"잔반 잔식 차이" 검색결과 41-60 / 62건

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  학교급식 만족도 조사

  선호하는 음식에서도 남녀 모두 육류 반찬을 가장 많이 선택했으나 그에 반해 채소나 마른찬, 생선류의 선호는 크게 떨어졌으며 특히 여학생의 경우 식품군에 따른 선호도에 많은 차이를 보인다.잔반의 ... 따라서 식단을 작성할 때는 기호도를 고려하지 않은 식단은 잔식 증가와 학교 급식 자체에 대한 불만족을 초래하게 된다. (17)식단 작성 시 학생들의 메뉴에 대한 기호도를 충분히 반영하여 ... 잔반도 줄이면서 적정한 영양소를 공급하고 즐거운 식생활을 영위할 수 있도록 하여야 한다. (18)이런 면에서 급식 메뉴에 대한 선호도 조사는 성장기 학생들의 입맛에 맞는 영양 풍부한

  리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.03.22

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  [단체급식및실습] 학교 급식소 분석

  세척⇒ 점심시간이 끝나면 덤웨이터를 통해 식기류와 잔반통이 내려오면 식기세척기를 통해 세척을 시작한다. ... 반면 적온배식이 완벽하지 못해 위생관리가 잘 이루어질수 없는 것이 단점입니다. ... 대량조리의 경우 겉과 속의 온도차이가 크게 나기가쉽습니다.18) 조리종사자의 위생교육은 어떻게 진행하나요?

  리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.02.13

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  위생 주방기기 및 HACCP시설에 대하여

  단백질은 고온에서 응고되어(계란은 70℃에서 응고)잘 떨어지지 않게 된다. ... 건열풍은 식기의 변질이나 열풍소독기기내에서의 온도차이가 발생하지 않도록 각별한 주의를 하여야 한다. (1) 급탕살균기 type ① 행주소독기 ② 수저소독기위생 주방기기 및 HACCP ... Flight link type dishwasher (6) Pot and pan washer (7) Tray washer (8) Foley-irish silver washer (9) 잔반처리기

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.13

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  급식경영 - 초등학교 급식 견학, 초등학교 영양교사 직접 인터뷰 내용 정리

  등의 실시 횟수, 실태 등의 조사 ⑥ 급식물자 구입방법, 잔식조사 ⑦ 식품의 폐기율, 잔식조사 ⑧ 학교회계, 급식비 결산상황 조사 ⑨ 타지역의 급식운영 상황 및 급식비, 식사내용 조사본론 ... 잔반 처리는 어떻게 하시나요? 위생관리는 어떻게 하시나요? 귀찮거나 번거롭지 않나요? 당곡 초등학교 급식의 특는 것처럼 성실하게 일하도록 관리합니다.본론Q. ... 사무직원이 배치되지 않은 학급수가 24학급 미만인 초등 학교본론(3) 급식비의 회계업무 급식비용은 각 학교마다, 각 지역마다 정해져 있어 전부 똑같지는 않지만 동일구역 내에서 급식비에 차이가

  리포트 | 59페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.03.26

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  롯데 최종 합격 자소서와 면접 기출문답, 후기 (8쪽 분량)

  는 식의 일종의 캐묻기 형식. 더 이상 나올게 없을 때까지 물어주시는 쎈스!! ... 기수에 따라 차이는 있겠지만 원스톱이라는 특성을 생각해보면 일단 면접을 보면 합격할 확률이 있는 겁니다.자료를 무료로 공개하지 않는 것은 개인정보는 물론이요 힘들게 작성한 자소서+ ... 식품 보관과 조리 과정은 안전했지만 잔반 처리에 문제가 있었습니다. 주방에서 남은 깍두기와 단무지를 수거하여 재사용하는 것입니다.

  자기소개서 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.08

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  나와가족, 나와가족 조형활동A+

  (네가 계획한 대로 집이 잘 만들어졌니?)(우리 가족이 더 살기 좋은 집을 만들려면 무엇이 필요할까?) ... 음식을 골고루 먹고 잔반을 최대한으로 줄이도록 한다.(식사 중간 중간 급식 지도 - 음식에 대한 설명과 편식하는 유 아 개별 지도하기)? ... 결혼식 그림을 보고 이야기하기- 결혼식에 가 본적이 있나요?- 신랑과 신부가 입장할 때 어떤 음악이 나왔나요??멘델스존의‘결혼 행진곡’감상하기- 음악을 들으니 어떤 느낌이니?

