"여기는 커스터드" 검색결과 41-60 / 66건

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  호텔에서 대표적으로 사용되는 여러가지 다양한 소스에 대한 설명과 드레싱과 후식에 대한 리포트 입니다.

  여기에 녹인 버터를 넣고 섞는다. ... 슈(chou) 껍질에 거품을 낸 난백을 섞은 슈 재료, 걸쭉한 커스터드크림에 거품을 낸 달걀흰자를 섞은 크림 재료, 되직한 베샤멜소스에 거품을 낸 달걀흰자를 섞은 베샤멜 재료, 설탕조림을

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.09

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  세계 각국의 전통적인 식생활 특성과

  여기서 당질의 섭취비율이 다소 낮게 나타났는데 예전의 한국인의 식생활에서는 반찬보다는 주식인 밥에 치우쳐서 식사를 한 것을 고려하면 본 분석에서 제시된 일인분의 밥량이 다소 적은 것으로 ... Frifle이라는 포도주나 브랜디로 촉촉하게 적신 케이크 위에 커스터드 크림, 라즈베리 잼이나 초콜릿, 거품 낸 크림 등을 켜켜로 얹어 만든 후식이나 콘월(Cornwall)지방이 원조이며

  리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.29 | 수정일 2021.11.21

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  이탈리아 음식의 소개와 유래 , 이탈리아 풀코스 요리의 절차와 소개

  생선, 시금치, 육류 등으로 속들 채워 토마토 소스와 함께 나오는 파스타 그라탱⑤제2요리=세콘도 피아토(Secondo Piatto)-“두번째 접시”란 의미로 메인 요리에 해당한다.여기서는 ... Dolce) 또는 돌치(Doci)*티라미수(Tiramisu)-에스프레소 시럽에 담갔다가 꺼낸 스펀지케이크에 치즈와 초콜릿 소스를 넣어 만든 음식*크레메 카라멜(Creme Caramel)-커스터드

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.19

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  고지혈증

  (여기에 깨소금을 첨가하면 가지나물이 된다.)e. 양념한 가지를 준비한 냉국에 넣어 준다.Tip)-가지를 물에 담가 아린 맛을 제거한다. ... 및 생선류모든 생선, 닭(껍질제거)쇠고기, 돼지고기 살부분고기의 기름부분, 내장육,닭껍질, 소시지, 핫도그,베이컨, 생선알, 오징어류우유 및 유제품1%이하의 탈지 우유저지방우유, 커스터드일반

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.19

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  퓨전음식과 김치 퓨전음식

  그래서 미국인들은 아시아인들의 다이어트 비결을 궁금하게 여기게 되었고, 그 결과 미국인들이 주로 먹는 재료와 조리법을 분석하고 많은 시행착오를 거쳐 가면서 자신들의 요리에 점차 응용한 ... , 무김치, 살짝 익힌탕 50g, 쌀 100g를 섞어 살짝 익힌 후 우유 300g과 설탕 50g을 넣어 완전히 익힌다.(2) 우유 250g, 달걀노른자 3개, 설탕 80g를 넣어 커스터드

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.20

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  향신료에 대해서...(허브와 스파이스)

  Herb)와 스파이스(Spices)로 구분된다.스파이스(Spices)는 식물의 어느 부분으로(가지, 열매, 껍질, 뿌리 등) 얻는 방향성 물질이며 허브(Herb)는 는 사악한 것으로 여겼고 ... 안젤리카 씨는 음료에 향을 주는 데 사용하고 잎은 잘게 잘라서 샐러드나 커스터드에 이용한다.2) Anthero lavender (안테로 라벤더){꽃은 보라색이며 향이 강한 식물로서말려서

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.19

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  [위질환과 식사요법] 위질환의 종류와 원인 및 증상과 식사요법

  구분조리명주재료명분량(mL)아침조미음쌀, 조200요구르트요플레100영양음료그린비아250육즙양즙200물김치(국물만)배추, 무70간식우유우유200점심조미음쌀, 조200크림수프감자, 우유200커스터드커스터드160과일주스사과주스200 ... {위 안에 들어온 음식물은 우선 삼킨 차례로 층을 이루면서 저장되어 20∼26초에 1회의 비율로 일어나는 연동에 의해서 차차 유문부에 이르고, 여기서 일어나는 강력한 교반운동(攪伴運動

