"식품미생물제어" 검색결과 41-60 / 923건

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  발효 공학 기초

  -광의의 발효란, 미생물의 대사과정으로 얻어지는 다양한 물질(젖산, 알콜, 생리활성물질, 유기산)을 얻는 현상.-19세기 이전 전통 발효 식품맥주, 빵, 간장, 치즈, 포도주-발효공업의 ... -발효공업에서 유용물질을 생산하는 수단으로 주로 미생물이 사용되는 이유미생물은 다른 생물체 세포에 비해 빠른 성장속도를 보이며, 다양한 물질의 합성 및 분해능을 가지고 있고, 화학반응과 ... -미생물의 발효배양을 위하여 필요로 하는 배지의 일반적인 성분 : 질소원, 탄소원, 무기염

  시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.08.15

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  밭작물에서 조직배양이 이용되는 분야를 설명하시오.

  조직배양을 이용한 바이러스나 미생물 제어제의 개발은 농업 분야에서 환영받는 연구 주제 중 하나이다. ... 생물학적 방제는 대량으로 생산할 수 있다. 이러한 바이러스나 미생물은 병해충을 공격하고 제어하는 데 도움을 줄 수 있으며, 자연적으로 분해되어 환경에 미치는 영향이 적다. ... 이러한 과정에서 미생물은 유기물질을 미생물 질소로 전환하거나 유해한 화합물을 무해한 물질로 분해하여 환경을 정화하는데 기여한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.17

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  서울대학교 식품생명공학과 석사 자기소개서 (22년도 전기)

  진학했던 만큼 기존에 가장 관심 있던 과목은 식품 미생물학이었습니다. ... 기능성이 있는 유용미생물을 이용해, 기능성이 강화된 식품을 개발하는 것입니다. ... 곰팡이, 효모, 박테리아 등 다양한 미생물에 대해 알게 되어 너무 재밌었지만 특정 균주의 성질이나 대사 보다는 전반적인 특징에 대해 배워 아쉬웠습니다.

  자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.05

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  조리원리에 따른 채소류 품질변화 논문요약

  본 연구에서는 가정식 대용식품에 많이 쓰이는 채소류 중 오이 , 애호박 , 피망 , 당근 , 무 , 양파를 선정하여 식재료별 조리가공 방법에 따른 품질특성 및 미생물 생육 , 비타민 ... 미생물 실험결과 : table3 대장균 , fig1 총균수3. ... 미생물 분석 각 시료 20g 에 0.1% 멸균을 붓고 1 분간 균질화 시킨 후 미생물 검사용 시료로 사용 , 총균 수 검사는 표준한천배지를 이용해 35 도로 고정후 배양기에 48 시간

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.13

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  HACCP(해썹)의 개념 및 역사, 7원칙 12단계 과제, 레포트, 보고서 A+

  따라서 팀원들은 식품위생학, 식품미생물학, 공중보건학, 식품공학 분야의 기술 및 지식을 갖고 있다면 더욱 좋으며, 이러한 지식이 부족한 경우에는 외부 전문가, 정부(식품의약품안전청) ... 이때, 위해요소분석 시 활용할 수 있는 기본자료는 해당식품 관련 역학조사자료, 업소자체 오염실태조사자료, 작업환경조건, 종업원 현장조사, 보존시험, 미생물시험, 관련규정이나 연구자료 ... 잠재적 위해요소 도출 및 원인규명, 심각성이나 발생가능성 등계기준를 이탈한 경우에는 신속하고 정확한 판단에 의하여 개선조치가 취해져야 하는데, 일반적으로 물리적·화학적 모니터링이 미생물학적

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.12 | 수정일 2024.03.26

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  [환경보전농업] 유기농의 역설

  오염의 우려가 있다.이에 따라 2011년 한국식품연구원 안전성 연구단에서는 시중에서 유통되고 있는 신선편의 샐러드 제품들과 유기농 채소의 미생물학적 품질을 평가하고 식중독 미생물 ... 유기농 채소는 병원성 미생물에 대한 오염도는 낮았으나 상추의 경우 일반세균수가 높으므로 충분한 세척으로 균수를 낮추지 않는다면 미생물학적으로 안전한 수준 아니다.마지막으로 첨부된 기사에서는 ... 또한 재배 과정에서 농약과 화학비료를 사용 하지 않아 유해 미생물의 오염도가 더 증가한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.31

