"축산물 가공공정의 위해요소와 관리방안" 검색결과 41-60 / 94건

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  [식품관리제도] HACCP system의 개념, 역사, 현황 및 개선점

  HA는 위해 가능성이 있는 요소를 찾아 분석·평가하는 것이며, CCP는 해당 위해 요소를 방지·제거 하고 안전성을 확보하기 위하여 중점적으로 다루어야 할 관리방안을 말한다. ... 현재 축산관련 HACCP 제도는 ‘축산물위해요소중점관리기준원’에서 담당 진행하고 있다. ... 축산물위해요소중점관리기준원’으로 변경되며 현재의 모습을 갖추게 됐다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.12

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  [생산관리]공급망체인관리(SCM)에_대해_설명

  축산물을 원산지, 가공센터, 점포에 이르기까지 유통공급망에 관련된 모든 당사자들간에 필요한 정보의 교환이 가능하도록 하는 농? ... 축산물에 대한 소비자들의 신뢰를 구축하기 위해 다양한 노력들이 전개되고 있는데, 제품의정확한 식별(Identification), 이동경로의 추적(Traceability) 및 조회를통한 ... 완전한 정보의 제공* 농산물 : 원산지, 재배방법, 출하시기 등 농산물의 각종 생산 정보를보다 쉽게 확인* 축산물 : 육류의 원산지에서부터 소비자에 이르는 과정에서 제품과관련된 데이터를

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.26

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  HACCP 정의 및 국내적용사례

  HACCP의 적용분야사료공장으로부터 농장, 도축장, 식육포장처리업, 축산물가공업, 축산물보관·운반·판매업까지HACCP 제도는 가축의 사육과 축산물의 원료관리·처리·가공·포장 및 유통의 ... 물리적 위해요소를 말하며 축산물을 생산하는 과정에서 이 3가지 위해요소들이 발생할 수 있는 상황을 과학적으로 분석하고 사전에 위해요소의 발생요건 들을 차단하여 소비자에게 안전하고 위생적인 ... 농장, 식육포장처리업, 축산물가공업(식육가공장, 유가공장, 알가공장), 축산물 판매업(식육)에 대하여 축산물 HACCP 담당기관에서 신청 작업장에 현지실사 등다.

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.01.13

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  우리지역의 환경문제와 대책방안

  또한, 산업체에서 배출되는 오염물질을 줄여나가기 위해 화석연료를 청정연료로 대체하고 탈황시설을 의무화하며, 자체 공정의 개선 및 설비의 합리적인 재배치를 통해 효율을 높여야 한다. ... 그러므로 토양의 오염은 농작물의 생육을 저해하고 사람의 건강을 해칠 가능성이 있는 농축산물을 생산하게 되는 것이다.토양오염의 원인으로는 대기오염물질, 수질오염물질, 고형폐기물, 농약 ... 사용하는 방안을 강구하여야 한다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.05.13 | 수정일 2015.07.08

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  폐기물과 토양오염

  왕겨는 3요소 성분이 모두 낮을 뿐만 아니라 조직구조가 미생물분해에 저항성을 갖고 있어 팽화 등 가공과정을 거쳐야 퇴비로 활용이 가능하다. ... 또한, 폐기물의 관리법에 의한 폐기물 공정 시험 방법에서는 폐기물을 고형물의 함량에 따라 다음과 같이 액상, 반고상, 고상 폐기물로 구분하고 있다.· 액상 폐기물 : 고형물 함량이 ... 이외의 페기물로서 주로 가정의 일상생활에서 배출되는 쓰레기와 사업장에서 배출되는 무해성의 폐기물이다.한편, 방사성 폐기물, 오수, 분뇨, 축산 폐수 등은 폐기물의 관리법이 아닌 별도의

