"밀가루 제품들" 검색결과 41-60 / 5,869건

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  성균관대 식품생명공학전공 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

  밀가루 제품은 가열에 의한 녹말의 팽윤과 호화에 따른 점도의 변화를 측정하는 아밀로그래프(amylograph), 점탄성을 측정하는 파리노그래프(farinograph), 신장도를 측정하는

  자기소개서 | 161페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.09.05

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  농산식품가공학 실습보고서 버터 스펀지케이크 제조

  실험이론 및 원리1) 케이크의 종류 (1) 반죽형 케이크: 밀가루, 우유, 달걀을 주재료로 하여 화학팽창제로 팽창시킨 빵으로 파운드케이크, 프루트케이크 등이 있다. ... 3) 시폰형 케이크: 달걀의 흰자와 노른자를 분리시켜 흰자는 거품형 머랭을, 노른자는 반죽형을 만들어 혼합한 케이크이다.2) 원료 (1) 밀가루(박력분)케이크를 만들기에 적합한 밀가루는 ... 실습목적달걀의 거품성을 이용하여 제품평가에 부합한 가볍고 부드러운 케이크를 만들 수 있다.2.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.01

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  조회분정량

  그래서 회분이 많다는 것은 밀의 껍질이나 배아가 많이 포함된다는 것이기 때문에 영양학적으로는 떨어지더라도 회분이 적게 들어간 제품이 품질이 좋은 제품이라고 볼 수 있다. ... 고급밀가루는 0.45% 이하, 중급밀가루는 0.46~0.65% 저급밀가루는 0.66~1.00%이다. ... 우리조의 밀가루 조회분 함량값을 살펴보면 0.381%로 고급밀가루에 해당 한다. 회분은 제분율과 관련이 있기 때문에 밀가루의 품질을 확인할 수 있다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.03

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  농축산식품이용학 ) 10대 식품(발효식품Fermented foods, 씨앗류Seeds, 블루베리, 아보카도, 견과류Nuts, 녹색 잎채소Leafy greens, 수생채소Aquatic greens, 녹차Green tea

  면역력의 대부분은 대장에서 나오기 때문에 풍부한 식이섬유가 포함되어 있는 카무트는 면연력 증진에도 효과가 있으며, 혈당지수가 낮아 밀가루, 통밀을 대체할 수 있으며, 당뇨 개선에도 ... 카무트의 가루 비율이 높을수록 항산화 활성 수치가 높아지면서 항산화 효과는 더 뛰어나다. ... 빵 외에도 가루 자체에 효소를 섞어 카무트 효소, 피자, 과자, 국수 등을 만들 때도 활용한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.05

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  제품을 선정해 로지스틱스 과정을 설명하세요

  과자이기 때문에 밀가루가 주재료다. 밀가루는 미국산과 캐나다산이 사용되고 있다. 초콜릿인 코코아매스는 가나산이 사용되고 있으며, 식물성유지는 싱가포르산이 사용되고 있다. ... 빼빼로의 주 원류는 과자 반죽을 만들 캐나다와 미국에서 생산된 밀가루와 겉면에 묻히는 초콜릿인 코코아매스로 이는 가나가 원료 생산지다. 제품 공장은 서울의 양평에 있다. ... 주제: 제품을 선정해 로지스틱스 과정을 설명하세요.내용: 여러분께서는 제품을 먼저 하나 선정하세요. 제품은 실제 소매상에서 판매하는 바코드가 있는 제품을 선정해야 합니다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.23

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  마케팅관리론-최근 등장한 신제품 중에서 한 가지를 선정하여, 그 신제품이 성공하게 된 마케팅 전략에 대하여 설명하시오.

  ‘곰표’는 67년 간 쌓아온 밀가루 브랜드 이미지를 ‘곰표 밀맥주’라는 제품을 출시하면서 밀가루 회사의 상상하지도 못한 마케팅 전략인 펀(fun)마케팅으로 새로운 마케팅 트렌드로 자리를 ... 캐릭터의 이름은 브랜드명 ‘곰표’를 활용해 쉽고 직관적으로 ‘표곰이’이라고 명명하기도 했다.밀가루 브랜드 ‘곰표’는 올드한 브랜드 이미지를 탈피하고 젊은 소비자들을 공략한 최신 브랜드로 ... 기록하며 폭발적인 인기를 끌었고 ‘말표 흑맥주’ 역시 3일 만에 25만 캔의 판매량을 기록하며 ‘곰표 밀맥주’의 인기를 이어 갔다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.23

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  [A+ 위더스 경영학개론] 나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기로 하였다.위와 같은 상황을 가정할 때, 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 제품개발을 위한 기획서 초안을 만들어 보시오

  또 빵과 디저트를 좋아하지만 칼로리가 걱정되거나 밀가루와 유제품에 특정 알레르기를 겪어 먹지 못하는 사람들도 있다. ... 마케팅비건 빵을 만들 때 동물성 재료와 밀가루를 사용하지 않고 만드는 것도 중요하지만 고객의 니즈에 맞춰 제품을 지속적으로 개선하고 고품질의 제품으로 고객만족을 실현시키는 것도 좋은 ... 버터대신 사용가능 한 유기농 코코넛 오일을 개발하거나 달걀과 화학첨가물을 넣지 않고 우유대신 두유를 사용하며, 밀가루 대신 통밀이나 국내산 쌀가루를 사용한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.07

