"현대서양조리실습" 검색결과 41-60 / 67건

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  한국인의 생활문화(김치, 발효음식)

  또한 김장 등 김치 담금의 지식, 조리행위, 교육 등도 주부에 의하여 여성 중심으로 실시게모노(漬物) [우메보시, 다꾸앙]- 서양의 오이피클- 독일에는 양배추를 소금에 절인 사우어크라우트 ... 한국인의 생활문화 : 발효음식현대한국의 민속목차Ⅰ. 음식에 대한 이해- 음식은 사회현상이자 문화현상이다.Ⅱ. 음식문화는 어떻게 전승되는가(식사습관과 맛의 사회화)1. ... 아이들은 어른들을 통해서 이미 그 웃어른으로부터 가르침을 받았던 내용들을 배우며 실습하여 그 생활양식을 익혀나갔다.문화는 학습에 의해 형성된다고 한다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.18

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  호텔식당 경영분석(호식경레포트)

  조선호텔에 마련된 국내 유일의 최초 현대식 레스토랑 ‘팜코트’ 는 야자나무가 가득한 온실 분위기로 프랑스 레스토랑이었다. 팜코트는 정 . ... 동대문을 나서면 초가가 즐비하던 그 시절, 격식을 갖춘 서양식 문화와 사교댄스, 수직열차라 불리던 엘리베이터 등 조선호텔이 보여준 새롭고 낯선 문화는 단연 장안의 화제일 수밖에 없었고 ... 직 무1) 캡틴, 웨이터, 웨이트리스, 인터(실습)에 대한 교육 및 훈련에 대한 책임이 있다.2) 일일 매출목표를 숙지하고 매출목표 달성을 위해 오늘 하루를 어떻게 운영할 것인가에

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.05

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  . 광복후 한국 교육의 역사적 과제

  17C 서양의 실학주의 교육사상1. 실학주의 사상이란? ... 힘들어 미국 것인지 일본것인지 혼돈의 시기가 도래되었던 것으로 우리에 맞는 교육이론과 정립이 필요했던 것이다.제2공화국 시기인 1960년 4.19혁명은 당시 정권의 독재와 사회부조리를 ... 형식적인 것에 대립되는 실제주의와, 언어주의 폐단을 고쳐가고자 하는 개혁안을 실학주의 사상이라 말할 수 있겠다.또한 종교적 교의에서도 벗어나려는 사조이기도 하다.이러한 실학주의는 현대

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.01

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  하얏트 호텔과 신라호텔의 조사

  이중 양식, 즉 서양식 요리는 지금까지 국내에 주로 미국식 양식이 소개된 데 반해 신라호텔에서는 서양요리의 기본이라고 할 수 있는 정통 프랑스 요리를 선보이고 있다. ... 서비스 최고로 알려진 일본 호텔오꾸라에 가서 종업원들은 1개월~3개월 현장실습을 하고 온다. 일명 ‘OJT’라고 하는데, 일하면서 보고 배우는 것이다. ... 장충동 2가 202부대시설대연회장,12개중소연회장, 피트니스 클럽, 실내수영장, 스파, 사우나, 명품아케이드,컨퍼런스센터,미용실,약국,기념품점,면세점『우리나라의 전통적인 한국의 미와 현대적인

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.12

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  크리스피크림 마케팅 분석

  조리2. 숙성2. 제조과정`3. ... 채용정보외식업체 근무 경험자 우대 지방연고자 중 서울 • 수도권 근무 가능자 우대전 형 절 차우 대 사 항지원서 접수서류 전형면접 전형매장 실습실습평가 TEST입문 교육최종 합격8. ... 결론 및 제언건강을 고려한 제품으로 현대인의 생활 패턴에 맞춘 지역별 시간별 판매전략. 도넛 극장도 좋지만, 매장의 구조적 낭비와 새 점포 확장에 저해(비경제적)가 된다.

  리포트 | 37페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.06.16

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  허브와 함께하는 건강한 삶을 위한 프로그램

  위한 이론을 습득한다.power point3:40~4:50허브를 이용하여 음식을 만들어 본다.허브쿠키를 만들어본다.조리기구재료박력분 300g, 무염 버터 150g, 설탕 100g, ... 주니퍼를 사용하면 비만 치료에 도움이 된다.4주차 : 허브를 먹어보자.시간수업목표수업내용 및 활동학습자료3:00~3:30식용허브에 대해 알아본다.먹을 수 있는 허브에 대해 알아보고, 실습을 ... 게다가 허브는 집에서도 쉽게 재배가 가능하고 여러 가지 방법으로 활용 할 수 있으므로 일거 양득의 효과를 거둘 수 있다.각종 공해와 스트레스에 많이 시달리고 있는 현대인들에게 허브는

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.09

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  향신료에 대해서...(허브와 스파이스)