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.01.24

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  호텔에서 연회event

  식순에 있어서는 파티의 성격, 사회적 지위나 연령층에 따라 상하가 구별되며 여기에 따라 주최자와 충분한 협의 후에 결정한다. ... 한 주는 고급스러움이 물씬 풍기는 초콜렛 딸기 케이크, 생크림과 딸기 속에 커스터드가 숨어 들어간 다쿠아즈, 바닐라 향이 그윽한 슈크림 딸기 타르트, 딸기향이 마음까지 샤르르 녹이는 ... 이 때 제공되는 음식은 구미를 돋우는 것이 적당하다.여기에 따르는 음료들은 위스키와 소다, 진과 토닉, 그리고 과일주스 ,소프트 드링크 등이 통상적으로 사용된다, 리셉션 장소는 고객들이

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.09.03

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  [문화]멕시코 음식

  파파야(papaya), 수박(sandia), 배(prickly pear - tuna), 나스베리(naseberry - chico zapote), 커스터드 애플(custard apple ... 용설란 중에는 알코올 성분이 함유되어 있는 종류가 있어 여기에서 酒精을 뽑아 발효시킨 술로서 떼낄라(Tequila)가 있다. ... 아보카도 잎은 음식의 향을 내는데 사용했고 잡초로 여겨 버려지는 허브나 작은 풀 하나라도 요리의 독특한 향을 내는 재료로 사용해 왔다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.01

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  실습 케이스 - 울혈성 심부전(CHF) 1

  기름버터, 마가린감자감자, 고구마김치, 깍두기, 장아찌채소류소금을 넣지않고 조리한 신선한 채소류통조림 채소, 해조류, 시금치,냉동채소과일류모든 과일류당류흰설탕, 흑설탕, 잼, 젤리, 커스터드케잌 ... 그 후 폐동맥압을 지속적으로 모니터 하면서 동시에 심박출량을 E적당하게 측정한다.여기까지는 침대 옆에서 응급적으로 시행할 경우에 대해 설명했다. ... 여기에서는 실제적인기술과 순서를 주로 다룬다.① 구조와 의의Swan-Ganz 카테터는 ① 선단에 공기가 든 풍선 (balloon)이 붙어있다. ②만단구(distal port, 압 측정을

  리포트 | 24페이지 | 7,000원 | 등록일 2006.11.30 | 수정일 2023.08.28

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  [제과제빵]제과 실습 및 연구

  커스터드 크림의 결합제? 스펀지 케이크의 팽창제? 노른자의 레시틴은 천연 유화제* 기포성 (팽창 작용)흰자를 교반하면 공기를 함유하여 미세한 거품이 일어난다. ... 여기에 속하는 제품에는 레이어 케이크류와 파운드 케이크가 있다.? 실습에 사용한 믹싱방법 : 크림법슈거 쇼트닝 배터법 또는 슈거 배터법이라고도 부른다. ... 여기에는 식품 속에 포함된 색소성분에 의한 것, 조리와 식품가공 과정에서 가열에 의해 생기는 것, 장기보존에 의해 생기는 것 등이 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.06

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  [식문화]서양음식의 특징

  드미타스 커피(demitasse coffee)는 식후에 서빙 되는 작은 잔의 커피를 말한다.커스터드 푸딩 초콜렛 바바로아⑩ 식후주(digestif) : 식후에 마시는 술3. ... 불어로는 오르되브르가 '식사 전에 먹는 음식'의 의미로 여기에 해당한다. 식사 전에 식욕을 돋우기 위해 제공되는 음식인 만큼 맛뿐만 아니라 보기에도 화려한 경향이 있다. ... 전채요리에 대한 매너①요리는 나오는 대로 먹기 시작해도 좋다.동양적 사고방식에서는 여러 사람이 식사를 할 때, 모든 요리가 다 나오기 전에 먼저 먹는 것을 예의에 어긋나는 것으로 여기지만

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.14

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  [음식문화]멕시코의 음식 문화

  이렇게 스페인 정복기간 동안 새로운 요리법이 무수히 개발되었는데, 여기에는 수녀들의 역할이 지대했다고 전해지고 있다. ... 파파야(papaya), 수박(sandia), 배(prickly pear - tuna), 나스베리(naseberry - chico zapote), 커스터드 애플(custard apple

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.16

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  [간호중재] 임상적 간호중재

  고혈압은 크게 본태성 고혈압과 2차적 고혈압으로 구분되며 본태성 고혈압은 원인이 불명한 것으로 고혈압 환자의 90%가 여기에 속한다. ... (피할 것: 푸딩, 커스터드, 페스트리, 파이, 도우 넛, 케익, 데니쉬롤, 단과일, 과일통조림, 아이스크림, 코코아, 밀크쉐이크 등) 모든 식품군의 허용 량을 다 지킬 수 없다하더라도 ... , 베이컨 , 햄, 장조림, 조린 생건이나 고기 또는 두부, 치즈생선류신선한 생선, 소금 없는 말린 생선냉동생선류지방류기름류버터, 마가린당류, 후식류흰설탕, 흑설탕, 젤리, 잼, 커스터드케이크

