"전분공업" 검색결과 41-60 / 1,297건

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  식품기사 기출문제 모음

  "전분의 용도 "1. 식품 제조: 과자. 아이스크림..2. 포도당 제조: 결정 포도당, 분말 포도당..3. 물엿 제조: 엿기름엿. 분말물엿..4. 제조공업용: 제본. 잉크. ... ""전분의 노화에 미치는 조건은?(전분종류, 온도, 수분, Ph, 염류, 첨가물) ""1. 전분종류: 아밀로즈가 많을 수록. ... 전분입자가 작을 수록. ( 쌀,옥수수는 전분입자가 작아서 노화가 잘되고, 고구마,감자는 전분입자가 커서 노화가 잘 안됨)2.

  시험자료 | 2페이지 | 4,900원 | 등록일 2021.01.21

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  [중합공학실험 1] Emulsion Polymerization of PS 결과레포트

  폴리머 에멀젼 : 메틸메타 아크릴레이트와 노말부틸 아크릴레이트사용하여 수용액상에서 반연속식 유화 중합을 통한 안정성이 우수한 폴리머(2) 전분-아크릴 고분자 : 전분을 매트릭스 고분자로 ... 고찰- 일상생활에 쓰이는 유화중합으로 제조된 고분자에 대해서 알아본다.유화중합은 공업적으로 페이스트용 폴리염화비닐, 폴리초산비닐, 합성고무 등의 제조에 이용한다.(1) 시멘트용 아크릴계 ... 하여 아크릴 단량체를 유화중합을하는 방법으로 그래프트 중합하는 것으로, 전분의 함량이 증가하면 도막의 무정형 상태가 증가하며 균열이 없는 매끈한 외관을 갖는다.- 계면활성제의 종류에

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.19

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  우리나라 전통주인 막걸리( 역사와 제조과정을 중심으로)

  수요가 높다 보니 불량 양조업자들이 발효 기간을 앞당기거나 공업용 화합물을 넣고 조제하여 하락세를 타게 되었다. ... 쌀을 깨끗이 씻은 후 물에 2~6시간 침지를 시켜 찔 때 열전달이 원활하게 이루어지도록 한다. 30분 정도 물을 빼주고 고두밥을 쪄서 쌀의 전분 분자 구조를 일렬로 배열, 팽창시켜 ... 공급하여 효모가 증식될 수 있게 해주고, 효모가 충분히 증식한 후 산소의 유입을 막아 알코올 발효가 되도록 유도한다.막걸리를 담글 때 누룩을 넣어주면 황국균이 아밀라아제를 분비하여 쌀 전분을

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.23

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  [화학공학실험] 실리카입자를 이용한 효소 고정화 실험 예비보고서(실험레포트)

  이 과당을 생산하기 위하여 고정화된 포도당 이성화효소를 이용하여 전분을 가수분해하여 얻은 포도당을 과당(fructose)으로 전환시키는 공정이 산업화되어 있다. ... 여러 가지를 이용할 수 있지만 대표적으로 유리입자, 알루미나(aluminium oxide), 벤토니트(bentonite), Ca phosphate gel 등의 무기담체나 활성탄, 전분 ... 공업용 응용 예로는 고정화된 포도당 이성화효소(glucose isomerase)가 있다. 과당은 포도당보다 2배 정도 달기 때문에 청량음료의 감미료로 사용된다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.22

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  미세플라스틱의 문제점 및 해결방안

  작은 플라스틱 입자 1 차 미세플라스틱 (primary micro-plastic) - 의도적으로 제조된 5mm 이하 플라스틱 알갱이 - 세안제 , 치약 등에 들어있는 스크럽제 - 공업용 ... 해결방안 – PLA(Poly Lactic acid) 가장 보편적인 생분해성 플라스틱 투명성 우수 식품 용기 등에 사용 옥수수 전분 , 사탕수수로 만듦 가격 저렴 , 환경호르몬 및 중금속

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.02

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  고-액 추출을 이용한 땅콩의 지방 함유량 계산

  실험 이론 :1) 정성분석① 화학분석법 중에서 시료가 어떤 성분으로 구성되어 있는지 알아내기 위한 분석법의 총칭으로 어떤 성분이 그 시료에 포함되어 있는지 찾아내는 것② 예- 전분을 ... 사용해 고체 또는 액체 속에 있는 물질을 분리하여 뽑아내는 방법- 예· 식물 등의 약용성분을 물·에탄올이나 에테르 등의 유기용매를 사용한 추출· 종자로부터 각종 식용유의 추출· 석유공업의

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.17 | 수정일 2024.05.10

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  [푸드마케팅 공통] 1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오(10점). 1. 가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명하시오(20점).