  Herb에 대하여.과목이름 : 서양조리실습담임교수 : 정진우 교수님제 출 자 : 10032052 김성찬제 출 일 : 2004년 11월 23일*-*-*-*-*-* 목 차 *-*-*-* ... 허브(Herb) - - - - - - - - - - - p.2(1) 허브(Herb)의 정의 / p.2(2) 허브의 역사 / p.21) 고대 2) 중세 3) 근대 4) 현대(3) 허브 ... 이때 고추, 바닐라, 올스파이스 같은 새로운 향신료가 발견되었다.허브와 스파이스의 확보가 그들의 항해시대를 열고 식민지 획득 전쟁의 계기가 된 것이다.4) 현대- 18세기부터 합성화학공업

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.19

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  다도의 모든것, 중국차 연구, 중국차

  한국의 다도와 실습-이현숙 교수님중국차연구1. 중국차 소개12. 역사1~23. 중국의 차 생산지2~34. ... 역사현대 중국인들의 차 마시는 습관은 우리가 보리차 마시는 것과 같은 수준을 넘는 것이다. ... 차는 전차(煎茶 : 조리다), 충차(沖茶 : 和하다), 포차(泡茶 : 거품나다), 엄차(淹茶 : 우리다), 말차(末茶 : 가루내다), 초유차(醋油茶), 내차(우유를 타다) 등의 방법으로

  리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.01.27

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  머스타드의 모든 것

  법........................................4머스타드와 잘 어울리는 음식...............................4결론참고문헌느낀점- 서양조리실습 ... 하지만 현대에 와서 우리는 고기요리에서부터 마요네즈까지 다양한 요리의 풍미를 돋구기 위해 머스타드를 즐기고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.08.27

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  기술, 과정 교수 학습 과정안

  기초로 하여, 중복이 없도록 한다.실습 제재는 평면의 입체화를 경험할 수 있고, 실습 결과들을 실생활에서 활용할 수 있는 한국식 또는 서양식 웃옷이나 바지, 잠옷 등이 있을 수 있다 ... 조리실, 재봉실, 기술실, 컴퓨터실, 공작실 등 실험? ... 특히, 현대 사회는 과학 기술의 발달과 그로 인한 산업화의 영향으로 생활 양식을 비롯한 많은 변화가 있다.

  리포트 | 26페이지 | 9,900원 | 등록일 2006.12.13

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  [한국음식조리] 한국음식이 나아가야할 방향과 청소년 교육 대책

  한국조리실습을 수강했던 필자 역시 이러한 외국의 음식점을 즐겨 이용하고 있다. 서울의 한복판 명동에서만 보아도 이러한 외국의 음식점들은 즐비해있다. ... 오히려 문화 생활을 한다고 하는 현대인들이 즐겨 찾는 패밀리 레스토랑 보다 그 격조가 높다고 할 수 있는 것이다.그렇다면 우리 한국 음식이 나아가야 할 방향은 무엇인가? ... 서양 또한 스테이크와 같은 음식은 고급 레스토랑이나 뷔페에 가야만 맛볼 수 있는 귀한 음식이었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.29

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  실업계 고등학교 교육과정의 특징

  표현 지도관광 조리헤어 미용식품과 영양제과 제빵서양 의복 구성자수디스플레이관광 일반관광 영어피부 관리급식 관리의복 재료? ... 현대사(8), 세계사(8), 법과 사회(6), 정치(8), 경제(6), 사회? ... 관리홈 패션주거유아 교육 관리여행 업무관광 일본어공중 보건한국 조리복식 디자인편물실내 디자인유아 생활 교육호텔 업무노인 생활 지원기타조리과의상과자수과실내 디자인과유아 교육과관광과노인

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.10

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  간디학교에 대한 모든것

  /서양의복구성633감성디자인공예/합창합주422진로논술/고급물리/예능실습422특기적성생활음악/숲과인간/영상연출/연주/환경과학/시창작/한국의전통문화/도자기123333소 계182811121211재 ... 가정633체육422음악211미술202영어844소 계562729보통교과2학년3학년A수학Ⅱ/독서영어Ⅱ/과제연구Ⅱ164444B수학Ⅰ/한국근현대사문학/화학Ⅱ164444C영어Ⅰ/과제연구Ⅰ작문 ... 지구과학Ⅰ/체육과건강82222소 계8822222222특성화교 과학교철학삶과철학40220간디문화41111식구총회52111졸업작품11자립A(기초)재배/제과제빵/홈패션633B(심화)원예/관광조리

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.11

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  [마케팅] 한식레스토랑의 이탈리아 진출 사업 계획서

  신 메뉴 개발에서는 조리장(executive-chef)이 반드시 함께 참여하고 연구-실습-평가-시음회-재평가-수정-시판 의 과정을 거친다. ... 공간을 확보한 후 깔끔하고 현대적인 인테리어에 소품은 한국 전통의 것을 사용하여 고급스러우면서도 한국 고유의 멋을 살린다. ... 따라서 서양의 동양에 관한 관심이 과거 식민지 시절의 약탈과는 다르게 동경과 호기심으로 가득차 있다.

