"allicin" 검색결과 41-60 / 138건

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  환경과 웰빙 2017년 1학기 주차별 퀴즈 및 기말고사

  다음 중 알리신(Allicin) 성분이 풍부하여 ‘천연 항생제’라고 불리며 항암효과가 뛰어난 것은?① 생강② 녹차③ 당근④ 마늘3.

  시험자료 | 19페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.06.19

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  노화방지를 위해 먹어야할 음식 - 마늘

  )으로 변하고 이 알리신(Allicin)을 불안정한 상태로 방치하면 설파이드(Sulfide)로 변화되는 데 이 설파이드라는 것이 인체에 좋은 영향을 주게 된다. ... 냄새가 많이 나는 것일수록 효능이 강력하다고 할 수 있다.알리신(Allicin)은 설파이드로만 바뀌지 않고 우리 몸 안에서 비타민 B1과 결합하여 알리티아민(Allithiamin)으로도 ... 설파이드(Sulfide)는 마늘의 냄새성분을 말하는데 통마늘에는 이 설파이드가 없다.마늘을 씹는 순간 알린(Alliin)과 알리나아제(Allinase)라는 효소가 결합하여 알리신(Allicin

  리포트 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.14 | 수정일 2015.02.25

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  다섯가지 컬러푸드의 영양학적 특성

  마늘이 으깨지면서 조직의 세포가 파괴될 때 알린과 알리나아제라는 성분이 결합해 매운맛과 독특한 냄새가 나는 ‘알리신(allicin)’으로 변한다.알리신은 강력한 살균, 향균 작용을

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.06

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  식품과건강 건강장수식품 보고서

  보다 더 강력한 항생물질을 함유한다.④ 마늘냄새와 약효의 주성분인 알리신은 혈액순환, 당뇨병, 암 예방에 좋다.⑤ 두뇌 발달을 돕고 기미, 주근깨, 잔주름을 예방한다.※ 알리신(Allicin ... 동맥경화증, 당뇨병, 백내장 등 눈의 노화와 관련된 질환을 예방한다.④ 어린이 발육과 영양, 빈혈예방, 여성건강에도 중요한 식품이다.③ 마늘마늘에 들어있는 알리인, 스코르진, 알리신(Allicin

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.02

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  최신2017 1학기 환경과 웰빙A+이수자 필기정리집 퀴즈,기말자료입니다

  성분은 알리인 및 알리인의 가수분해 효소에 의해 분해된 알리신과 황화알릴류로 생마늘을 갈아 부수면 분해가 급속히 진행되어 자극적 냄새의 원인인 센 알리신의 생성이 증가함-알리신(Allicin

  시험자료 | 93페이지 | 3,800원 | 등록일 2017.06.14

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  초고압기술을 이용한 식품저장

  이렇게 allinase가 불활성화 됨으로써 allicin의 함량 역시 500MPa에서 확연히 감소하게 된다. ... 따라서 allinase의 불활성화를 통해 allicin의 함량을 감소시켜 마늘의 매운 맛과 향을 제거할 수 있다.③ polyphenoloxidase의 불활성화polyphenoloxidase는 ... 청주의 저장성까지도 증가시켜줌을 알 수 있다.② 마늘의 매운 맛 및 마늘 향 제거마늘에 있는 alline이란 성분은 allinase라는 효소에 의해 활성화되어 alline이 되고 이 allicin이

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.27

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  환경과웰빙 기말고사(2016-2학기)

  또한 알리신(Allicin)의 강력한 향균작용으로 박테리아, 곰팡이균 증식을 억제하며 천연 항생제라고도 불린다. ‘이것’은 무엇인가?

  시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.12.25 | 수정일 2017.12.24

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  마늘에 대하여

  ●마늘의 성분알리신(allicin)한방에서 마늘은 예로부터 노화를 예방하는 물질로 규정되어 있다.혈관세포의 신진대사를 원활케 하여 탄력성을 제고하고, 끈끈해진 혈액을 맑게 하여 유연하게 ... 무색무취의 바늘모양 결정체)로 체내의 활성산소를 제거하는 황 산화작용으로 노화억제.* 효소 알리나제(allinase)와 결합하여 allicin으로 변하며 비타민B1과 결합하여 all하지만 ... 보류되는 비타민B1(thiamin)의 양이 월등하게 증가되었다.크레아틴(creathine)scordinin의 성분으로서 근육증강효과와 성장발육효과알리나제(allinase)allin을 allicin으로

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.22

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  식물성 화학물질-Phytochemical

  유방암,대장암 ,위암 예방5.마늘에 많이 함유되어 있는 알라신(allicin) 발암물질의 활성을 억제한다. 1.간의 해독제효소인 글루타티온-s-전이효소의 생산을 증가한다. 2.암 세포로의