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.21

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  자원과제-풀무원

  또한 유기농콩으로부터 나온 비지는 별도로 구분·관리하여 유기축산사료로 활용할 계획- 친환경 설비 적용 : 환경을 고려하여 생산공정에 친환경 설비를 도입, 산욥용 냉동기 및 보일러에는 ... 물 사용을 줄여 환경영향을 최소화하기 위한 활동을 지속적으로 추진3. ... 생산공정에서 발생하는 고농도, 저농도 폐수를 이원화 처리하여 폐수처리 효율 향상 및 슬러지 발생 감소(폐기물 처리 비용 1억 원/년 절감 효과)- 에너지 절감: 생산공정에서는 에너지와

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.09.16

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  식품안전

  : 국내에서 유통되는 농산물 및 그 가공품과 음식점에서 판매되는 축산물, 쌀, 김치류에 대한 원산지를 표시하는 제도이다. ... 요인을 파악하도록 한다Ⅱ식품가공 및 유통공정의 발달과 식품보관이 장기화됨에 따라 최근에 발생하는 식품안전사고를 이해하도록 한다Ⅳ주변에서 쉽게 일어나는 식품안전사고를 방지하는 방법을 ... 농산물 및 그 가공품의 명성·품질 등이 본질적으로 특정 지역의 지리적 특성에 기인하는 경우 그 특정 지역에서 생산된 특산품임을 표시하는 제도이다.농산물 이력관리 농산물을 생산부터 판매까지

  리포트 | 23페이지 | 3,200원 | 등록일 2012.04.04

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  수입식품안정성 대책

  축산물류 : 축산물가공처리법 등에 의해 농림부소속의 국립수의과학검역원에서 관리? ... 수산물류 : 식품위생법 및 행정권한의 위임 및 위탁에 관한 규정에 의해 해양수산부소속의 국립수산물검사소에서 관리?가공식품 및 식용목적의 농?임? ... 있는 실정이다.▶ 개선방안수입 전 단계→ 검사단계→ 유통단계로 이어지는 종합적인 안전망 구축이 필요하다.수입식품 관련 부처 간 업무협력·협의 등을 위한 "식품 안전관리 대책협의회"

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.25

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  육식의종말

  소는 살아 있는 생물이 아니라 최종 생산물인 고기를 얻기 위한 중간 단계에 불과한 존재로 격하해버린다. ... 본론1부 소와 서양의 문명최단 시간에 최적의 무게를 얻기 위해 비육장 관리자들은 성장 촉진 호르몬과 사료 첨가제 같은 약제들을 소들에게 투약한다. ... 이제 이처럼 고도로 산업화된 접근법이 범지구적인 축산 단지를 창출하기 위한 체계적인 노력의 일환으로 다른 국가에도 수출되고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 12,000원 | 등록일 2011.11.07 | 수정일 2019.01.08

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  [방통대 전학과 4학년 한국사회문제 E형] 세계 식량위기가 한국사회의 먹거리에 어떤 영향을 미치고 있으며, 왜 먹거리의 문제를 해결하기 위해 국가의 책임과 역할이 중요한지

  식량위기극복 대책방안1) 국내 농업정책의 개선2) 식량자급을 위한 기술개발 강화3) 지속적인 농업을 위한 환경농업추진4) 해외 식량기지 개발5) 식량위기해결을 위한 국제협력Ⅲ. ... 가축사육과정에서 축산폐기물 또한 생태계에 부담요인이 되고 있다. ... 농산물의 교역, 가공과 유통과정에서도 비용이 상승할 수 있는데, 특히 곡물수입금액에 있어 20~30%를 차지하는 해상운임(Ocean Freight) 또한 유가상승으로 인해 급등세를

  리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.04.02

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  피혁공업 폐수처리

  경우 상피 조각을 Gelatin화하는 방법을 제외하고는 특별히 재활용 방안 연구가 검토되어 있지 않은 것으로 알려져 있어 결국 피혁 슬러지 및 가공 폐기물의 처분은 위탁기관을 통해 ... 세척 및 수침염장된 원피를 세척하여 무두질시 불필요한 불순물을 제거하고, 원피자체에서 소실된 수분과 유연도를 복원시키기 위하여 물에 장시간 담그는 공정으로서, 이 과정에서 먼지, 염분 ... 염색공정은 1회 운전시간 약 8시간으로 재 무두질, 염색, 도유 등이 연속적으로 진행된다. 가죽제조업의 공정과 공정별 발생되는 요소염장원피?침지, 세정→BOD, SS, NaCl?