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.28

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  [괌][괌의 역사][괌의 자연환경][괌의 의식주][괌의 문화][괌의 교통][괌의 문화]괌의 역사, 괌의 자연환경, 괌의 의식주, 괌의 문화, 괌의 교통(괌의 역사, 괌의 자연환경, 괌의 의식주, 괌의 문화, 괌의 교통)

  선사 시대에 형성되어 역사의 흐름 속에 다져진 괌의 문화는 이제 활기차고 현대적인 모습으로 바뀌고 있다.1. ... 선교사들은 차모로인들에게 옥수수 농사, 목축, 서양 옷 만드는 법, 가죽을 무두질하는 방법 등을 가르쳤다.그리고 카톨릭을 전파하는 데 힘을 쏟았다. ... 이들 전통 공예는 실습 프로그램을 통해 젊은 세대들에게 계승되고 있다.5. 전통 요리수세기에 걸친 이민족의 지배 아래서 괌은 각 민족의 다양한 요리를 효과적으로 발달시켜 왔다.

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.24

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  [경영]고궁사업계획서

  및 경영노하우에 대한 상세한 운영 교범 제공.- 본점에서 직접 조리실습 및 매장 운영교육. ... .- 생산부 -인원: 주방장 1명 조리사 3명 조리사보조 3명주방장: 궁중요리 자격증소유자로 경력 5년 이상자조리사: 조리사자격증 소유자로 경력 1년 이상자직무: 요리메뉴개발보건 및 ... 서양의 패밀리 레스토랑이 우리나라로 들어오면서 고급화 된 레스토랑으로 포지셔닝되어 소비자의 인식도 고급 레스토랑으로 인식을 하고 있다.이런 상황에서 패밀리 레스토랑 사업에 진출을 하려면

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.29

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  [식품영양]한식 조리 실습에 관한 고찰 및 자료 조사

  지난시간에 화양적을 실습하였는데 두가지 음식의 차이점은 그리 많지 않다. ... 조리시간은 40분 정도 걸린다.지짐누름적을 만들 때는 먼저 쇠고기를 길이 7cm, 너비 1cm, 두께 5mm로 썰어 잔칼집을 내어 양념장으로 무쳐 익힌다. ... 현대인의 성인병이나 비만이 늘어나고 있는 것은 이런 일들이 크게 관련되고 있는 것으로 생각된다. 그렇기 때문에 적극적으로 미량 영양소를 섭취해 주어야 한다.

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.27

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  [외국조리] 슈림프 카나페, 포테이토 샐러드, 콜슬로 샐러드, 이탈리안 미트 소스, 사우전드 아일랜드 드레싱

  외국 조리1. 날짜 : 2003년 9월 10일 수요일 1~4교시2. ... 계절감이나 향토색 짙은 재료를 관계없이 특성을 살리는 것도 하나의 조리기법이다.. ... 현대인은 과다한 육류의 섭취로 인하여 비만이나 성인병의 발생위험이 많으므로 샐러드를 주식으로 대용하는 경향이 증가하고 있다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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  [가정교육] 가정과에 대한 이해

  여기서 다루는 과목은 [영양학, 조리과학, 식품화학, 한국 조리 실습, 외국 조리 실습, 제과와 제빵, 식품 관리]이 있어요. 제가 화학 구조라고 해서 겁먹은 건 아니죠? ... 여기에 속하는 과목으로 [피복 재료학, 서양 의복 구성, 피복 관리학, 의상 심리학, 한국 의복 구성, 복식 의장학, 복식사] 등이 있어요. ... ^^;;가정 관리 영역에 속하는 과목으로는 [가족자원 관리, 가족학, 가정학 철학, 한국 가정 생활사, 가족 생활 교육, 가족의 건강 관리, 현대 사회와 가정 교육, 부모 교육, 가족의

  리포트 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2004.06.03

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  [세계대학의 이해] 세계대학의 이해 레포트

  - 생태건축론(3)- 건축과 풍경 (대지 분석)(3)- 건축과 사회(3)- 건축사 (서양, 한국)(3)- 주거론 (몸과 건축)(3)- 환경론(3)- 현대도시 비판(세계화와 일상)(3 ... 3:1 정도로 잡고 교육과정을 구성한다.② 녹색살림학 전공을 위한 선수과목들을 교양과정에 개설하고 반드시 이수하도록 한다.③ 식생활 부분은 바른 식생활 전반, 전통 식품, 식품 조리와 ... 물질적 현실주의를 청산할 갖가지 대안을 광범위하게 제시하고 있다. 1980년부터 제창된 대안문화의 축(軸)은 인간과 인간, 인간과 자연의 상호연대 및 일체감을 새로이 다지면서, 현대문명을

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.18

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