"malonaldehyde" 검색결과 41-60 / 73건

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  유지의 TBA 가 & 과실류의 총페놀함량 농도 측정

  유지의 산화에 의해 생성되는 알데히드(aldehyde) 중 특히 말론알데히드(malonaldehyde : CH2(CHO)2)가 TBA시약에 반응해서 적색을 띠게 되므로 유지나 지방성

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.31

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  [식품 화학] 지질의 산패

  TBA가는 lkg의 유지 중에 함유되어 있는 malonaldehyde의 mg수 또는 시료가 일정한 조건하에서 나타내는 흡광도(absorbation)로 정의한다. ... 산패가 진행된 유지 중에 존재하는 carbonyl 화합물의 하나인 malonaldehyde는 2-thiobarbituric acid와 HCl의 존재하(532～535nm)에서 적색의 ... 그러나 식용 유지나 지방질의 종류에 따라 malonaldehyde의 형성량이 크게 다르므로 서로 종류가 다른 유지나 지방질 식품의 TBA가의 비교는 의미가 없다며 또한 2-thiobarbituric

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.26

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  유지의 산가, 과산화물가 측정, 산패 측정방법

  TBA가TBA가(Thiobarbituric acid value)는 유지의 산화로 생성된 dienal인 malonaldehyde 가 TBA 시약과 반응하여 적색화합물을 생성하는 반응을

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.25

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  식품학및식품화학

  밀리몰수(당량수)유지의 산패 검출 및 유도기간 측정카르보닐가(carbonyl value)카르보닐 화합물의 양 측정TBA값(thiobarbituric acid value)유지 1㎏중 malonaldehyde

  리포트 | 39페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.20

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  [식품화학실험]TBA test

  또는 TBA와 malonaldehyde가 완전히 반응하지 않았을 경우로 볼 수 있다.. ... 이를 밀봉하여 흔들어 주면서 4분간 방치한 후 이를 분액 깔때기에 옮겨 정치하고 이번 실험에서 산패를 측정하는 기준이 되는 malonaldehyde가 녹아있는 하층부만 분리하여 screw ... 2-thiobarbituric acid와 빨간색의 복합체를 형성하는데, 이 빨간색 강도는 malonaldehyde의 형성량이며, 따라서 일반적으로 유지의 산패도와 밀접한 관계를 맺고

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.08

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  지방의 산패 측정

  TBA가 측정TBA가는 유지의 산화를 평가하는 데에 가장 널리 사용하는 방법 중의 하나이며, thiobarbituric acid(TBA) 두 분자가 불포화지방의 산화생성물인 malonaldehyde

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.02

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  [생명공학 실험]Lipid analysis

  산패된 유지나 지방질 식품 중의 malonaldehyde는 다음 반응식과 같이 두 분자의 thiobarbituric acid와 한 분자의 malonaldehyde가 반응하여 적자색의 ... 복합체를 형성하고, 이를 538nm에서 흡광도를 측정하여 malonaldehyde의 양을 산출할 수 있다.TBA 시험은 과산화물 값을 측정하는 방법보다 재현성이 낮다고 하나 산화가 ... 되는데 소요되는 시간을 그 유도기간으로 정하고 있다.5) TBA(Thiobabituric acid) 시험TBA 시험은 유지의 산패가 진행됨에 따라 생성되는 carbonyl 화합물 중 malonaldehyde의

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.26

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  [식품화학]TBA 값 측정

  ② 7.2% BHA (or BHT) in ethanolAbsorbance × 5.58 = mg malonaldehyde/ kg sampleThiobarbituric acid Number ... isoamylalcohol 단독 사용보다 2:1 isoamylalcohol-pyridine solv.의 사용으로 얻어질 수 있다.* 식품중에 함유된 불포화지방산이 산화되어 생성되는 Malonaldehyde는

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.06

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  식품화학 기말

  큰 결점- carbonyl 화합물의 측정 : 유지의 산화과정에서 최종단계에 생성됨- TBA(thiobarbituric acid value) : TBA가는 유지 1kg 중에 함유된 malonaldehyde

