"식품의건조방법" 검색결과 41-60 / 12,615건

• 

  실험조리보고서-수침실험

  실험 보고서실험 주제수침시간에 따른 건조식품의 중량 변화실험 목적수침 시간에 따라 건조식품의 중량이 얼마나 증가했는지 알아본다.실험 재료 및 방법1.실험재료 : 마른 미역 20g, ... 이를 통해 미역이 표고버섯보다 더 높은 흡수율을 지닌 식품이며, 표고버섯이 다른 식품에 비해 낮은 흡수율을 지닌 식품이라는 것을 알 수 있었다.이번 실험을 통해 흡수율의 차이가 식품의 ... 마른 표고버섯 4개, 미지근한 물 2.4L, 종이컵 4개, 그릇 4개, 전자저울 1개, 체 1개, 키친타월 4장2.실험방법:1) 마른 미역은 5g씩 그릇 4개에 나눠 담고, 마른 표고버섯은

  리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

  다운로드 장바구니
• 

  수분 정량 분석 레포트

  Discussion수분 정량 실험의 목적은 식품의 저장 중 성분 변화의 실태를 파악하고 식품의 주요 성분표를 작성하며 건조, 염장, 발효 등 식품을 가공하는데 도움을 얻기 위함이다.수분 ... 수분함량의 측정방법에는 시료의 성질, 압력조건, 열원의 종류 등에 따라 가열건조법 (상압가열건조법, 감압가열건조법, 적외선수분측정기에 의한 건조법), 증류법, Karl-Fischer법 ... 정량 실험에서 건조법은 시료를 취하여 수분을 제거 후 재차 평량하여 전후 중량의 차를 수분량으로 해서 산출하는 방법이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.01.05

  다운로드 장바구니
• 

  경희대학교 일반대학원 식품생명공학과 학업계획서

  , 로스팅 정도, 추출 방법이 커피 대사산물 프로파일에 미치는 상호작용 효과 연구, Inula britannica 추출물이 함유된 리포솜의 개발 및 특성 분석: 항염증 기능성 식품 ... Princeps orientalis)의 향 활성 화합물 연구, 잠재적인 갑상선 교란 화학물질의 대사 후 활동에 대한 종합 평가 시스템 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 재배지역에 따른 건조오미자 ... 학업계획저는 경희대학교 대학원 식품생명공학과에 진학한 다음에 종자유의 보관 중 특성 연구, 고지방 식이를 섭취한 쥐의 비만과 골격근 재생에 감초 추출물이 미치는 영향 연구, 오징어

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.04.30

  다운로드 장바구니
• 

  수분함량 및 수분활성도 측정

  건조법은 검체를 물의 비점보다 약간 높은 온도에서 상압건조한 후 감소한 무게를 측정하여 수분함량을 계산하는 방법으로 측정원리가 간단해 여러 식품에서 많이 이용된다. ... 적외선수분측정법은 시료를 적외선 램프로 가열하여 건조 감량을 수분함량으로 하는 방법으로 신속하고 정확하게 수분함량을 측정할 수 있다는 장점이 있다. ... 실험 재료 및 방법3.1 수분함량 측정(건조법)시료, 칭량병, dry oven, desiccator, 실리카겔, 도가니 집게저울의 영점을 조절한 후 칭량병의 중량을 측정한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.09

  다운로드 장바구니
• 

  식품사공및저장학

  건조방법에는 자연건조와 인공건조 두 가지 방법이 있다.농축(concentration)이란 용액 내에 있는 용매를 제거하여 용질의 농도를 높이는 조작이다. ... 식품 중 (가)_______ 를 낮출 수 있는 방법으로는 (나)___ 와 (다)___ 등이 있다.정답: (가) 수분활성도, (나) 건조, (다) 농축건조설명: 식품 중의 수분은 그 ... 수분활성도를 낮추는 방법으로는 건조, 농축 등을 생각 할 수 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.09.18