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  허용된 식품철가물의 종류와 특성에 대하여 기술하시오

  밀가루는 카로티노이드 색소를 함유하고 있는데, 흰색의 밀가루를 얻으려면 이 색소를 분해해야하는데 그래서 밀가루 제조 중에 숙성하는 기간이 필요하다. ... 숙성 중에 색소가 분해되고 밀가루 분해효소의 활성이 떨어지면서 밀가루 품질이 좋아진다. ... 우리나라는 일본과 함께 다양한 첨가물을 인정하고 있으며, EU나 코덱스는 에스테르검만 인정하고 있는 실정이다.4) 밀가루개량제밀가루개량제는 밀가루 반족의 품질, 색을 좋게 하여 빵이나

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.28

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  밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법

  및 산업 제품의 생산에서 큰 가치를 갖는다. ... o 과 제 명 : 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.Ⅰ. ... 회분함량과 손상전분 함량은 수입밀 과시중 밀가루와 비슷하였으나 밀가루 밝기는 어두웠다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.16

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  곰표 맥주 성공 원인 분석

  이미지 ’ 와 연관되는 제품에 대한 이미지를 담은 다양한 제품 생산 ‘ 곰표 맥주 ’ 는 대한제품의 밀가루를 활용한 맥주를 만들어 내음 그 밖에 팝콘 , 패딩 등 다양한 콜라보레이션 ... 곰표 맥주 성공 원인 분석 이름 학번곰표 맥주 성공 원인 1 이종 ( 異種 ) 콜라보레이션 ‘ 곰표 ’ 브랜드를 만들어 낸 대한제분은 원래 밀가루를 생산하는 업체 밀가루의 ‘ 하얀 ... 제품을 생산해 ‘ 곰표 ’ 라는 이미지를 소비자에게 각인시킴 콜라보레이션으로 이미지 각인곰표 맥주 성공 원인 2 맥주 생산 규제 완화 대한제분은 본래 맥주 생산 시설이 없었으나 주류

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.30

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  조지방정량

  하지만 이는 라면 뿐만 아니라 양념도 포함된 값으로 정확하지 않다는 한계가 있다.2) 밀가루성분밀, 강력밀가루밀, 박력밀가루밀, 중력밀가루실험결과값기본 (100g)기본 (100g)기본 ... (g)조지방(%)평균밀가루(4조)5.03110.03110.260.234.575.14±0.57밀가루(3조)4.03108.74108.970.235.713) 사과S(g)조지방(%)평균사과 ... (100g)4.53g지방(%)1.110.941.015.14±0.57밀가루의 함량은 3조와 4조가 측정하였다.

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.03

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  마케팅 4.0(marketing 4.0)시대에 걸맞는 한국 기업의 새로운 마케팅전략

  대한제분은 온라인 플래그십 스토어인 곰표 레트로 하우스를 만들고 에코백이나 메모지, 연습장과 같이 여러 가지 다양한 상품들을 선보였다.이러한 제품들은 곰표 밀가루의 옛날 포장 디자인을 ... 대한제분이 이러한 마케팅 전략을 시행하게 된 가장 큰 이유는 위기감 때문이었다. 1980년에서부터 2004년까지 태어난 세대인 MZ세대가 중장년층과는 상이하게 곰표하면 밀가루라는 제품을 ... 이에 더해서 밀가루라는 곰표의 브랜드와 어느정도 관련이 있는 방향으로 콜라보레이션이 진행되어서 정체성을 살렸고, 콜라보레이션을 한 제품들은 마케팅 활동의 기본이 되어야 하는 품질 경쟁력을

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.08

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  [아동과학지도 토론] 가정에서 유아를 위한 발견적 과학교육을 실천하고자 할 때 갖추어야 할 적절한 환경구성을 물리적 조건과 과학 영역의 기본 시설과 자료를 중심으로 토론해 보시오.

  -밀가루 관찰하기물리적 조건 : 실내(부엌)기본 자료 : 가전제품, 주방기구식물 키우기도 가정에서 이루어질 수 있는 과학활동이다. ... 예를 들면 밀가루 관찰하기는 국수를 이용하여 끓여보기도 하고 밀가루 반죽을 사용하기도 한다. 국수를 끓여서 어떤 촉감을 느낄 수 있는지 실험해보기 위해서는 가스레인지가 필요하다. ... 밀가루도 바깥에서 바람이 분다면 실험을 진행하기 어렵기 때문에 실내가 우선순위가 될 것이며 장소는 부엌이 적절할 것이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.18

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  조리원리-밀가루: 밀가루의 종류, 밀가루의 성분과 영양, 밀가루 반죽, 팽창제, 밀가루의 조리

  밀가루의 수화? 설탕, 소금 용해? 빵 껍질 갈색화? 전분의 호화? 우유 → 향미, 질감↑달걀 단백질 열응고↓ →단백질 연화? 황설탕, 당밀, 꿀 → 제품에 보습성? ... 밀가루 반죽2) 글루텐형성에영향을 주는 요인(1) 밀가루의 종류? ... 밀가루1. 밀가루의 종류1) 박력분2) 중력분3) 강력분4) 초경질분? 단백질 8~9%? 연질밀? 제과용? 전분함량↑ → 부드럽고 바삭? 단백질 10%? 경질밀 + 연질밀?

