"타타르 스테이크" 검색결과 41-49 / 49건

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  프랑스의 식문화

  생선요리에는 가볍고 부드러우며 약간 신맛이 감도는 모르네 소스, 보들레즈 소스, 타타르 소스 등을 곁들인다.? 소르베(sorbet): 생선요리를 먹고 나서 주 요리 전에 나온다. ... 덜어 온 음식을 남겨서도 안 된다.⑶ 현대 프랑스인의 음식문화프랑스는 아침, 점심, 저녁 중 점심을 중요하게 여겨왔으나, 요즘 도시에서는 점심은 카페에서 샌드위치나 샐러드, 혹은 스테이크

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.27

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  프랑스 요리 특징

  절단하여 만든 것이다.투르느도 : 필레의 앞 끝을 베이컨 무늬로 하여 구운 스테이크.필레 미뇽 : 쇠고기의 필레 부분의 뾰족한 곳 즉, 미뇽을 써서 구운 요리.설로인 스테이크 : ... 코스에서 제공하기도 한다.생선 요리에는 홀랜드 소스, 뉴버그 소스, 모르네 소스, 메트르 도뗄 소스, 보들레즈 소스, 콜베르 소스, 카디널 소스, 프로방살 소스, 난투아 소스, 타타르 ... ◎앙트레 : 생선 요리 다음으로 나오는 것으로서, 이 중간에 나오는 요리라는 의미에서 미들 코스라고도 한다.샤토브리앙 : 이 스테이크는 필레 고기의 가운데 부분의 튼튼한 곳을 두껍게

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.19

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  [경영]B B Q CHICKEN의 성공 사례

  -함박스테이크 : 우리 고유의 소불갈비 맛을 닭고기를 사용하여 함박스테이크로 재현하였 으며, 부드럽고 은은한 육질감과 풍부한 단백질, 상큼한 야채의 맛이 현 대인들의 영양식으로 알맞은 ... 치킨2)햄버거류-치즈버거 : 불갈비 버거의 맛에 영양가 높은 치즈의 고소한 맛을 가미한 정통 햄버거-새우버거 : 신선한 새우 살이 다량(25%) 함유된 제품으로 머스타드 소스와 타타르

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.31

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  [외식산업] 롯데리아

  하였다. 19세기가 끝날 무렵 타타르 스테이크는 함부르크에서 불에 굽는 요리법으로 변화 정착된 것에 연유해 햄버그 (hamburg)라는 명칭을 얻기에 이르렀다.롯데리아 조직도10점 ... 또 하나의 별칭을 얻었으며, 제1차 세계대전 기간에는 영어에서 독일어의 잔재를 없앤다는 범 사회적 현상이 일어나면서 함부르크 스테이크 대신에 솔즈베리 스테이크라는 명칭이 널리 쓰이기도 ... 새로운 개념을 형성 하여 외식산업을 본격적으로 발전시키는 요인이 되고 있다.참고 : 한올출판사 외식사업 경영론 P29외식산업의 발전배경7외식산업의 발전배경에는 일이크는 솔즈베리 스테이크라는

  리포트 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.03.18

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  롯데리아의 성공사례

  이후 19세기가 끝날 무렵 타타르 스테이크는 함부르크에서 불에 굽는 요리법으로 변화된 것에 연유해서 햄버거(Hamburg)라는 명칭을 얻게 되었다. ... 독일 상인들은 한자 동맹이 결성된 후에 그 근원지인 함부로 그를 중심으로 타타르 스테이크가 인기를 얻게 되었고 잘 다진 고기를 불에 굽는 요리법으로발전하게 되었다. ... 신대륙이 발견되고 난 이후에 속에 독일 이민자들을 통해서 함부르크 스테이크가 소개되었다.최초로 상업화된 햄버거가 등장하게 된 것은 1904년 세인트루이스(Saint Louis) 세계

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.22

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  프랑스 요리와 음식문화에 대한 총체적 고찰

  절단하여 만든 것이다.투르느도 : 필레의 앞 끝을 베이컨 무늬로 하여 구운 스테이크.필레 미뇽 : 쇠고기의 필레 부분의 뾰족한 곳 즉, 미뇽을 써서 구운 요리.설로인 스테이크 : ... 코스에서 제공하기도 한다.생선 요리에는 홀랜드 소스, 뉴버그 소스, 모르네 소스, 메트르 도뗄 소스, 보들레즈 소스, 콜베르 소스, 카디널 소스, 프로방살 소스, 난투아 소스, 타타르 ... ○앙트레 : 생선 요리 다음으로 나오는 것으로서, 이 중간에 나오는 요리라는 의미에서 미들 코스라고도 한다.샤토브리앙 : 이 스테이크는 필레 고기의 가운데 부분의 튼튼한 곳을 두껍게

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.28

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  [프랑스의 식문화] 프랑스 식생활과 문화

  고기요리- 사진3 : 필레 스테이크 , 양 갈비 로스트 , 양고기 꼬치구이5. ... 무난한 어울림이 될 수는 있지만 고정된 상식은 아니므로 취향에 따라 즐겨드세요...^^*7.프랑스 음식의 소스와 향신료소스의 종류와 역할 - 생선 요리: 홀랜드 소스, 뉴버그 소스, 타타르

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.10

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  [세계속의 음식문화] 러시아&스칸디나비아의 음식문화

  전채 요리요는 샐러드가, 수프로는 보르시치가, 주요리로는 비프스테이크나 감자요리가 주로 제공된다. 케이크와 함께 커피를 마시며, 식사를 마친다. ... .⊙ 역사9세기 중엽: 키예프공화국 건설10세기 말: 그리스 정교 도입13세기~ 15세기: 몽골의 지배 받음(타타르의 멍에)17세기 후반: 표트르 대제의 개혁1917년 11월: 사회주의

  리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.26

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  [테이블메너] 세계식사예절

  그러므로 스테이크를 주문할 때는 취향대로 부탁을 한다. ... 생선요리에 곁들여진 마요네즈, 타타르 소스 같은 진한 소스는 접시 한쪽에 덜어 놓아 조금씩 찍어 먹도록 하는데, 이는 진한 소스는 그 맛이 강해 요리 본래의 맛을 잃게 할 수도 있기 ... 스테이크의 참맛은 붉은 육즙에 있으므로 대개 적게 구울수록 고기의 참맛을 즐길 수 있다.- 레어(Rare)/ 약간 구운 것.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.17

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