"전분요약" 검색결과 41-60 / 510건

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  막걸리 제조 및 발효 기간 품질조사

  0.013.153.12^{ 1) ^{ } }{} ^{1)}Immediately after manufacture Makgeolli{} ^{2)}7 days fermented Makgeolli요약본 ... 전분질의 당화는 글루코아밀레이스(glucoamylase) 또는 알파아밀레이즈(α-amylase)와 같이 작용하는 메커니즘(mechanism)이 상이한 아밀레이스의 상호 보완 작용에 ... 현재 시판 막걸리는 쌀 이외에도 밀, 옥수수, 고구마 등의 다양한 전분 원료를 사용하며, 누룩 이외에도 효모, 고지 등을 첨가하여 발효시키기도 하고, 과일이나 약초를 첨가하기도 한다

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.17

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  전분질의 종류를 달리하여 만든 당화액을 이용한 고추장 제조 및 발효기간에 따른 품질 조사

  따라서 이러한 고추장의 점도는 고추장 제조 시 첨가재료와 제조방법에 따라 크게 영향을 받는 것으로 생각된다.요약찹쌀과 멥쌀을 이용하여 고추장을 제조한 후 각 고추장의 숙성기간에 따라 ... 전분질의 종류를 달리하여 만든 당화액을 이용한 고추장 제조 및발효기간에 따른 품질 조사The Manufacture of Kochoojang using a Saccharified Liquid ... 이번실험에서 염도 최고 점도와 비교할 때 소화되는 과정에서 이들 전분의 구조적 차이로 인하여 효소에 의한 분해정도가 다르기 때문인 것으로 보인다(15).

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16

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  소화기계

  가수분해, 음식물을 삼키기 쉽게 함 미뢰를 자극하여 식욕 촉진 구강을 깨끗하게 함 프티알린 (전분분해효소; pH 5-8 에서 작용) 전분, 덱스트린,글리코겐 - 맥아당, 덱스트린1 ... 펩티드, 디펩티드트립시노겐 ↓ 활성효소 트립신카이모트립신 ↑ 트립신 카이모트립시노겐폴리펩티드 펩티드, 디펩티드폴리펩티드 펩티드, 디펩티드디펩티데이즈핵산분해효소표 4-3 소화과정의 요약 ... 탄수화물의 소화 ㆍ췌장 전분분해효소의 작용으로 이당류로 분해됨 ㆍ소장액효소: 서당 분해효소:서당→포도당, 과당 유당 분해효소:유당→포도당, 갈락토오즈 맥아당 분해효소:맥아당 2.

  리포트 | 59페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.24

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  식용작물학2 - 강의노트 및 핵심 정리

  식용작물학2 – 강의 노트 및 핵심 요약 정리Week1전작물: 밭에서 재배되는 식용작물 (맥류, 잡곡, 두류, 서류)특용작물(specific crops)page8 - 기술과 품종의 ... 전환되는걸 억제하는 유전자를 보유, 당질녹말연립종: 연질전분만으로 구성, 모양이 둥글고 중간 사이즈, 재배방지) ... 및 채종마치종 - 말 이빨 형태, 이삭과 종자가 큼, 다수성, 국내에서 가장 많이 재배되는 종경립종: 단단함,폭렬종: 끝이 뾰족, 각질이 많아 잘 튀겨짐감미종: 단옥수수, 당류가 전분으로

  시험자료 | 40페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.01

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  제과제빵 필기 요약 및 정리

  제빵 필기 요약본(요약본 보고 제빵 필기 최종 합격)[단백질 함량]박력분 7-9%중력분 9-11%강력분 11-13%[제빵시 물의 기능]-글로텐 형성 도움-반죽 온도 / 농도 조절-효소 ... 앉기 쉬움[마이얄(메일라드) 반응]단당류->이당류->다당류-단당류(포도당, 과당, 갈락토오스)-이당류(설탕-포도당+과당 / 유당=젖당,엿당=맥아당-포도당+포도당)-다당류(올리고당, 전분 ... b전분으로 변함(=노화)=(수분이 감소해서 건조해지고 딱딱해짐)*빵의부피는 이스트의 가스발생력, 소맥분 단백질의 가스보유력에 따라 결정*패리노그래프 : 가수량, 믹싱내구성, 최적시기

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.23 | 수정일 2022.08.02

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  우리가 즐겨먹는 음식의 유래와 영양 이야기 요약/독후감

  REPORT독서 후 요약 및 느낀 점과목명 :교수명 :학과 :학번 :이름 :제출일 :Chapter.1한국의 음식Ⅰ절식으로 내려오는 우리 음식1. 정월의 명절 음식1. ... 생강은 수분 83.3%, 탄수화물 12.3%이며, 탄수화물 중 전분이 40~60%, 섬유소 1.6%, 무기질 1.1%가 함유되어 있다. ... 엿기름은 제조 과정 중에 아밀라아제라는 탄수화물 가수분해 효소를 증가시켜 곡류의 전분을 단분으로 전환시키며 제조 중에 단백질과 핵산도 분해된다.