  다운로드 장바구니
• 

  [식품분석실험] 상압 가열 건조법을 이용한 크래커의 수분 햠량 분석과 내외부 요인 영향 분석

  식품의 수분 측정에 사용되는 방법으로는 건조법, 증류법, Karl Fischer 등이 있는데, 실험에서 사용되는 시료인 크래커는 수분 함량이 적은 균질 식품이기 때문에, 열분해가 적고 ... References1) 권칠성 외, 『건조채소의 수분측정방법 비교』, 「바이오시스템공학」, (1987), p41..2) 황진봉, 『식품의 신속한 수분정량』, 「식품기술」, (1995 ... 이러한 특성을 통해 제한된 실험 시간 내에 상압 가열 건조법을 이용하여 수분 함량이 많은 시료보다 비교적 빠른 시간 내에 항량에 도달할 수 있고, 식품 위치에 따른 이질성으로 발생하는

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.28

  다운로드 장바구니
• 

  식품의 수분 정량, 회분 정량 실험 보고서 A+

  동결건조는 식품을 동결시킨 후 물의 3중점에서 얼음을 승화시켜 식품을 건조시키는 방법을 말한다[3].회분 정량 역시 정확한 결과를 위해 무게 측정 전 데시케이터에서 충분히 방랭해야 ... 손실된 수분의 비율을 비교하여 더 건조효율이 높은 방법을 찾아내고자 하였다. ... 한다.실험 방법 및 재료실험 재료: 칭량접시, 건조기, 데시케이터, 집게, 도가니, 전기로, 도가니집게, 목장갑, 으깬 핫바, 동결건조 한 핫바, 정밀 저울동결건조 시료 준비실험 일주일

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.04

  다운로드 장바구니
• 

  한양대학교 일반대학원 식품영양학과 학업계획서

  , 식생활관리, 조리원리및실습, 식품재료학, 식품영양분석및실험, 보건사업관리, 영양판정및실습, 식품미생물학, 고급영양학, 조사방법론, 임상영양학, 영양사현장실습, 식품가공학및실습, ... 함유한 식용 필름의 항균 및 지표 특성 연구, 감초(Glycyrrhiza uralensis Fischer)를 첨가한 막걸리의 로스팅 조건이 미치는 영향 연구, 콩을 물에 불린 후 건조하여 ... 자기소개저는 OO대학교 식품영양학과를 졸업하였고 식품학, 인체생리학, 실험조리및실습, 공중보건학, 단체급식관리, 영양생화학, 기초영양학, 영양화학및실험, 식품위생및법규, 식사요법및실습

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.04.06

  다운로드 장바구니
• 

  식품가공 교생실습 지도안 - ncs참고 진공건조 수업

  태도1) 원활한 건조가공이 진행되도록 관련지식을 숙지한 태도를 기를 수 있다.2) 식품별 알맞은 건조방법을 찾을 수 있다.4. ... 학생들에게 건조할 때 나타나는단점이 보이는 건조식품의 사진을 제시한다.○ 좋은 품질의 건조식품을 만들기위해선 어떤 건조방법이 필요할지 발문한다.○ 학생들의 답변을 듣고 관련영상을 ... , 식품가공의 방법 중 “건조”는 식품원료가 가진 기능성, 영양적인 부분을 추가해줄 수 있고, 2차가공도 수월하게 할 수 있기에 건강기능식품제조에서 매우 중요한 공정이다.

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.03.17

  다운로드 장바구니
• 

  알기쉬운화학이야기 화학 5주 노트정리

  가열 송풍-제 2차 세계대전 때 고안된 방법드럼 건조법-드럼 롤러를 이용해 얇은 막으로 건조-고열로 가열 건조하는 방법분무 건조법-액체나 점도가 낮은 유동성 식품-분무된 미세한 입자가 ... [식품의 인공건조법]건조식품- 식품을 자연적 또는 인공적으로 건조시킨 식품-장기간 보존 및 보관 용이-특수한 풍미-저장장소의 절약 및 간편한 운반자연건조법-건조하는데 한계점이 있음-시간 ... 방법)-더운 공기의 자연대류에 의한 건조 방법-사과, 살구, 채소등캐비닛 건조법-목재 상자 안 가열 송풍에 의한 건조 방법-과실, 채소, 면류터널 건조법-터널 안 운반체를 이동시키며