  시험자료 | 2페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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  파운드 케익 제조 레포트

  밀가루제과 제빵에서 밀가루 품질은 제품을 구성하는 가장 중요한 요소로서 용도에 따라 사용하는 밀가루의 종류와 품질이 다른데, 이는 밀가루의 글루텐 양과 질 그리고 회분의 함량에 의해 ... 마지막으로 밀가루를 넣고 가볍게 혼합하는 것으로 반죽을 끝내는 방법인데, 이것은 전통적인 케이크의 믹싱방법으로 제품의 부피가 우선한 경우에 많이 사용한다(1).② 케익 제조 시 재료의 ... 물이 밀가루, 분유, 설탕, 소금 등의 재료의 수화를 돕도록 저속으로 믹싱한다.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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  밀가루의 단백질 함량에 따른 빵의 팽창 비교

  가소성이 높은 고체지방은 크리밍하는 동안 공기를 포함하여 제품의 부피를 증가시키며 제품의 질감과 조직감을 향상시킨다설탕은 단맛을 부여하고 이스트 발효 시 영양분이 되어 이스트의 성장을 ... 소금의 첨가로 반죽의 점탄성이 높아지고 글루텐의 입체적 망상구조를 치밀하게 하여 밀가루 반죽을 질기고 단단하게 만든다. ... docId=293658&ref=y" 밀가루에 1~3할의 Hyperlink "http://terms.naver.com/entry.nhn?

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.09

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  재료에 따른 머핀의 특성 비교

  밀가루와 베이킹파우더를 체친 후 버터를 볼에 담아 실온에서 부드럽게 한 후 버터에 설탕과 소금을 넣고 설탕이 녹을 때까지 핸드믹서로 저어준 후 달걀을 넣고 체친 밀가루를 넣고 섞은 ... 실험 재료본 실험에 사용된 실험 재료는 밀가루(강력분), 버터, 설탕, 달걀, 우유, 베이킹파우더, 소금이 필요하다. ... 그리고 각 조마다 재료를 한가지씩 빼야하므로 각 조마다 쓴 재료를 표로 만들어보았다.시료밀가루 (g)버터 (g)설탕 (g)달걀 (g)우유 (g)베이킹파우더 (g)소금 (g)1,2조*

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  곡류와 서류의 가공[식품가공학]

  글루텐 함량 : 밀가그래프 )α-amylase의 활성 측정호화에 따른 점도변화 기록5) 밀가루 이용- 면류 : 글루텐의 점탄성을 이용한 제품? 신연면 : 길게 빼는(뽑는) 면? ... 저급 밀가루 : 1.0% 이상* 저급밀가루는 통밀가루로, 건강에 더 좋을 수 있음4) 밀가루 시험- 원료밀의 시험 ( 단백질 시험 )? ... 박력분 : 글루텐 10% 이하- 회분(밀기울) 함량에 따라 : 밀가루의 품질을 결정하는 가장 중요한 요소? 고급밀가루 : 0.5% 이하? 보통 밀가루 : 0.5 ~ 0.7%?

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.04 | 수정일 2024.05.06

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  (식용작물학2 C형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

  배유 부분은 타 곡류에 비하여 가공성이 뛰어나 여러 가지 배합의 반죽을 조제 후 빵, 국수, 과자, 케이크 등 다양한 식품의 제조가 가능하다는 장점이 있다.그러나 세부적으로 들어가 제품 ... 분말을 말한다.영양강화밀가루밀가루(99%이상)에 영양강화와 관련된 식품 및 식품첨가물을 첨가한 밀가루를 말한다.기타밀가루밀가루와 영양강화밀가루에 정하여지지 아니한 전립밀가루, 혼합밀가루 ... 식용작물학2 C형주제: 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 밀의 생육과 재배2. 밀가루의 품질3.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.14 | 수정일 2021.01.15

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  제과기능사 필기대비 요점정리

  추가한다.양질의 유화제를 병용한다.밀가루 사용량을 추가한다.시폰케이크 제조시 냉각 전에 팬에서 분리되는 결점이 나타난 원인굽기 시간이 짧다. ... 거칠다.화이트 레이어 케이크 제조시 밀가루를 기준 으로 가장 적합한 설탕의 양:100~160%스펀지케이크 에서 계란 사용량을 감소 시킬 때 조치사항베이킹파우더를 사용한다.물 사용량을 ... 설탕 일부를 머랭에 투입해 튼튼하게 만든다.밀가루와 분당을 넣어 믹싱을 완료한다.이형제로 물을 사용한다.엔젤푸드케이크 의 반죽온도가 높을 때 일어나는 현상: 기공이 열리고

  시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.12

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