  가공업, 즉석판매제조?가공업의 신고를 하여 제조?가공하는 식품, 식품첨가물제조업의 허가를 받아 제조? ... , 초산전분, 미강풍미역, 호화옥수수전분, 난각칼슘, 정제염, 해물페이스트, 면류첨가알칼리제, 산도조절제, 올리고녹차풍미액, 비타민 B₂, 정제염, 조미양념분, 감칠맛조미분, 볶음양념분 ... 사용하여 벌레의 영향을 받기 쉬우니 포장이 파손되지 않도록 보관에 유의해 주시고 개봉후 즉시 조리해 드시오- 부정 불량식품 신고는 국번없이 1399- 원재료명소맥분, 팜유, 감자전분

  방송통신대 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.03.24

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  (자원식물학) 자원식물의 특성과 산업적 이용에 대해 설명하시오

  자원식물은 채취하여 그대로 먹을 수 있는 식물, 약으로 이용 가능한 식물, 독이 있는 식물, 독이 있으나 약으로 이용 가능한 식물, 연료와 공업연료 및 토양 보존에 이용되는 식물로 ... 수확시기에 따라서 이용부위의 유효성분, 향료성분, 유지성분, 섬유가, 전분가 또는 수지함량 등 목적으로 하는 내용 성분이 다르기 때문에 이들 성분이 최고에 달할 때 수확해야 한다.

  방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.16 | 수정일 2021.01.17

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  고추장 제조 예비레포트 A+

  oryzae- 곰팡이로서 발효에 관여- 황곡균, 누룩곰팡이- 37℃에서 발육 적온, 유기산은 코지산, 글루콘산- 효소는 아밀라아제, 말타아제, 셀룰라아제 등 단백질 분해효소 형성- 발효공업에서 ... 숙성시킨 것(주원료 선분배합기준 : 제품성분 규격기준으로 고춧가루 6% 이상, 찹쌀 또는 쌀고추장은 찹쌀 또는 쌀 함유량이 15% 이상)한국산업규격(KS-H2120)- 1종 : 전분질 ... 향미를 가지며 이미, 이취 및 이물이 없어야 하고, 채점기준에 다라 채점한 결과 모두 3점 이상이여야 함수분(%, w/w)50.0이하아미노산성질소(mg%, w/w)160.0 이상(단 전분질원

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  Iodometry 방법을 이용한 표백분(Ca(OCl)2) 중 유효염소의 정량-식품분석실험 레포트

  공업적으로는 염소와 수소를 반응시켜 만들며, 각종 탄화수소를 염소화할 때 부산물로도 얻고 있다. ... 비소·수은·납 등 중금속의 중독, 사이안화수은중독, 임신중독 등의 의약품으로도 사용된다.8) 전분지시약물, 녹말, 아이오딘화물로 구성된 전분지시약 용액은 종종 산화환원 적정에 사용된다 ... 이후 시료용액에 HCl, KI를 취하고 암소에서 방치한 뒤 0.1N-Na₂S₂O₃ 표준용액으로 적정하다가 종말점 근처에서 전분지시약을 첨가하고 무색이 될 때까지 적정했다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.06.28

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  창해에탄올 기업분석

  진입장벽이 매우 높은 시장"주정산업 내에서 경쟁사들과의 M/S 비교가 핵심주정 생산 업체 : 국내에 10개사'당사' / '진로발효' / '일산실업' / '서영주정' / '풍국주정공업 ... 매출의 90%현재 국내에서 생산되는 주정의 90% → 희석식 소주의 주원료로 사용"비주류용 용도 : 방부제, 소독제, 화장품 원료 등으로 사용"": 쌀, 보리, 고구마, 타피오카 등 전분질 ... JSC'가 수행3Q21 실적매출액 : 98억원영업이익 : 약 (6)억원순이익 : 약 (7)억원"10년간, 베트남에서 주정의 원료인 '타피오카 칩'을 수매 / 수출판매하는 사업 운용""전분생산용

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.03

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  식품미생물-된장, 아스퍼질러스(Aspergillus oryzae)

  Aspergillus 속 (누룩곰팡이 속)된장, 간장, 약탁주, 감주, 메주 등 양조공업에 널리 이용하는 곰팡이 대부분은 Aspergillus 속에 들어 있다. ... 이들 곰팡이는 각종효소를 다양하게 생성하는데, 특히 전분당화력과 단백질 분해력이 강한데 일반적으로 균사가 긴 장모균은 전분당화력이 강하고 균사가 짧은 단모균은 단백질분해력이 강하다. ... 된장 제조 시 Aspergillus속의 곰팡이가 생육하면서 단백질 및 전분질 가수분해효소를 생성하게 된다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.02

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  미세플라스틱의 문제점 및 해결방안

  secondary micro-plastic)으로 나뉜다. 1차 미세플라스틱은 의도적으로 제조된 5mm이하의 플라스틱 알갱이로 대표적인 것으로는 세안제, 치약 등에 있는 스크럽제 혹은 공업용 ... 2) PLAPLA(Poly Lactic acid)는 옥수수의 전분 그리고 사탕수수 등에서 원료를 추출해 만든 친환경 수지로 가격이 저렴하며 환경호르몬 및 중금속 등의 유해물질이 없어