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  미생물의 구조와 기능

  세 번째로 식품은 미생물에 의한 식품부패로 막대한 경제적 피해와 신선식품의 병원성 미생물 오염으로 질병발생, 미생물 발효 생산품은 필요한 화학 물질 뿐 아니라 유해한 미생물 생장으로부터 ... 미생물 이용에는 크게 농업, 사람, 식품, 에너지, 환경정화, 생명공학의 크게 6가지로 나눌수 있다.첫 번째 농업에는 미생물에 의한 영양분의 순환으로 혜택받으며 예를들면 질소, 황 ... 식품 생산품 보존한다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.13 | 수정일 2021.03.06

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해

  발효식품의 제조 과정, 특성 및 가치Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론미생물은 우리 환경에서 다양한 역할을 한다. ... 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 ... 발효식품에 이용되는 세균도 마찬가지로 우리에게 도움을 주는 미생물이라고 할 수 있다.발효식품은 전통적인 건강식품으로 전 세계에서 각기 다른 방식으로 만들어지고 음식이지만 화학첨가물

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.21

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  세균학 새로발견한 세균(신세균)에 대하여

  &과학기술정보통신부생명기술과&농촌진흥청 연구운영과 부처 합동 보도자료, 병에 강한 식물에는 '보디가드 미생물'이 있다,2018년 10월 9일세균2참고문헌 1) 환경부 국립생물자원관미생물자원과 ... 찾았다.미생물은 플라보박테리아 계열의 미생물로써, 플라보박테리아는 그람음성간균으로 발육온도가 30°C 이하로, 토양, 물, 바다속에 널리 분포하고, 우리가 먹는 야채나 유제품에도 ... 바탕을 응용하여, 산업화 연구에도 활용될 가능성이 높다고 본다.결과를 놓고 봤을 때, 직관적으로는 가지, 고추, 토마토 등의 작물의 풋마름병을 효과적으로 제어할 수 있어, 실제로

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.29

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  (단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

  식품은 75℃ , 폐류는 85℃ 이상 끓여 미생물을 사멸시킨다. 염소계 소독약으로 조리대와 작업대를 청결하게 유지할 수 있도록 한다. ... 증식 위험② 한계기준재료 보관 중에 온도나 습도 등에 의해 미생물 증식이 증폭되지 않도록 관리한다. ... , 2017).위해요소 분석 시 활용할 수 있는 기본 자료는 해당식품 관련 역학조사 자료, 업체자체 오염실태조사자료, 작업환경조건, 종업원 현장조사, 보존시험, 미생물시험, 관련규정이나

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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  호소생물의 관찰 결과레포트

  인경호는 작은 연못으로, 물의 유입·유출이 적어 미생물이 번식하는데에 유용하다. ... 그러나 USB 현미경 관찰에 사용된 표본은 인근 하천에서 얻은 것으로, 지속적으로 물이 흘러가는 환경에서는 다양한 미생물이 번성하는 데에는 무리가 있었을 것이라고 생각한다.6. ... 수용성인 것은 풀 · 점조제 · 화장품 · 식품 등에 사용되고, 알칼리에 녹는 것은 Hyperlink "https://terms.naver.com/entry.nhn?

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.10.10

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  포스텍 생명과학과 대학원 합격 자소서

  특히 미생물의 신호전달을 조절하여 바이오 필름의 형성을 제어할 수 있는 쿼럼센싱 억제에 대해 큰 관심을 두게 되었습니다. ... 이는 쿼럼센싱이 단순히 미생물 간의 상호작용이 아니라 숙주와 미생물 간의 커뮤니케이션이 가능하다는 것을 보여주었습니다. ... 연구계획대학교 3학년 때 미생물 생리학 과목을 수강하면서 미생물 내에서 일어나는 일련의 대사과정들이 매우 흥미롭게 느껴졌습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 9,000원 | 등록일 2020.11.02

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  장내 미생물이 사람의 건강에 미치는 영향 (에이플 받은 과제)

  미생물 서식의 여러 이점들로 인하여 미생물이 숙주에 다양하게 영구적으로 존재하게 된 것으로 보인다. ... 이러한 적응면역의 출현은 숙주에 서식하는 미생물의 서식을 제한하기보다는 미생물 조성의 원동력이 된 것으로 해석된다. ... 시장이 성장할 것으로 예상된다.프로바이오틱스를 이용한 제품은 발효유제품, 기능성 식품, 식품첨가물(원료), 의약품, 동물 사료용, 화장품 원료 등의 다양한 분야로 확대되고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.15

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  기초간호과학3 미생물 노로바이러스 보고서 (A+)

  감염 미생물 보고서- 노로 바이러스1. ... 선정 이유감염을 일으키는 미생물에 대해 생각하던 중, 나 자신에게나 혹은 나의 주변 사람에게 영향을 주었던 미생물이 있는지에 대해서 생각해보았습니다. ... 미생물의 특성(구조, 증식)노로 바이러스는 직경이 약 27-40nm 정이십면체로 되어 있으며, 크기가 작아서 공기 중에 떠다니기 쉬운 구조 및 특성을 가지고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.17