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.08

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  [분석화학실험]A+ 단백질 정량 분석 고찰 자세히

  5H2O), 메틸레드, 메틸렌블루, 수산화나트륨(NaOH), 비등석, 분해장치, 킬달 플라스크, 삼각플라스크, 뷰렛, 증류수실험 날짜2018년 04월 9일(월요일) 10시30분3줄 요약식품 ... 녹말(綠末; 문화어: 농마) 또는 전분(澱粉)은 분자식(C6H12O6)n 의 탄수화물에 다수의 α-글루코스분자가 글리코시드결합에 의해 중합한천연고분자다. ... 121.09g 플라스크의 무게: 120.92g 즉,계산값은 (121.19-120.92/5)*100,(121.09-120.92/5)*100=5.4%, 3.4%로 측정되었다.실험 원리시료(전분

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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  A+ [ 만성신부전-소양증 케이스 스터디 ] 간호진단-과정 1. 피부통합성 장애의 위험 2. 감염의 위험

  교재요약1. 정의2. 병태생리3. 원인4. 증상5. 진단6. 치료 및 간호Ⅱ. 논문, 기사, 뉴스 요약1. 논문요약2. 간호중재Ⅲ. 간호사례 및 중재1. 간호사례2. 간호중재Ⅳ. ... 연구에서는 수면만족도를 향상시키기 위한 방법으로 가려움증 중재 프로그램만을 적용하였는데, 추후에는 혈액투석환자의 수면만족도에 영향을 미치는 여러 가지 요인들을 파악하고 수면만족도를전분이나 ... 교재요약- 만성 신부전은 점진적이고 비가역적인 콩팥기능의 상실로 3개월 이상 토리여과율이 60mL/min/1.73m2 이하일 때를 말한다.

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.06.14

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  감정학 레포트

  요약천연 동물성 향료로 무스크라고도 한다.중국의 윈난성[雲南省]·쓰촨성[四川省] 시짱(티베트)자치구 등의 높은 산지에서 사는(난쟁이사향노루Moschus berezovskii Flerove ... 아선약, 수지, 전분등을 섞은 가짜 혼입품은 요오드액으로 검사할 수 있다.광물류의 이물; 쇠부스러기, 모래, 자석 , 주사 , 납 유리등이 있다. ... 부유물이 없다.5)화시법: 우황을 백색 철판 위에 놓고 태우면 특이 향기가 발생한다.6)인공우황 : 소양 돼지 등의 담즙 중에서 유효성분을 취하여 그 일정한 비례로 콜레스테롤 칼슘 전분등을

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.17

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  회분정량실험보고서

  2021.11.01 1조: 강XX요약회분은 식품을 태우고 남은 재를 망하는 것으로 대체로 무기질의 양이라고 정의할 수 있다. ... 이러한 회화분석은 식품의 영양적 평가 항목으로 특정 무기질 분석의 전단계로서 의의가 있고 식품의 품질평가(당, 전분, 젤라틴 등에서 높은 회화량은 저품질)측면에서도 중요하다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.27

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  미생물의 발효로 만들어지는 식품의 기능적 특수성 연구 리뷰논문

  즉, 발효는 미생물을 이용해 인간에게 유용한 물질을 얻어 내는 과정이라고 요약해 볼 수 있다.발효의 종류에는 알코올 발효, 젖산 발효, 아세트산 발효가 있으며 각각 효모, 젖산균, ... 또한 작두콩에서 분리한 균들 중 D1이 단백질 분해 효소 활성이 가장 우수한 것으로 나타나 전분 분해 효소 활성과 동일한 결과를 확인했다. ... 이를 위해 먼저 작두콩 자체에 존재하는 미생물을 대상으로 생육 활성이 왕성한 균주를 분리했으며, 여기에 아밀라아제 전분 분해 효소 실험을 진행해 D1이 가장 우수함을 확인할 수 있었다

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.31

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  소셜벤처 기업 사례 분석 보고서(중앙대 벤처창업경영론 중간레포트)

  소셜 임팩트 비교 요약 및 제안(1) 비교 분석 요약(2) 제안 및 마무리[참고 자료 출처]1. ... 소셜 임팩트 비교 요약 및 제안(1) 비교 분석 요약(2) 제안 및 마무리- 브링유어컵: 다양한 경로를 통해서 소셜임팩트를 창출해내는음. ... 기업 행사에 대여해주는 텀블러 케이터링 서비스를 제공- 제휴 카페들의 우수한 커피를 함께 제공하여 지역상권과 상생하는 서비스를 제공⑥ 지속 가능한 포장 과정, 에코 패키징- 옥수수 전분을

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.04.23 | 수정일 2022.06.06

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  기본간호학 영양 및 영양장애 요약, 간호과정

  영양 요약 및영양장애와 관련된 사례 제시와 간호과정 적용기본간호학목차1. 교과서 요약Page 1~42. 영양장애사례로 제시된 질환에 대한 문헌고찰Page 5~63. ... ①수분(물): 체중의 약 60%, 영양소 운반 및 노폐물 체외 배설 역할 ②탄수화물: 1g당 4kcal의 에너지를 내는 중요한 에너지 성분으로 소장에서 주로 흡수됨, 올리고당, 일부 전분 ... 교과서 요약영양은 음식물을 섭취하고 이용하는 전 과정을 말한다. 적절한 음식 섭취는 영양소, 즉 물, 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질의 균형을 유지한다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.04 | 수정일 2024.03.08