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.25

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  쥐의 간을 이용한 지질산화 판정 실험

  TBA가는 과산화진행에 따라 계속증가하기 때문에 지질과산화정도를 잘 알 수 있다.식품학에서의 TBA가는 1kg의 유지 중에 함유되어있는 malonaldehyde의 mg수 또는 시료가

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.22

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  [식품화학실험보고서]유지의 TBA value test(thiobarbituric acid)

  이번 실험역시 유지의 질을 측정하는 것으로서 TBA test는 malonaldehyde와 thiobarbituric acid와 반응하여 생긴 생성물의 흡광도를 측정하는 원리이다.◈ ... value1조2조3조4조5조TBAValue12.780827.803921.199017.279815.2901이번 실험은 그 동안의 실험의 주요원리로 사용되던 적정을 사용한 원리가 아닌 TBA와 malonaldehyde의

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.06

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  DPPH를 이용해 유지의 산화안정성 측정

  이 TBA법은 유지 시료의 산화 결과 생성된 2차 산화 생성물 중 malonaldehyde 1분자를 2분자의 thiobarbituric acid과 반응시켜 분홍색의 MA-TBA 복합체를 ... 가열하면서 첫 단계로 지방 시료로부터 MA를 유리시키는 과정과 두 번째 단계로 유리된 MA가 TBA와 반응하여 MA-TBA 복합체를 형성하는 과정을 포함한다.그러나 이 정색 반응에 malonaldehyde

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.19

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  유지의 산가 과산화 물가

  이 시험은 유지의 산패로 형성된 epihydrin aldehyde(malonaldehyde 이성질체의 일종)와 다른 carbonyl 화합물 중의 일부가 yl ether와 Ethanol이

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.09

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  [식품분석학 실험]TBA값 측정

  TBA가2-thinbarturic acid가 산패전 유지에 포함된 카보닐 화합물의 하나인 malonaldehyde와 적색의 복합체 형성을 이용한 측정법(538nm에서 측정)TBA가는 ... TBA가를 다시 간단하게 설명하자면, 유지 3g중에 산패에 의해 생성된 malonaldehyde와 TBA시약과의 반응 생성물을 530nm에서의 흡광도 또는 이것을 100배로 한 값으로

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.26

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  [자연과학]유지의 화학적 실험

  공시험의 Na2S2O3용액 소비량(ml)S : 시료채취량(g) , F : Na2S2O3용액의 역가▶ TBA 가TBA값은 유지의 산패가 진행됨에 따라 생성되는 carbonyl 화합물중 malonaldehyde

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.08

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  지질의 검정

  .< Malonaldehyde의 생성 메카니즘 >R-C-C=C-CHO +O unsaturated aldehyde↓R-C-C=C-CHO 과산화물││││││││││││O-OH │││││

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.04

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  [자연과학]T.B.A.V (Thiobarbituric acid value)

  . < Malonaldehyde의 생성 메카니즘 >R-C-C=C-CHO +O unsaturated aldehyde↓R-C-C=C-CHO 과산화물

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.08

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  [공학]단백질 분리정제

  2) 7.2% BHA (or BHT) in ethanolAbsorbance × 5.58 = mg malonaldehyde/ kg sample2.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.27

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  유지의 화학적 특성

  예를 들면 이중결합을 한 개 가진 aldehyde는 산화되어 다음과 같이 malonaldehyde가 생성된다. ... 생성된 malonaldehyde는 유지의 산화 정도를 측정하는 방법의 일종인 TBA 시험으로 그 생성량을 알 수 있다.또한 리놀레산의 9-hydroperoxide로부터 생성되는 주된

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.15

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  [식품영양] 녹차와 커피음용이 고지방식이를 한 흰쥐의 혈청지질 및 간의 조직에 미치는 영향

  이것은 유지의 산패에서 생성된 malonaldehyde가 2-thiobarbituric acid와 HCl의 존재하에서 붉은색의 착색물질을 형성하는 반응으로 유지의 산패도를 측정하는 ... 여과액(fitrate)3㎖를 pipette→unk정상범위: 400~1000㎎/100㎖ 혈청(0.4~1㎎/㎖)▶TBA측정(간or신장의 항산화반응)TBA가는 유지 1㎏중에 함유되어 있는 malonaldehyde

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.31

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