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.08

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  표백분 중 유효염소 정량 레포트 (고찰자세함)(A+)

  공업적으로는 철가루에 물 또는 0.5%의 아이오딘화칼륨 수용액을 가하고, 아이오딘을 조금씩 가하여 아이오딘화철을 만든다. ... 이 적정에서 종말점 판별에는 요오드전분반응을 이용한다. 즉, 적정 종말점 부근에서 전분 지시약을 가하면 청자색을 보이지만 적정 종말점에서 요오드가 소비됨으로써 무색이 된다. ... 요오드 표준액에 의한 직접적정은 전분지시약을 사용하여 과잉의 요오드와의 요오드전분반응에 의한 발색이 되는 점을 종점으로 한다.요오드는 물 불용성이므로 표준액의 조제 때, 요오드/요오드화칼륨

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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  유전자 변형 식품에 대한 레포트

  이외에도 옥수수에서 생산한 전분 및 전분당을 비롯하여 옥피, 줄기, 수염 등은 과자, 음료수, 식용유 등과 같은 가공식품에서부터 제지, 섬유, 접착제, 화장품, 의약품과 같은 산업용 ... 있는 산과 효소에 저항하고 열을 존속시키기 때문에 소화 장애와 알레르기를 유발할 가능성이 있어 식용으로 승인 받지 못하고 1998년 5월 미국 환경보호청(EPA)으로부터 동물사료와 공업용으로만 ... 가장 널리 사용되는 합성 감미료로 미국에서 설탕의 대용으로 사용되는 액상과당은 옥수수 전분을 이용해 만든다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.18

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  (자원식물학) 자원식물의 특성과 산업적 이용에 대해 설명하시오

  채취하여 그대로 먹을 수 있는 식물, 약으로 이용 가능한 식물, 독이 있는 식물, 독이 있으나 약으로 이용 가능한 식물, 연료와 공업연료 및 토양 보존에 이용되는 식물로 나눌 수 있다 ... 수확시기에 따라서 이용부위의 유효성분, 향료성분, 유지성분, 섬유가, 전분가 또는 수지함량 등 목적으로 하는 내용 성분이 다르기 때문에 이들 성분이 최고에 달할 때 수확해야 한다.

  방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.03

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  [식품화학실험]유지의 요오드가 측정

  아마씨유, 호도유, 포도씨유대두유, 옥수수유, 참기름, 채종류, 면실유.올리브유, 코코넛유(야자유), 땅콩기름, 카카오버터, 버터, 라드, 동백씨유용도페인트, 인쇄 잉크, 유지 등의 공업원료 ... ICl의 양과 남은 요오드의 양의 차이를 알 수 있으며, 유지에 흡수된 요오드의 양을 산출할 수 있다.ICl (반응 후 남은 양) + KI →I _{2} + KCII _{2} + 전분 ... (청색) + 2Na _{2} S _{2} O _{3} → 2NaI + 전분(무색) +Na _{2} S _{4} O _{6}Na _{2} S _{2} O _{3}(1g 당량:248.18g

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28

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  발효관실험

  공업적으로 치즈 제조에 사용되며 남은 여액에서 결정으로 얻어진다. ... 두 분자의 포도당이 결합한 당으로 전분이나 글리코겐에 아밀라아제가 작용할 때 생성된다. ... 포도당만으로 구성되며 효모가 외부의 글리코겐을 영양원으로 사용할 기회는 거의 없다.- dextrin: 전분의 가수분해 중간산물로서 일반적으로 물에 녹고 단맛이 다소 있다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.21

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  효소의 산업적 이용

  . - 크게 의료용과 공업용 효소로 분류하고 공업용 효소는 다시 식품관련용과 화학공업용으로 나눌 수 있다 . - 식품관련용에는 시럽제조 , 맥주 등 알코올발효 , 낙농 , 과일 및 ... 포도당을 과당으로 전환하여 고과당 시럽을 공업적으로 생산하고 있다 . ... 식품산업에 이용하기 위해서는 As 를 요구하지 않는 것이 위생상 유리하므로 방선균 중에서 Mg 와 Co 를 요구하는 효소를 발견하기에 이르렀다 . - 글루코스 이성화효소는 산업적으로 전분가수분해로

  리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.10

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  장류의 가공과 고추장 및 간장 만드는 법0k

  발효식품 공업의 현재와 미래.2. 발효 식품과 미생물가. 식품과 미생물나. 미생물의 이용3. 장류의 가공가. ... (나) 제조 방법① 전통식 고추장의 제조 공정전통식 고추장은 콩이나 전분질 원료로 고추장 메주를 만들고 이것과 전분질 원 료 및 고춧가루와 소금 등을 혼합해서 담금을 한다.일반적인 ... 조선간장은 콩만을 원료로 하여 세균(Bacillus subtilis)이 주로 번식된 메주를 만들고 소금물에서 발효 숙성된다.반면에 일본간장은 콩 이외에 전분질원료를 혼합 이용하며,

  리포트 | 54페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.10.12

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