  리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.11.23 | 수정일 2015.04.22

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  농림수산업의 육성방안

  이를 위해 쌀 소비를 강화하고, 가공 산업이 국내 농산물을 사용할 수 있도록 소비자의 기호개발, 원료의 값싸고 안전한 공급보장 등 조건을 충족시켜 나가야 한다. ... 또한 국내 농산물의 수출증대를 위해 수입국 수요에 맞도록 고급화·규격화하고 동시에 안정적인 공급이 이루어지도록 하여야 한다.또한 양질의 농업자원을 보전·관리하는 일과 농업성장의 중요한 ... 발전 등 공정한 거래기반을 조성하여야 한다.동시에 농민의 시장대응능력을 향상시키기 위해 농민조직과 단체의 활동을 활성화하며 농업금융이 합리적으로 공급될 수 있는 체계확립을 위해 농업금융제도를

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.29

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  국내 농축산물 브랜드 신인도 강화를 위한 생산이력제 전략

  또한 1997년 12월에는 축산물가공처리법이 개정되어 도축장 및 축산물 가공장에 “축산물위해요소중점관리기준”을 도입하였다.이러한 HACCP 시스템에 의한 위생관리방법의 특징은 종래의 ... 위해요소중점관리(HACCP) 시스템2.농산물 생산이력3.청과물 생산이력4.축산물 생산이력Ⅴ.농축산물 브랜드 신인도 강화 전략1.농산물 생산 이력제의 선결과제2.수입식품의 식품 안정성 ... 국내 농축산물 브랜드 신인도 강화를 위한 생산이력제 전략목 차Ⅰ.서론Ⅱ. 국내 농축산물1.국내 농축산물 시장 현황2.국내 농축산물 브랜드 문제점(친환경 vs GAP)Ⅲ.

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.13 | 수정일 2017.09.25

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  [지구온난화] ★지구온난화가 우리사회에 미치는 영향★수질오염★대기오염★토양오염★방사능오염★

  또한 농축산 사육장과 골프장, 농축산물 가공업소는 분뇨, 소독·살균, 약품 등의 폐수를 무단 방류하지 않도록 하는 것이 중요하다 정부의 해당 기관에서는 지역별로 악성 폐수의 무 단방류 ... 재활용의 실천, 나무를 심고 가꾸기를 생활화하는 등의 방안이 있으며 기업차원에서의 노력도 필요하다첫째, 기존 시설의 효율적 관리에 힘써야 한다. ... 이를 위해서는 에너지관리자에 대한 인센티브 제공과 기업 전체 차원의 에너지절감 노력이 필요하다.둘째, 에너지이용시설 및 공정을 에너지효율이 더 우수한 것으로 교체하는 것을 고려해야

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.16

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  신재생에너지가 무엇일까?

  태양광* 향후 계획- 실리콘계 태양전지분야는 저가, 고효율화를 위한 기술개발 추진- 화합물계 등 차세대 태양전지는 대면적화, 실용화를 위한 요소기술개발 및 시스템화를 위한 연구 추진 ... 알콜 생산기술ㆍ생산단가 400원/ ℓ 이하(농산물 이용)ㆍ목질, 산업폐기물 등을 이용 한 생산기술 실용화- 메탄가스 전환기술ㆍ산업용 및 축산 폐수용 메 탄가스 전환 공정 개발(500 ... 복합발전 실증- 가스화·액화 하이브리드중대형 플랜트 설계 및 건설- 벤치급 가스화 고온정제연계 실증기술 확보- 최적 IGCC 공정평가능력개발- 핵심요소기술개발 자립화벤치규모 액화공정