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.16

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  제 18 장 Phytochemical

  Allicin – 마늘, 양파, 부추, 파 등이 주요 공급원 : 기능 : 콜레스테롤 저하, 항암 효과(간암, 유방암, 대장암, 위암 등) ▶ Saponin : 대두 및 콩류, 인삼

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.28

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  생로병사의 비밀 -노화방지를 위해 먹어야 할 4가지- 마늘

  이 효소는 마늘을 씹으면 Alliin과 결합해서 Allicin을 만드는데, Allinase는 열에 약해 가열을 하면 파괴가 된다. Allicin을 만들 수 없는 것이다. ... 마늘을 씹는 순간 마늘의 주 성분인 Alliin은 Allinase 라는 효소와 결합해서 Allicin으로 변하는데, Allicin은 불안정한 상태이기 때문에 가공하면 설파이트류로 바뀌는데 ... 마늘의 Allicin이 잘 생성 되려면, 기름 안에서 요리 하는 것이 좋다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.26

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  식품학- 마늘

  4당류필수아미노산 cystine histidine lysine비타민녹색색소 팩틴의 함량 2~12%비교적 많은 비타민 함유화학적 조성영 양 성 분SeleniumAdenosine게르마늄Allicin향 ... 위장개선효과, 감기예방 간장강화작용 당뇨병치료 결핵예방 및 치료효과 중금속 공해오염물질의 해독 노화억제작용 마늘의 특수성분에 관련한 효능Scordinine (가열한 마늘의 효과)Allicin

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.04.18

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  효소란 무엇이며, 효소의 작용과 기전과 여러 효소들에 대한 소개 발표자료.

  이 allicin 은 다른 유황화합물을 생성하는 반응물질로 이용된다 . 4. ... 씹거나 미생물에 의하여 세포가 파괴될 때 , 공포가 파열되어 공포속의 alliinase 가 세포질로 나와 alliin 으로부터 바로 allicin 을 합성한다 . ... 마늘의 함유황 [ 含硫黃 ] 화합물이 내는 독한 냄새는 초식생물이 마늘을 더 이상 먹지 못하게 하고 , 항균성 allicin 에 의하여 구근세포 [bulb's cells] 에 미생물이

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.18

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  [식품영양]고 콜레스테롤 식이 투여 흰쥐에 있어 마늘의 콜레스테롤 저하 효과에 대한 보고

  Allicin이 더욱 분해되어 ajoene으로 전환되면 강력한 항혈전의 효력을 지니는 것으로 알려져 있다. ... 마늘의 유효성분으로 추정되는 물질인 alliin은 마늘의 본래 성분으로서 그 자체가 혈중 지질저하 효과를 가지고 있으며, 조직이 파괴되면서 alliinase에 의해서 allicin으로

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.01

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  마늘의 식품재료학적특성

  그러나 마늘을 씹거나 다지면 알리신(Allicin)이 파괴되며 알리신(Allicin)과 디알릴 디설파이드(Diallyl disulfide)가 생겨나는데, 이러한 거들이 마늘의 강한 ... 오랜 역사 동안 식용과 약용으로 재배되어 왔다.주성분Alliin Allicin, 당질, 단백질, 무기질.

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.08.30

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  현대인과 영양 과제

  3.3%, 지방 0.4%, 섬유질 0.92%, 회분 13.4%, 비타민C 5.5㎎% 등 이 들어 있고, 글루탐산(glutamic acid)을 포함하여 15종의 아미노산, 알리신(allicin

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.10.30 | 수정일 2018.03.02

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  허브와 인간생활

  salicylicacid살리실산(버드나무) : 아스피린의 성분vincristine빈크리스틴(일일화)marinol마리놀(삼)betulinicacid베툴리닉에씨드(자작나무)항생1928 플레밍의 페니실린이 최초allicin알리신

  리포트 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.10.01

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  파이토케미컬(PHYTOCHEMICAL)에 대하여

  유화아릴의 일종인 알리신[Allicin] 은 비타민 B1과 결합해서 B1의 흡수를 도와준다.?

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.11.30

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  현대인의 식생활

  알리신(Allicin)- 함암효과, 혈줄 콜레스테롤 억제 효과- 마늘과 양파에 풍부- 소장에서 소화흡수 X, 대장에서 완전히 발효- 곡류, 채소, 과일에 함유불용성식이섬유셀룰로오즈,

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.08 | 수정일 2014.06.10

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  김치가 건강식품인가? 에 관한 영문 페러프레이즈드 패러그래프/ English paraphrase exercise

  Allicin from the garlic works with the onions to raise the levels of HDL transport molecules which carry ... Allicin of garlic and onions make higher levels of HDL transport molecules that can displace cholesterol

  리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.03.03

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