"식품위생" 검색결과 41-60 / 24,268건

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  공중위생관리법 및 식품위생법

  공중위생영업이란 다수인을 대상으로위생관리 서비스를 제공하는 영업으로서, 숙박업·목욕장업·이용업·미용업·세탁업·위생관리용역업을 말한다. ... 법률로서, 공중위생영업의 위생수준을 향상시켜국민의 건강증진에 기여함을 목적으로 한다. ... 공중위생관리법 公衆衛生管理法 - 공중이 이용하는 영업과 시설의 위생관리 등에 관한 사항을 규정한 법률(1999. 2. 8, 법률 5839호). - 공중위생법을 폐지하고 새로 제정한

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.04

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  식품위생학 위해물질의 저감화

  식품의 저장성을 높일 수 있음 v 식품을 건조시키면 식품에 함유된 수분 중 미생물이 이용하는 자유수 감소되어 수분활성도가 저하되므로 저장성이 높아지고 아울러 무게와 부 피도 감소되어 ... 보존하는 방법 v 수분은 미생물에 의한 식품의 부패, 효소에 의한 변질 또는 식품성분의 화학적 변화 등에 의한 식품의 품질 저하에 크게 영향을 주므로 식 품 중의 수분을 건조시킴으로써 ... v 미생물이 오염된 경우에 더 이상 자라지 못하게 하는 정균방법과 살균방법을 사용한다1) 정균작용v 정균의 기본원리는 살균과는 달리 식품 중 초기균수를 감소시키지는 않으나 원래 오염되어

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.12

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  서울 소재 개방형 주방 조리종사자들의 식품위생 지식수준과 수행도에 관한 연구

  한국식생활문화학회 박수진, 김경희

  논문 | 14페이지 | 4,600원 | 등록일 2023.04.05

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  (식품위생학) 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. 감염병이란 감염된 사람으로부터 감수성이

  교과목명: 식품위생학식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. ... 따라서 이제는 개인위생 관념이 중요한 때라고 생각한다. ... 노로바이러스의 특성, 감염경로, 증상, 원인식품3. 바이러스에 기인한 질병을 예방하기 위한 방법Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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  식품위생학 정리

  시험자료 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

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  식품의 변질/식품변질/식품변질방지/변질방지/식품위생학

  식품의 변질과 변질방지(1) 식품의 변질① 부패 : 단백질 분해(암모니아,아민,황화수소,메르캅탄,인돌)② 산패 : 지방분해③ 변패 : 지질, 당질분해(비정상적인 맛과 냄새)④ 발효 ... 식품의 조직 파괴 2. 해동 후 부패가 빠르게 진행원리 : 동결로 Aw감소, 온도저하, 용질농도 증가2. ... 등고.증.멸균기가 없을 때, 고.증.멸균 시 식품의 변성 가능성이 있을 때원리100도씨로 가열하여 영양세포를 죽이고 다음날에 발아된 포자를 죽인다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.06

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  (식품위생학) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독

  (식품위생학) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 카드뮴의 특징1) 카드뮴의 특성2) 카드뮴 중독 사례2. ... 카드뮴의 제거법 및 노출 경감을 위한 예방법은 다음과 같다.1) 식품 카드뮴 노출 예방법- 식품의 카드뮴 농도를 줄이기 위해 카드뮴이 많이 함유된 식품을 피하는 것이 중요하다. ... 주요한 카드뮴의 감염 경로는 다음과 같다.1) 식품을 통한 감염: 카드뮴은 토양에 존재하며, 식물이 이를 흡수하여 카드뮴이 식품으로 전파될 수 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.09

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  식품위생학 - 식품첨가물, 방사선조사식품

  최신정보 확인 필요1) 국내 식품첨가물 규제• 식품위생법 제 10조 1항과 제 9조 1항에 의해 식품 또는 첨가물과 기구 및 용기, 포장의 표시에 관한 기준• 식품위생법 12조에 ... 규격이 제안된 첨가물은 현재 약 560종3) 미국• 식품위생정책 주무 관청은 FDA : 육류, 우유 등은 미 농무성 (USDA)에서 관장• 식품첨가물은 직접첨가물(품질 특성에 직접 ... 식품첨가물의 안전규제 현황- 우리나라에서 사용할 수 있는 모든 식품첨가물은 식품첨가물공전에 수재되어 있음- 식품첨가물공전에 수재된 식품첨가물은① 사용대상 혹은 용도, 사용량이 정해진

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  (식품위생학) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독

  교과목명: 식품위생학 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다. ... 중독 사례2.카드뮴의 감염 경로3.카드뮴 독성 증세1)신장 영향2)골격계 영향3)폐의 영향4)내분비계 영향5)후속 세대에 대한 영향4.카드뮴 제거법 혹은 노출 경감을 위한 예방법1)식품 ... 그래서 철이 결핍되었을 때 카드뮴의 장내 흡수가 높아져 혈액 중 카드뮴 농도가 높아질 수 있다.4.카드뮴 제거법 혹은 노출 경감을 위한 예방법1)식품 카드뮴 노출 예방법톳이나 미역과

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.29 | 수정일 2023.09.22

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  (식품위생학) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독

  교과목명: 식품위생학 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다. ... 서론식품을 섭취하여 영양과 에너지를 얻는 만큼, 오염되지 않은 신선한 식품을 섭취하는 것은 그 어떤 것보다 중요하다 할 수 있다. ... 이때 물을 마시되 천천히 씹듯이 마시는 것이 도움이 된다(식품안전나라, 2019).비소의 배출에 도움이 되는 식품을 섭취하는 것이 좋다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.28 | 수정일 2023.09.22