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수

  특성을 제시한 후 미생물을 제어하기 위한 방법까지 제시할 수 있도록 하겠다.둘째로 인간에게 유익한 결과물을 만들어내는 발효의 결과를 살펴보기 이해 발효의 개념에 대해 개괄한 후, ... 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된 식품 사진을 첨부하고, 이 부패에 영향을 미친 미생물을 선정하여 특성을 ... 특성(1) 식품의 물리화학적 특성부패에 영향을 미치는 식품의 특성은 곧 미생물의 성장에 영향을 미치는 요인과도 같다.식품에 영양분이 풍부할 경우, 식품의 산성도가 미생물의 생장에

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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  바이오산업의 분야 및 실생활에서의 응용

  억제하는 기술, 분해, 흡수, 방출 등 생물의 특정한 기능을 사용하여 정화를 제어하는 기술, 미생물을 계측하고 평가하는 기술, 생물의 기능을 사용하여 오염을 자원화하는 기술 등이 ... 먼저 바이오매스로 발효당(바이오슈가)을 생성하여 미생물 발효기술을 거쳐 플랫폼 화합물을 생산한다. ... 바이오화학산업은 재생가능한 바이오매스 자원를 원료로 사용하거나 미생물이나 효소등을 사용하여 각종 화학제품을 만드는 산업이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.09

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  (교양 생명과학 A+) 마이크로바이옴의 적용분야와 전망 레포트

  이 연구로 토양미생물의 군집 수준에서 가지과 작물의 풋마름병을 효과적으로 제어할 수 있어 실제 농작물의 병 발생 억제와 관련한 친환경 농약, 비료 등 개발의 가능성을 엿볼 수 있게 ... 생물공학 분야에서의 활용수 세기동안 미생물은 식품, 제약, 환경 산업에서 널리 이용되어 왔다. ... 생명공학의 발달과 더불어 미생물은 제약, 식품, 에너지 분야 등 산업적 측면에서도 매우 중요한 생물자원이기도 하다.마이크로바이옴(microbiome)은 미생물군집(microbiota

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.25 | 수정일 2024.06.08

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  병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하고, 식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제에 대해 설명 하시오.

  방법, 생물학적 및 화학적 제어, 식물 검역 및 규제 통제를 포함한다. ... 필스베리와 미 육군 나 틱(Na tick) 연구소가 공동으로 HACCP를 시행해 안전한 우주 식량을 만든 것은 이번이 처음이며, 1980년대에는 보편화하였다.우리나라는 식품안전 확보 ... 제한 기준은 임계 제어 지점에서 관리할 생물학적, 화학적 또는 물리적 위험을 허용 가능한 안전 수준으로 예방, 제거 또는 감소시킬 수 있는 최대 또는 최솟값을 놔낸다.

  방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.15 | 수정일 2022.07.07

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  [보건환경학과] 2022년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(화학적 식중독)

  그런데 넓은 의미에서는 식품원료 외에도 각종 식물(사료작물ㆍ원예작물ㆍ임산물)과 동물 및 인간에게 유해한 곤충이나 미생물 그리고 식물의 방제ㆍ제어를 위하여 사용하는 물질 또는 그 화합물까지 ... 또한 농약의 양이 적다 하더라도 인체에서 축적되므로 그 잔류 농약에 대한 피해는 무시할 수 없다.식중독(food poisoning)이란 일반적으로 '병원성 미생물(세균, 바이러스, ... 농산물의 증산에 필수적 수단이 되는 농약의 사용은 점점 증가하고 있어 농약이 식품에 잔류하는 기회도 그만큼 많아진다.

  방송통신대 | 9페이지 | 15,000원 | 등록일 2022.09.16

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  [생활과학과] 2022년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(화학적 식중독)

  그런데 넓은 의미에서는 식품원료 외에도 각종 식물(사료작물ㆍ원예작물ㆍ임산물)과 동물 및 인간에게 유해한 곤충이나 미생물 그리고 식물의 방제ㆍ제어를 위하여 사용하는 물질 또는 그 화합물까지 ... 또한 농약의 양이 적다 하더라도 인체에서 축적되므로 그 잔류 농약에 대한 피해는 무시할 수 없다.식중독(food poisoning)이란 일반적으로 '병원성 미생물(세균, 바이러스, ... 농산물의 증산에 필수적 수단이 되는 농약의 사용은 점점 증가하고 있어 농약이 식품에 잔류하는 기회도 그만큼 많아진다.

  방송통신대 | 9페이지 | 15,000원 | 등록일 2022.09.16

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