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.20

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  음식물 쓰레기의 발생과 처리현황

  양이 많아 잔반이 많았던 식재료 고려?품질과 비용 고려?다양한 구매상태 고려퇴식?위생 고려?음식물과 이물질분리점검?잔반감소를 위한 홍보교육?잔반량, 잔반율 게시? ... 잔반량이 많은 음식 고려?비가식부 음식물쓰레기가많이 나오는 식재료 고려?기호도 고려?선호도가 낮은 식재료 이용시선호도가 높은 조리방법 고려? ... 어려움재활용총량 산출 시 원형이용량 미포함비분리수거지역(혼합배출지역)에 대한 발생량 산출 난해자원화 시설로부터의 다양한 정보가 요구되는 보고체계 구축이 미흡함지자체 별 음식물 발생량 범위의 차이

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.05.23

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  창업계획서

  영업전략1) 테이블 수량이 적은 것을 빠른 테이블 순환율로 보완- 경쾌한 음악, 다소 불편한 의자2) 셀러드와 함께 잘게 자른 바게트빵을 소량 제공- 약간의 탄수화물 첨가로 식사대용으로 ... 사업장점구 분내 용수요의 확보채식수요의 증가로 자연스러운 수요 확충웰빙식단의 대중화저칼로리 다이어트 식단으로 웰빙에 적합잔반의 최소화뷔페 System 이라는 메리트 보유Self System낮은 ... 기타 고려사항1) 장마철 야채값의 폭등- 기타 대체 가능한 저렴한 종류의 야채를 사전에 파악 후 대체2) 웰빙개념의 전환(야채수요 하락)- 사회의 식습관은 유동적이므로 지속적인 야채의

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.23

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  단체급식소 방문 후 위생관리 현황(식재료,인력,시설 측면)조사보고서

  상업적 외식의 정의와 급식과의 차이4. 학교, 병원, 사회복지시설 급식의 역할5. 산업체 급식의 역할6. 군대, 교정시설, 기내식 급식의 역할Ⅲ. ... 연령은 40~50대라도 정신연령은 아동수준인 경우가 대부분이므로 식단 작성시 아동의 기호도로 고려해야 한다.재정이 충분하지 않은 경우가 대부분이므로 푸드뱅크와 후원형태의 식품을 잘 ... 세척, 소독을 철저히 하고 있다.10쓰레기 및 잔반은 즉시 처리하고 있다.11세제, 소독제, 살충제에 라벨을 부착하고 분리보관 하여 오염 또는 혼입을 방지하고 있다.12방충, 구서

  리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.09.25

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  단체급식의 정의, 효과와 개선방안

  목적과 의의단체에 따라 약간의 차이는 있으나, 영양개선을 통하여 피급식자의 건강을 증진시킨다는 주목적 외에, 급식을 통한 영양교육, 도덕성과 사회성의 함양, 휴식처와 사교장의 제공, ... 급식운반 밀차를 이용해 교실 급식을 실시해 왔는데 1학년은 많은 학부모들이 급식을 원했지만 급식소가 협소하여 부득이 급식을 실시하지 못했다.그리고 급식소의 출입통로가 협소하고 시차를 잘 ... 연식이나 유동식은 보통식에 비해 영양소의 함량이 희석되기 쉽다. 따라서 환자의 연식·유동식을 1주일 이상 계속할 때는 반드시 부족한 비타민을 보충하도록 유의해야 한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.11

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  단체급식 실습보고서

  (잔반 2명 ,배식 7명, 세척 입고출고 4명, 즉석 조리팀 2명 컵1명, 식권받는 사람 1명, 의자식탁정리 1명, 총 위생점검표 점검 식품 재고 파악 1일 급식 사무관련 서류정리 ... ◇난자 완스◇1.돼지고기에 밑간을 한 뒤 계란과 전분을 넣고 잘 치대기. 2.기름을 붓고 앞뒤가 노릇노릇하게 튀기기. 3.조리사가 만든 소스를 배식 때 각각의 사람에게 뿌려주기. ... 이용) 손 씻는 시설(없음)시설설비 (배수,환기 및 식기구 보관)배수설비: 배수구(트렌치), 배수조리한 식품은 매회 1인 분량을 -18℃이하에서 72시간 이상 보관현장과 이론실습의 차이점단체

  리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.02.10

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  국사교과서와 보조교재의 비교 분석

  이런 면에서의 누드교과서는 학습자를 편안하게 인도해 주는 역할을 잘 하는 듯하다. ... 사용하는 것에서의 작은 차이를 발견할 수는 있다. ... 사회의 변동] 부분을 중심으로 각각의 텍스트를 비교ㆍ분석하고 그 결과가 교수-학습과정에서 어떤식으로 적용되고 있는가를 살펴보고 이에 대한 필자의 생각을 덧붙이고자 한다.Ⅱ. 7차 교육과정기

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.13

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  [독후감]먼나라 이웃나라,일본편

  일본은 소위 잘나가는 품목들에 산업이 집중되어 있었기 때문에 그 방향을 틀기란 어려운 일이었다. 또 정?경? ... 사실 난 일본식 영어가 웃기기만 한데 일본인들은 그것을 일본어로 생각하며 자부심을 느낀다는게 일본의 자만심이 아닌가 싶다. ... 푸짐하게 차려놓아야 먹은 것 같다고 하는 우리나라에서는 그로 인해 남는 잔반 쓰레기양도 어마어마하다고 한다. 이렇게 본다면 일본의 식탁이 본 받을 만한 것 같다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.22