  리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2004.04.13

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  [버터및크림] 크림 및 버터

  겨울철에 생산된 우유의 지방은 낮은 온도(8 )에서 유지방을 서서히 결정화하면 작은 결정이 형성되어 결정의 표면적이 증가하며, 여기에 비결정 지방이 많은 결합하여 연성조직이 버터가 ... 커스터드크림1국가별 명칭 - 영국 : custard cream프랑스 : creme patissiere(크렘 파티쉐르)독일 : Vanille krem (바닐레 크렘)2기본배합 - 우유 ... 프렌지펜 크림1국가별 명칭 - 영국 : frangipom cream프랑스 : creme frangipane독일 : Frangipan krem2기본배합 - 커스터드크림 1과 아몬드크림

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.27

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  [식품,영양,식품영양] 마요네즈 제조 실험

  여기서 유화에 가장 큰 작용을 하는 것이 난황중에 있는 레시틴과 단백질의 극성이다. ... ·가열 응고성: 알찜, 삶은 달걀, 오믈렛, 푸딩, 커스터드·결착성: 만두속, 전, 크로켓·알칼리에 의한 응고성: 피단·난백의 기포성: 카스텔라, 스폰지케이크, 머링게·난황의 유화성 ... : 마요네즈, 드레싱소스·난황의 색: 알지단, 아이스크림, 커스터드·향기: 각종 음식①삶은 달걀가열 온도와 시간에 따라 반숙란(半熟卵)·완라 김밥, 초밥용, 비빔밥용 지단, 국수의

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.26

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  연회행사 호텔event

  식순에 있어서는 파티의 성격, 사회적 지위나 연령층에 따라 상하가 구별되며 여기에 따라 주최자와 충분한 협의 후에 결정한다. ... 한 번 제공고급스러움이 물씬 풍기는 초콜렛 딸기 케이크, 생크림과 딸기 속에 커스터드가 숨어 들어간 다쿠아즈, 바닐라 향이 그윽한 슈크림 딸기 타르트, 딸기향이 마음까지 샤르르 녹이는 ... 이 때 제공되는 음식은 구미를 돋우는 것이 적당하다.여기에 따르는 음료들은 위스키와 소다, 진과 토닉, 그리고 과일주스 ,소프트 드링크 등이 통상적으로 사용된다, 리셉션 장소는 고객들이

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.17

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  [식품가공] 아이스크림

  )- 아몬드, 호두 등 견과류 사용4) 베지터블 아이스크림(Vagetable Ice Cream)- 식물성 유지을 사용해 비유지방 아이스크림이라 불림.5) 프렌치(French) / 커스터드 ... .5.아이스크림 제조 공정아이스크림은 다음과 같은 공정을 거쳐 만들어진다.재료→혼합→살균→균질→냉각→숙성→동결→충전→포장→경화→수송① 재료-원하는 아이스크림 배합의 계산이 끝나면 여기에 ... 주원료로 이에 다른 식품 또는 식품첨가물을 가한 후 냉동, 경화 한 것을 말함2) 일본 농림성 규격 :우유 또는 유제품(유크림, 농축유, 탈지유, 연유, 분유, 버터)을 주원료로 해서 여기에

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02

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  [식품가공] 아이스크림 제조공정

  여기에서의 성공으로 그는 1856년 워싱톤, 1865년 뉴욕으로 진출하게 되었으며, 미국 각 도시에서 공장이 세워지면서 아이스크림의 대중화 및 유업기계공업도 급속히 발전해 나갔다. ... 기본적으로 바닐라(vanilla:열대산의 덩굴풀) 등의 향료를 사용한 단순한 것은 플레인 아이스크림이라 하고, 달걀 노른자의 함유량이 많은 것은 프렌치(French) 아이스크림 또는 커스터드

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.06

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  [조리용어] 허브(Herb)에 대하여

  동물이나 물고기가 썩은 것 같은 싫고 나쁜 냄새는 사악한 것으로 여겼고, 상쾌하고 싱그러운 냄새를 청정하고 선한 것으로 믿었다. ... 안젤리카 씨는 음료에 향을 주는 데 사용하고 잎은 잘게 잘라서 샐러드나 커스터드에 이용한다.2) Anthero lavender (안테로 라벤더)꽃은 보라색이며 향이 강한 식물로서말려서

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.30

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