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 (10%↓) 2250원 | 등록일 2022.03.30

  다운로드 장바구니
• 

  동결건조 및 진공건조를 통한 건조속도 및 free moisture 변화 비교

  건조를 할 때는 식품의 종류, 조건 등에 따라 다른 건조방법을 사용한다. ... 후 감압하여 얼음이 된 수분을 수증기로 승화시켜 제거하는 건조방법이다. ... 동결건조 및 진공건조를 통한건조속도 및 free moisture 변화 비교1. 서론식품 내 수분은 미생물의 생장 및 식품의 부패에 가장 큰 영향을 미친다.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.09

  다운로드 장바구니
• 

  피망 동결건조방법

  방법이고 고온 가열법이란 높은 온도에서 가열하여 저장 기간을 연장하는 것으로 저온 가열법에 비해 오래 저장할 수 있으나 식품의 향기와 맛이 떨어지고 영양소의 파괴도 많다. ... (다른 건조 방법에 비해 3배 이상)b) 높은 에너지 비용이 들어간다. (다른 건조 방법에 비해 2~3배 이상)c) 저온에서 건조가 행해지므로 건조속도가 매우 느리다. ... Tray에 얹어서 건조실에 넣어 가열된 공기를 건조 매체로 이용하여 건조하는 방법으로, 고추과에서 자주 사용되고 있는 방식이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

  다운로드 장바구니
• 

  성인간호 실습 간호과정 틀

  위생 상태· 구강 : □ 건조 □ 악취 □ 치은 출혈 □ 의치(□부분 □전체)· 피부 : □ 건조 □ 습함 □ 발진 □ 창백 □ 황달 □ 소양증□ 알러지 반응 □ 욕창(부위, 크기, ... Ⅲ, 연구기간 및 방법Ⅳ. 간호과정1) 간호력과병실 No등록번호이 름성별/나이* 해당사항에 √표 하거나 기술하시오.Ⅰ. ... 순환 상태· 혈액 순환기 계통의 이상 : □ 부정맥 □ 흉통 □ 현기증 □ 출혈성 경향□ 부종 □ 기타3 음식과 수분섭취 상태· 식욕 상태 : □ 좋음 □ 보통 □ 나쁨· 식품에 대한

  서식 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.08.07

  다운로드 장바구니
• 

  식품알레르기나 아토피 피부염의 원인, 증상과 관리방법에 대해서 기술하시오

  아동건강교육주제: 식품알레르기나 아토피 피부염의 원인, 증상과 관리방법에 대해서 기술하시오.목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식품알레르기1) 증상2) 관리방법2. ... 식품으로 인한 아나필락시스는 식품을 섭취하고 2시간 안으로 반응이 보이며, 심각한 증상과 경미한 증상으로 구분할 수 있다.2) 관리방법식품알레르기가 있는 영유아를 관리하는 방법은 우선 ... 아토피 피부염1) 증상아토피성 피부의 가장 두드러진 특징은 피부가 건조해지는 것이며, 피부의 건조는 피부간극에 있는 지질의 함량과 피부 내의 수분함량과 관련이 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.18

  다운로드 장바구니
• 

  식품저장학_수업자료정리9_절임에의한 저장

  담가서 식품조직에 소금을 침투시키는 방법소금이 균일하게 침투되지만 소금의 소비량이 증가② 건염법 : 직접 식품에 소금을 뿌리는 방법소금의 소비량은 적으나, 식품이 고르게 혼합이 안 ... 촉진, 육질의 연, pH4.0~4.5가 심해서 pH2.5로 유지해야함** 대표적인 절임 식품의 예1) 절임 식품의 예① 생선류 : 굴비는 염장법과 건조법의 혼합형, 간고등어(염장법 ... )새우젓, 꼴뚜기젓 등 젓갈류② 채소류 : 단무지, 절임깻잎, 마늘쫑, 오이지 등③ 과일류 : 매실 등2) 건조식품의 예① 생선류 : 북어, 오징어, 멸치 등② 해조류 : 미역, 다시마