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.03

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  농림부 HACCP과 식약청 HACCP의 비교분석

  축산물위해요소중점관리기준(HACCP) 고시 개정 (7차)?도축장 사후관리방안으로 대장균 및다. ... 축산물가공처리법 개정?가축사육단계 위해요소중점관리 기준 도입?축산물위해요소중점관리 담당기관의 지정 근거 마련2006. 03 ? 축산물위해요소중검관리기준 고시 개정? ... 갈비가공품, 건조저장육류2005. 01 ? 축산물위해요소중점관리 고시 개정?사료공장 HACCP인증 시행?축산물위해요소중점관리기준 고시 권한을 검역원장에게 위임2004. 01 ?

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.13

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  현대푸드시스템.ppt

  /스텝영업팀 관리자의 역할 소집단, 전사운동 실시부진점 특별관리위생마인드 향상과정 중점관리항목의 수행요령실전사례교육공정분석에 의한 문제해결방안 조리공정별 현장개선관리보수교육계절별 위생관리포인트 ... ), 출하대기고(16.6) 수산 가공센터(134.7평) 가공장(53.4), 해동고(14.1), 공정품 보관고(7), 제품보관고1(7), 제품보관고2(18.8), 포장실(7.4), 폐기물 ... 창고(3.4), 기타 부대시설(20.2), 수산포장 창고(3.4) 축산가공센터(146.9평) 축산작업장(51.9), 수입육 냉동고(20.4), 축산 해동고(15.6), 제품보관고1

  리포트 | 44페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.15

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  HACCP에 관해

  안전성을 보증할 수 없는 제품이 유통과정에 들어가는 것을 차단할 수 있다.축산물을 예로 들면, 유통업체에서 안전한 육류를 소비자에게 제공하려면 유통업체에서도 위생적으로 잘 관리를 ... 그러나 도축장과 육가공업체에서는 생물학적 위해요소만 관리할 수 있고, 화학적 위해요소(예, 잔류 항생제등의 화학물질)를 관리하는 것은 목장에서의 몫이다. ... 식품위해요소 중점 관리 기준제도라고도 하는 HACCP은 제품의 생산과 가공 그리고 유통단계를 이르는 과정에서 식품이 인간에게 위해를 끼칠 수 있는 요소를 분석, 이를 사전에 중점관리

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.03.06 | 수정일 2021.02.02

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  식품위생 법규 위반에 대하여

  함. ※ 참조 : 호주 빅토리아 주정부의 음식점을 위한 ‘FoodSmart’○ FoodSmart는 인터넷 식품안전프로그램으로 잠재적 위해요소의 관리? ... 등 소위원회 포함)○ 서울시 자체 규정마련(예; 서울시 권장우수시설기준, 서울시 우수업소지정기준 등)2) 식품안전관련 법규에 따른 조례 제정□ 식품에 관련한 법률은 식품위생법, 축산물가공처리법 ... 위생과’에서 식품안전업무를 담당하고, 이에 관련된 조례가 없음.－ 서울시 경우 주요 업무가 중앙정부와 구의 업무연결, 감시활동이고 일부 진흥기금관련 업무 등으로 제한되어 있음.○ 축산물가공처리법

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.03.14

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  [HACCP][식품위해요소중점관리기준][식품위생관리][식품관리][위생관리]HACCP의 역사, HACCP의 필요성, HACCP의 수행절차, HACCP의 적용현황, HACCP의 문제점에 대한 대응 방안(식품위해요소중점관리)

  축산물가공처리법 등과는 구별된다. ... 있으며, 식품관리 행정기관뿐만 아니라 식품산업 현장에 필수적이거나 중요한 “식품의 기준 및 규격”, “식품첨가물의 기준 및 규격”, “표시기준”, “위해요소중점관리기준(HACCP) ... 미국은 모든 식품의 위생관리에 HACCP 개념을 도입하고 있으며, 특히 자국산 및 수입 수산물과 그 가공품에 대하여 강제적용토록 하고 있다.

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.08.31

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