스와 트러플 다진 것을 첨가하여 다시 5분정도 은근히 끓인 후 버터로 마무리 한다. ... 곁들인 쇠고기 안심레시피 : 시금치 잎 400g, 잣구운것 15g, 노란 건포도 30g, 쇠고기 안심 스테이크 4ea, 밀가루 30g, 생 거위간 120g, 마데라 와인 200㎖, 데미글라스

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.15

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  [서양조리] 소스의 이해

  양파 다진 것 300g을 엷은 갈색이 나게 볶는다.화이트와인 250ml를 넣고 2/3조리고 데미글라스 1L를 첨가 약 10분정도 은근히 끓인다. ... 데미글라스 1L와 검은통후추 으깬 것 1/2tsp을 넣고 40분정도 은근히 끓인다 체에걸러 버터 60g으로 마무리한다.j.로버트소스(robert sauce) - 소스팬에 버터 30g두르고 ... 조린다음 15g 정도에 버섯을 가늘게 썰어 넣는다.h.신화소스(sour and hot sauce) - 샬롯다진 것 50g 화이트 와인 130ml식초 130ml소스팬에 2/3조리고 데미글라스

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.12

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  영화 엠마로 알아본 영화의상

  영화의 소개엠마 (Emma, 1996)코미디, 멜로/애정/로맨스개봉 1997.08.30감독:더글라스 맥그라스주연: 기네스 팰트로, 토니 콜렛,이완 맥그리거,1810년대 영국의 상류층을 ... 길이뒤로 젖혀진 칼라의 헐렁한 형태2.르뎅고트(redingote)-방한용 외투로서 싱글이나 더블 여밈는 길게 늘어뜨림.2.모자:사포(chapeau) 챙이 넓으며 양 옆을 치켜 올린 데미바토우형

  리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.27

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  서양미술사 감상수업자료9 (이집트~포스트모던) 파워포인트

  많은 창에는 스테인드글라스가 장식되어 밝고 환상적인 분위기를 연출했다. ... 네덜란드) 르네상스 유화의 발명 임파스토 -두껍게 층을 지워 바르는 채색기법미켈란 젤로다비드1873년까지 이곳 시뇨리아 광장에 있었지만 지금은 안전을 위하여 1563년에 갈레리아 델라카데미아

  리포트 | 91페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.02.14 | 수정일 2020.04.16

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  [서양요리] 서양요리의 소스에 대한 리포트

  데미글라스란 데미가 절반 또는 중간이라는 의미로 맑은 스톡에서 출발하여 에쎈스 또는 글레이즈로 가는 중간단계 소스를 말한다.(1) 기본적인 브라운 소스 만들기① 양파와 당근, 샐러리는 ... 소스 만들기데미글라스는 브라운 소스혼합하여 퓨레 형식으로 농도를 조절하고 있어 매우 바람직한 발전으로 발전되고 있다.토마토 소스의 특징은 다른 일반 소스들과 비교하여 그 입자가 매우 ... 끓이면서 떠오르는 불순물은 수시로 제거한다.⑤ 미세한 차이나 캡에 걸러 소금과 후추로 간을 하고 흐르는 찬물에 식혀 만든 날짜와 시간을 표기하고 냉장고에 보관한다.(2) 기본적인 데미글라스

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.24

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  [법학과] 교양 영화 `폭로` 감상문

  영화의 구성적 특징제목: 폭로(1994)감독: 베리 레빈슨주연: 마이클 더글라스(톰 샌더스), 데미 무어(메리더스 존슨)1) 줄거리톰 샌더스는 사랑하는 아내와 두 아이가 있는 가정의

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.25

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  [영화인] 스탠리 큐브릭

  그리고, 1957년 커크 더글라스와 ‘Paths of Glory를 만든다. 더글라스는 후에 1960년 큐브릭을 불러 스타팔커스의 제작을 추천한다. ... 많은 스텝들은 그의 스타일을 맘에 안 들어하지만, 역설적으로 아케데미는 그에게 촬영상을 안겨주었다.큐브릭의 첫번째 영국작품은 로리타(1962)였다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.31

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  [식당관리]스테이크 및 소스 종류

  데미글라스(Demiglace) - 갈색 육수에 주재료로 만든 소스 다이안 소스(Dianne Sauce) 마드리나 소스(Madeira Sauce) 피쿠안 소스(Piquance Sauce

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.16

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