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.20

  다운로드 장바구니
• 

  수분정량

  이 방법은 신속 간편하고 특히 휘발성 성분을 함유한 식품 및 점조성의 식품에 적당한 방법이다.? ... 이 방법은 가열에 불안정한 성품과 휘발 성분을 많이 함유한 식품은 부적당하나, 온도 및 압력 등의 건조조건이 크게 문제되지 않을 경우에는 일반적으로 가장 많이 이용된다. ... 감압가열건조법은 감압 하 에서 시료를 가열하여 수분의 증발을 촉진 하는 방법으로 비교적 낮은 온도에서 결합수도 제거할 수 있고 열분해에 의한 산화의 영향도 적어서 식품 중의 수분정량을

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2023.04.11

  다운로드 장바구니
• 

  Sieving 방법을 이용한 커피 분말 입도 크기 분포 측정 실험 보고서

  이러한 이유로, 식품가공 시에는 식품의 입도크기 분포를 측정하는 것이 매우 중요하다.입도크기분포를 측정하는 방법으로는 macroscopic level 에서는 각각 다른 망 크기를 가지는 ... 건조 과정을 통해 저장성, 보관성이 용이해지기 때문이다. 셋째, 상황 에 따라 간편하게 사용할 수 있다. 분말의 매우 중요한 성질 중 하나가 입도크기 분포이다. ... sieve 들을 이용한 sieving 방법이, 그리고 micro level 의 분말의 경우는 입도 분석기를 사용하는 방법이 대표적이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.26

  다운로드 장바구니
• 

  문제풀이, 식품조직 중 수분은 자유로이 존재하는 (가)___ 와 식품의 조직성분과 단단히 결합되어 있는 (나)___ 로 구분된다.

  건조법은 수분이나 용매를 제거하는 물질이동 과정으로써 식품의 저장성을 향상시키고 건포도, 곶감 등 새로운 가공식품을 제조하는 데 쓰이는 방법이다. ... 식품 중 (가)_______ 를 낮출 수 있는 방법으로는 (나)___ 와 (다)___ 등이 있다.[과목명]식품가공및저장학1. ... 이는 식품의 저장성을 향상시키고 잼, 가당 연유와 같은 물성 변화를 통한 새로운 가공식품을 제조하는 데 쓰이는 방법이다.

  방송통신대 | 5페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.08.11

  다운로드 장바구니
• 

  식품의 미생물 제어방법

  식품의 미생물 제어 방법?저온저장-냉장?가장 일반적인 식품의 보존 방법?일반적인 냉장 온도: 0~10˚C?온도가 내려갈수록 미생물의 활동이 저하됨을 이용? ... 건조?건조방법? ... 냉동 건조(Freeze Drying)-식품의 맛과 향미를 유지하기 위하는데 가장 이상적인 방법-저온에서 동결상태 그대로 식품 중의 수분이 제거되기 때문에 식품의 물리화학적 변 화가

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.05 | 수정일 2020.12.02

  다운로드 장바구니
• 

  [식품화학실험] 수분정량 (상압가열건조법) A+레포트!

  한 방법으로 microwave 가열 건조법이 개발되어 식품의 성상에 알맞은 가열 건조 조건이 검토되고 있으며, 이 방법은 시료 한 개의 수분 측정시간이 불과 수분 내지 10여 분 정도로 ... 식품의 종류, 성상 등에 따라서 가장 이상적이며 간단한 방법으로 수분을 완전히 제거해야 한다.2) 항량수분정량을 행할 때는 항온 건조기를 사용한다. ... 그러나 이와 같은 방법들은 모든 식품에 있어서 똑같이 적용될 수는 없다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.12 | 수정일 2023.04.29

  다운로드 장바구니