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  식품의 색도 측정, 옛날 물엿의 PH측정

  식품의 색도 측정, 옛날 물엿의 PH측정요약본 실험의 목적은 옛날 물엿의 색도를 측정하는 것, 옛날 물엿의 PH를 알아보는 실험이였다. ... 간접으로 두 개의 적극을 삽입해 전자를 형성하고 이에 따라 나타나는 전위차를 측정한 값을 ph로 나타내도록 한 장치이다(곽재란,2009)실험방법-시약: 옛날물엿(물엿100%[옥수수전분 ... 이용하여 두개(1-1, 1-2)의 petri dish에 각각 시럽(옛날 물엿)을 5g씩 측정하였다.(1-1:5.1105g, 1-2: 5.1100g)-시약: 옛날물엿(물엿100%[옥수수전분

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.15

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  [화학공학실험] 실리카입자를 이용한 효소 고정화 실험 예비보고서(실험레포트)

  요약하면 다음과 같다.① 효소를 고정화 하는 이유???- 열, 산, 연기, 유기용매 등에 불안정하다.???- 효소반응이 진행되는 환경 하에서도 활성을 잃기가 쉽다.??? ... 이 과당을 생산하기 위하여 고정화된 포도당 이성화효소를 이용하여 전분을 가수분해하여 얻은 포도당을 과당(fructose)으로 전환시키는 공정이 산업화되어 있다. ... 여러 가지를 이용할 수 있지만 대표적으로 유리입자, 알루미나(aluminium oxide), 벤토니트(bentonite), Ca phosphate gel 등의 무기담체나 활성탄, 전분

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.22

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  기저귀발진 신생아 케이스스터디(문헌고찰ㅇ, 피부통합성장애)

  파우더나 옥수수 전분 사용은 마찰을 증가시킬 수 있기에 피하는 것이 좋다.(2) 신생아 사정자료① 간호정보 및 신체사정● 환아 정보출생일시 2023.03.07. 14:51 성별 M ... Ⅴ.참고문헌-------------------------------------Page71) 연구의 사례 요약 및 필요성대상자는 3월 7일 출생으로 남아이다. ... 사례연구 보고서:diaper rash과목명담 당제출일학 과학 번분 반이 름CONTENTSⅠ.사례요약 필요성----------------------------Page3~4Ⅱ.대상자 자료수집

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.04.02

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  떡제조기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 득점 가능!

  ★ 떡제조기능사 필기요약 → 5일만 공부하면 80점 득점 가능! ... 노화가 잘 되는 조건 (노화 : 수분이 날아가 전분이 마르고 딱딱해 지는 것)- 냉장온도 일 때(0도 ~ 10도), PH : 산성일수록♤ 노화를 늦추는 방법- 설탕, 유화제, 염류 ... - 미지근한 물로 충분히 불린다 7~8시간 (여름철 : 3~4시간)( 멥쌀 1KG → 1.2KG ~ 1.3KG으로 불어남 (찹쌀 1KG → 1.3KG ~ 1.4KG으로 불어남)♤ 전분의

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.14

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  재료에 따른 머핀의 특성 비교

  재료에 따른 머핀의 특성 비교2023.03.29.요약본 실험은 머핀을 만들 때 쓰는 재료들이 머핀을 만들 때 어떤 작용을 하는지 알아보기 위해 해본 실험이다. ... 또한 베이킹 파우더는 탄산수소나트륨과 산성제, 옥수수전분 등으로 구성된 팽창제의 한 종류로 쌉싸름한 맛과 특유의 노란빛깔의 색을 띄는 현상을 장지하기 위해 산성제를 첨가하여 베이킹소다의

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  창업계획서

  명칭·범주 및 소개, 진출 목표시장, 경쟁사 대비 차별성 등을 요약1. ... 바삭한 식감: 탕수육 반죽 비율을 맞출 때 전분과 달걀을 넣고 식용유를 넣는 단계에서 식용유를 보통보다 더 넣는다. 튀길 때 기름을 뱉어내며 더욱 바삭해짐? ... 예비창업 사업계획서 작성 목차항목세부항목□ 신청현황- 사업 관련 상세 신청현황□ 일반현황- 창업 관련 일반현황□ 대표자현황- 대표자 현황 및 보육역량□ 창업아이템 개요(요약)- 창업아이템의

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.22 | 수정일 2023.11.26

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  1일1식 핵심 요약서, 1일1식 독후감, 1일1식 리뷰, 1일1식 서평

  『1日1食(나구모 요시노리)』핵심 요약서1. 덜 먹는 것이 왜 건강에 좋을까?2. ... 참고로 인체는 당분으로 제한하지 않고 지방, 단백질, 전분도 몸속에서 포도당으로 바뀌어 확실하게 뇌로 전달되도록 만들어져 있다.먹는 양은 적더라도 모든 영양소가 균형이 있게 포함된

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.29

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