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  식품위생법령 관련 요약본

  식품위생정의1. 식품위생법 제2조: 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생2. ... ┖식품안전정책국┖건기식정책과,주류안전정책과,식품안전정책과,식품안전관리과,식품안전표시인증과- 식품안전정책과; 식품위생 전반적 업무 총괄조정, 법을 개정하고 운영, ˘식품위생심의위원회 ... 진흥법-해양수산부·학교급식-학교급식법-교육부·식품 및 접객업,용기 포장제조업-식품위생법-식약처·건강기능식품-건강기능식품에 관한 법률-식약처(1)기구┎중앙기구:식약처┖지방기구식품의약품안전처

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.18 | 수정일 2023.06.09

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  식품위생학(소독과 살균 종류)

  소독과 살균-물리적 방법1. 가열살균(건열법)-종류 : 건열살균, 화염멸균, 소각법2. 습열멸균(습열법)-종류 : 열탕소독, 증기소독, 고압증기멸균, 간헐멸균-특징 :1) 열탕소독, 증기소독→포자 사멸x2) 고압증기멸균, 간헐멸균→포자 사멸ㅇ3. 광선 소독법①. 일광소..

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.18 | 수정일 2022.09.29

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  LG 전자 식품 위생 연구 부분 자소서입니다.

  대학원 연구분야식품 소재에 대한 기초 지식 연구 및 이를 기반으로 한 위생 및 품질 평가 방법으로의 응용 연구1. ... 식품 내 위해균 검출 연구: 전분자성입자와 항체를 활용하여 식품 내 존재하는 위해균을 선택적으로 분리했습니다. ... 신선도 평가법 개발에 도전한 경험이 있습니다.육류, 어류 등의 신선식품은 신선도 유지가 식품 안전성 확보의 핵심입니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.10.05

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  식품위생학 - 식품매개감염병 기생충

  1. 감염병- 감염 : 살아있는 병원성 미생물에 의해서 숙주세포가 침범되어 있는 상태- 감염병 : 돌림병이라고 하며 여러 사람에게 잇달아 돌아가며 옮아 앓는 질병- 감염병 유행의 조건• 병원체 : 특정 미생물들• 경로 : 옮길 수 있는 환경• 숙주의 감수성 : 사람, ..

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  (식품위생학) 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. 감염병이란 감염된 사람으로부터 감수성

  처 :_________________________________________________________________________o 과제유형 : ( ) 형o 과 제 명 :식품위생은 ... 대표적 식중독 바이러스인 노로바이러스의 특성, 감염경로, 증상, 원인식품에 대해 기술하시오 (10점).3. ... 노로바이러스가 어떤 경로로든 묻은 식품은 무엇이든 감염원으로 작용할 수 있다.3. 바이러스에 기인한 질병을 예방하기 위한 방법을 구체적으로 제시하시오 (10점).

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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  한국 떡류 영업자의 영업 특성 및 온·오프라인 식품위생교육 비교 분석에 관한 연구

  한국식품위생안전성학회 이형국, 김지연

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  식품위생학 식품 첨가물에관한 조사

  점도가 높은 구아검은 식품용과 공업용으로 널리 쓰이는데 식품용으로는 주로 아이스크림의 안정제, 디저트의 보형제 등에 많이 사용하며, 그 외에 스프류, 소스 국물류, 면류, 식육제품류 ... 그 가공제품 이름과 사용된 식품 첨가물의 종류는 무엇입니까? ... 제과제빵에 사용되는 식품 첨가물이 있습니까? 첨가물 종류와 제과제빵 제품이름은 무엇입니까? (5종)1) 구아검백-황색의 분말로서 거의 냄새가 없다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.24

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  식품위생학 ) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독

  식품위생학 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다. ... 식품위생학 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다. ... 그리고 우리가 화학적 식중독 예방을 위해서는 식품을 만드는 제조업체에서는 보다 큰 책임감을 가지고 식품위생법 등 관련 규정에 철저히 따라 식품첨가물을 필요한 경우 그리고 허용된 사용량만

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.06 | 수정일 2024.06.17

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  위생사 식품위생학 정리

  제 3장 식품위생학식품위생의 개요1. 식품위생학의 개념① 식품의 위생적인 취급? 야채를 씻을 때는 흐르는 물에 5회 이상 씻는다? 손 소독에는 역성비누가 좋다? ... 환오성질환자, 소화기계감염병환자(전염병환자)등은 조리를 금한다② 식품의 위생적인 보관방법? ... 미생물의 특성① 자연계에 존재하는 미생물은 토양미생물, 공중미생물, 수생미생물, 분변미생물, Mycotoxin, 등으로 분류할 수 있으며, 식품위생학에서 주로 다루는 미생물은 세균,

  시험자료 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.29

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  식품위생학 음식점 위생 등급제 조사

  음식점 위생등급을 지정받은 업소는 업소에 붙어 있는 ‘음식점 위생등급제’ 표지판, 식품의약품안전처 홈페이지, 식품안전나라 홈페이지, ‘내손안(安) 식품안전정보’ 애플리케이션을 통해 ... 식품관련 및 국가기관 자격증 소지자의 고용여부? 장기 근속자 근무여부? 자체 위생관리 기준 운영 여부? 식품위생법에 따른 의무교육 외 식품관련 교육 이수 여부? ... 우편접수 가능[구비서류]1) 식품접격업소 위생등급 지정 신청서*식품위생법 시행규칙 별지 제 51호의 2서식2) 영업신고증(사본)3) 십품접객업소 위생등급 자율평가 결과서* 음식점 위생등급

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.24

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