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  위생 주방기기 및 HACCP 시설에 대하여

  단백질은 고온에서 응고되어(계란은 70℃에서응고)잘 떨어지지 않게 된다. ... 부식(主.副食)의 식문화를 가지고 있으며 쌀이 주식의 위치를 점하고 있어 전분찌꺼기를 떼어내기 어려운 점이 서구식에서와 다르다. ... 지방 등이며 전분은 냉수에 잘 녹지 않으므로 온수가 필요하다. 온수의 온도는 전분이(알파)화하는 온도(쌀의 경우 약 60℃)가 이상적이다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.01.18

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  [호텔조리 경영]원가절감의 성공사례

  실 제 사용한 식재료비의 차이가 얼마인지를 보는 것이다. ... 뿐만 아니라 로스줄이기는 직원 부터 앞장서야 한다는 생각에 직원식당의 잔반을 남기면 벌금을 책정하는 등 직원들의 마 인드 변화에 주력하고 있다.⑥ 필요부위의 맞춤 주문, 철저한 장비점검파파이스는 ... 또 샐러드 바는 기존 분석된 데이터를 통해 적정 제고를 유지하고 있으며 스테이크는 그동안 잘 사용하지 않았던 부위의 사용을 검토하고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.15

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  [생활환경]일상생활에서 환경오염과 환경호르몬 감소 방법, (천연세제만드는법)

  음식쓰레기를 줄이기 위해음식을 준비할 때 버리는 양을 계산해서 남지 않게 하고 잔반을 남기지 않는다.2. ... 수위의 선택에 따라 물 사용량이 150리터의 차이 발생한다.4. ... .→ 달걀 껍질을 잘게 빻아 보온병이나 유리병에 약간의 물과 함께 넣고 흔들어 주면 찌든 때는 물론 냄새까지도 없애준다.이밖에도 오렌지 껍질, 레몬껍질, 원두커피 찌꺼기, 양초 등이

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.10

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  [글쓰기]교내 식당에 대한 공간 분석과 현장 기술

  우리 학교의 교내식당은 그를 잘 반영하고 있다. ... 운영.③ 면적 : 270평④ 식사종류 : 푸드코트식 운영 (비빔밥, 돈가스, 냉면 등 계절식 판매)⑤ 식당운영방법- 특식 EVENT 제공- 계절별 월별로 "중국음식의 날", "일식의 ... 출입구와 counter가 같은 동선 위에 있어 손님이 많을 시 매우 복잡함.⑤ 배식대의 차별화☞ 배식대 1 : 뽀글뽀글(제육 김치찌개), 네오 백반/덮밥林 (달걀야채볶음), 화오차이

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.05

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  [작물학]친환경 농업 기법의 개발과 적용

  또 각종 쓰레기와 음식물쓰레기 등을 이용한 잔반의 퇴비화 등 유기질 비료 만들기에 주력하고 있다.2). ... 주로 전통농법과 과학적으로 접목한 쿠바식 유기농법 연구 개발과 전국의 토양을 조사 및 검사 등을 통해 토양을 물리, 화학적으로 분류하는 일을 한다. ... 쿠바의 유기농업으로 잘 알려져 있는데 이것은 국가정세에 따른 화학제 수입과 농산물 수입이 어려워지자 실제적인 국가의 필요에 의해 화학제를 사용하지 않고 천적이나 미생물, 기피식물 등을

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.21

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  사회집단별 은어

  매우 매너가 없다는 뜻(14)문식답: 문제· 식· 답 을 줄여서 쓰는 말. ... 먹는다(잘 팔린다) (17)할켰다(손님이 가버렸다)(12)대박집 (유난히 장사가 잘되는 집) (18)노났다(잘 나간다)(13)기껏해야 똔똔정도(기껏해야 현상유지) (19)볼링장(파리 ... 27)난장깐다: 길에서 밤을 세운다(28)슈킹하다: 금품갈취5.군대에서 사용되는 은어(1)군발이, 군바리 - 군인(2)엽전 - 군인(3)깔깔이 - 방한 내피(4)짬 - 먹다 남은 잔반이나

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.23

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  [외식사업론]KFC

  연하며 타 육류에 비해 지방이 적고 맛이 담백하여 소화흡수가 잘 된다. ... 그의 튀김 닭에 대한 강한 자신감을 가지고, 그는 1952년 치킨 프렌차이징 시스템을 시작했다. ... 세척장소- 각종 주방기기의 세척과 보관장소- 쓰레기, 잔반 폐기 및 보관장소- 관리사무실과 호의실- 직원용 탈의실, 락카, 샤워, 화장실 등의 후생시설- 주방내외 에 필요한 동선

  리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.08.26

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